Com o dia de Reis passado, acabaram-se oficialmente as festas e cá em casa já se arrumou a decoração de Natal... passou num instante... O que é certo, é que findadas as festas é necessário retomar uma alimentação mais saudável e tentar corrigir os excessos cometidos. Para tal, nada melhor nem mais simples que uma sopa, de preferência bem quentinha, para aconchegar o estômago.
Ingredientes:
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- azeite q.b.
- 3 beterrabas de tamanho médio
- 400 g de grão enlatado
- sal e pimenta branca a gosto
- 1 pitada de cominhos (opcional)
- sementes de girassol q.b.
Preparação:
Corte a cebola às rodelas e leve a refogar ligeiramente numa panela com um fio de azeite. Quando amolecer, adicione os dentes de alho socados e as beterrabas cortadas em pedaços. Envolva tudo e deixe a beterraba suar um pouco em lume brando.
De seguida, acrescente o grão, tempere com sal, pimenta branca e cominhos a gosto, e cubra os ingredientes com água quente. Tape a panela e deixe cozer.
Após, triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio e homogéneo e retifique temperos. Se necessário acrescente mais água.
Na hora de servir polvilhe com sementes de girassol e aqueça a alma e corpo com esta sopa saudável e saborosa.
