Non so come altro chiamarla, questa tortina libidinosa!

Io ho usato la classica Nutella ma nulla vieta di usare altre marche di creme spalmabili eh?! :D

L'ho fatta perchè oggi pomeriggio verrà a trovarmi una mia carissima Amica, che ha una figlia che adora i libri fantasy e siccome ne ho parecchi, tempo fa ho fatto una bella scrematura e gliene ho preparata una bustona enorme, di quelle di carta del supermercato.

Gliene avevo già dati parecchi l'anno scorso, ma poi m'ha preso la fregola del riordino (cosa più unica che rara) e ne sono saltati fuori altrettanti.

Così oltre a far felice una ragazzina, ci rilasseremo anche noi "grandi", prendendoci un thè in tutta calma e gustandoci la crostata-sbrisolona.

E' da ieri sera che in casa ne implorano una fetta, ma io niente, inamovibile!

Mica posso invitare un'Amica per un thè e farle trovare la torta iniziata! :DDD e il Compare ha il terrore di tornare a casa stasera e non trovarne neanche un pò per lui.... quasi quasi gli faccio uno scherzetto e gliela nascondo! :DDDDD

CROSTATA-SBRISOLONA

CON NUTELLA

per la frolla

500 g farina "00"

250 g di zucchero semolato

1/4 di cucchiaino raso di polvere di vaniglia (oppure mezza bacca)

200 g di burro morbido

110 g di uova (2 uova circa)

Uno stampo da crostata col fondo rimovibile.

per la farcia

1 vasetto di Nutella da 250 g

Versare nel cestello della planetaria la farina setacciata, lo zucchero, la vaniglia e il burro a tocchetti.

Montare il gancio a farfalla (quello con la "K")

Azionare prima lentamente (per non far volare la farina) poi aumentare man mano la velocità e lasciare andare finchè l'impasto avrà una consistenza sabbiosa (la cosiddetta "frolla sabbiata").

Rompere le uova in una ciotolina, dare una sbattuta con la forchetta per amalgamare quindi versare nella planetaria e lasciare andare fino a che l'impasto avrà incorporato le uova, ma che rimanga tutto sbricioloso.

Ungere leggermente lo stampo e scaldare il forno a 180°

Rivestire lo stampo con circa 3/4 dell'impasto per uno spessore di 1 cm circa, formando anche il bordo, premendo bene i lati ed eliminando la pasta che sborda con un tarocco o la parte piatta di un coltello.

Versare la Nutella (o altra crema spalmabile a piacere) al centro della crostata e spalmarla uniformemente con l'aiuto di una spatolina a gomito.

Coprire il tutto con il restante impasto, distribuendolo a "pioggia" e tutto sbriciolato.

Se qualche pezzetto di frolla è un pò più grosso, non fa nulla, è bello così rustico!

Per chi le ama, può arricchire con qualche nocciola tostata e sbriciolata, ma io non le ho messe primo perchè non le amo particolarmente (solo in formato "farina") sia perchè poi il dolce andrà mangiato anche dal mio papà, che ha un pò di problemini con i denti... :P

Infornare nella parte bassa del forno, portando il termostato a 170° e lasciare cuocere 45-50 minuti finchè la crostata apparirà bella dorata in superficie.

Quindi estrarre dal forno e lasciare raffreddare su una gratella, quindi rimuovere il bordo dello stampo e adagiare sul piatto di portata.

Per la decorazione, ho usato un cucchiaio di legno forato al centro da una sagoma di cuoricino ^____^

Buon Dolce Pomeriggio!

Lo scorso fine settimana è stato parecchio vissuto e agitato...

C'è stata una lunghissima (da parte mia) preparazione psicologica all'Evento... mi sono trovata a dire di sì ad un incontro fra blogger, cosa che ho sempre rifuggito come la peste perchè non mi sento nè "food blogger" come adesso va tanto di moda definirci, nè tantomeno al livello di tantissime altre Vere food blogger...

Epperò questo incontro sapevo già che sarebbe stato diverso... nessuna competizione in vista... nessun obbligo di dovercisi mettere "in tiro", che altrimenti mi sarei dovuta rifare il guardaroba da cima a fondo, vivendo quotidianamente in tuta e scarpe da tennis... 

Mi sono giusto rifatta la tinta, ma finito lì... che tra le altre cose, quando la parrucchiera m'ha fatto il colore, deve essersi prima bevuta un cicchetto, perchè doveva farmi il color "cioccolato" e invece son venuta fuori nera come Morticia Adams! 

Ma vabbè, cose che capitano... pensa se m'aveva fatto verde... :DDD

Ad ogni modo, l'Evento è stato organizzato in quel di BOLOGNA, una città che, l'ho già detto da qualche altra parte, finchè ho vissuto a Ferrara, non avevo MAI e dico MAI visitato...

Poi improvvisamente qualche anno fa, mi capita di andarci con il nostro Amico Marco e me ne sono letteralmente innamorata!

E' piena, pienissima di vicoletti in cui "perdersi"; di negozietti splendidi, di librerie, di "chicche" imperdibili...

Così quando ho saputo che l'Evento di cui vi parlerò (finalmente, direte voi...) più sotto, ne sono stata più che felice!

E così il sabato mattina, in compagnia del Compare e del nostro Amico Marco, che ci ha fatto pure da autista, eccomi agitatissima ed emozionatissima, a camminare sotto i portici di Bologna, diretti alla Fontana del Nettuno, dove ci si doveva incontrare...

Con chi?! Presto detto!

Con la CAROVANA DELL'ABBECEDARIO CULINARIO "PIU' FAMOSO DEL WEB", rubando la battuta alla sua creatrice nonchè nostra tutor AIUOLIK del blog TRATTORIA MUVARA e che io ormai chiamo affettuosamente AIU' ^_____^, che ci ha guidati in questi ultimi anni di affannose e golosissime ricerche tra libri di cucina, internet e passaparola per spadellare e sfornare piatti regionali, nazionali, internazionali ed ora mondiali! 

C'eravamto praticamente tutti, solo purtroppo poche defezioni, ma spero ardentemente che al prossimo incontro saremo al completo :*)

A loro l'ho già detto e passando di qui diranno "ancora?! basta!!!" ma lo voglio ripetere...

Perchè per me è stato un Vero Onore conoscerle tutte quante!

Alcune le seguo praticamente da quando ho aperto il mio blogghettino, altre sono una specie di Mito... sai quando osservi il lavoro di qualcuno da lontano e pensi "come vorrei essere così" o "come vorrei averci pensato io!" altre ancora sto imparando a conoscerle proprio grazie all'Abbecedario insomma, cosine così... 

E oggi finalmente hanno tutte un volto, le ho potute abbracciare e constatare che sono Vere, che esistono, che sono Ragazze semplici, normalissime, senza fronzoli e ghirigori per la testa... 

Sono stata estremamente felice di aver preso parte a questa cosa... Chi mi conosce SA benissimo che non amo gli "incontri mondani" dove c'è tanta gente... per me già 5 o 6 persone sono una folla... ed eravamo in più di venti tra blogger ed accompagnatori!!! ^___________^

Ma appena le ho viste lì, sotto il Nettuno, e mi sono presentata, ho capito che potevo tirare un sospirone di sollievo e rilassarmi... e così è stato!

Ho presentato loro anche Il Compare e l'Amico Marco, così ora anche loro hanno un volto per queste mie nuove Amiche + 1 Amico! :*)

Ho fatto una fatica tremenda ad associare ad ognuna di loro il proprio blog e tutt'ora devo concentrarmi bene per riuscirci :DDD

Tranne che per l'Uomo in Bagno ovviamente, che era l'unico maschietto in mezzo a quella baraonda di chiacchiere e risate! :DDD

Lungo il tragitto fino al Ristorantino Il Tinello abbiamo scoperto delle curiosità fortissime!

Quella della pietra grigia sulla piazza per vedere il Nettuno "osè" non me la scordo più!!! 

E vogliamo parlare del gioco dei "4 cantoni"?! :DDD

L'emozione poi di scoprire la Stellina di Lucio Dalla......

E i regali che ci siamo scambiati... 

Non la finivo più di ridere e sorridere, ero Felice e questa sensazione di benessere me la porto dentro tutt'ora!

Quando mi sono svegliata, la domenica mattina, avrei voluto ritornare a Bologna e ritrovarci ancora tutte insieme a gironzolare per la città!

Grazie Ragazze e Ragazzo! ^^

Spero davvero di ripetere presto l'esperienza!

Ma la cosa buffa sapete qual'è?!

Che ho scoperto non una ma bensì DUE altre blogger che abitano come me nelle Marche!

Vabbè, direte, le Marche sono abbastanza grandine... Sì, vero... ma LORO abitano vicino a ME!!!

Una è LUCIA di TORTA DI ROSE, ed eravamo proprio seduta l'una di fronte all'altra e spero che ci si potrà incontrare presto "intornocasa" :D

L'altra invece è Silvia del blog LA GREG!

Me ne hanno parlato Le Ragazze a tavola, dicendomi che non potevo non conoscerla, che è bravissima, una forza in cucina!

Così ho aspettato di aver un attimo di calma e oggi mi sono messa in cerca e l'ho trovata! ^^

Effettivamente ha ricette goduriosissime e m'è stata subito simpatica e spero di conoscere anche lei prestissimo (ormai il ghiaccio è rotto... chi mi ferma più?!) :DDDD

Ed oggi, sfiticchiando sul suo blog, m'è saltata all'occhio una ricettina in particolare...

Avevo tutto in casa, tranne il cioccolato (che non tengo a disposizione perchè... bè... mi sarei rimessa a dieta... ehemmm) così appena uscita dal lavoro stasera, mi sono fiondata a comprarlo e mi sono messa all'opera!

Oh! E' una roba da sbavamento totale!!!

E che sarebbe?! Ma una OTTIMA sostituta della famosissima Nutella! 

Ho seguito pari pari la RICETTA DI "LA GREG" cambiando solo la marca degli ingredienti per forza di cose, ma il risultato è a prova di bomba!

CREMA DI NOCCIOLE 

ALL'EXTRAVERGINE

in 5 minuti

per circa 300 g di prodotto finito

150 g di nocciole pelate tostate

150 g di cioccolato fondente al 71% (io 70% "Nero" della Perugina)

2 cucchiai di zucchero a velo

2 cucchiai di olio evo delicato 

1 pizzico di sale (io dell'Himalaya)

Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde se l'avete) il cioccolato spezzettato.

Nel frattempo frullare nel mixer le nocciole fino ad ottenerne una crema, dovuta agli olii rilasciati dalle stesse.

Aggiungere l'olio evo e lo zucchero a velo continuando a frullare fino a che la crema risulta densa e morbida.

La Greg consiglia di usare un olio evo molto delicato, tipo un olio ligure o del Lago di Garda.

Non avendone in casa di adatti, ho comprato quello di Ranieri varietà Leccino :)

Aggiungere a questo punto il cioccolato precedentemente fuso e mescolare bene con una spatola.

Invasettare in dei vasetti puliti e sterilizzati.

La Greg consiglia di conservarli in luogo buio e asciutto e, una volta aperto un vasetto, di tenerlo in frigorifero.

Secondo voi.... chi si sarà mai pappata questa fettina di pane, dopo il servizio fotografico?! :DDD

L'altro giorno mi arriva a casa Il Compare con un sorriso a 32 denti, tutto soddisfatto e, felice come un bambino, mi mette sotto il naso la foto di una torta vista su FB e mi dice "me la faiiiiiii????" ...

Secondo voi che potevo fare?!

Vista e fatta! :DDD

Ovviamente non sapevo quale torta ci fosse nascosta sotto tutto quel beniddio così ho fatto di testa mia...

Come base ho preparato la MORETTA secondo la ricetta di Lara e poi dato "corpo" a questa...

TORTA "VITA DA MAIALI"

Per farcire e decorare la torta ho usato:

per la farcia

200 ml di panna vegetale Hoplà già zuccherata da montare

1/4 di ananas fresco tagliato a cubettini piccoli

per la decorazione

100-150 g circa di pdz rosa 

1 stuzzicadenti

3 pacchi "famiglia" di barrette Kitekat

250 g ca. di Nutella 

6 spilli con capocchia di plastica 

1 nastro di stoffa bianco e rosa

Il pomeriggio del giorno precedente ho preparato e cotto la torta (con la dose di Lara m'è venuta una torta rotonda di diametro 22 cm e alta circa 5 cm. 

Non mi ha nemmeno fatto il "vulcano"! 

Me Felice!!!! ^_____^

La sera invece mi sono divertita a preparare i maialini e relativi culetti, zampine ecc. con la PDZ rosa (che ho ottenuto con una palla di pdz bianca del peso di circa 100-150 g, a cui ho aggiunto qualche goccia di rosso e una punta di giallo coloranti in pasta e mescolato pazientemente e a lungo - aiutata anche dalle valide manine del Compare - fino ad avere un bel rosa intenso ed uniforme).

Lo stuzzicadenti che vedete nell'elenco dell'occorrente, l'ho usato per reggere la testa del maialino che vedete appoggiato allo steccato. Ho infatti prima preparato una pallina per il corpo e vi infilato lo stuzzicadenti rotto a metà.

Quindi ho fatto la pallina per la testa e ve l'ho infilata appoggiando il tutto ad una tazzina per farlo reggere.

Il giorno successivo ho messo in congelatore la panna un'oretta e anche le fruste del frullino a immersione in modo da aver tutto ben freddo. 

Ho quindi montato la panna fino ad averla di una consistenza bella soda, ne ho tenuto da parte un paio di cucchiaiate mentre il resto e l'ho spalmata sul primo disco di Moretta e allargata con la spatola fino ad un paio di cm dal bordo.

Sopra ho messo i cubetti di ananas a coprire la panna e quindi coperto il tutto con l'altro disco di torta, premendo leggermente con le mani per far allargare e assestare la farcia fino a vederla spuntare leggermente dai bordi.

Con un pò della panna rimasta ho "stuccato" tutto intorno quindi ho aperto i pacchetti di Kitekat e scartato una 20na di cioccolatine (ho tenuto da parte le cartine d'alluminio, ma questa è un'altra storia... :DDD ).

A questo punto ho preso la Nutella e l'ho spalmata grossolanamente tutto intorno alla torta e appiccicate le barrette di cioccolato per formare la recinzione della porcil... ehemm... della torta.... :DDD premendo bene con le mani.

Quindi ho lasciato cadere la restante nutella al centro della torta e con la spatola corta e ricurva l'ho stesa fin contro lo "steccato" e quindi ho disposto i maialini come visti sulla torta originale.

Per "chiudere" in bellezza il tutto, ho tagliato a misura un nastro di stoffa con colori in tono e l'ho fissato con alla torta stessa (come pure il fiocchetto) con l'aiuto di spilli da sarta, di quelli con la testa di plastica ben visibile, che ho prima lavato con acqua calda e detersivo, quindi passati velocemente sulla fiamma del gas per essere certa che fossero ben sterilizzati :)

Ovviamente non è che potevamo mangarcela tutta noi... così ho provveduto a distribuirne anche ai vicini di casa! :)

Scherzi a parte, all'assaggio me l'aspettavo di un dolce stucchevole... e invece è delicatissima!

Certo le cioccolatine e la nutella son dolci parecchio, ma la torta in sè, con quella farcia pannosa ma mitigata dall'ananas fresco, è semplicemente BUONISSIMA! ^^

PS: se la creatrice di questo decoro geniale capitasse da queste parti, per favore, batta un colpo! sarò ben felice di linkarla! ^_________________^

Che c'è di strano? Niente... è che non li avevo mai fatti... però ne vado matta... quelle rarisssssime volte che mi concedo la colazione al bar - 3 volte l'anno? - sono sempre combattuta tra la pastarella dolce e un panino al latte col prosciutto crudo... ma vince sempre la pastarella, perchè col cappuccino, dai... non è che leghi poi così bene il prosciutto crudo... :DDD

Poi ieri, parlando con una collega, le ho dato la ricetta, che ho tra quelle della MDP e quando sono arrivata a casa, ieri pomeriggio, mi sono messa a panificare pure io, ma ho voluto provare a fare un mix tra la Torta Danubio (ricordate la letterina D dell'Abbecedario della Trattoria Muvara!? ^^) e il "classico" panino pane-nutella... ed ecco qui sfornati perciò i miei...
   
PANINI AL LATTE 
CON CUORE DI NUTELLA

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai e mezzo di zucchero

50 g di burro morbido a tocchetti

260 g di latte fresco

400 g di farina “00”

1 bustina di lievito Paneangeli per pane (16 gr)

1 bicchiere di Nutella

1 uovo sbattuto

granella di zucchero q.b.

Inserire gli ingredienti nell’ordine sopra scritto nella MDP e impostare il programma “impasto e lievitazione” senza cottura.

Se non avete la MDP (ma è tanto comoda, perché lascio fare a lei il lavoro “sporco”! ^_____^) mettete in una ciotola la farina, fate un incavo al centro e versateci tutti gli ingredienti e impastate come per fare il pane, quindi mettete il panetto in una ciotola pulita, coperto con uno strofinaccio, vicino ad una fonte di calore (termosifone va benissimo) e lasciate lievitare almeno un’ora.

Riprendete l’impasto e rilavoratelo brevemente sulla spianatoia poco infarinata, dividetelo in tante porzioncine dello stesso peso (sui 60 g ognuna) e appiattitele leggermente.

Al centro disponete un cucchiaino abbondante di Nutella, chiudete su se stessa la pasta pizzicando forte i bordi in modo che la Nutella non scappi fuori quindi riformate la pallina.

Disponetele sulla placca del forno con sotto un foglio di carta-forno, tutte vicine le une alle altre, spennellate la superficie con un uovo sbattuto e distribuite la granella di zucchero.

 

Infornate a forno già caldo a 180° per 30-35 minuti o fino a che i panini risultano belli dorati.

Ottimi per la colazione o per una golosissima merenda! ^^

L'ultimo post dell'anno.... e vi dedico una ricetta fatta non a due, non a quattro, ma bensì... a SEI mani!!! ^____^

Bè, potrei anche dire addirittura a otto mani, visto che la ricetta è supercollaudata e viene dal personale ricettario di una carissima amica della Suocerina! :)

Il rotolo è stato fatto dalla Suocerina, mentre la ganache di copertura l'ho fatta con il validissimo aiuto della mia Mammina, che se non era per lei... a quest'ora ero ancora lì a montare la crema... io e il mio bruttissimo vizio di non leggere bene e con calma le ricette, prima e durante l'esecuzione del piatto... :P

Dunque ecco qui la ricettina...

100 g di farina

1 cucchiaio di fecola

100 g di zucchero (60+40)

3 uova

3 cucchiai di acqua bollente

1 cucchiaio scarso di lievito per dolci

nutella o altra crema spalmabile a piacere (anche marmellata volendo)

20 g di burro

200 g cioccolato fondente grattugiato

200 ml panna fresca da montare

1 pezzetto di pasta di marzapane

zucchero a velo

fiori di ostia

Dividere i tuorli dagli albumi. Versare sui tuorli, posti in una ciotola, 60 g di zucchero e montarli fino ad avere una crema chiara e spumosa.

Unire pian piano l'acqua calda mescolando bene, quindi farina, fecola e lievito già mescolati tra loro.

 

Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporare il restante zucchero, e infine, mescolando dal basso verso l'alto, incorporare i due composti (di tuorli e albumi).

Foderare con carta forno una placca di circa 24x30, in modo che la carta copra anche i bordi della placca, versarvi il composto, che deve risultare denso ma non compatto, muovendo la placca in modo che si spanda uniformemente.

Infornare a forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.

Da cotto, deve restare chiaro-dorato, tipo il Pan di Spagna.

Prepararsi sul piano di lavoro uno telo pulito, capovolgervi sopra la base cotta e tirare via delicatamente la carta forno e lasciare stiepidire bene; tagliare via la crosticina tutto intorno ricavando un rettangolo dalle linee dritte e pulite e spalmarvi sopra la farcitura preferita; in questo caso la Suocerina ha usato (su nostra pressante richiesta... ^^) la Nutella... ma lei avrebbe preferito la marmellata... ;P

Spalmare quindi la crema preferita sulla base cotta, non troppo abbondante altrimenti fuoriuscirà arrotolandolo.

Con l'aiuto del telo, arrotolare su se stessa la base farcita fino a chiuderla del tutto in un bel rotolino compatto, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e mettere in frigo almeno un giorno che si compatti bene bene.

Il giorno successivo, preparare la ganasce al cioccolato fondente. Personalmente ho seguito alla lettera QUESTA PROCEDURA (grazie Mammina che ti sei accorta della "capp...." che stavo per fare... ^^ ) ma con le dosi indicate più sopra.

E' venuta una ganasce densa e soda, con la quale ho ricoperto tutto il tronchetto aiutandomi con una spatola lunga e stretta e, con la stessa, ho sollevato il dolce e posato sul piatto di servizio.

Con uno spiedino di legno divertirsi creando i segni tipici della corteccia, quindi cospargere il tutto con dei confettini d'argento, due o tre fiorellini commestibili (quelli in ostia, da torte) e un pupazzetto di neve fatto con la pasta di marzapane .. non ho coloranti alimentari quindi ho fatto tutto in bianco, berrettozzo compreso! ^^

E per finire, una leggera spolverata di zucchero a velo.

DI QUEST'ANNO ORMAI AGLI SGOCCIOLI!


 

questa ricetta partecipa al Contest di Mile del blog LA SCIMMIA CRUDA
e scade alla mezzanotte del 20.01.2012