Riesen-Garnelen in Kokos-Limetten-Sauce

Wir waren mal wieder beim Fischhändler unseres Vertrauens…
u. a. wollten wir Lachsfilets holen, um sie zu beizen und zu räuchern.
Bei der Gelegenheit wollten wir natürlich auch gleich „ein wenig“ Fisch zum Abendessen mitnehmen.
Bei der Suche danach, was entdeckten da unsere Äuglein, wunderschöne und vor allem große Riesen-Garnelen aus Wildfang! Da konnten wir nicht widerstehen, da wurde zunächst der gesamte andere Fisch zur Nebensache! 🙂
Nachdem die Garnelen „eingetütet“ waren, konnten wir unsere Gedanken auch wieder auf den restlichen Fischkauf lenken und diesen zu einem guten Abschluss bringen.

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Nasi Goreng mit Hähnchen und Gambas

Lange schon hatten wir nichts „Asiatisches“ mehr, höchste Zeit also, dem entgegenzuwirken.
Aber wie? Da waren doch vom gestrigen gegrillten Hähnchen, wie eigentlich immer bei uns, die Brüste übrig. Oft „enden“ diese in einem Geflügelsalat, aber dieses Mal…nein, heute nicht, heute gibt’s lecker „Asiatisch“!

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Garnelen entdarmen

Wir kaufen Krustentiere am liebsten frisch – und nur Wildfang! Dieses „gezüchtete Zeugs aus den Chemiekloaken“ mögen wir nicht!
Bei frischen Krustentieren hat man i. d. R. aber das Problem, dass sie noch im Panzer stecken.
Den Panzer zu entfernen ist ja nicht besonders schwer, aber wie entfernt man den Darm?
Das ist eigentlich auch nicht schwer, wenn man weiß wie 🙂
Versuchen wir es mal, es hier zu zeigen.

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