Medvehagyma szezon van, így készülhetnek a medvehagymás finomságok. Szinte mindenbe bele lehet tenni, de én nagyon szeretem nyersen is vajas kenyérre szórva. Ez a sós ropogtatnivaló egy gyorsan elkészülő változat, mert nem kell tésztát gyúrni hozzá. Ismét elővettem a "hálás" leveles tésztát, így nagyon gyorsan elkészült ez a csupa sajtos rágcsálnivaló. Kellemesen, de nem tolakodóan fokhagymás aromájú, frissen kisülve belengte az illata a konyhát. A délutáni habos lattém mellé nagyon finom volt.      

Medvehagymás sajtkrémes csavart

Hozzávalók:

(nekem 14 db lett)

• 2 cs (2x175 gr) készre nyújtott leveles tészta
• 15 dkg natur krémsajt
• 10-15 levél medvehagyma vagy ízlés szerint
• 10 dkg reszelt trappista
• só
• bors
• fokhagymagranulátum (elmaradhat)

tetejére:

• 1 felvert tojás  

• 12 szelet trappista (vagy más kemény) sajt
• 10 dkg reszelt trappista sajt
• 10 dkg sajtkrém (nálam Philadelphia, de lehet tömlős is)
• 10 dkg puha vaj
• 9-12 szelet gépsonka
• 5 főtt tojás
• 1 kk mustár
• petrezselyem (nálam snidling)
• só
• őrölt (fehér)bors

1. A tojásokat keményre főzzük, hűlni hagyjuk.
2. A sütőtepsit szilikonos sütőpapírral kibéleljük, ecsettel vékonyan beolajozzuk, hogy a sajt ne ragadjon rá.
3. A sajtszeleteket sorban úgy rakjuk a tepsibe, hogy kicsit fedjék egymást.
4. Meghintjük a reszelt sajttal és 2 percre meleg sütőbe toljuk, épp hogy kissé megolvadjon.
5. Míg egy kicsit hűl, a tojást kettévágjuk, sárgáját külön tálkába tesszük, fehérjét apróra vágjuk, összekeverjük a sajtkrémmel és a petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, rákenjük a sajtra.
6. Befedjük a sonkaszeletekkel.
7. A tojássárgákat kikeverjük a puha vajjal, mustárral, sóval, borssal, rákenjük a sonkára.
8. Szorosan feltekerjük, fóliába csomagolva betesszük néhány órára a hűtőbe, hogy megdermedjen.
9. Tetejét friss zöldségekkel megdíszíthetjük.
10. Tálaláskor éles késsel szeleteljük.

 

• 1 cs leveles tészta (270 gramm)
• 1,5 dl tej
• 2 tojássárgája
• 3 csapott ek liszt
• 5 dkg teavaj
• 1 csapott mk só
• 20 + 5 dkg reszelt trappista sajt

1. A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk, ha már előre kinyújtottat vettünk, akkor csak kicsomagoljuk, majd 2-3 cm széles csíkokra vágjuk.
2. A roló formákat olvasztott vajjal megkenegetjük egy ecset segítségével és feltekerjük rájuk a tésztacsíkokat, hogy a tészta szélek mindenhol fedjék egymást.
3. A kész rolókat sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk úgy, hogy a végek alulra kerüljenek, majd felvert tojássárgájával mindenhol megkenjük őket.
4. Előmelegített  kb 180-200°C-os sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Figyelni kell rá, nehogy megégjen!
5. A megsült rolókat még melegen lehúzzuk a fém formákról - ez könnyen megy, ha előtte bekentük zsiradékkal a formákat - és teljesen kihűtjük.
6. Amíg sülnek a rolók, elkészítjük a sajtkrémet: a tejhez hozzáadjuk a tojássárgákat, a lisztet és a sót, állandóan kevergetve sűrű krémet főzünk, majd a még meleg krémbe belekeverünk 20 dkg reszelt sajtot, megvárjuk, míg teljesen elolvad benne és krémessé válik.
7. Mikor a sajtkrém kihűlt habosra keverjük a puha vajjal.
8. A krémet habzsákba kanalazzuk és megtöltjük vele a rolókat, úgy, hogy a végein a krém kilátszódjon, majd a maradék reszelt sajtba mártjuk.
9. Frissen, ropogósan kínáljuk