Rouladen aus Wirsing, Weiß- oder Spitzkohl sind ja landläufig bekannt.
Nicht so bekannt ist, dass man auch aus Rotkohl köstliche Rouladen zubereiten kann.
Hier haben wir eine ganz neue und sehr delikate Version mit einer Pilz-Reisfüllung in einer Hülle aus Rotkohl.
…alles schon mal dagewesen! Zwar nicht in dieser Zusammenstellung, aber die einzelnen Komponenten.
Da dieses Essen aber so „verdammt lecker“ war, nachfolgend doch ein paar Bilder.
Pikante Blumenkohlfrikadellen mit Hirsch-Bratwurst DIY und ein leckeres Pilzpfännchen aus selbst gesammelten Pilzen (Steinpilz, Birkenpilz, Goldröhrling, Maronen-Röhrling) mit Butter, Zwiebel und Speck in der Pfanne gebraten.
Es braucht nicht viel um glücklich zu sein: frische Nudeln, ein paar Pilze und etwas Sahne… ❤ ❤ ❤
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Von der Zubereitung bunter Grillspieße am Vortag hatten wir noch „eine Portion“ Champignons übrig.
Was damit anstellen? Klar, die passten doch bestens zu den Lammkeulensteaks, die am Tag nach den Spießen auf den Grill gewandert sind!
Wir haben diese Pilze als Beilage genossen, man kann sie aber durchaus auch als Hauptgericht genießen!
Auch wenn wir es diese Saison nicht geschafft haben „in die Pilze zu gehen“, wollten wir doch nicht auf ein leckeres Süppchen daraus verzichten und so haben wir, neben frischen Champignons auf getrocknete Mischpilz zurückgegriffen. Auch sehr lecker!
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Vor einiger Zeit schon, haben wir erstmals Champignon-Frikadellen gemacht…und für äußerst lecker befunden 🙂
Da gerade eine neue Dörrfleischseite fertig gereift war und wir sie angeschnitten hatten, fügte es sich quasi von selbst, dass wir etwas davon mit in die Frikadellen gegeben haben…so ein bisschen herzhaftes Dörrfleisch kann ja (fast) keinem Gericht schaden! 🙂
Hat es auch nicht. Ganz im Gegenteil…
Manchmal hat man bei der Apfelernte Glück. Nicht nur, dass die Apfelernte gut und reichlich ausfällt, nein, gelegentlich findet man beim Gang über die Obstbaumstücke auch noch ein schönes Exemplar eines Riesenbovistes. Genau so ist es uns dieses Jahr mal wieder ergangen.
Aus Riesenbovisten kann man entweder knusprige Schnitzel oder leckeres Gulasch machen. Als erstes haben wir uns für die Schnitzel entschieden.
In einer Sendung von „ZDF-Küchenschlacht“ hat ein Kandidat „Pilz-Frikadellen“ zubereitet und uns damit neugierig gemacht.
Ein paar Abwandlungen bei dem Rezept, ein bisschen an unseren Geschmack angepasst und fertig waren wirklich tolle vegetarische Frikadellen mit super Champignonaroma.
cahama 