Számomra a kuglóf az időtlen eleganciát képviseli, a boldog békeidők délutáni kávéja mellé felszolgált porcukor felhőbe burkolódzott illatos süteménye. Ördögien egyszerű kevert édesség, mégis nekem mindig olyan varázslatos beleharapni az első falatba. Mindig másik arcát mutatja, attól függően, hogy milyen kiegészítőkkel dúsítjuk. Csokis, narancsos, túrós, diós, mazsolás, amiket soha nem lehet megunni. Húsvétra készülődve egy ünnepibb változatot hoztam, ami tojáslikőrrel készült, melyhez idén is én készítettem házilag a likőrt, már egy hete várakozott a hűtőben felhasználásra. Piskóta jellegű, iszonyatosan puha, szaftos tésztájú sütemény, amely még másnap sem szárad ki. Az eredeti receptúrától eltérően tettem bele egy kis narancshéjat, ettől szebb színe lett és ízletesebb lett a tésztája is. A képen látható kuglóf csak egy fél adag, egész picike formában sütöttem, a kimaradó tésztából pedig kijött még néhány mini kuglófocska is, a receptben egy normál méretű formához adom meg a hozzávalókat. Kihagyhatatlan ünnepi klasszikus, készítsétek el, imádni fogjátok.            

 

Görögországban a piték hagyományos részét képezik a reggelinek. A tempelopita szó szerint "lusta pité"-t jelent, mivel semmilyen tésztát nem kell sütni hozzá és kb 10 perc munka van vele. Egy könnyű, joghurtos, feta sajtos sós finomság. Az összes hozzávalót összekeverjük, tepsibe öntjük, megsütjük. Ilyen egyszerű az egész. Nem csak reggelire, de uzsonnára is jó kis harapnivaló, magunkkal vihetjük munkahelyre vagy piknikre is. Melegen és hidegen egyaránt finom. Sajtkedvelők szeretni fogják. Friss zöldsalátát kínálhatunk mellé.

Tempelopita

Hozzávalók:

20x30 cm-es tepsihez

• 14 dkg liszt
• 1/2 tk sütőpor
• 20 dkg görög joghurt
• 1,25 dl tej
• 17 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• 2 tojás
• 20 dkg kemény sajt (trappista, gouda)
• 20 dkg feta
• 1/2 tk őrölt bors (só nem kell bele, a feta is sós)

Elkészítése:

1. A vajat vagy margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejhez és a joghurthoz, hogy kihűljön, majd belekeverjük a felvert tojásokat. 
2. Egy nagy tálban összekeverjük az átszitált lisztet, sütőport, borsot.
3. Adagolva hozzáöntjük a folyékony hozzávalókat, simára keverjük.
4. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd nagyobb darabokban belemorzsoljuk a fetát.
5. Spatulával összeforgatjuk, hogy ne törjön össze.
6. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, egyenletesen elsimítjuk a masszát.
7. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 40-45 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarna lesz. (tűpróba!)
8. Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, kockákra vágva szeleteljük.

 

Bár az idei Húsvét mindenkinek nagyon más, mint az eddigiek, azért még lehet jókat enni és inni. A megszokottól eltérően nem készítettem most semmilyen alkoholos itókát, de ez a friss ízeket magában hordozó narancsos répa juice ugyanúgy megállja a helyét az ünnepi asztalon. Élénkítő, frissítő hatású, reggeli napindítóként is fogyaszthatjuk az év bármely szakában.

Gyömbéres, narancsos sárgarépa juice

Hozzávalók:

• 50-60 dkg sárgarépa
• 4 narancs leve
• 1 lime leve
• méz - ízlés szerint
• diónyi friss gyömbér (elhagyható)

Elkészítése:

1. A megtisztított, apróbb darabokra vágott sárgarépát kevés vízzel összeturmixoljuk.
2. Hozzáadjuk a narancs és a lime kifacsart levét, mézet, héjától megtisztított, feldarabolt gyömbért.
3. Jól összeturmixoljuk.
4. Finom szűrőn átszűrjük a folyadékot, a répahúsból teljesen nyomkodjuk ki a nedvességet.
5. A répa juice-t poharakba öntjük, behűtjük.
6. Citromkarikával, narancshéjjal díszítve kínáljuk.