Cá em casa somos grandes apreciadores de lulas e normalmente tenho sempre no congelador. São muito versáteis, pouco calóricas e proporcionam refeições muito agradáveis. Desta vez saíram acompanhadas por ervilhas, que também tenho sempre na arca pois vêm da horta da minha sogra e são deliciosas. E porque os olhos também comem e um bom prato quer-se com cor, pintei-as com açafrão.
Ingredientes:
- 500 g de lulas limpas
- 2 chávenas de ervilhas
- 1 cenoura
- 1/2 pimento verde
- 1/2 malagueta vermelha
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 2 colheres de chá de açafrão em pó
- filamentos de açafrão q.b. (opcional)
- azeite q.b.
- sal e pimenta a gosto
- caldo de peixe q.b.
- 150 ml de natas de soja
- 50 ml de vinho branco
- casca de 1/2 limão
Preparação:
Pique a cebola e leve-a a refogar com um fio de azeite. Quando amolecer, adicione os alhos picados e o pimento cortado em cubos e deixe refogar mais um pouco. Adicione então as lulas cortadas às rodelas e vá mexendo. De seguida, refresque com o vinho branco e tempere com sal, pimenta e malagueta cortada em rodelas finas e sem sementes. Adicione também os coentros em pó e o açafrão em pó e em filamentos.
Junte agora as ervilhas e a cenoura cortada em cubos e adicione caldo de peixe suficiente para que os ingredientes cozinhem sem ficar com demasiado molho. Aromatize com a casca de limão e tape a panela deixando a cozer em lume brando.
Quando tudo estiver cozido adicione as natas de soja e aguarde que o molho apure. Retire a casca de limão e sirva acompanhado por um arroz seco ao seu gosto. Por cá acompanhou-se com arroz vaporizado aromatizado com coentros. Decore com umas rodelas de malagueta e desfrute de uma refeição cheia de sabor.
