Cá em casa adoramos um jantar à laia de petisco, com um bela garrafa de vinho para acompanhar... Ontem o petisco foram estas asinhas que, pela primeira vez, fiz na Actifry e que ficaram muito boas.
Ingredientes:
- 1 kg de asas de frango sem a ponta
- sumo e raspa de 1 limão
- sal q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b. moídas na hora
- alho em pó q.b.
- folhas de alecrim
- 1 colher de sobremesa de colorau
Para o molho:
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- azeite q.b.
- 8 colheres de sopa de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de Brandy
- 1 pitada de sal
- piripiri q.b.
- salsa desidratada a gosto
- folhas de tomilho frescas a gosto
- oregãos a gosto (usei frescos)
- sumo de 1/2 limão
Preparação:
Comece por temperar as asas de frango com sal, mistura de pimentas, alho em pó, raspa e sumo de limão, colorau e folhas de alecrim. Deixe a marinar durante 1 hora.
Na hora de cozinhar, coloque as asas na Actifry, regue com uma colher medida de azeite e programe a máquina para 30 minutos (poderá precisar de mais um pouco). Se não tem uma Actifry, frite normalmente as asinhas, tendo o cuidado de após as colocar em papel absorvente para que percam o excedente de gordura.
Entretanto, dedique-se à preparação do molho. Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite e junte a cebola ralada e o açúcar. Mexa bem e adicione os alhos também ralados, para após acrescentar o molho inglês, o brandy e o molho de tomate. Tempere com sal, piripiri e colorau e refresque com o sumo de limão. Vá mexendo até o molho apurar e por fim acrescente as ervas aromáticas.
Sirva as asas acompanhadas pelo molho numa taça e leve bastantes guardanapos para a mesa que vão dar jeito... As asinhas só por si já são bastante saborosas, por isso, e principalmente para quem tem crianças, não convém servi-las já envolvidas no molho. Hummm é de lamber os dedos...
