Nicht nur mit Kalbs- und/oder Rinderbäckchen lassen sich hervorragende Gerichte zaubern, auch mit Schweinebäckchen kann man Köstliches zubereiten!
Hier butterzart geschmorte Bäckchen in einer aromatischen Sauce aus Rot- und Portwein, Kalbsfond und ein paar „Pfläumchen“.
Wir haben die letzten, schon überreifen, Zwetschgen, die nach dem Urlaub immer noch am Baum hingen, gepflückt. Eigentlich waren sie für einen Zwetschgenkuchen bestimmt, da es aber doch noch mehr Zwetschgen als erwartet waren, blieben noch welche für Marmelade.
Äpfel haben wir ja reichlich eingelagert und im „ewigen Eis“ schlummerten noch im Laufe der Saison geerntete und eingefrostete Brombeeren.
Also, füge zusammen, was zusammen passt…und mache eine köstliche Marmelade daraus! 🙂
Herbstzeit ist Zwetschgenzeit!
Die letzten Zwetschgen an unserem Baum sind „ausdauernd“…sie hängen, und hängen, und wollen einfach nicht fallen.
Also doch nochmal die Leiter stellen und allerletzten Zwetschgen ernten.
Diese „danken“ es mit einem tollen Aroma und einer unglaublichen Süße!
Genau das Richtige für einen letzten Zwetschgenkuchen in diesem Jahr.
Gesehen haben wir das Rezept bei „thomas-kocht.de“.
Auf unserem Zwetschgenbaum hingen nach der Urlaubsrückkehr wider Erwarten noch jede Menge vollreife Früchte. So konnten wir uns die Rückkehr „schmackhaft machen“ und „versüßen“ 🙂
Gesehen haben wir das Rezept bei „backmaedchen1967.de“.
Da uns unsere Feige doch noch einmal mit einer nicht erwarteten späten Ernte überrascht hat, mussten wir und natürlich einiges einfallen lassen, was man damit alles anstellen kann.
Da wir sowieso geplant hatten Rouladen vom Wasserbüffel zu machen, warum nicht einfach beides miteinander verknüpfen!
Heraus kamen super leckere Rouladen mit einer Füllung „mal ganz anders…aber sehr lecker“.
Bei uns muss derzeit alles schnell gehen…aber auf einen Kuchen zum Wochenende wollen wir trotzdem nicht verzichten, also muss (wieder mal) ein schneller Kuchen her 🙂
Auch wenn’s beim Backen schnell gehen muss, zum Genießen nehmen wir uns die nötige Zeit!
Gesehen haben wir dieses Rezept bei „essen&trinken“.
Jetzt ist die beste Zeit für die Zwetschgenernte. Die Früchte sind vollreif, zuckersüß und die vom Wurm befallenen Früchte sind größtenteils schon vom Baum abgefallen. Also das was noch am Baum hängt ist das pure Vergnügen. Packen wir es für den tristen Winter ins Glas.
Aber ein bisschen können wir auch jetzt schon davon naschen 🙂
Jetzt sind sie zuckersüß unsere Zwetschgen, das muss man nutzen!
Haben wir auch.
Heraus kam dieser super leckere Rührkuchen mit Zwetschgen und der „Knusperhaube“. die man vom Bienenstich kennt.
Wenn Feigen und Pflaumen schon gleichzeitig reifen, dann kann man sie sicher auch zu einer Marmelade vereinen…noch ein bisschen Granatapfel dazu kann ja nicht schaden.
Das Ergebnis war so lecker, dass wir überlegen, noch ein paar Gläser zu kochen, damit es auch sicher bis zum nächsten Jahr reicht.
Dieses Jahr hat unsere „Pflauri“ (Pflaumen-Neuzüchtung) erstmals wirklich einen guten Ertrag gebracht.
Das musste doch für eine schnörkellose Tarte genutzt werden, bei der nur ebendiese im geschmacklichen Mittelpunkt stehen.
cahama 