Es posible que el nombre de la receta no os suene, pero estoy segura que quien la conozca sabe que es un plato sencillo y rico, de los de toda la vida, una receta típica murciana que aunque la suelen consumir en Semana Santa se puede elaborar cualquier día. Es de una época que el bacalao era un alimento económico, hoy en día está por las nubes, bueno, como otros tantos alimentos. Busqué en Internet y al final me quedé con la receta de Directo al Paladar. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 ñoras
• 1/2 cebolla
• 2 patatas
• 500 ml. de agua
• aceite de oliva virgen extra
• 35 grs. de harina
• 150 grs. de migas de bacalao desalado
• laurel
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino molido

PREPARACIÓN:

Quitamos los tallos y las semillas de las ñoras. Rehogamos en una cazuela con un poco de aceite en el fondo durante un par de minutos. Retiramos y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y la sofreímos en el mismo aceite.

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y cortamos en rodajas un poco gruesas, las agregamos a la cazuela junto al laurel.

Incorporamos las migas de bacalao, removemos y vertemos el agua. Cuando hierva vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover.

Cocinamos tapado unos 20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando y vamos rompiendo los trozos de patata.

Antes de terminar la cocción añadimos las ñoras reservadas, pimentón y comino. Probamos de sal y si necesita añadimos una poca.

Las ñoras creo que es mejor añadirlas raspando la pulpa ya que la piel es más áspera.

Servir y buen provecho!

Esta receta se la vi hacer a Joseba Arguiñano y me gusto tanto como quedaba que compré los ingredientes que me faltaban para hacerla el fin de semana. Ya os digo que está riquísima.

Los huevos tontos son típicos de la gastronomía aragonesa, recuerdo que mi madre los hacía cuando éramos pequeños con el pan rallado y el huevo batido que sobraban de algún rebozado, además le añadía ajo y perejil. En aquella época y con este nombre no nos atraían demasiado, claro que a los de esta receta se les añade jamón, todo un puntazo.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de champiñones grandecitos
• 1/4 de cebolla
• 2 ajos
• 1 cayena pequeña
• 1/2 cucharada de harina
• 50 ml. de vino blanco
• 2 vasos de agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal 
• perejil
• 2 huevos de codorniz

Hacía tiempo que no subía una pizza al blog. El relleno es una idea, podemos variarlo a nuestro gusto o con ingredientes que tengamos. Os recomiendo hacer masas caseras, difícil no es, lo que más necesita es tiempo aunque a veces no lo tenemos.  

INGREDIENTES: (2 personas)

• 100 grs. de harina de fuerza
• 25 grs. de harina normal
• 90 ml. de agua
• 1 gr. de levadura fresca
• 2 grs. de sal
• 1/4 de cucharadita de azúcar
• 1/4 de cucharada de aceite de oliva virgen extra
• RELLENO: salsa de tomate, queso Cheddar, butifarra blanca y butifarra negra

PREPARACIÓN:

En un cuenco ponemos las harinas y la sal, mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y vertemos la levadura disuelta en el agua tibia, el azúcar y el aceite. Mezclamos todo.

Amasamos y hacemos pliegues. Dejamos reposar 30 minutos tapada.

Volvemos a hacer unos pliegues. Tapamos con film y dejamos reposar 6 horas.

Enharinamos el mármol y volcamos la masa. Formamos una bola y dejamos que repose durante 1 hora.

Ponemos la masa en la bandeja del horno y la vamos extendiendo desde el centro hacia los bordes.

Cubrimos con salsa de tomate, queso Cheddar o cualquier otro que funda y la butifarra blanca y negra cortada en rodajas.

Cocinamos en el horno precalentado a 220º hasta que la masa se vea dorada.

Buen provecho!!

Una receta de coliflor diferente para comer variado y rico a la vez. Es rápida de hacer. La vi en el programa Cuines y la cocinaba el chef Arnau Paris. Solo he hecho pequeñas variaciones poniendo sésamo normal y no negro y la sal en escamas en mi caso era negra.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 400 o 500 grs. de coliflor
• 2 cucharadas de tahini
• 75 ml. de agua
• zumo de 1/2 limón
• 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
• 2 cucharaditas de pimentón picante ahumado
• sésamo
• sal negra en escamas
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN: 

En un cuenco mezclamos con unas varillas el tahini, los pimentones, una pizca de sal, el zumo de limón y el agua.

Cortamos la coliflor en ramilletes, lavamos, escurrimos y la mezclamos con la salsa anterior, que quede bien repartida.

Ponemos todo en un recipiente apto para microondas tapado. Cocinamos en el microondas a 800w unos 8 minutos, puede necesitar más o menos tiempo depende del tamaño de los ramilletes.

Salteamos en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.

Servimos espolvoreado con el sésamo y las escamas de sal negra.

Buen provecho! 

Puede ser perfectamente un guiso de Cuaresma, pero también se puede comer sin necesidad de que lo sea, siendo temporada de alcachofas os vale cualquier día y hecho de un día para otro está muy sabroso.

Todo empezó cuando llegó mi caja Disfrutabox con el título "De puertas adentro" entre los productos había un Caldo de verduras de Aneto Natural, además en esta ocasión la caja también traía un "Mystery Product", un producto totalmente sorpresa que ya habíamos probado en alguna caja anterior, en mi caso fue Tomate frito Solís estilo casero. Y con ello salió este rico plato. Recordad que yo siempre tengo garbanzos ya cocidos en mi congelador y eso reduce mucho el tiempo de preparación.

Queréis que os cuente el resto de productos? Cacaolat bebida vegetal, de avena y cacao para cuidarse sin renunciar al sabor; Lateado sabor natural de Pascual, una bebida muy rica de sabor y una textura sedosa; Lemonjito o Citrus Fizz de Maison Perrier Chic, cócteles sin alcohol a base de agua con gas, zumo de frutas y sabores naturales; Gaseosa El Tigre para disolver en agua y tomar como refresco; Mayo chili de Hellmann's, mayonesa con el toque  picante que tanto nos gusta en casa; Caramelos Juanola sin azúcares ni gluten, aptos para llevar en el bolso; Tenéis gato? One Hydralife Salmón de Purina One para que esté bien hidratado; Suelos y superficies Madera y laminados de Sanicentro Essence, limpia, da brillo y deja buen aroma; Exfoliante de ácido salicílico con café, nuez y vitamina E de Dr. Botanicals, deja nuestra piel limpia y radiante.

Os ha gustado el contenido? Podéis tener en vuestra casa cada mes una caja llena de productos sorpresa parecidos a estos sin obligación de permanencia. Aunque de vez en cuando a los suscriptores que llevan más tiempo les llega un producto extra. Y si además queréis un descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 225 grs. de garbanzos cocidos
• 2 trozos de bacalao
• 2 alcachofas
• 330 ml. de caldo de verduras de Aneto Natural
• 4 o 5 cucharadas colmadas de tomate frito Solís estilo casero
• aceite de oliva virgen extra
• 1 rebanadita de pan
• 1 ajo
• un puñado de almendras y avellanas
• azafrán

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite sofreímos el pan, las almendras, las avellanas y el ajo pelado. Retiramos y machacamos en el mortero. Reservamos.

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras, cortamos las puntas y las troceamos en cuatro trozos.

En una cazuela con un poco de aceite sofreímos las alcachofas, añadimos el bacalao, lo cocinamos vuelta y vuelta y retiramos el bacalao.

Añadimos los garbanzos a las alcachofas y una pizca de azafrán, mezclamos. Agregamos el tomate frito, cocinamos unos minutos. Vertemos el caldo y cocinamos tapado hasta que las alcachofas estén tiernas. No necesita sal, el caldo ya la lleva.

Incorporamos la picada que tenemos en el mortero y el bacalao, cocinamos todo junto unos minutos.

Podéis comerlo ya, o dejarlo para el día siguiente.

Buen provecho!

En el programa "Aquí la Tierra" mostraron esta receta, o parecida ya que en ese momento no tomé nota, la llamaron Falsas patatas revolconas, yo ese parecido no lo encuentro en el sabor, pero si que es una receta muy rica y sana por eso la he llamado Aguacate con coliflor. Muy, pero que muy sencilla, espero que os animéis a probarla.

INGREDIENTES. (2 personas)

• 1 aguacate
• 1/4 de coliflor
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de limón
• sal
• pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Cortamos la coliflor en ramilletes pequeños, desechando los tronquitos. Lavamos y escurrimos para que quede seca.

Salteamos la coliflor con un poco de aceite, tostándola ligeramente, ha de quedar al dente y un poco crujiente, como si fueran torreznos. Salamos.

Partimos el aguacate por la mitad a lo largo y quitamos la pulpa reservando la cáscara.

Chafamos con un tenedor la pulpa del aguacate regada con un chorrito de zumo de limón. Salpimentamos.

Mezclamos con los ramitos de coliflor y el aceite de saltearlos.

Ponemos la mezcla dentro de las cáscaras y servimos.

Buen provecho!

Vamos a aprovechar la temporada de alcachofas con una receta que nos sirve de plato único muy sabroso. La receta la vi en Il caldo sapore del Sud. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 alcachofas
• 1/2 cebolla
• hierbas aromáticas
• perejil
• 6 salchichas
• 2 patatas
• un chorro de vino blanco
• zumo de limón
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN: 

Quitamos las hojas externas de las alcachofas, cortamos las puntas y pelamos los tallos. Partimos cada alcachofa en 4 trozos. Las ponemos en un cuenco con agua y el zumo de limón.

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en cuadrados.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

En una bandeja para horno ponemos las patatas, la cebolla y las alcachofas escurridas. Salamos. Espolvoreamos con hierbas aromáticas a nuestro gusto y vertemos por encima un poco de aceite.

Cocinamos en el horno ventilado a 180º unos 15 minutos. Removemos.

Sacamos del horno e incorporamos las salchichas. Regamos con el vino y dejamos cocinar en el horno unos 45 minutos más aproximadamente removiendo de vez en cuando.

Sacamos del horno, espolvoreamos con perejil limpio cortado muy pequeñito.

Servimos.

Buen provecho!

Tenía un poco de col en la nevera y hacía mucho tiempo que no hacía una quiche, por qué no hacer una quiche que llevara col y para darle más colorido zanahoria que es un ingrediente que no suele faltar. Y aquí está. Puse dos huevos en el relleno, quizás hubiera necesitado alguno más, pero no cabía, se habría desbordado, aún así quedó muy buena. 

INGREDIENTES MASA: (4 personas)

• 280 grs. de harina
• 85 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml. de agua
• 1 cucharadita rasa de sal

INGREDIENTES RELLENO:

• col
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta molida
• vino blanco
• 2 huevos
• leche
• queso zamorano o el que os guste

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Limpiamos un trozo de col y la cortamos en juliana.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas.

En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla, la zanahoria y la col. Vertemos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar. Salpimentamos. Cocinamos, ha de quedar al dente.

Hacemos la masa mezclando la harina, el aceite, el agua y la sal hasta formar una masa elástica.

Extendemos la masa y forramos con ella un molde redondo bajo, pinchamos el fondo y horneamos a 180º hasta que empiece a dorarse. Sacamos del horno.

Ponemos el relleno y añadimos el queso cortado en trocitos.

Batimos los huevos con un chorrito de leche, vertemos por encima de la quiche repartiendo bien.

Terminamos el horneado a 180º hasta que cuaje.

Servir tibia.

La receta original era: "Minestrina de verduras y arroz", pero decidí convertirla en un risotto. El arroz iba cocido en el caldo, pero yo sofreí un poco el arroz y fui añadiendo el caldo poco a poco. La receta original es de Ricette che passione.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 calabacín mediano
• 1 zanahoria
• 1 ramita de apio
• 1 patata pequeña
• 1 cebolla pequeña
• 4 tomates cherry
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 140 grs. de arroz
• 4 cucharadas de Parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla, la zanahoria y la patata y cortamos en daditos.

Quitamos los hilos del apio y cortamos en trozos pequeños.

Lavamos el calabacín y lo troceamos en daditos, cortando y reservando algunas rodajas para decorar.

Calentamos 1'5 litros de agua y cocinamos la cebolla, zanahoria, patata, apio y calabacín tapado durante 10 minutos.

Añadimos los tomates cherry lavados y cortados por la mitad, cocemos unos minutos, salamos y vertemos un poco de aceite. Dejamos que se temple un poco y trituramos. De este caldo separamos 550 ml., el resto podemos guardarlo o congelarlo para otras recetas, incluso podemos beberlo calentito, está muy rico.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos el arroz durante unos minutos. Removemos constantemente y vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco, cuando se absorbe vamos añadiendo más hasta que el arroz esté en su punto.

Añadimos el Parmesano rallado. Removemos.

Salteamos en un poco de aceite las rodajas de calabacín reservadas.

Servimos el risotto con las rodajas de calabacín.

Riquísimo!!

Buen provecho!

Vi esta receta en la web de Granalia y como en casa nos gustan las comidas especiadas ya intuía que nos iba a gustar. Por si fuera poco tenía todos los ingredientes, así que por la noche dejé los ingredientes preparados y pesados y por la mañana mi marido cocinó este plato que le quedó muy rico.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 85 grs. de lentejas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 ajos
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 1 tomate maduro
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• sal
• pimienta negra molida
• 500 ml. de caldo de verduras o agua
• perejil

PREPARACIÓN:

Podéis aumentar la cantidad de lentejas si queréis un plato más lleno.

Pelamos la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cortamos en trozos pequeños y sofreímos durante 5 minutos en una cazuela con el aceite mientras removemos.

Cuando esté dorado añadimos la cúrcuma, el comino, el pimentón dulce y el jengibre. Salpimentamos y removemos.

Agregamos el tomate limpio y troceado o rallado. Cocinamos 5 minutos.

Incorporamos las lentejas previamente lavadas.

Cubrimos con el caldo o agua y cuando hierva bajamos el fuego y tapamos, cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas.

Servimos espolvoreadas con perejil limpio y troceado.

Buen provecho!

El plato de hoy es para mojar pan y chuparse los dedos, parece festivo, pero puede hacerse cualquier día. Lo vi en la web de LIDL. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 230 grs. de lomo o cabeza de lomo en filetes
• 150 ml. de cerveza
• 35 ml. de caldo de pollo
• 1/2 cebolla 1 ajo
• 75 grs. de champiñones
• 1 zanahoria
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• harina

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.

Salpimentamos los filetes de lomo y los enharinamos. Los doramos en una sartén o cazuela con un poco de aceite. Reservamos.

En la misma sartén salteamos a fuego bajo la cebolla, ajo y zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente agregamos los champiñones limpios y laminados junto al perejil limpio y troceado. Cocinamos durante 5 minutos.

Incorporamos el lomo, vertemos la cerveza y dejamos evaporar. Añadimos el caldo y acabamos de cocinar tapado hasta que el lomo esté tierno.

Servimos y buen provecho!

Una receta fácil de elaborar y también de comer, de mejor digestión que si llevaran carne o embutidos. Haced como yo, cocéis las legumbres en gran cantidad y luego las congeláis. De esta manera siempre podréis hacer ricos platos en poco tiempo. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 225 grs. de judías blancas secas cocidas
• 170 grs. de migas de bacalao desalado
• 1 hoja de laurel
• 100 grs. de tomate frito
• aceite de oliva virgen extra
• ajo molido
• comino molido
• pimienta negra molida
• cúrcuma
• perejil

En una cazuela ponemos un poco de aceite y lo calentamos, añadimos el tomate frito con la hoja de laurel y las judías, removemos y espolvoreamos con el ajo molido, comino, pimienta y cúrcuma. Cocinamos unos minutos.

Agregamos el bacalao y vertemos un poco de agua, cocinamos hasta que el bacalao esté blanco.

Probamos de sal y servimos con perejil limpio y troceado muy pequeño.

Buen provecho! 

Me comentó mi marido que había visto a la cocinera María Nicolau en el programa "Tot es Mou" hacer unas alcachofas que tenían muy buena pinta, vamos que tenía claro que a los dos nos iban a gustar, lo busqué por Internet y tomé nota. Ya lo creo que nos gustaron!  

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 alcachofas grandes
• jamón ibérico
• 20 avellanas tostadas sin piel
• 3 ajos
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos las puntas y los tallos de las alcachofas y sacamos las hojas externas más duras. Las ponemos en un recipiente apto para microondas tapadas y cocinamos unos 5 minutos. Comprobamos que estén cocidas, si aún no lo están podemos darle algún minuto más de tiempo. Podéis aprovechar para cocinar a la vez los tallos pelados aunque no se pongan en la receta.

En una sartén con un poco de aceite salteamos a fuego bajo los ajos pelados y laminados, que queden dorados, pero sin quemarse.

En otra sartén con unas gotas de aceite ponemos las alcachofas boca abajo ligeramente aplastadas, cocinamos a fuego medio tapadas y luego les damos la vuelta para que queden doradas por todos los lados.

Emplatamos las alcachofas y cubrimos con el jamón cortado fino. Por encima echamos los ajos y su aceite. Espolvoreamos con las avellanas troceadas. No necesita sal.

Buen provecho!!

Unas veces hacemos recetas más complicadas, pero otras por falta de tiempo o ganas buscamos algo sencillo a la hora de alimentarnos, pero sobre todo que esté rico. Todo esto lo encontraréis en esta receta de hoy.

Cuando como cada mes me llegó a casa mi caja Disfrutabox con el título "Live is life" y vi la crema de calabaza Helios, sabía que tal cual, simplemente calentándola ya iba a estar buena, pero quería darle un toque de alegría, primero pensé que la calabaza se lleva muy bien con la manzana, luego seguí pensando y se me ocurrió presentar esta crema como os la traigo aquí.

Y ahora os detallo el resto de productos que contenía la caja: Vivesoy Omega 3, bebida de soja 100% cultivada en España para mantener el colesterol en sus niveles normales; Cacaolat Pro, batido con 25 grs. de proteínas, bajo en grasas, sin azúcares añadidos, sin lactosa y sin gluten; Nestlé Jungly con trozos de galleta crujiente, tendréis que esconderlo o desaparecerá; Joe's Core Bar white chocolate coconut de Weider, una rica barrita con un 31% de proteínas para cualquier momento del día; Bretzel con sal de Xox, 100% vegetarianos, cuesta parar de comerlos; Sazonador Air Fryer de Carmencita para verduras, es una mezcla de hierbas aromáticas, podéis utilizar en otros platos y aunque no tengáis Air Fryer; Caldo de pollo 8 pastillas de Knorr, elaborado con aceite de oliva, sin colorantes ni conservantes para potenciar el sabor de tus guisos; Friegasuelos universal de Flopp Eco en cápsulas concentradas, con certificado Ecolabel; Condro articulaciones de Urgo, comprimidos para nuestras articulaciones; Manteca de rescate todo en uno Superfood limón de Dr. Botanicals, para esas zonas tan resecas como codos, talones, etc.

Si os gustaría recibir cada mes en vuestra caja una caja parecida a esta llena de sorpresas agradables de alimentación, belleza y aseo os podéis suscribir en la web, sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando los suscriptores más antiguos reciben un producto extra. Si además en la primera caja os apetece un buen descuento poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€. Os animáis?

INGREDIENTES: (2 vasos)

• 300 grs. de crema de calabaza Helios
• 1 manzana
• 60 grs. de queso crema Camembert, de cabra o azul
• un chorrito de leche
• aceite de oliva virgen extra
• una pizca de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Lavamos bien la manzana y la cortamos en daditos. La salteamos en un poco de aceite y una pizca de azúcar moreno. Cuando esté al dente reservamos.

Batimos el queso crema con un chorrito de leche caliente. Ha de quedar una mezcla no muy espesa, pero tampoco demasiado clara para que no se hunda.

Calentamos la crema de calabaza.

Ponemos en el fondo de los vasos una capa de manzana, encima la crema de calabaza y cubrimos con la crema de queso. Adornamos con unos daditos de manzana.

Salen dos vasos medianos, pero si lo ponéis en vasos más pequeños pueden salir tres o cuatro, depende del tamaño.

El queso, podéis elegir la crema de queso que más os guste o que ya tengáis en casa.

Buen provecho!

La verdad es que los mejillones simplemente abiertos al vapor ya están buenísimos, pero añadirles algo más, en este caso sobrasada aún los hace más ricos. Esta receta la hizo el chef Arnau Paris en el programa Cuines. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 kg. de mejillones
• 80 grs.de sobrasada
• 1/2 cebolla
• un chorro de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los mejillones y los reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite.

Quitamos la piel de la sobrasada, la troceamos y la sofreímos junto a la cebolla. Vertemos el vino, dejamos evaporar e incorporamos los mejillones. Tapamos y cocinamos hasta que se abran. No necesitan sal.

Servimos y comemos recién hecho.

Buen provecho!

Es más conocida la receta del arroz del senyoret, pero la misma receta con fideos está también muy rica y fácil de comer. La palabra "senyoret" significa señorito y el nombre se debe a que el marisco va pelado, para comer sin ensuciarse las manos. La receta la vi en el Facebook de La Gourmeteria. Os apetece un plato?

INGREDIENTES: (2 personas)

• 175 grs. de fideos
• 6 gambones
• 1/2 cebolla
• 250 grs. de sepia
• 1 o 2 tomates maduros
• 400 ml. de fumet de marisco

PREPARACIÓN:

Pelamos los gambones y en una cazuela con un poco de aceite sofreímos las cabezas y pieles, añadimos agua y un poco de sal y cocinamos unos 20 minutos. Colamos.

En una paella con un poco de aceite marcamos los gambones a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.

En la misma paella, añadimos un poco más de aceite y tostamos los fideos. Retiramos y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y cocinamos hasta que empiece a caramelizar, añadimos los tomates rallados y cocinamos hasta que reduzca.

Añadimos la sepia limpia y troceada, cocinamos 5 minutos.

Incorporamos los fideos, mezclamos y vertemos el fumet caliente. Cocinamos hasta que estén al dente. Agregamos los gambones y dejamos reposar unos minutos.

Servimos y a disfrutar de la comida sin mancharse las manos.

Buen provecho!

Las Samosas son una especie de empanadillas típicas de la India, pero estas de hoy son distintas ya que no se hacen con masa de harina, en su lugar emplearemos hojas de puerro. No hice fotos para mostraros como se pliegan, pero os dejo el enlace de las que tengo en el blog con masa por si os sirve de ayuda. La receta la vi en la web de La Masía.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 puerro grande
• 1 ajo
• 100 grs. de ternera picada
• 1/2 cucharada de curry
• 1/2 yogur natural
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos los extremos del puerro y quitamos la capa más externa por si tiene tierra. Vamos sacando capas, (aproximadamente unas 6) y la parte central del puerro la troceamos y reservamos.

Cocemos las capas que hemos ido sacando y las cocemos un par de minutos en agua y una pizca de sal. Escurrimos.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos el ajo pelado y picado, la parte central del puerro, la carne, curry y yogur. Salpimentamos.

Ponemos un poco del relleno en un extremo de cada hoja de puerro, cerramos ese extremo en forma de triángulo que llegue hasta casi la mitad de la hoja, doblamos el otro extremo hacia el lado opuesto procurando que no se nos escape el relleno, ha de quedar con una forma de empanadilla triangular.

Las pasamos por una sartén con unas gotas de aceite, damos la vuelta con suavidad, dejamos que se doren un poco y servimos.

Buen provecho!!

Tal vez el título es un poco largo, es el que tenía en la revista del Club Eroski, seguro que os termináis el plato antes de acabar de leerlo. Una sopa diferente y riquísima. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• cayena
• 20 grs. de avellanas
• 100 grs. de tomate frito 
• azafrán
• pimienta negra molida
• 300 ml. de caldo de verduras
• 100 grs. de pimientos del piquillo en conserva
• aceite de oliva virgen extra
• 75 grs. de garbanzos cocidos
• Topping: 25 grs. de garbanzos cocidos, aceite de oliva virgen extra, un chorrito de zumo de limón, 1 huevo y 1 pimiento del piquillo, pimentón dulce, orégano y comino molido.

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y el ajo y los troceamos. Los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite, añadimos el tomate, los piquillos troceados, las avellanas ligeramente picadas, la cayena, pimienta negra y el azafrán. Cocinamos todo junto unos minutos y trituramos.

Ponemos de nuevo en la cazuela, añadimos los garbanzos y vertemos el caldo. Cocinamos para que reduzca un poco y probamos de sal, si es necesario añadimos una poca.

Para preparar el topping secamos bien los garbanzos y los mezclamos con un poco de aceite, zumo de limón, pimentón, orégano y comino. Los salteamos unos minutos en una sartén.

Servimos la sopa con el topping por encima, el huevo cocido y el pimiento del piquillo troceados.

Las especias para saltear los garbanzos las podéis cambiar por las que más os gusten.

Buen provecho!!

La receta de hoy puede servir de aperitivo o bien de ensalada, es fácil y rica. No indico cantidades pues lo hice con lo que tenía en la nevera. La receta la vi en Canal Cocina, recordé lo que habían puesto, tomé nota y no tardé en hacerla. 

INGREDIENTES:

• Salmón ahumado cortado en lonchas
• queso crema
• manzana
• filetes de anchoa
• cogollos de lechuga
• huevas de pescado
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Sobre un trozo de film colocamos lonchas de salmón ahumado, formando un rectángulo y no dejando espacio entre ellas. Las untamos con cuidado con queso crema y encima ponemos manzana cortada en juliana y filetes de anchoa.

Enrollamos con la ayuda del film y reservamos en la nevera para que endurezca un poco.

Cortamos con cuidado en rodajas porque es un poco blandito y no queremos que se chafe.

Colocamos las rodajas sobre hojas de cogollo de lechuga limpias y secas.

Adornamos con huevas de pescado y regamos con un chorrito de aceite.

La receta original en vez de huevas de pescado ponía más queso crema por encima.

Buen provecho!!

Hoy toca lasaña, pero no de carne, hay que variar, esta lleva gambas y mucho calabacín. La vi en I sapori di casa y nos encantó.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 láminas de lasaña
• 150 grs. de gambas peladas
• 40 grs. de queso Parmesano rallado
• sal
• pimienta negra molida
• 1 calabacín grande
• 1 ajo
• aceite de oliva virgen extra
• 300 ml. de leche
• 25 grs. de mantequilla
• 2 cucharadas colmadas de harina
• nuez moscada rallada

PREPARACIÓN:

Lavamos el calabacín y lo rallamos o cortamos en juliana muy fina. Lo cocinamos en una sartén con un poco de aceite y un ajo entero pelado hasta que se evapore toda su agua y esté tierno. Quitamos el ajo y salpimentamos.

Cocemos las gambas en agua y sal durante 1 minuto. Escurrimos. Las troceamos.

Para las láminas de lasaña seguimos las instrucciones del fabricante.

Preparamos la bechamel derritiendo la mantequilla en una sartén o cazo, añadimos la harina y cocinamos unos minutos sin dejar de remover, vamos vertiendo la leche poco a poco removiendo continuamente. Salamos y espolvoreamos con nuez moscada.

Mezclamos el calabacín, las gambas, parte de la bechamel y el queso Parmesano rallado.

En una bandeja para horno ponemos una capa fina de bechamel, encima una lámina de lasaña, cubrimos con parte de relleno, vamos haciendo capas y en esta ocasión la capa superior es de relleno. Cubrimos con el resto de la bechamel y más Parmesano rallado.

Tapamos y horneamos a 180º unos 25 minutos. Destapamos y cocinamos 10 minutos más.

Buen provecho!!