Sandwich mit „Sole“

Nein, das sollte nicht „Sohle“ heißen!
Sole ist der Französische Name für ein Stück Rindfleisch („Special Cut“), welches in Deutschland nicht oder fast nicht angeboten wird. Angeblich soll dieses Stück Fleisch in Deutschland „Schaufelbugdeckel“ („Dünner Bug“) heißen. Da wir aber nicht ganz sicher sind, benutzen wir, da wir das Fleisch in Frankreich gekauft haben, die „Herkunftsbezeichnung“.
Lange Rede kurzer Sinn. Wir haben solch eine „Sole“ zubereitet und es blieb ein Stückchen davon über. So haben wir beschlossen, dieses dünn zu tranchieren und für ein tolles Sandwich zu nutzen!
Außerdem blieb dabei auch noch etwas von der unglaublich leckeren Sauce (Sauce alla „Café de Paris“) über. Da diese beim Erkalten recht fest wurde, haben wir sie anstelle von Mayonnaise bzw. Ketchup o. ä. als Aufstrich verwendet.

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Black Bean-Burger

Die Idee zu einem Burger bzw. Patty aus Bohnen und Mais kam uns beim Fernsehen 🙂
Genauer gesagt, bei der „ZDF-Küchenschlacht“. Dort hat ein Kandidat einen ebensolchen Burger gemacht.
Wie, leider, sehr oft, sind die entsprechenden Rezepte, die das ZDF zum Download bereitstellt, nicht wirklich „praktikabel“ bzw. praxiserprobt.
Wir haben sowohl die Zutaten, wie auch die Mengen, angepasst.
Das Fazit vorweg: die Burger haben uns sehr gut geschmeckt!
Aber…die Pattys waren sehr weich und hatten – kein Wunder, da kein Ei o.ä. daran ist – kaum Bindung.
Wir werden die „Pattys“ sicher nochmals machen, dann aber als „Frikadellen“ und nicht als Patty einem Burger!
Wer sich gestern gefragt hat, wofür die BBQ-Sauce ist, der findet hier die Antwort.

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Fruchtiger Wildschwein-Burger

Draußen war ENDLICH mal wieder Sonne! Da wollten wir natürlich mit dem, was auf den Teller kam, nicht nachstehen 🙂
Also haben wir einen sommerlich-fruchtigen Burger gebastelt.
…und natürlich auch genossen 🙂
Wetter (und Essen) können ruhig so bleiben!

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Rote Beete-Burger mit Guacamole

Schon lange hegen wir den Plan einen Burger mit Rote Beete-Patty zu machen.
Da nun die „Flutwellen“ von Zucchini, Tomaten, Auberginen, Paprika und Salatgurken ganz oder zumindest teilweise abgeebbt sind, können wir uns auch dem „übervollen“ Beet mit Roten Beeten und Ringelbeeten zuwenden.
Schnell noch frische Buns gebacken und dann ran an die Pattys!

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Zucchini-Frischkäse-Taschen

Bei diesen Temperaturen reicht ein leichter Snack, oder nennt es eine kleine Mahlzeit, durchaus aus.
Frisch, innen cremig, fruchtig, außen knusprig, herrlich!
Gesehen und für gut befunden haben wir sie bei „meinestube.de“.
Jetzt wissen wir, dass wir mit dieser Einschätzung vollkommen richtig lagen!

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Ciabatta-Burger mit Wildschwein-Nackensteaks

Heute gibt es mal keinen „normalen“ Burger mit einem Hamburger-Bun, nein, heute haben wir uns für einen etwas rustikaleren Burger mit Ciabatta entschieden…der aber nicht minder lecker schmeckt!
Und passend zu der „rustikalen“ Art des Burgers haben wir zur Zubereitung den Holzkohlegrill verwendet.

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Fruchtige Hähnchen-Burger

Wie uns das eigentlich immer geht, so war es auch bei dem super leckeren „Brine-Chicken“.
Wir grillen uns ein Hähnchen, essen davon, und übrig bleiben die beiden Brüste und die beiden Schenkel.
Normalerweise ergeben die beiden Brüste, anzüglich ein paar „Leckerlis“ für den Hund, einen Geflügelsalat oder wir schneiden sie kalt als Beilage zu einem leckeren gemischten Salat auf.
Die Schenkel werden meist am nächsten Tag kalt mit Brot oder Brötchen vertilgt.
Dieses Mal aber haben wir uns für diese ganz besonders leckeren Reste aber Neues überlegt.
Eins dieser Neuen ist dieser herrlich fruchtig und saftige Burger.

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