Pitadas de coisas boas: Bolo

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segunda-feira, 4 de abril de 2016

Bolo de chocolate e coco

Hoje trago-vos um bolo simples, excelente para acompanhar um café ou chá. A receita saiu da revista Teleculinária Gold nº124 e foi feito para oferecer a uma pessoa amiga. Aumentei um pouco à receita para poder fazer um mini bolo para o nosso lanche, mas deixo-vos aqui a receita original. Votos de uma excelente semana para todos.

Ingredientes:

250 g de farinha
180 g de açúcar
150 g de manteiga (reduzi para 100 g)
40 g de chocolate em pó (juntei mais 2 colheres de sopa de cacau magro em pó)
40 g de coco ralado (aumentei para 60 g)
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
raspa de limão q.b. (usei 1 limão pequeno)
manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 180º e por preparar a forma untando-a com manteiga e polvilhando com farinha.

Bata o açúcar com a manteiga e a raspa de limão até obter um creme fofo e depois junte os ovos uma a um.

Envolva a farinha e o fermento no preparado, preferencialmente previamente peneirados.

Divida a massa em duas partes iguais e envolva numa o coco e noutra o chocolate em pó. Junte as dois preparados na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até estar devidamente cozido.

Polvilhei com açúcar de confeiteiro só para lhe dar uma graça, mas isso fica ao critério de cada um.

quarta-feira, 23 de março de 2016

Bolo de limão e coco com sementes de papoila

Sim, a semana vai a meio, mas estamos em época de festa... As mesas enchem-se de coisas boas e gulosas e não se olha a dietas. Por isso trago-vos um bolo delicioso e muito aromático que com toda a certeza vai ser do agrado da maioria.

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo
4 ovos
80 ml de margarina liquida
140 g de coco ralado
1 limão
1 chávena de farinha de trigo com fermento
1 chávena de farinha integral
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3/4 de chávena de água quente
3 colheres de sobremesa de sementes de papoila
1 chávena de leite

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter uma mistura homogénea. Adicione a raspa de 1/2 limão e reserve a casca restante antes de o espremer e acrescentar o sumo à mistura. Continue a bater e junte o coco ralado.

Peneire ambas as farinhas com o fermento e o sal e misture com o preparado anterior mexendo com uma colher de pau. Junte a água quente aos poucos e vá mexendo antes de adicionar as sementes de papoila. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta nela o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 50 minutos. Confirme a cozedura com o teste do palito antes de o retirar do forno.

Ferva 1 chávena de leite com a casca da metade do limão que reservou. Se quiser que o bolo fique mais doce pode também adicionar açúcar a gosto ao leite. Com o bolo ainda na forma, fure-o vária vezes com um palito e verta sobre ele o leite aromatizado. Deixe arrefecer completamente antes de o desenformar.

terça-feira, 15 de março de 2016

Bolo de chocolate com curgete e amêndoa

Quem resiste a um bolo de chocolate fofo e húmido? Pois este bolo é assim, fofo e húmido e com pedacinhos de amêndoa crocante. Não cheguei a tirar foto a uma fatia e é uma pena pois gostava de vos mostrar o interior.

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
3 chávenas de curgete ralada (1 curgete média/grande)
2 chávenas de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
75 g de chocolate em pó
100 ml de margarina liquida
4 colheres de sopa de amêndoa granulada
1 pitada de sal

Preparação:

Ligue o forno a 180º e prepare uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bata os ovos com o açúcar e adicione o extrato de baunilha. Entretanto, rale a curgete com a casca e reserve. Aqueça uma frigideira e toste ligeiramente as amêndoas granuladas.

Adicione a margarina liquida aos ovos com o açúcar e continue a bater mais um pouco até obter um creme fofo e homogéneo.

Peneire a farinha com o fermento, uma pitada de sal e o bicarbonato de sódio e incorpore na massa sem bater. Acrescente 75 g de chocolate em pó também polvilhado, envolva e de seguida adicione a curgete ralada e a amêndoa granulada. Misture tudo, verta o preparado para a forma e leve ao forno por cerca de 50 - 60 minutos.

Faça o teste do palito antes de o retirar do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

segunda-feira, 7 de março de 2016

Bolo de cenoura, abóbora e laranja com nozes

Mais uma semana a começar e nada melhor do que uma coisinha doce para dar energia para a enfrentar. Trago-vos hoje um bolo simples, húmido e até um pouco enqueijado, que está cheio de coisas boas e tem um sabor muito agradável. Pessoalmente gosto dos bolos assim, simples e sem coberturas, mas fica ao critério de cada um dar-lhe um ar mais requintado.

Ingredientes:

1 cenoura com cerca de 120 g
300 g de abóbora sem casca
1 laranja (raspa e sumo)
5 ovos
100 ml de margarina liquida
250 g de açúcar amarelo
1 iogurte natural
360 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá mal cheia de gengibre em pó
1 punhado de miolo de nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Rale a cenoura e a abóbora, adicione a raspa de laranja, envolva tudo numa taça e reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme homogéneo. Adicione de seguida o iogurte, a canela e o gengibre em pó e continue a bater até tudo estar bem envolvido.

Acrescente a mistura de cenoura, abóbora e raspa de laranja, juntamente com o sumo da mesma e envolva tudo no preparado. De seguida, misture aos poucos a farinha e o fermento peneirados até que obter uma massa lisa e por fim adicione as nozes picadas.

Unte uma forma de fundo amovível com margarina e forre o fundo com papel vegetal. Verta nela a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 50 a 60 minutos ou até verificar que o bolo está cozido fazendo o teste do palito.

Depois desenforme e deixe arrefecer enquanto faz um chá e chama uns amigos para lanchar.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Bolo de ananás e banana

Com o fim de semana à porta, deixo-vos uma sugestão doce mas com bastante fruta. A receita é da Filipa Gomes do Prato do Dia do 24kitchen e eu apenas lhe fiz pequenas alterações. O resultado é um bolo húmido e doce q.b., que vai muito bem com um café ou chá quente.

Ingredientes:

1 lata pequena de ananás ou ananás fresco às rodelas
6 bananas médias
caramelo liquido q.b.
100 ml de margarina vegetal liquida
180 g de açúcar
100 ml de leite
2 ovos (L)
200 g de farinha de trigo com fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
sumo de limão q.b.

Preparação:

Forre o fundo de uma forma redonda e sem buraco com caramelo liquido e distribua as rodelas de ananás em círculos sobre ele. De seguida, adicione uma colher de chá de sumo de limão ao leite e deixe-o repousar um pouco para que coalhe (buttermilk). Enquanto aguarda, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.

Triture as bananas com um garfo, ou se preferir no processador, e adicione algumas gotas de sumo de limão para que não oxidem. Junte após 100 ml de margarina liquida ao creme de ovos seguida das bananas trituradas. Bata todos os ingredientes muito bem antes de adicionar o leite coalhado.

Finalmente, peneire a farinha de trigo com fermento e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio para dentro da taça e envolva até obter uma mistura homogénea. Deite então o preparado na forma por cima do ananás e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura antes de o retirar do forno. Depois é só desenformar e tentar resistir a comer logo uma fatia.

Bom fim de semana!

quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

Bolo de figos secos

Há muito que não passo por cá, mas não podia deixar de cá vir para vos desejar um Santo e Feliz Natal, com tudo de bom e com uma mesa recheada de coisas boas para aqueles que vos são queridos. Para enriquecer a mesa natalícia trago-vos uma sugestão doce que sabe mesmo a Natal. Espero que gostem!

Ingredientes:

400 g de figos secos
4 colheres de sopa de aguardente
400 g de farinha
300 g de açúcar mascavado
120 ml de leite
5 ovos
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sopa bem cheia de doce de figo (compota)
150 ml de margarina vegetal liquida
1 colher de sobremesa de fermento em pó
margarina e farinha q.b. para untar e polvilhar a forma

Preparação:

Comece por cortar grosseiramente os figos secos em pedaços pequenos, coloque-os numa tigela e de seguida regue-os com a aguardente. Deixe-os repousar, durante cerca de uma hora, tendo o cuidado de os mexer de vez em quando para que todos absorvam o liquido por igual.

Entretanto, unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.

Uma hora após, pré-aqueça o forno a 180º e comece a preparar o bolo batendo a margarina com o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione após os figos embebidos na aguardente, seguidos dos ovos, do leite, do doce de figo e da canela em pó, mexendo sempre até que todos os ingredientes se misturem bem.

À parte misture a farinha com o fermento em pó, peneire e envolva no preparado anterior. Por fim verta a massa para a forma e leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está pronto, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Coloque-o na sua mesa de Natal e tenha umas festas muito felizes!

sábado, 4 de abril de 2015

Bolo de Maracujá com Hortelâ

Ainda em modo de pausa, mas não poderia deixar de passar por cá para desejar a todos uma Santa e Feliz Páscoa. E para isso, nada melhor do que um bolo muito aromático, exótico, fofo e húmido. Espero que gostem e muito obrigada por continuarem desse lado.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro
1 lata de 565 g de polpa de maracujá
50 g de folhas de hortelã
200 ml de margarina vegetal liquida
3 ovos
300 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de açúcar para o bolo
3 colheres de sopa de açúcar para a calda

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma redonda de fundo amovível com margarina, previamente forrada com papel vegetal.

Bata no liquidificador o leite condensado, com as folhas de hortelã e com 200 ml da polpa de maracujá, reservando a restante para a calda. Se preferir pode coar a polpa para não incluir as sementes.

Com a ajuda da batedeira misture a margarina com os ovos e 100 g de açúcar até obter um creme fofo e por fim adicione a mistura do liquidificador e bata mais um pouco.

Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente na mistura anterior. Coloque na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Antes de retirar do forno confirme se está cozido através do teste do palito. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e enquanto isso faça a calda.

Leve a restante polpa de maracujá ao lume com 3 colheres de sopa de açúcar, ou um pouco mais de quiser que fique bem doce. Vá mexendo em lume brando até obter a consistência desejada.

Finalmente regue o bolo com a calda e depois resista a comer a primeira fatia... se conseguir...

Uma Páscoa muito feliz para todos!

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Bolo de banana com aveia

Que saudades tenho deste cantinho e de todos vocês!! Mas a vida é feita de opções e nem sempre conseguimos fazer tudo. Nesta fase da minha vida é muito difícil manter o blog ao ritmo que gostaria... Mas isto é só uma fase, ou melhor ainda, um ano lectivo. O primeiro semestre já passou e hoje passei por cá para vos deixar um doce e um olá. Beijo grande para todos e espero que gostem!

Ingredientes:

2 chávenas de chá de flocos de aveia
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 chávena de chá de açúcar mascavado
6 bananas pequenas
4 ovos
1/2 chávena de chá de óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento
frutos secos a gosto (coloquei amêndoas, avelãs e tâmaras)

Preparação:

Coloque no liquidificador as bananas partidas em pedaços, os ovos, o óleo e o açúcar e misture tudo.

Numa taça coloque os flocos de aveia, os frutos secos picados, a canela e o fermento. Misture tudo e adicione o preparado anterior. Adicione a farinha peneirada e envolva tudo até obter uma mistura homogénea.

Unte uma forma com manteiga e coloque nela o preparado. leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos a 180º. Faça o teste do palito e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Sirva polvilhado com canela e usufrua deste doce rico e saudável para completar o seu pequeno almoço ou para acompanhar um chá ou café.

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Bolo de abóbora com frutos secos

Mais um mês passado e mais um desafio surge no âmbito do projecto Há vida para além da massa de atum. Acompanho este projecto desde o seu nascimento e todos os meses esforço-me por participar nem que seja no último dia... Este mês penso que vou ser das primeiras... é verdade! Quando vi o tema escolhido pelo blog vencedor do desafio anterior estampou-se um sorriso na minha cara. A receita já estava feita só não tinha sido ainda publicada.

Este projecto foi criado por dois blogs que adoro e são eles: Coisas e Coisinhas e A Cozinha da Ovelha Negra. O vencedor do mês passado foi o blog Basta Cheio e o tema escolhido pela Susana foi Sobremesas de Outono.

Coincidência feliz, tinha praticamente acabado de sair do meu forno um delicioso bolo de abóbora com frutos secos. Esta receita foi adaptada da revista TeleCulinária nº 1072 de 1999 e agradou-nos imenso.

Este bolo não é muito doce e é excelente para acompanhar um chá ou café, ao pequeno-almoço ou lanche, nestes dias que já se sentem mais frescos. Espero que gostem tanto quanto nós.

Ingredientes:

2 ovos
150 g de açúcar
500 g de polpa de abóbora já limpa
100 ml de creme vegetal para culinária
300 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento
200 g de mistura de frutos secos à escolha e picados grosseiramente (usei nozes, avelãs, amêndoas e sultanas)
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 pitada de sal fino
manteiga para untar a forma
açúcar de confeiteiro q.b. (opcional)

Preparação:

Comece por preparar o puré de abóbora. Coza-a em água e após escorra-a muito bem e esprema-a um pouco para que liberte a maior parte da água. Esmague-a com um garfo e deixe arrefecer.

Unte com manteiga uma forma para bolos com buraco e reserve.

Bata o creme vegetal com o açúcar até obter um creme homogéneo e de seguida adicione os ovos inteiros e continue a bater. Acrescente o puré de abóbora, a canela e o sal e bata mais um pouco até tudo estar bem envolvido.

Peneire a farinha com o fermento e envolva muito bem na mistura anterior com a ajuda de uma colher de pau. Por fim junte a mistura de frutos secos e mexa mais um pouco.

Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 160º por cerca de 50 a 60 minutos. Verifique se o bolo está cozido, usando a técnica do palito, antes de o retirar de forno.

Deixe-o arrefecer ligeiramente antes de o desenformar e depois de frio polvilhe-o com açúcar de confeiteiro.

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Bolo de laranja com calda

Vi este bolo no blogue A Cozinha da Ovelha Negra e fiquei logo com imensa vontade de o fazer. Aproveitei as últimas laranjas de Maio retiradas da minha laranjeira e meti mãos à obra. Tenho a dizer-vos que é realmente uma delicia! Segui a receita tal e qual mas usei uma forma redonda porque não tinha uma rectangular de tamanho adequado. Para a próxima talvez roube um pouco no açúcar... mas eu tenho esse hábito... O bolo fica húmido, fofo... hummm, enfim, maravilhoso. Obrigada Ovelha Negra!

Ingredientes:

Para o bolo

3 ovos
170g de açúcar
100g de manteiga (usei creme vegetal liquido)
raspa de 3 laranjas
150g de farinha
1 colher de chá de fermento

Para a calda

sumo de 2 laranjas
150g de açúcar

Preparação:

Comece por bater a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja.

Bata os 3 ovos à parte a adicione à mistura anterior e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento e envolva no creme. Deite o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

Quando pronto, deixe-o arrefecer um pouco enquanto prepara a calda. Coloque num liquidificador o sumo de 2 laranjas com 150g de açúcar e misture até o açúcar se dissolver. Desenforme o bolo, pique-o várias vezes com um palito e regue com a calda.

O bolo fica encharcado com a calda de laranja e é bem difícil resistir-lhe!

quarta-feira, 28 de maio de 2014

Bolo de banana e chocolate

As bananeiras no quintal nem sempre têm bananas, mas quando têm é impossível gasta-las todas. Normalmente parte delas levo para o serviço e ofereço aos colegas e o restante vai-se comendo. Desta vez fiz um bolinho e deixo-vos aqui a receita. Banana e chocolate, para mim, combinam na perfeição e este bolo é a prova disso.

Ingredientes:

2 ovos
100 g de açúcar
100 ml de margarina vegetal liquida
1 chávena de bananas maduras partidas às rodelas (usei 6 pequenas)
100 g de chocolate de culinária
50 ml de leite
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar de confeiteiro e chocolate em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme homogéneo. Após, adicione as bananas às rodelas pequenas e o leite e continue a bater.

Pique grosseiramente o chocolate e junte-o à mistura anterior, antes de adicionar a farinha e o fermento peneirados. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa. Deite o conteúdo numa forma previamente barrada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para confirmar a cozedura.

Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de o desenformar. Misture um pouco de açúcar fino com chocolate em pó e peneire sobre o bolo. Depois prove e sinta-se feliz...