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lunes, 12 de septiembre de 2022

CREPES DE RÚCULA




Cuando veo una receta que llama mucho mi atención intento no tardar demasiado tiempo en hacerla para poder probar, algunas veces no es lo que pensamos, pero otras nos sorprende gratamente, eso es lo que pasó con esta receta. Vi en la web de La Masía estos crepes con un color tan bonito que no tarde en hacerlos y ahora os los recomiendo, es una buena manera de comer verdura. Hice dos cambios en el relleno, llevaban pollo cocido y queso Feta que yo sustituí por jamón cocido y queso de cabra. 


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 1 huevo
  • 75 grs. de harina
  • sal
  • 150 ml. de leche
  • 50 grs. de rúcula
  • 1/2 tomate de ensalada
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 cebolleta o cebolla morada
  • 100 grs. de jamón cocido en un trozo
  • 50 grs. de queso de cabra
  • salsa mayonesa
  • zumo de limón
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Trituramos el huevo junto a la harina, una pizca de sal, la leche y la rúcula.

Engrasamos una sartén pequeña con unas gotas de aceite, una vez caliente añadimos un cucharón de la masa y dejamos cuajar, damos la vuelta y cuajamos por el otro lado. Reservamos y seguimos los mismos pasos con el resto de la masa. Me salieron 7 crepes. 

Rociamos el aguacate con zumo de limón.

Cortamos en trozos pequeños el tomate limpio, el aguacate, la cebolla o cebolleta pelada, el jamón cocido y el queso. Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos.

Sobre cada crepe ponemos un poco de la masa anterior y enrollamos.

Nuestros crepes están listos para comer y disfrutar.

Feliz semana!



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martes, 24 de abril de 2018

CREPES GRATINADAS DE SALCHICHAS Y SETAS







Cuando vi esta receta en el blog Zenzero e Limone recordé que tenía abierto un paquete que compré del preparado para crepes de Harimsa y había que gastarlo, además tenía la certeza de que esta masa no me da ningún problema. El resto de los ingredientes también los tenía. Estaba claro, ese día iba a comer unas ricas crepes.
Y aunque hay una leyenda que dice que cuando hacemos las crepes la primera se tira porque siempre sale mal, en esta ocasión no fue así, todas quedaron perfectas. El secreto es que la sartén esté en perfectas condiciones para que no se peguen.


INGREDIENTES: (8 unidades)

  • 125 grs. de preparado para crepes Harimsa
  • 250 ml. de agua
  • 3 o 4 salchichas
  • 1 bote de 250 grs. de setas shiitake
  • ajo en polvo
  • perejil
  • queso rallado
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de harina
  • leche
PREPARACIÓN:

Quitamos la piel de las salchichas y las desmigamos y salteamos en una sartén con un poco de aceite, cuando la carne esté dorada añadimos las setas escurridas y un poco de ajo en polvo. Cocinamos unos 8 minutos.

Mezclamos el preparado para crepes y el agua hasta que no haya grumos.

Calentamos una sartén pequeña y pintamos el fondo con aceite, vertemos un cucharón de la masa. Dejamos que cuaje y damos la vuelta para que cuaje por el otro lado. Reservamos y repetimos todos los pasos para cada crepe.

Preparamos la bechamel poniendo en un cazo dos cucharadas de aceite, calentamos y añadimos la cucharada de harina, removemos para que se mezcle bien y pierda el sabor a harina cruda, luego vamos vertiendo leche poco a poco hasta conseguir una salsa bechamel con la textura como de una papilla. Salamos ligeramente.

Mezclamos la mitad de la bechamel con las salchichas y las setas y rellenamos con esta mezcla las crepes. Las enrollamos y vamos colocando sobre una bandeja para horno engrasada con aceite. Regamos con el resto de la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado. Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos. Echamos por encima perejil limpio y troceado y gratinamos unos minutos.

¿Os vais a resistir a un plato tan rico? 



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lunes, 11 de mayo de 2015

CRÊPES DE TIRAMISÚ






Ya sé que los lunes es el día en que se empiezan las dietas, pero hoy en Badalona es fiesta, San Anastasio, nuestro patrón y un festivo sin dulce luce menos.
Este no es un dulce que acostumbre hacer a menudo, pero cuando vi el relleno tomé nota porque ya presentía que iba a gustarme. La receta es del blog Il Sollucchero...Una mamma in cucina. 
Para hacer la crema emplead unos huevos lo más frescos posible ya que no va cocida, los que yo puse son de las gallinas de mis cuñados Mª José y Javi.
La reducción de café con que va regado es de Cafés Albolote, tienda on line que vende buenos cafés a buen precio, también podéis encontrar en su tienda, chocolates, infusiones y aceite entre otros productos, visitad su web para convenceros.


INGREDIENTES MASA CRÊPES:

  • 165 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 60 grs. de harina
  • 10 grs. de cacao puro en polvo
  • 1/4 de cucharada de azúcar avainillado
  • aceite de oliva virgen extra Iznaoliva de Cafés Albolote


INGREDIENTES CREMA MASCARPONE:

  • 50 grs. de Mascarpone
  • 50 grs. de nata para montar
  • 1/4 vaina de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 30 grs. de azúcar
  • 10 grs. de agua


INGREDIENTES REDUCCIÓN DE CAFÉ:



PREPARACIÓN MASA CRÊPES:

Mezclamos bien todos los ingredientes menos el aceite y dejamos reposar en la nevera 30 minutos mientras hacemos la crema y la reducción.
En una sartén pequeña calentamos un poco de aceite y añadimos un cucharón de la masa, cuando cuaje le damos la vuelta y volvemos a poner en la sartén por el otro lado.
Con cada crêpe repetimos el procedimiento.
Las reservamos en un plato.


PREPARACIÓN CREMA DE MASCARPONE:

Montamos la nata con el Mascarpone. Reservamos.
Batimos la yema de huevo con las semillas del interior de la vaina de vainilla.
En un cazo ponemos el agua con el azúcar y llevamos a ebullición a 121º para hacer un almíbar. Dejamos que se temple un poco.
Añadimos el almíbar poco a poco a la yema de huevo, batiendo sin parar. Luego mezclamos suavemente con la mezcla de Mascarpone. Reservamos.


PREPARACIÓN REDUCCIÓN DE CAFÉ:

En un cacito ponemos el café recién hecho y el azúcar, llevamos a ebullición y dejamos que reduzca hasta formar un jarabe, ligeramente espeso, al enfriarse espesa más.


MONTAJE DE LAS CRÊPES:

Sobre cada crêpe ponemos un par de cucharadas de la crema de Mascarpone, plegamos en forma de abanico y regamos con la reducción de café.
Con estas cantidades me salieron 5 unidades.

Aunque haya varios pasos para hacer esta receta, no es nada complicada y si deliciosa.
Buen provecho!!!


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viernes, 1 de febrero de 2013

CRÊPES SUZETTE

Crêpes a punto para comer

Crêpes antes del flambeado 

Naranjas de Comenaranjas


Ya tenemos aquí el fin de semana y el principio del mes más corto del año y como durante el fin de semana no puede faltar un buen postre os traigo las famosas crêpes Suzette. Casi siempre que hago crêpes suelen ser saladas, pero el día que vi que Mary de Cuchillito y Tenedor las subía a su blog me entraron ganas de probarlas y aquí están, buenísimas, como todas sus recetas, es una especialista en macarons.
Hay que aprovechar que las naranjas están ahora muy dulces, estas son de Comenaranjas, empresa familiar que se dedica a la producción y comercialización de naranjas y mandarinas cuyos campos están ubicados en L'Horta Sud de Valencia, directamente del agricultor a nuestra mesa. Su filosofía es ofrecer la mayor calidad al mejor precio para que el cliente quede satisfecho. En los precios ya se incluye el IVA y los portes. Como novedad cuentan con un sistema de puntos, cada vez que compras obtienes unos puntos que luego sirven para descuentos.


INGREDIENTES: (8 unidades)



PREPARACIÓN:

Preparamos las crêpes siguiendo las instrucciones del preparado, simplemente añadir leche hasta la marca, cerrar la botella y agitar para que se mezcle bien y no queden grumos.
Son muy sencillas de preparar, salen de 8 a 10 unidades, todo depende del tamaño de la sartén que uséis. 
Untar la sartén con un poco de mantequilla o aceite y cuando esté caliente añadimos una pequeña cantidad de la masa, que cubra toda la base, dejamos que cuaje y le damos la vuelta con cuidado, casi siempre la primera sale mal, pero luego es coser y cantar. Reservamos.
Repetimos los mismos pasos para cada crêpe hasta acabar con la masa.

Lavamos y secamos las naranjas y el limón y rallamos la piel de una de las naranjas. Exprimimos el zumo de las dos naranjas y del limón.
En un cazo o sartén calentamos la mantequilla, añadimos azúcar al gusto y removemos.
Agregamos la ralladura de naranja y el zumo de las naranjas y el limón. Removemos y cocinamos a fuego lento hasta obtener un almíbar.

Untar con el almíbar cada crêpe, doblar por la mitad, volver a untar y volver a doblar, quedará en forma de triángulo. Irlas colocando en un plato o bandeja.
Calentamos el licor, lo vertemos sobre las crêpes y flambeamos.
Echar por encima el resto del almíbar.
Buen y dulce fin de semana!!!


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miércoles, 16 de mayo de 2012

CREPES NEGRAS RELLENAS DE GAMBAS





Después del strudel de ayer hoy toca algo salado, unas crepes que como sabéis son de origen  francés, aunque conocidas en todos los rincones del planeta. Es una masa hecha con harina de trigo, de forma circular y que puede servirse tanto con ingredientes dulces como salados. Tiene sus variaciones, como estas que al llevar entre los ingredientes tinta de sepia son negras. La receta la he copiado del libro Pintxos y Tapas de Arguiñano, él las servía con una salsa de tomate que yo no he hecho.
La harina que he usado es de fuerza media, se llama Casas Colgadas de Harinas Félix Saiz, por el nombre habréis deducido que son de Cuenca. La empresa empezó su andadura a principios del siglo XX y ya van por la cuarta generación elaborando harinas sin aditivos ni productos químicos, seleccionando el mejor trigo, consiguiendo con ello unas harinas de gran calidad, con diferentes grados de fuerza. Ha quedado una masa muy suave y rica.


INGREDIENTES: (8 a 10 unidades)

  • 1/2 l. de leche
  • 125 grs. de harina Casas Colgadas de Harinas Félix Saiz
  • 1 huevo
  • 1 bolsita de tinta de sepia
  • sal
  • 32 gambas peladas
  • 1 puerro 
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

De los 125 grs. de harina separaremos una cucharada que reservaremos.
Mezclaremos el resto de la harina, el huevo, la tinta de sepia, 1/4 l. de leche, una cucharada de aceite y un poco de sal. Trituramos.
Pelamos y troceamos la cebolla y el puerro. Los sofreímos, salpimentamos y añadimos las gambas, damos unas vueltas a todo y agregamos la cucharada de harina que teníamos reservada.Vertemos poco a poco el otro cuarto de litro de leche y removemos constantemente durante unos cinco minutos. Dejamos que se temple mientras hacemos las crepes.
Ponemos una gota de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente vertemos un cucharón de la masa, ha de quedar una capa fina. Esperamos que cuaje y con cuidado ayudándonos de una espátula le damos la vuelta para que cuaje por el otro lado. Retiramos y las vamos poniendo en un plato, una encima de otra hasta que acabemos con toda la masa.
Cuando ya estén todas, ponemos en medio de cada crepe un poco del relleno de  las gambas que ya estará templado, envolvemos y servimos.
Como era una receta de Arguiñano la he adornado con perejil y rico, rico.


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martes, 29 de noviembre de 2011

PAN DE PESTO Y QUESO / MEJILLONES A LA SIDRA






Qué necesitan unos mejillones picantes? Un buen pan y este os aseguro que lo es, con una miga tierna, una corteza crujiente y el sabor del pesto y el queso, irresistible.Lidia debió adivinar mi pensamiento cuando publicó este pan, pues tenía en la nevera un poco de pesto casero que me sobró de unos espaguetis que hice. Os pongo las cantidades que puso ella, aunque yo hice la mitad y me salió un buen pan y cuatro panecillos pequeños que volaron en cuestión de pocas horas. Ella puso queso parmesano, pero como en ese momento no tenía le puse el nuevo queso rallado de Milner, ya sabéis con menos calorías que siempre viene bien. Y otra variación es que ella pinto la masa con huevo batido y a mi se me olvidó, pero buenísimo. Este es el pan que os dije que había usado la harina Pizzarina de harinas Ylla 1878, queda pendiente que otro día os enseñe la pizza.
Los mejillones los copié de otro blog, el de Apicius, un blog donde sin duda siempre aprendemos muchas cosas. Lo hice con mejillones congelados sin cáscara, si lo hacéis con mejillones frescos tendréis que limpiarlos y abrirlos al vapor.
Usé una sidra natural de El Gaitero, que como podéis comprobar en la foto no solo es sidra gasificada la que tienen, tienen sidras naturales que están exquisitas y también un dulce de manzana que es ideal en desayunos o cuando os apetezca un bocado dulce con sabor a manzana auténtica. Y como la sidra para beber hay que escanciarla y nosotros no tenemos experiencia han ideado unos tapones especiales que Isabel, nuestra Aliter Dulcia me envió y así no acaba la sidra en el suelo.


INGREDIENTES PAN DE PESTO:

  • 450 grs. de harina Pizzarina
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 grs. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 300 ml. de agua
  • pesto casero
  • 50 grs. de queso rallado Milner
  • 1 huevo batido para pintar (se me olvidó)

PREPARACIÓN PAN DE PESTO:

Mezclamos la harina con la sal y el azúcar, formamos un volcán y en el centro ponemos la levadura disuelta en el agua tibia. Mezclamos bien con una cuchara de madera y formamos una masa que seguimos amasando con las manos encima del mármol enharinado, hasta que logremos que ya no se pegue. Hacemos una bola y la ponemos en un bol aceitado, tapamos con un trapo de cocina y dejamos levar hasta que doble su volumen, dependerá de la temperatura ambiente, aproximadamente 45 minutos o algo más que ahora ya ha refrescado.
Desgasificamos la masa y la estiramos con ayuda del rodillo, la cubrimos con el pesto y encima ponemos el queso rallado. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y cortamos en porciones de unos dos centímetros aproximadamente (no lo medí, lo hice a ojo).
Vamos poniendo estas porciones en un molde redondo que podemos forrar con papel de hornear, uno junto a otro hasta tener el molde lleno. Los rollitos que sobran se ponen en la bandeja del horno, tapamos y dejamos levar otros 45 minutos.
Pintamos la superficie con huevo batido (si os acordáis).
Horneamos en el horno precalentado a 200º con vapor (poniendo un cacharro con agua en la parte baja del horno),unos 30 minutos, pero este tiempo es orientativo, lo veréis en el aspecto del pan. 
Al estar dentro del molde la parte de abajo quedaba un poco blanda, a diferencia de la superior que se notaba crujiente, saqué el pan del molde y lo puse directamente en el horno boca abajo hasta que quedó con la textura ideal.
Dejar enfriar sobre una rejilla, aunque los panecillos sueltos ya cayeron en caliente.


INGREDIENTES MEJILLONES A LA SIDRA: (2 personas)

  • 600 grs. de mejillones congelados sin cáscara 
  • 250 grs. de tomate triturado
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • perejil
  • 1 vaso pequeño de sidra natural El Gaitero
  • pimentón picante


PREPARACIÓN MEJILLONES A LA SIDRA:

Pelar la cebolla y los ajos, cortarlos en trozos pequeños y sofreír.
Cuando empiecen a tomar color añadir el tomate y perejil, mezclar, retirar del fuego para poner el pimentón, volver a mezclar y de nuevo poner sobre el fuego y verter la sidra, cocer hasta que reduzca. Triturar la salsa y volverla a poner en la cazuela, añadir los mejillones y cocer todo junto unos minutos.
Acompañar con el pan y un culín de sidra. 


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viernes, 21 de octubre de 2011

CRÊPES DE VERDURAS CON ROMESCO / Y DE GAMBAS CON SURIMI




Ayer era un día que no tenía muy claro qué hacer de comer, cuando vi unos crêpes de verduras con romesco en el blog Anònim Restaurant, inmediatamente cogí la idea, hice mi propia masa y utilicé verduras que tenía en la nevera y como tenía un tarrito de salsa romesco me pareció que la receta estaba hecha para mi. Y para variar hice un par de crêpes de gambas y surimi también con romesco, estaban todos exquisitos. El de gambas es el de la derecha.
Con las cantidades que os pongo de la masa me salieron seis unidades, pero grandes, ya podéis ver el tamaño en el plato que no es pequeño, es un plato plano. Si usáis una sartén más pequeña os cundirá más.
Aproveché la picadora-batidora que me enviaron de Elma para hacer la masa de las crêpes. La uso mucho para picar cebolla sin llorar y verduras para los sofritos. Las verduras de esta receta las corté a mano, pues la hice en cuadraditos.

Tenemos otro blog de sorteo por haber llegado a los 500 seguidores y es que ellas se lo merecen, o como diría el anuncio: Porque ellas lo valen, son las Pinuinas, dos chicas cariñosas y encantadoras. Si queréis saber más tendréis que pasar por su blog.


INGREDIENTES MASA CRÊPES:

  • 200 grs. de harina
  • 400 ml. de leche
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN MASA CRÊPES:


Ponemos todos los ingredientes en nuestra batidora y en pocos segundos tenemos la masa a punto para usar. 
En una sartén con unas gotas de aceite caliente echamos un cucharón de la masa, tiene que cubrir la base, pero no quedar gruesa.
Esperamos algunos segundos y cuando vemos que ya está casi cuajada le damos la vuelta ayudándonos con una espátula y un plato.
Acabamos de cuajar por el otro lado y la ponemos en un plato.
Seguimos los mismos pasos hasta acabar con toda la masa, mientras las vamos reservando en el mismo plato una encima de otra.
Y ya están listas para rellenar.


INGREDIENTES RELLENO DE VERDURAS Y ROMESCO:

  • 1 berenjena pequeña
  • 1 trozo de calabaza
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • ramilletes de bróquil
  • salsa romesco Molí de Pomerí

PREPARACIÓN RELLENO DE VERDURAS Y ROMESCO:


Lavamos la berenjena y la cortamos a cuadraditos.
Pelamos la calabaza y cortamos en trozos del mismo tamaño de los de las berenjenas, pero menos gruesos.
Lavamos los pimientos y cortamos también en cuadraditos.
Separamos varios ramilletes del bróquil, los lavamos y troceamos.
Ponemos un poquito de aceite en el wok y salteamos todas las verduritas, cuando ya estén a nuestro gusto vamos poniendo un poco de verdura en cada crêpe y por encima salsa romesco, enrollamos la crêpe y ya está lista para comer.
En caso de que se hayan enfriado demasiado podemos calentarlas unos segundos al microondas.


INGREDIENTES RELLENO DE GAMBAS Y SURIMI:


PREPARACIÓN RELLENO DE GAMBAS Y SURIMI:


Casi no necesita explicación. Cortar las gambas y el surimi en trocitos, saltear en una sartén.
Colocar un poco en cada crêpe, añadir el romesco, enrollar y comer.

Deseo que os gusten y que tengáis un buen fin de semana que va a ser fresquito.



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miércoles, 9 de marzo de 2011

CROQUETAS DE PATATA Y BONITO




El día que me sobró pollo al horno con el cual hice las enchiladas también sobraron las patatas que acompañaban al pollo, pero iba a tirarlas? No. Mirad que receta más buena. De nuevo paseando por los blogs veo una receta que me inspira y aunque la he modificado un poco la idea es del blog El buen yantar de Sefa, una maña con unas recetas muy caseras y fáciles, hacerle una visita y lo comprobáis.


INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de patatas
  • 1 lata de bonito (puse 1/2 lata de paté de bonito del Norte Campos)
  • 1 huevo duro (puse un trozo de butifarra de huevo Casa Noguera)
  • harina Yolanda
  • pan rallado 

PREPARACIÓN:

No pesé las patatas, me salieron en total 7 croquetas.
Sustituí el bonito por el paté porque tenía un tarro abierto en la nevera y me pareció idea, queda muy suave.
El huevo duro lo sustituí por la butifarra de huevo porque el jueves pasado fue el día de la tortilla y ese día es típico en Catalunya comer butifarra de huevo, me había sobrado un poco, así para que gastar electricidad para cocer un solo huevo?
Sefa pasa las croquetas primero por harina y luego por huevo, pero con tan poca cantidad de croquetas iba a desperdiciar un huevo. Tengo harina Yolanda que en estos casos es perfecta, se mezcla con agua y luego solo queda pasar por el pan rallado.
Si no tenéis patatas que os hayan sobrado de una preparación anterior, entonces podéis cocer medio kilo de patatas al vapor y luego las chafáis con un tenedor, se mezclan con el paté de bonito y la butifarra de huevo en trocitos pequeños.
Dar forma de croquetas.
Mezclamos seis partes de harina Yolanda con cuatro de agua, formamos una masa y pasamos las croquetas primero por esta masa y luego por pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente y a disfrutar de las croquetas. 

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martes, 16 de noviembre de 2010

CRÊPES DE BERBERECHOS CON SALSA DE PIQUILLOS








Con esta receta participo en el concurso que organiza Elena en su salsa y que patrocinan
Més del Passeig   y  Pasteles de Barcelona. El concurso es de tapas, pinchos y montaditos.
Aprovecho para agradecer y enseñaros varios premios que me han concedido de otros blogs.
Como pienso que much@s ya los tenéis y todo el mundo se los merece, os los pongo aquí para que quien lo desee se lo lleve a su blog.
Premio Blog de Oro ofrecido por CAN JOAN I SARA
Premio Sunshine award ofrecido por COCINAR CON AMIGOS 
Premio Gorro dorado ofrecido por MIS MEJORES COSAS 
Orquídea de MI RINCON EN LA COCINA  también me ha entregado en su premio, pero no ha puesto de momento ni foto ni nombre.
A todos ellos muchas gracias y a vosotros os recomiendo un paseo por sus blogs.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • Preparado para crêpes Harimsa 
  • 1 lata berberechos al natural
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • pimientas variadas molidas
  • perejil
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • Salsa: 4 pimientos del piquillo y un chorro de nata líquida

PREPARACIÓN:

Preparar las crêpes siguiendo las instrucciones del paquete. Reservarlas en un plato.
Sofreír la cebolla y los ajos cortaditos, cuando esté transparente se añaden los berberechos escurridos, mezclar y echar la nata, la pimienta y el perejil troceado.
Se cocina hasta que reduzca.
Poner un poco del sofrito en cada crêpe y enrollar.
Ponemos en el vaso de la batidora los pimientos y la nata y batimos hasta que quede una consistencia fina. Probar y añadir sal si lo consideráis necesario.
Servir esta salsa por encima de las crêpes.
La idea de las crêpes la saqué de un librito de hace muchos años de Conservas Miau.
Estas crêpes son bastante grandes porque mi sartén pequeña necesita un cambio y se pegaban, tuve que hacerlas en otra más grande, hacedlas en una pequeña.
Espero que os guste, a mi me parecieron originales.

 
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jueves, 7 de octubre de 2010

CRÊPS RELLENOS DE SALMON Y PREMIO CARILU




Hoy receta fácil, rápida y sabrosa, lo tiene todo para triunfar. La vi en el blog de Hilda
ENTRE ALACENAS Y FOGONES hacedle una visita que saldréis con las manos llenas de recetas, un blog con unas presentaciones preciosas.
La masa de las crêpes las hice con el preparado de Harimsa, pero se puede hacer perfectamente mezclando 1 huevo, 100 ml. de leche, 100 ml. de agua, un poco de sal y entre 90 y 100 grs. de harina.
Nuestra amiga Carilu ha llegado a las 40.000 visitas y para celebrarlo nos ha entregado un premio que yo os quiero enseñar. Enhorabuena!!! No dejéis de visitarla, os gustará.


INGREDIENTES: (4 personas)

  • 125 grs. preparado para crêpes Harimsa
  • 250 c.c. de agua tibia
  • salmón ahumado en lonchas
  • hojas de lechuga
  • crema de queso


PREPARACIÓN:


Batir el preparado con el agua tibia evitando que queden grumos.
En una sartén pequeña puesta al fuego engrasada con aceite se vierte un cucharón de la masa, la cantidad ha de ser suficiente para cubrir el fondo. Se deja cuajar y se le da la vuelta con cuidado para que no se rompa ni se pegue. Cuando ya esté cuajada por los dos lados se saca y se reserva. Los mismos pasos hasta acabar con toda la masa.
Untar cada crêpe con una buena capa de crema de queso, colocar una loncha de salmón encima y unas hojas de lechuga. Enrollar las crêpes, guardar en la nevera hasta el momento de servir y se pueden presentar enteras o como hizo Hilda cortadas a trozos sobre cucharillas.
Pensando en las Navidades es un buen aperitivo.
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domingo, 25 de julio de 2010

CRÊPES HARIMSA CON ENSALADILLA RUSA TREVIJANO




Me quedaba por probar el preparado HARIMSA para crêpes, pero no quería hacer las típicas, sino con algo fresco, algo diferente.
Tenía la ensaladilla rusa de TREVIJANO en la despensa. Entonces pensé en hacerlo servir del relleno de las crêpes.
No había hecho crêpes antes, por lo que al principio no me acababan de salir, se me enganchaban al darles la vuelta, sabían a harina, hasta que les pillé el truco, dejar que cuajaran más antes de dar la vuelta y ayudarme con una espátula, todo con el fuego no demasiado alto. A partir de ahí me quedaron buenísimas. Y luego el relleno de la ensaladilla que la hice con anterioridad para que estuviera bien fresquita nos gustó mucho. Esta ensaladilla queda muy buena y con una buena textura, nos sorprendió su buen sabor y lo poco que abulta, es muy fácil de almacenar, a partir de ahora en vez de tener un paquete en el congelador ocupando sitio, tendré una bandeja en la despensa para cuando me apetezca comerla, salen cuatro buenas raciones.


INGREDIENTES ENSALADILLA RUSA:

  • ensaladilla Rusa Trevijano
  • aceitunas rellenas
  • atún en aceite de oliva
  • mayonesa

PREPARACION ENSALADILLA RUSA:


Cocer la ensaladilla según las instrucciones del paquete. Escurrir.
Poner en un bol añadiendo las aceitunas y el atún desmigado. Se puede poner también huevo duro y lo que se tenga costumbre. Añadir la mayonesa, en este caso se la he puesto de bote, que con estos calores da menos problemas, mezclar bien. Reservar en la nevera para que esté bien fresquito.


INGREDIENTES CRÊPES:

  • Preparado Harimsa para crêpes
  • agua
  • aceite

PREPARACION CRÊPES:


Preparar la masa de las crêpes con el agua según indica el fabricante.
Poner aceite a calentar en una sartén a fuego no demasiado alto , una vez caliente echar un cacito de la mezcla y esperar que esté bien cuajado, en ese momento y con ayuda de una espátula se le da la vuelta y se hace por el otro lado. Ir poniendo las crêpes en un plato.
Repetir la operación hasta acabar con la masa.
Rellenar cada crêpe con la ensaladilla Rusa que tenemos en la nevera reservada y ya están listas para comer.
Espero que os gusten. Nosotros repetiremos.
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