Terra e mar uniram-se e deram cor a um linguni nero. Depois, uma pitada disto e daquilo deram-lhe todo o sabor para o transformar num prato reconfortante e cheio de estilo. Nunca tinha cozinhado esta massa mas fiquei conquistada. Ter um blog tem destas coisas... faz-nos correr o supermercado à procura de coisas diferentes para testar e partilhar...
Ingredientes:
- 250 g de linguini nero
- 500 g de miolo de vieiras (congeladas)
- 1 cebola pequena
- 1/4 da parte branca de 1 alho francês
- 2 dentes de alhos
- azeite q.b.
- 6 colheres de sopa de ervilhas cozidas
- 12 tomates cereja
- 1 colher de café bem cheia de pimentão doce
- salsa seca q.b.
- sal a gosto
- mistura de 5 pimentas moídas na hora
- piripiri moído (opcional)
- alho em pó a gosto
- sumo de 1 lima
Preparação:
Lave e seque bem as vieiras. Tempere-as com sal, mistura de 5 pimentas, alho em pó e sumo de lima. Reserve no frio pelo menos meia hora.
Coza a massa, em água temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem.
Entretanto, pique a cebola e dois dentes de alho e leve-os a refogar numa frigideira com um pouco de azeite. Adicione o alho francês em meias luas bem finas e vá mexendo.
De seguida, acrescente os tomates e tempere com sal, pimenta e ou piripiri moído, pimentão doce e salsa seca. Vá mexendo e quando os tomates amolecerem junte as ervilhas e deixe cozinhar mais um pouco. Com a massa já cozida, escorra-a bem e envolva-a no preparado anterior.
Finalmente, aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e quando bem quente salteie nela as vieiras de forma a que cozinhem de ambos os lados. Tenha atenção que não precisam de muito tempo.
Sirva as vieiras sobre o linguini nero sarapintado de verde e vermelho e polvilhe com salsa picada.
