Cremig, aromatisch und wunderbar wärmend: dieses Kokos-Blumenkohl-Curry mit Kürbis bringt exotische Aromen direkt auf den Teller.
Zarter Blumenkohl und süßer Hokkaido verbinden sich mit cremiger Kokosmilch, frischem Ingwer und einer feinen Currynote zu einem harmonischen Gericht. Die leichte Schärfe der Chili und die frische Säure der Limette sorgen für eine perfekte Balance.
Gesehen haben wir das Rezept bei „Klaraslife.com“.
Beim ersten Lesen des Rezeptes fiel uns die Ähnlichkeit zum Stifado auf.
Aber, zwei Namen für ein Gericht? Nein!
Die wesentlichen Unterschiede:
Stifado wird hauptsächlich auf Tomatenbasis zubereitet; es ist süßlich-würzig, aromatisch und fast ein wenig weihnachtlich; sämige Sauce.
Krasato, vom griechischen „krasi“, was so viel wie „in Wein gekocht“ bedeutet; herzhaft, kräftig, leicht säuerlich durch den Wein; eher kräuterlastig.
Herzhaft, aromatisch und mit einer feinen fruchtigen Raffinesse: diese Wasserbüffelrouladen bringen Abwechslung in die klassische Rouladenküche.
Die Kombination aus würzigem Fleisch, aromatischem Dörrfleisch und der süßlich-frischen Note von Feige und Orange sorgt für ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis. Begleitet von einer kräftigen Sauce mit Rotwein und Wildfond entsteht ein Gericht, das sowohl bodenständig als auch raffiniert ist.
Perfekt für alle, die traditionelle Küche lieben und ihr gerne eine besondere Note verleihen.
Mit Gaeng Hang Lay hat ein neues, wunderbar aromatisches Curry aus der burmesisch-thailändischen Küche Einzug in unsere Küche gehalten. Zarter Schweinebauch trifft hier auf eine intensive Currypaste aus frischen Gewürzen, Ingwer, Kurkuma und Zitronengras, ein echtes Fest für die Sinne. Die feine Balance aus würzigen, leicht süßlichen und herzhaften Noten macht dieses Gericht besonders spannend und vielseitig. Perfekt für alle, die Lust auf ein außergewöhnliches Curry haben.
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Dieses aromatische Gericht aus Kaschmir vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen, würzigen Joghurtsauce.
Safran, Kardamom, Ingwer, Zimt und Garam Masala sorgen für eine warme, orientalisch inspirierte Gewürznote, während die Marinade das Fleisch besonders saftig macht. So entsteht mit wenigen Zutaten ein wunderbar duftendes Gericht, das unkompliziert in der Pfanne zubereitet wird und dennoch voller Geschmack steckt.
Ein besonderes zusätzliches Highlight ist die knusprig ausgebratene Hähnchenhaut, die nach Belieben als „Chip“ dazu genossen werden kann oder aber über das Gericht gebröselt werden kann.
Ideal für alle, die aromatische Küche mit einer raffinierten Textur lieben.
Diese geschmorte Wildschweinschulter bringt echten Genuss auf den Teller. Das zarte Fleisch wird mit Zwiebeln, Dijon-Senf, Thymian und einem „ordentlichen“ Schuss trockenem Spätburgunder langsam im Ofen geschmort, bis es butterweich ist. Zusätzlich sorgen Wurzelgemüse, Wildfond und Preiselbeeren für eine harmonische Balance aus Würze, Frucht und feiner Säure. Ein wahrliches Sonntagsgericht für zwei!
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Zu den unglaublich leckeren gebratenen Böhmischen Knödeln gab es auch noch eine „Beilage“ :), ein super zartes Gulasch das langsam und gemütlich im Ofen geschmort wurde.
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Schmoren ist keine Technik für Eilige!
Es ist eine Einladung für Slow-Food-Enthusiasten!
Diese gefüllte Rinderwade wird scharf angebraten und darf anschließend langsam im Ofen garziehen – in einer kräftigen Sauce aus Rotwein, Rinderfond, Wurzelgemüse und einem Hauch Balsamico.
Die Füllung aus geröstetem Toastbrot, Schalotte und Pistazien bringt Biss und Tiefe.
Ein Gericht, das zeigt: Nimmt man gute Zutaten und sich Zeit, wird aus Gutem etwas Besonderes!
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Nicht nur mit Kalbs- und/oder Rinderbäckchen lassen sich hervorragende Gerichte zaubern, auch mit Schweinebäckchen kann man Köstliches zubereiten!
Hier butterzart geschmorte Bäckchen in einer aromatischen Sauce aus Rot- und Portwein, Kalbsfond und ein paar „Pfläumchen“.
Kuku Paka Curry ist kein, wie der Name vermuten lässt, indisches, sondern ein ostafrikanisches Curry!
Es ist vor allem an der Küste Ostafrikas, besonders in Kenia, Tansania und Uganda, beliebt.
Es gehört zur Swahili-Küche und ist ein gutes Beispiel dafür, wie sich die kulinarischen Einflüsse aus Afrika, Indien und dem arabischen Raum, entlang der alten Handelsrouten am Indischen Ozean entwickelt bzw. vermischt haben.
Es ist sehr cremig und äußerst aromatisch!
cahama 