La cocinera de Bétulo: tortillas

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jueves, 9 de octubre de 2025

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE QUESO DE CABRA

A veces sobra un buen trozo de tortilla de patatas, ya sé que fría al día siguiente está igualmente buena, o se le da un toque de microondas y queda como recién hecha, pero no me apetecía repetir, tampoco quería dejarla en la nevera perdida y olvidarme de ella. Así que pensando, pensando decidí hacerla de este modo y estaba riquísima.

INGREDIENTES: (2 personas)

tortilla de patatas y cebolla
queso tierno o semi de cabra
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina
leche
sal
orégano
2 filetes de anchoa en aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Hacemos la bechamel poniendo un poco de aceite en el fondo de un cazo, lo calentamos y añadimos la harina, le damos vueltas durante un par de minutos. Vamos vertiendo leche poco a poco hasta que tenga una consistencia un poco espesa. Salamos y espolvoreamos con orégano. Mezclamos.

Cortamos la tortilla por la mitad, untamos las caras interiores de la tortilla con bechamel, encima de la parte inferior ponemos una capa de queso, cubrimos con la parte superior de la tortilla y vertemos el resto de la bechamel por encima.

Calentamos al microondas y servimos adornada con un filete de anchoa.

Buen provecho!

martes, 12 de noviembre de 2024

ROLLITOS DE TORTILLA CON POLLO AL CURRY

Cuando cada mes mi caja Disfrutabox llega a casa, unas veces enseguida tengo muy claro qué receta voy a elaborar, pero en otras ocasiones tengo varias ideas en la cabeza, en estos casos lo mejor es consultarlo con la almohada y esto es lo que se me ocurrió, unos ricos rollitos de tortilla para los que empleé el Chutney de mango y cebolla de Salsas La Vieja Fábrica combina con todo. También venían otras dos variedades: Chutney de tomate y pimiento y Salsa dulce de pimiento jalapeño.

Seguid leyendo porque la caja traía más ricas sorpresas: Caja Roja Creations Frambuesa de Nestlé, unos ricos bombones con trocitos de frambuesa; Mikado chocolate blanco tan ricos y crujientes como siempre, pero con chocolate blanco; Bizcochito Fontaneda, tiernos y esponjosos, envasados individualmente para poderlos llevar con nosotros; Corny protein soft cacahuete y chocolate, barrita sin azúcares añadidos y con un 30% de proteínas; Bebida 100% vegetal soja y guisantes de Dinamic Protein con vitaminas, minerales, 0% de grasa y sin azúcares añadidos; Sopas Gallina Blanca, bajas en grasas y sin conservantes para preparar en un momento cuando el tiempo nos apremia; Pistachos guindilla dulce de Wondeerful Pistachos para la hora del aperitivo; Mahou 5 estrellas sin filtrar, una lager especial de 5,5º para tomar bien fresquita; Pastillas bicarbonato lavavajillas Frosch, elimina la grasa y deja nuestra vajilla brillante; Hyaluronic acid & peptide antiaging cleanser de Skin Research gel limpiador que deja nuestra piel limpia y cuidada:

El título de esta caja es Universo Diverso. Podéis tener y disfrutar de una caja llena de productos sorpresa en vuestra casa cada mes, parecida a esta, sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando los suscriptores más antiguos reciben un producto extra. ¿Os animáis? Merece la pena. Y si además os apetece un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99

INGREDIENTES: (2 personas)

2 huevos
200 grs. de pechuga de pollo
aceite de oliva virgen extra
sal
curry
28 grs. de chutney de mango y cebolla

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en trozos pequeños. Lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Salamos ligeramente y añadimos curry. Cocinamos hasta que esté bien hecho.

Hacemos dos tortillas planitas.

Untamos cada tortilla con el chutney de mango y cebolla y encima ponemos el pollo. Enrollamos con mucho cuidado para que no se salga el pollo y partimos cada rollito por la mitad.

Servir con ensalada o con lo que más os guste, yo he puesto un poco de tomate con sal Maldón.

Queda muy rico, el pollo con el curry casan perfectamente y el curry con el mango es una buena mezcla de sabores.

Buen provecho!

miércoles, 15 de marzo de 2023

ROLLO DE GUISANTES RELLENO DE SALMÓN AHUMADO

La receta de hoy no deja de ser una tortilla de guisantes rellena con salmón ahumado y enrollada. Al enrollar se abrió un poco, tal vez tendría que haberla hecho más fina o poner menos relleno, pero estaba muy rico. Lo comimos tibio, pero fresquito también quedará muy bueno.

INGREDIENTES: (2 personas)

2 o 3 huevos
un puñado de guisantes congelados
aceite de oliva virgen extra
sal
3 o 4 cucharadas de crema de queso
70 grs. de salmón ahumado
perlitas de salmón ahumado

PREPARACIÓN:

Cocemos los guisantes en agua y sal. Escurrimos.

Batimos los huevos con una pizca de sal. Añadimos los guisantes y mezclamos.

Forramos con papel de hornear una bandeja de unos 20 x 30 cms. y vertemos la mezcla. Cocinamos en el horno a 180º hasta que cuaje.

Sacamos del horno y volcamos esta tortilla sobre otra hoja de papel de hornear, dejamos que entibie un poco y cubrimos toda la superficie dejando 1 cm. sin cubrir en uno de los laterales de 20 cms. Ponemos perlitas de salmón y terminamos con una capa de salmón ahumado cortado en lonchas. Enrollamos.

Cortamos en rodajas y listo para comer.

Buen provecho!

martes, 30 de noviembre de 2021

TORTILLA DE ACELGAS CON SALSA DE SETAS

Hoy toca verdura, concretamente acelgas, un ingrediente que muchos odian, pero otros muchos adoran. Recomiendo a quien no le gusten que se anime a probarlas de diferentes maneras, es posible que al final se acostumbren a ellas.

INGREDIENTES: (2 personas)

300 grs. de acelgas ecológicas de Masía Can Pastallé
2 huevos
sal
150 grs. de setas variadas congeladas
1/4 de cebolla ecológica de Masía Can Pastallé
pimienta negra molida
un chorrito de coñac
aceite de oliva virgen extra
50 ml. de leche

PREPARACIÓN:

Troceamos las acelgas y las lavamos. Las cocemos al vapor.

Pelamos y troceamos la cebolla. La sofreímos con un poco de aceite. Añadimos las setas. Salpimentamos. Vertemos un poco de coñac y dejamos evaporar. Cocinamos hasta que estén tiernas.

Trituramos junto a la leche y reservamos.

Batimos los huevos con un poco de sal, incorporamos las acelgas y cuajamos en una sartén con un poco de aceite, primero por un lado, luego le damos la vuelta y cuajamos por el otro.

Cortamos la tortilla en triángulos.

Calentamos la salsa de seta junto a la tortilla y servimos. Tal vez el color no sea muy llamativo, pero el sabor es excelente.

Buen provecho!!

martes, 28 de abril de 2020

TORTILLA RELLENA DE ACELGAS CON GULAS

Normalmente no tengo mucho tiempo para ver Canal Cocina, pero estos días he aprovechado para ver alguna cosilla y coger ideas y nuevas recetas como esta tortilla que fue verla, tomar nota y hacerla.

INGREDIENTES: (2 personas)

1 o 2 ajos
200 grs. de acelgas limpias
gulas
2 huevos
pipas de girasol ecológicas peladas Rincón del Segura
aceite de oliva virgen extra
sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos los ajos, los salteamos en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse añadimos las acelgas cortadas en juliana. cocinar unos minutos. Salar y mezclar con las pipas.

En una sartén pequeña salteamos las gulas, la cantidad a vuestro gusto.

Separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas a punto de nieve. Las mezclamos con cuidado a las yemas que también habremos batido. Salar. Cuajamos en una sartén con un poco de aceite a fuego no muy fuerte, no hay que darle la vuelta, cuando la parte de abajo esté cuajada ponemos las acelgas sobre la mitad de la tortilla y la doblamos con mucho cuidado para que no se rompa.

Servimos la tortilla rellena con las gulas por encima.

Qué aproveche!!

miércoles, 29 de enero de 2020

PIMIENTOS ROJOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Recuerdo cuando empecé con el blog que estaba de moda la receta de los pimientos verdes tipo italiano rellenos de tortilla de patatas que luego se servía como aperitivo cortado en rodajas. Ya ha pasado tiempo y ahora parece que no se ven tanto. Me acordé de ellos y como tenía estos ricos pimientos rojos de medida más bien pequeña me pareció que iban a quedar perfectos y muy ricos.

INGREDIENTES: (2 personas)

2 pimientos rojos tipo morrones ecológicos de Bio Procam
2 huevos
3 patatas pequeñas
sal
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavar los pimientos, cortar la parte superior y vaciarlos de las semillas.

Pelamos, lavamos, secamos y troceamos las patatas, las freímos en abundante aceite. Escurrimos.

Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas. Salamos ligeramente. Con esta mezcla rellenamos los pimientos.

Ponemos los pimientos con su relleno en una bandeja para el horno, tienen que mantenerse de pie. Pintamos por fuera con un poco de aceite.

Horneamos a 200º hasta que veamos que ya ha cuajado, mejor que quede un poco jugoso, pero suficientemente cuajado para que al cortar no se desmonte.

Buen provecho!!

jueves, 19 de diciembre de 2019

TORTILLA DE PATATAS NAVIDEÑA

Antes de que nadie me diga que esto no es una receta, diré que es verdad, no es una receta, simplemente es una idea de aperitivo para estos días de Navidad. Será mi última publicación de este año, ya que como es habitual en estas fechas le doy un pequeño descanso al blog.

Por cierto, la semana que viene se cumplen 10 años desde que empecé a publicar mis recetas y parece que fue ayer. Lo cierto es que han pasado tantas cosas en estos años, unas buenas y otras menos buenas, como a todo el mundo imagino. Tal vez los blogs ya no son lo que eran al principio, hoy en día la gente prefiere ver una foto en Facebook o Instagram y darle un "Me gusta" a leer demasiado.

He conocido gente maravillosa, a unos he podido conocer en persona, a otros solamente por las redes; me he atrevido con recetas que ni imaginaba que haría, he probado nuevos ingredientes y lo mejor de todo es que he aprendido mucho de todos y sigo aprendiendo.

INGREDIENTES:

tortilla de patatas con o sin cebolla
mayonesa
escamas de pimentón dulce
guisantes cocidos
queso Cheddar o el que más os guste

PREPARACIÓN:

Hacemos la tortilla como tengamos por costumbre y dejamos que se enfríe.

Cocemos los guisantes al dente y dejamos enfriar.

Con un cortador en forma de árbol de Navidad vamos cortando abetos. Los pintamos con una capa de mayonesa.

Espolvoreamos con las escamas de pimentón y colocamos los guisantes como si fueran bolitas de Navidad.

Con un cortador pequeño en forma de estrella cortamos el queso y las colocamos alrededor de nuestros ricos arbolitos.

Y ahora toca desearos a todos:

F E L I C E S F I E S T A S Y U N I N M E J O R A B L E A Ñ O 2 0 2 0

lunes, 19 de noviembre de 2018

TORTILLA DE BERENJENAS ESPECIADA

Una tortilla muy rica, claro que para que así os parezca os han de gustar los sabores especiados, de todos modos podéis poner mayor o menor cantidad. Lleva un poco de queso azul, pero pasa bastante desapercibido.

INGREDIENTES: (2 personas)

2 berenjenas
3 o 4 huevos
3 cucharadas de caldo de carne, pollo o verduras
1 cucharadita de Ras el Hanout
1 cucharadita de Garam Masala
queso azul
piel rallada de un limón
un chorrito de zumo de limón
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos las berenjenas, las cortamos en dados y salteamos con un poco de aceite, bajamos el fuego y cocinamos unos 25 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos el caldo, las especias, el queso azul troceado, la piel rallada y el zumo de limón. Dejamos cocinar todo junto unos minutos.

Batimos los huevos y añadimos la mezcla de las berenjenas, no es necesario añadir sal.

Cuajamos en una sartén con un poco de aceite y damos la vuelta para cuajar el otro lado. Dejamos a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto.

Feliz semana!!

lunes, 12 de marzo de 2018

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE CARPACCIO DE LANGOSTINOS

Seguramente todos conocéis los productos de Pescanova. Ahora amplían su gama descubriéndonos #UnPocoMasDeMundo con sus langostinos. Con ellos podremos disfrutar en pocos minutos del sabor de platos internacionales como el Carpaccio, el Ceviche o el Tartar. Nos bastará con unos minutos de descongelación en agua fría o un par de horas a temperatura ambiente para tener el plato listo en nuestra mesa. También podemos crear recetas, como darle un toque diferente a la clásica tortilla de patatas. Seguro que se os ocurren muchas ideas para sorprender a los vuestros haciendo ricos platos.

En su web encontraréis toda la información, incluso vídeos de como preparar estos platos.

INGREDIENTES: (2 personas)

3 huevos
4 patatas pequeñas o 2 medianas
sal
aceite de oliva virgen extra
1 sobre de Carpaccio de langostinos Pescanova
la salsa que viene incluida con el Carpaccio

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y secamos las patatas. Las cortamos en trozos pequeños que freímos lentamente en abundante aceite para que queden confitadas. Escurrimos.

Batimos los huevos, añadimos las patatas y salamos ligeramente. Dejamos reposar 5 minutos. Cuajamos en una sartén antiadherente con un poco de aceite, le damos la vuelta con ayuda de un plato plano y acabamos de cuajar. Dejamos que se entibie.

Mientras descongelamos el Carpaccio de langostinos y la salsa.

Partimos con cuidado la tortilla por la mitad, sobre la parte inferior ponemos el Carpaccio y regamos con parte de la salsa. Tapamos con la parte superior de la tortilla y cubrimos con el resto de la salsa.

Ya tenemos nuestra tortilla lista para disfrutarla mientras viajamos aunque sea con la mente a otros lugares del mundo.

Es un Carpaccio muy rico y suave, nada salado. Los ingredientes de la salsa son: aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal, cebolla, aroma natural (crustáceos y moluscos), extracto de pimentón, especias y aroma de humo.

La tortilla la hizo mi marido y cuando llegué de trabajar ( la parte más fácil) la rellené.

Feliz semana!!!

jueves, 27 de julio de 2017

TORTILLA BEREBER

Pues si, de nuevo una receta que lleva berenjena, pero no me digáis que no está rica, animaros a probarla. Es muy parecida a nuestra tortilla paisana aunque no lleva embutido ninguno y si algunas especias que le dan un sabor diferente. Vi la receta en Facebook y busqué en Google, cada una aportaba su toque diferente y yo me he quedado un poquito de cada una según mis gustos.

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

4 huevos
1 calabacín
1 berenjena
1/2 pimiento rojo
1 tomate
jengibre molido
pimentón molido
comino molido
1 ajo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos, secamos y troceamos en daditos el calabacín, la berenjena y el pimiento.

Pelamos el ajo y el tomate y los troceamos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos todo y añadimos un poco de jengibre, pimentón y comino. Cocinamos hasta que esté todo bien cocido.

Batimos los huevos ligeramente con sal y pimienta. Mezclamos con las verduras.

Cuajamos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Podemos hacer una sola tortilla o bien tortillas individuales.

El calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y el tomate son de la cesta de fruta y verdura Lola y Más.

Buen provecho!!

jueves, 30 de junio de 2016

QUICHE DE PATATAS Y BACALAO

Quiche de patatas y bacalao

Trozo de quiche con patatas y bacalao

La quiche acompañada con un rico Ribeiro

Tortilla de patatas con cebolla

Productos Gran Rioja

Vinos de Bodegas GRM

Con un bote de preparado para tortilla podemos hacer lógicamente una tortilla, pero también se nos pueden ocurrir otras recetas, como esta quiche con la que triunfaréis sin necesidad de pasarse horas en la cocina, aunque el horno hay que encenderlo no es necesario que estemos a su lado, solo vigilar de vez en cuando y no os arrepentiréis de hacer esta quiche.

Si preferís hacer la tortilla también es muy fácil, yo hice la de patatas y cebolla volcando el contenido del bote en una sartén, se fríe unos minutos y se escurre.

Batimos 4 huevos y mezclamos con las patatas. Cuajamos la tortilla por los dos lados en una sartén con unas gotas de aceite y en poco tiempo disfrutamos de una rica tortilla con sabor casero.

Estos preparados son de Gran Rioja, que vienen a echarnos una mano en la cocina, con una variedad de tortillas con ingredientes muy mediterráneos, naturales, sanos y de la mejor calidad. Se nota en su buen sabor.

Y para maridar con la quiche de hoy, un buen vino blanco, fresquito con D.O. Ribeiro, elaborado con las variedades de uva Treixadura, Torrontes y Godello, de color amarillo pajizo, con sabor a frutas como el melocotón y el albaricoque. Es Adeus, de Bodegas GRM (Grupo Reboreda Morgadío) que a través de su tienda on line nos acercan los buenos vinos gallegos y sus licores para disfrutarlos junto a nuestras recetas.

INGREDIENTES: (3 o 4 personas)

180 grs. de harina
65 grs. de agua
50 grs. de aceite de oliva virgen extra El Cortijuelo de San Benito
sal
1 bote de preparado para tortilla de patatas y bacalao Gran Rioja
2 huevos
un poco de nata líquida

PREPARACIÓN:

En un cuenco hacemos la masa mezclando la harina con un poco de sal, el agua y el aceite. Amasamos hasta formar una masa elástica. Mucha gente hace esta masa con mantequilla, prefiero hacerla con un buen aceite de oliva que es más sano.

Con un rodillo estiramos bien la masa y forramos un molde redondo de paredes bajas con ella. Pinchamos el fondo y horneamos a 200º hasta que empiece a dorarse, pero no demasiado que luego tenemos que seguir horneando.

Escurrimos el preparado de tortilla y lo mezclamos con los huevos batidos y un chorrito de nata líquida, si queremos menos calorías podemos sustituirla por leche.

Vertemos la mezcla sobre la masa y volvemos a meter en el horno, esta vez a 180º hasta que cuaje.

Dejar templar un poco y ya estará lista para comer.

miércoles, 13 de abril de 2016

TORTILLA DE HABAS PICANTES CON QUESO Y ANCHOAS

La mejor manera que se me ocurre de estrenar una sartén es haciendo una tortilla y aunque la que más veces se come en casa es la de patatas, unas veces con cebolla y otras sin, a veces me gusta variar, de alcachofas, de espinacas, o de lo que dicte la imaginación y la despensa. Es una gozada hacer la tortilla y que al darle la vuelta no se quede pegada al fondo de la sartén. Para ello no debemos escatimar a la hora de comprar nuestras sartenes, hay que elegir una que nos dure mucho tiempo. La Efficient Orange de Bra está hecha con fundición de aluminio, indeformable, su fondo es de Teflon y sus paredes son gruesas lo que la hacen muy resistente, está fabricada respetando al máximo el medio ambiente, sin PFOA (ácido perfluoroctánico). Y si no tenéis tiempo de ir a la tienda a comprar una sartén podéis comprarla on line en Mi Sartén, con el código "tusarten" tendréis un 5% de descuento extra.

INGREDIENTES: (2 personas)

3 huevos
1 bote de habas cocidas picantes Vega Baja
aceite de oliva virgen extra
3 filetes de anchoas en aceite
30 grs. de queso de oveja Ros de Can Pujol Delicies Catalanes

PREPARACIÓN:

Escurrimos las habas y las salteamos en la sartén con un poco de aceite. Las retiramos.

Batimos los huevos con las anchoas troceadas y el queso cortado en daditos, añadimos las habas, mezclamos. No es necesario añadir sal, las anchoas ya la llevan.

Las habas tienen un puntito picante muy rico, pero sin exagerar.

Ponemos unas gotas de aceite en la sartén, lo calentamos y añadimos la mezcla, cuajamos y damos la vuelta para cuajar por el otro lado.

Y ya tenemos una rica tortilla lista para comer.

jueves, 19 de noviembre de 2015

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA EN SALSA

No sé si habréis probado esta manera de comer la tortilla, merece la pena. Es una receta típica de la zona del Priorat, comarca de la provincia de Tarragona famosa por sus vinos. Normalmente esta receta se hace con una tortilla de judías secas y espinacas.

Aprovechando que tenía esta rica tortilla de patatas con cebolla en la nevera he hecho mi versión de la receta. Precocinados Fuentetaja han añadido un nuevo producto a su gama de tortillas frescas, la Tortilla Fresca Selección, hecha con huevos camperos de granjas españolas seleccionadas, con un peso de 800 grs. está clasificada como producto Premium, cocinada a fuego lento, como la hacemos en casa. Podéis calentarla al microondas y comerla como tengáis costumbre, acompañada de un buen pan, como cena, como picoteo, etc. no os defraudará, pero no os olvidéis de probar esta receta y luego me contáis.

INGREDIENTES: (4 o 5 personas)

1 tortilla de patatas y cebolla Fresca Selección de Fuentetaja
2 ajos morados de La Mancha de Ajos Garrido
50 grs. de tomate rallado
aceite de oliva virgen extra
una pizca de azúcar (opcional)
sal
pimienta negra molida
1/2 cucharada de harina
100 ml. de vino Pedro Ximenez o vino rancio
250 - 300 ml. de caldo casero
1 hoja de laurel
picada: 1 ajo, 6 avellanas tostadas, 6 almendras tostadas, perejil y una rebanada de pan frito o tostado

PREPARACIÓN:

Pelamos los ajos y los sofreímos en un poco de aceite, añadimos el tomate rallado y salpimentamos. Si el tomate es muy ácido podemos poner una pizca de azúcar, aunque el vino Pedro Ximenez ya es dulce.

Dejamos que sofría un par de minutos, agregamos la harina y el vino. Reducimos y vertemos el caldo y la hoja de laurel, cocinamos durante dos o tres minutos e incorporamos la tortilla entera, que quede justo cubierta con la salsa.

Hacemos la picada machacando el pan frito o tostado, el ajo, las avellanas, las almendras y el perejil y se la añadimos al guiso. Cocinamos todo junto un par de minutos y lista para comer, aunque está mucho mejor si reposa unas horas.

Buen provecho!!!

lunes, 2 de noviembre de 2015

TORTILLA DE BACALAO Y NUECES

Como cada año, el 29 de setiembre se celebró El Día Mundial del Corazón. Nueces de California junto a la Fundación Española del Corazón promueven la campaña "Menús con Corazón", ya van por la 11ª edición haciendo hincapié en que podríamos prevenir un 80% de las enfermedades cardiovasculares llevando un estilo de vida saludable, cuidando nuestra alimentación y haciendo ejercicio de modo regular.

Actualmente estas enfermedades son la primera causa de muerte, por encima del cáncer y de las enfermedades respiratorias, aunque en los últimos años se observa un descenso progresivo.

Las nueces deben formar parte de nuestra alimentación, ya que se ha podido comprobar que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo, la glucosa y la hipertensión por su rica composición en Omega-3, este pequeño gesto junto a otros, como sería seguir la Dieta Mediterránea es ideal para lograr estar sanos.

Para el recetario de este año se ha contado con Luján Argüelles que hizo la presentación en Madrid, Jorge Fernández en Bilbao y en Barcelona contamos con la cantante y actriz Elena Gadel que estuvo acompañada por el Dr. César Romero Jefe del Servicio de Cardiología del Hospital Parc Sanitari Sant Joan de Déu y la nutricionista Julia Farré que incorpora la valoración nutricional de las recetas. Como anécdota contar que Elena Gadel nos cantó una canción a capela.

Podéis encontrar el recetario en la web de Nueces de California. La que yo he escogido para hacer hoy ha sido esta tortilla de bacalao y nueces de Jorge Fernández, muy rica.

INGREDIENTES: (4 personas)

300 grs. de bacalao desalado y desmigado
1/2 cebolla
5 huevos
30 grs. de Nueces de California troceadas
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Calentamos un poco de aceite en una sartén, sofreímos la cebolla pelada y cortada en juliana, bajamos el fuego para que se cocine y cuando esté tierna añadimos las migas de bacalao y las nueces. Cocinamos durante 5 minutos.

En un cuenco batimos los huevos, como el bacalao ya suele tener algo de sal no le añadí, ya que un exceso de sal tampoco beneficia al corazón. Incorporamos el bacalao con las nueces y la cebolla y cuajamos en una sartén con un poco de aceite caliente, damos la vuelta para cuajar por el otro lado y en pocos minutos la tenemos lista para comer.

Feliz semana!!!

miércoles, 4 de marzo de 2015

TORTILLA DE ACELGAS Y PIÑONES

Una buena manera de comer verdura es en tortilla y si además lleva piñones y queso, entonces es difícil resistirse.

Y si todavía queda alguien reticente a comer verdura le diremos que se queda sin postre o merienda, unos exquisitos Churros rellenos de chocolate de Maheso, sin grasas hidrogenadas, conservantes, ni colorantes y que en 4 ó 5 minutos los tendremos listos, solo hay que freírlos en abundante aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente y disfrutar.

¿Os vais a comer la verdura en tortilla?

INGREDIENTES: (3 personas)

1 manojo de acelgas
3 ó 4 huevos
1/2 cebolla
20 grs. de piñones
30 grs. de queso rallado
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las acelgas y las troceamos.

Pelamos y picamos la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla y añadimos las acelgas, dejamos hacer unos 5 minutos.

En un cuenco batimos los huevos junto al queso rallado, los piñones, un poco de sal y pimienta. Incorporamos las acelgas con la cebolla.

Calentamos un poco de aceite en una sartén no muy grande, vertemos la mezcla y cuajamos por un lado, damos la vuelta y cuajamos por el otro hasta que la tortilla esté a punto.

Ya nos la podemos comer.

martes, 20 de enero de 2015

TORTILLA DE PATATAS CHIPS CON MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

Tortilla de patatas chips y mermelada de pimientos rojos

Totas receta casera de Tosfrit

Canelones de pato y foie de Casa Mas

Si de repente os apetece comer tortilla, tenéis poco tiempo o no os quedan patatas en el verdulero, aquí os traigo la solución, una tortilla hecha con patatas chips que fue lo que me pidieron los de Tosfrit, empresa que comercializa patatas fritas y aperitivos desde 1990, destacando la gran calidad de sus productos debido a su política de I+D+i ( Investigación, Desarrollo e innovación). Es también una empresa comprometida con el medio ambiente, asociada a Ecoembes, recicla todos sus residuos y controla la emisión de gases a la atmósfera.

Quise probar cómo quedaría esta tortilla si le añadía mermelada de pimiento rojo y aquí está el resultado, una rica tortilla que os animo a probar.

INGREDIENTES: (2 personas)

2 huevos
patatas chips Totas Receta Casera de Tosfrit
2 cucharaditas de mermelada de pimientos rojos La Fageda
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos, añadimos las patatas chips troceadas y la mermelada, mezclamos bien.

Calentamos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y cuajamos la tortilla, dándole la vuelta con ayuda de un plato para cuajar el otro lado.

Se tarda menos en hacerla que en poner la mesa. Y de primer plato podemos servir unos ricos canelones de pato y foie de Casa Mas, listos para calentar y gratinar a vuestro gusto.