Reis

Bärlauch-Steinpilz-Risotto mit grünem Spargel & Champignons

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Cremig, aromatisch und wunderbar frühlingshaft: dieses Bärlauch-Steinpilz-Risotto vereint intensive Waldaromen mit der Frische von grünem Spargel. Die Kombination aus Steinpilzen und Champignons, zartem Risottoreis und würzigem Parmesan sorgt für ein besonders tiefes Geschmackserlebnis. Der fein pürierte Bärlauch bringt eine angenehme Knoblauchnote ins Spiel, ohne zu dominant zu sein. Ein perfektes Gericht für alle, die saisonale Küche lieben und sich ein kleines Stück Genuss auf den Tisch zaubern möchten.

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Reis-Champignon-Salat mit Thunfisch, Erbsen, Apfel & Paprika

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Auf den erste Blick deutet es eher auf einen „Rumfort-“ (alles was rum stand musste fort) oder „Soda-Salat“ (alles was noch so da war) hin: Reis, Thunfisch, Champignons, Erbsen und dann auch noch Apfel und Paprika.
Klingt nach einer wilden Mischung. Und genau das ist sie auch.
Aber: erstaunlicherweise funktioniert sie richtig gut. Der Reis als Basis, der Thunfisch für die Herzhaftigkeit, Paprika und Apfel für Frische und Biss, und die cremige Soße verbindet alles zu einem unkomplizierten, überraschend leckeren Salat.
Manchmal sind es eben gerade die ungewöhnlichen Kombinationen, die am Ende richtig Spaß machen!

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Safran-Kingklip mit Chili & Zitrone in Tomaten-Kokos-Reis mit Erbsen

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Heute haben wir ein zwar nicht sehr fotogenes, aber dafür umso schmackhafteres „One-Pott-Gericht“ für euch dabei.
Festfleischiger, aber glasig gebratener Fisch, in einem cremigen Tomaten-Kokos-Reis mit knackigen Erbsen…köstlich!

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Gefüllte Spitzpaprika (Hackfleisch-Reis-Feta-Füllung) mit Joghurt-Minz-Dip

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Jetzt, wo es dem Ende der Saison entgegen geht, legen die Paprikapflanzen nochmal richtig los…
Nutzen wir es also, z. B. für diese leckeren gefüllten Paprika. Dazu ein Joghurt-Minz-Dip, der die Sache „rund macht“.

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Fruchtiger Curry-Reissalat

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Was machen, wenn mal eine größere Portion gekochter Reis über bleibt?
Meistens verwenden wir ihn für den bei uns äußerst beliebten Thunfisch-Reis-Salat.
Da wir einen solchen aber erst kürzlich zubereitet haben, war Abwechslung gefragt und so haben wir uns auf die Suche nach einer anderen, leckeren Verwendungsmöglichkeit gemacht…und sind fündig geworden!
Gefunden haben wir das Originalrezept bei „johannisbergerin.blogspot.com“.
Die Mengen haben wir an unsere „Reisvorräte“ angepasst.

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Jambalaya (reloaded)

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Dieses Mal haben wir für einen „Rest“ unserer sonntäglichen Grill-Poularde eine leckere „Verwertung“ gesucht…und sind fündig geworden 🙂
Gut, dass wir uns an das „schöne, alte Jambalaya-Rezept“ erinnert haben!
Wahrlich: Resteverwertung at its best!

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Apfel-Milchreis

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Auch dieses Dessert weckt Kindheitserinnerungen!
Milchreis und Grießbrei, zwei Wegbegleiter der Kindheit!
Was haben wir sie geliebt. Es konnte sie gar nicht oft genug geben…
Und dann, nach der Kindheit, sind sie leider fast in Vergessenheit geraten.
Aber ab und zu erinnert man sich doch nach daran…und dann…hmmm.

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Nasi Goreng mit Hähnchen und Gambas

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Lange schon hatten wir nichts „Asiatisches“ mehr, höchste Zeit also, dem entgegenzuwirken.
Aber wie? Da waren doch vom gestrigen gegrillten Hähnchen, wie eigentlich immer bei uns, die Brüste übrig. Oft „enden“ diese in einem Geflügelsalat, aber dieses Mal…nein, heute nicht, heute gibt’s lecker „Asiatisch“!

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