Estamos na altura das castanhas, mas infelizmente por cá o preço ainda está muito desagradável... Adoro castanhas assadas e também cozidas à moda da minha avó, mas este ano ainda não comprei. No entanto, costumo ter em casa das congeladas para matar o desconsolo em pratos como o que vos trago hoje. Este creme sabe a Outono e conforta a alma. Não deixem de experimentar e vão ver como é delicioso!
Ingredientes:
- 400 g de castanhas (usei congeladas)
- 600 g de curgete sem casca
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- sal q.b.
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de cominhos
- 1 pitada de pimenta branca
- 10 pimentos padron
- chouriço de porco preto q.b.
Preparação:
Parta a cebola às rodelas e refogue-as num pouco no azeite antes de acrescentar os alhos esmagado. Adicione a curgete partida em pedaços e as castanhas e vá mexendo enquanto vão libertando os seus sucos.
Cubra com água, tempere com sal, pimenta, canela e cominhos e cubra com água. Deixe terminar a cozedura para depois triturar tudo até obter um creme suave e homogéneo. Se necessário acrescente mais água e rectifique os temperos.
Entretanto, numa frigideira, salteie o chouriço partido em rodelas finas e reserve. Na mesma frigideira e com a gordura libertada pelo chouriço, salteie os pimentos cortados em juliana.
Na hora de servir, coloque em cada prato ou tigela umas rodelas de chouriço acompanhadas das tirinhas de pimentos padron. Sirva bem quente e sinta o prazer reconfortante que esta sopa lhe vai dar.
