Hähnchen

Karamellisiertes Sesam-Hühnchen

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Knusprig gebratenes Hähnchen, eine herrlich „klebrige“ Sauce und feine asiatische Aromen: dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühlrezept. Die Kombination aus Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Reisessig und Honig sorgt für eine perfekte Balance aus süß, sauer, salzig und leicht würzig. Besonders raffiniert: die extra knusprig ausgebratene Hähnchenhaut, die dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht. Schnell zubereitet und unglaublich aromatisch, ist dieses Rezept ideal, wenn man Lust auf etwas Besonderes hat, ohne lange in der Küche zu stehen.

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Kashmiri Chicken

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Dieses aromatische Gericht aus Kaschmir vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen, würzigen Joghurtsauce.
Safran, Kardamom, Ingwer, Zimt und Garam Masala sorgen für eine warme, orientalisch inspirierte Gewürznote, während die Marinade das Fleisch besonders saftig macht. So entsteht mit wenigen Zutaten ein wunderbar duftendes Gericht, das unkompliziert in der Pfanne zubereitet wird und dennoch voller Geschmack steckt.
Ein besonderes zusätzliches Highlight ist die knusprig ausgebratene Hähnchenhaut, die nach Belieben als „Chip“ dazu genossen werden kann oder aber über das Gericht gebröselt werden kann.
Ideal für alle, die aromatische Küche mit einer raffinierten Textur lieben.

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Cremige Hähnchenpfanne mit Tagliatelle

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Es gibt Gerichte, die genau das vereinen, was man sich nach einem langen Tag wünscht: cremige Pasta, zartes Hähnchen und eine Sauce, die nach Wärme und Genuss schmeckt. Diese Tagliatelle mit cremiger Hähnchen-Spinat-Tomaten-Sauce sind ein echtes Wohlfühlgericht – unkompliziert, aromatisch und dennoch mit kleinen Finessen, die aus einem Alltagsrezept etwas Besonderes machen!

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Kuku Paka Curry

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Kuku Paka Curry ist kein, wie der Name vermuten lässt, indisches, sondern ein ostafrikanisches Curry!
Es ist vor allem an der Küste Ostafrikas, besonders in Kenia, Tansania und Uganda, beliebt.
Es gehört zur Swahili-Küche und ist ein gutes Beispiel dafür, wie sich die kulinarischen Einflüsse aus Afrika, Indien und dem arabischen Raum, entlang der alten Handelsrouten am Indischen Ozean entwickelt bzw. vermischt haben.
Es ist sehr cremig und äußerst aromatisch!

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Vietnamesische Sommerrollen (our way)

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Lange schon geplant, nun endlich realisiert!
Nicht ganz so, wie es die Vietnamesen machen, was hauptsächlich daran liegt, dass wir keinen Koriander mögen. Außerdem haben wir uns hier für eine Satay-Sauce anstelle des sonst üblichen Dips auf Sojasaucenbasis entschieden.
Man muss auch mal Neues wagen!
Uns jedenfalls hat es geschmeckt!

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Salat der Provence mit Hähnchenbrust

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Einer geht noch…
Diese Woche gab es, selbst für unsere Verhältnisse, relativ viele Salate.
Macht aber gar nichts! Wenn sie so lecker sind, dann können da auch noch mehr kommen, dann darf es auch eine oder zwei oder… wochenlang nur Salat geben!
Derzeit liefert der Garten so viele frische Salate und Gemüse, das muss man doch einfach nutzen!

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Chicken Wrap

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Wie gestern schon angedeutet, haben wir immer, wenn wir ein Hähnchen für uns grillen, das „Problem“, dass beide Brüste und beide Schenkel übrig bleiben…okay, manchmal bleibt auch nur ein Schenkel übrig, dann hat unser Vierbeiner auch von dem Hähnchen partizipiert 🙂
Von den „Resten“ machen wir meist einen Geflügelsalat.
Dieses Mal haben wir nach anderen Verwendungsmöglichkeiten gesucht…und sind fündig geworden! 🙂
Gestern schon der Hähnchensalat mit Bacon, Ei und Avocado für die Schenkel und heute, mit der einen Brust, „verdammt“ leckerere Wraps.

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