Az év egyéb szakában nagyon kevés alkoholt fogyasztunk, azt is csak alkalmanként, de a karácsonyi időszak kivétel, valahogy ilyenkor ez is  hozzátartozik az ünnepekhez. Utóbbi években házilag "kreálok" valami kis nőies lélekmelegítőt. Idén erre az egzotikus ízvilágú snapszra esett a választásom. Semmi nehézség nincs az összeállításában, gyakorlatilag mindent bele kell pakolni a turmixgépbe, aztán jól összekeverni. Csinos üvegekbe tölteni és megvárni vele a vendégeket. Amennyiben ez nem sikerül, úgy pillanatok alatt elkészül egy másik adag is. Felhasználásig hűtőben tároljuk, 1-2 hétig eláll. 

Karácsonyi snapsz

Hozzávalók 
1 literhez

• 6 dl maracujalé (Rauch vagy Pfanner)
• 2,5 dl vodka
• 10 dkg cukor
• 2 dl habtejszín
• 1 narancs kifacsart leve

Elkészítése:

1. A hozzávalókat turmixgépbe tesszük, fél percig turmixoljuk.
2. Az italt palackokba töltjük.
3. Hűtőben tároljuk.

A varázslatos India még varázslatosabb itala a mangó lassi. Egy joghurt alapú, gyönyörű színű turmix, fantasztikus ízélménnyel. Nyáron a kánikulában, jól behűtve az egyik legjobb frissítő, de én ilyenkor télen is szeretem kortyolgatni. Napsárga színe és az édes mangó zamata mindig eszembe juttatja a napfényes nyári időszakot. Tökéletes reggelire, vacsorára, edzés után. Két érett mangót sikerült vásárolnom, az egyiket a napokban a panna cottához használtam fel, a másikból pedig rögtön tudtam, hogy ez a lassi fog készülni. Aki még nem próbálta, feltétlen kóstolja meg vagy mentse el a receptet nyárra, mert jól fog jönni, mikor csak a hideg nyalánkságokra, italokra vágyunk.

Mangó lassi

Hozzávalók:
2 személyre

• 1 nagy érett mangó
• 2,5 dl sűrű (görög) joghurt
• 1,5-2 dl tej
• 1 ek cukor vagy méz (vagy ízlés szerint)
• 1/4 tk kardamompor
• 4-5 jégkocka (elhagyható)

díszítéshez:

• pisztácia 
• sáfrány

Elkészítése:

1. A mangót felvágjuk, húsát turmixgépbe tesszük.
2. Hozzáadjuk a joghurtot, tejet, cukrot, kardamomport, a jégkockákkal krémesre keverjük. turmixoljuk.
3. A mangó lassit poharakba öntjük, jól behűtjük.
4. Fogyasztás előtt pisztáciával és sáfrányszálakkkal díszítjük.

Ha hétvégére kell egy lenyűgöző és gyors desszert, akkor gyakran esik a választásom az olaszok méltán híres és közkedvelt desszertjére, a sima és bársonyos panna cottára. És nemcsak azért, mert szinte elronthatatlan, de már előző nap is összeállítható. Ha friss gyümölcs kerül rá, - mint most is - akkor azt csak másnap, közvetlen tálalás előtt teszem rá. Az alap nagyon jól variálható, van már néhány panna cotta ötlet a blogon, nekünk mindegyik nagyon ízlett. Most ezzel a kókusztejes, egzotikus gyümölcsös változattal egy kis karibi hangulat is beköltözött néhány órára a konyhámba. Jólesően kanalazgattuk el a fűszeres hús után.     

Kókusztejes panna cotta mangóval, maracujával

Hozzávalók:
3-4 adaghoz

• 4 dl kókusztej
• 2 dl habtejszín
• 5 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
• 1 tk vanília esszencia (vagy 1 vaníliarúd)
• 3-3,5 lapzselatin (vagy 3,5-4 gramm porzselatin)
• csipet só

2 maracuja (passiógyümölcs)


Elkészítése:

1. A lapzselatinokat 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
2. Egy lábasba összeöntjük a kókusztejet a tejszínnel, csipet sóval, cukorral együtt forráspontig melegítjük, - de nem forraljuk! - ezalatt a cukor elolvad benne.  
3. Tűzről lehúzva belekeverjük a vanília esszenciát - vagy a tejes-tejszínes keverékbe belefőzzük a vaníliarudat illetve annak kikapart magjait - hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint, jól elkeverjük benne, hogy teljesen feloldódjon.
4. Ha langyosra hűlt, poharakba töltjük, 6-8 órára vagy dermedésig hűtőbe tesszük.
5. Tálalás előtt tetejére friss mangót és maracuját halmozunk.