Kuku Paka Curry ist kein, wie der Name vermuten lässt, indisches, sondern ein ostafrikanisches Curry!
Es ist vor allem an der Küste Ostafrikas, besonders in Kenia, Tansania und Uganda, beliebt.
Es gehört zur Swahili-Küche und ist ein gutes Beispiel dafür, wie sich die kulinarischen Einflüsse aus Afrika, Indien und dem arabischen Raum, entlang der alten Handelsrouten am Indischen Ozean entwickelt bzw. vermischt haben.
Es ist sehr cremig und äußerst aromatisch!
Unverhofft kommt…manchmal!
Da kommt die beste Nachbarin von allen und bringt uns von ihren selbstgemachten Gyoza.
Am gleichen Tag entdecken wir ein Rezept (von Jana F. in der Tchibo-Community) für eine Curry-Erdnuss-Suppe, die wie gemacht ist, für die Gyoza.
Die erforderlichen Zutaten hatten wir, mehr oder weniger, da bzw. haben wir das Rezept an das angepasst, was vorrätig war.
Heraus kam ein äußerst leckeres, asiatisch angehauchtes „Süppchen“.
Auch bei diesen Temperaturen kommt ein Curry bei uns immer gut an.
Am besten natürlich mit Zutaten frisch aus dem Garten…dann schmeckt es gleich nochmal so gut 🙂
Wir waren mal wieder beim Fischhändler unseres Vertrauens…
u. a. wollten wir Lachsfilets holen, um sie zu beizen und zu räuchern.
Bei der Gelegenheit wollten wir natürlich auch gleich „ein wenig“ Fisch zum Abendessen mitnehmen.
Bei der Suche danach, was entdeckten da unsere Äuglein, wunderschöne und vor allem große Riesen-Garnelen aus Wildfang! Da konnten wir nicht widerstehen, da wurde zunächst der gesamte andere Fisch zur Nebensache! 🙂
Nachdem die Garnelen „eingetütet“ waren, konnten wir unsere Gedanken auch wieder auf den restlichen Fischkauf lenken und diesen zu einem guten Abschluss bringen.
Nach den ganzen Festessen und Leckereien wird es Zeit mal wieder zu „normalem Essen“ zurückzukehren!
Wir haben uns für ein Gericht entschieden, dass einen unübersehbaren „asiatischen Touch“ hat.
Sehr lecker war es!
Nach der „Fleisch-Orgie“ am Vortag, war uns eher nach etwas ohne Fleisch!
Auch – oder gerade – da gibt es ja unglaublich viele und unglaublich leckere Sachen zu entdecken!
Eine davon haben wir hier gefunden 🙂
Der Kürbis gehört einfach zum Herbst wie die bunten Blätter, die von den Bäumen fallen oder der Nebel, der morgens über die Wiesen wabert…
Also, schauen wir mal, was wir alles mit ihm anstellen können.
Eine tolle Verwendung haben wir hier schon mal gefunden!
Der Garten hat noch einen herrlichen Kohlrabi spendiert! Einen Teil davon haben wir für diese köstliche Suppe verwendet.
Ihr wollt wissen, was mit dem Rest der Kohlrabi passierte: ein weitere Teil haben wir für leckere Kohlrabi-Schnitzel verwendet und der Rest ergab leckere „Sticks“ zum Knabbern.
Aber hier geht es um das „lecker Süppchen“, das man sowohl als Haupt- wie auch als Vorspeise verwenden kann.
Wir haben, zumindest gefühlt, schon „Ewigkeiten“ nichts mehr aus der asiatischen Richtung gemacht!
Dann wird es aber höchste Zeit, mal wieder den Wok aus der Speisekammer zu holen, nicht, dass der noch Rost ansetzt 🙂
Im Garten warten derzeit einige Chinakohl darauf, dass wir sie „ins Warme“ holen.
Also tun wir zumindest einem davon den Gefallen…und gönnen ihm gleich noch ein tolles „Aroma-Bad“ 🙂
Wir hatten es angedroht: wir werden zu Wiederholungstätern!
Nachdem das Auberginen-Curry mit Hackbällchen uns super gut geschmeckt hat, war uns klar, dass wir dies, wenn auch in etwas abgewandelter Form, Abwechslung muss schließlich sein, bald erneut zubereiten würden, und, voilà, hier ist es!
Dieses Mal mit mehr Gemüse und mit Huhn anstelle Hackfleischs, aber wieder „verdammt lecker“!
cahama 