Aqui fica uma sugestão bem simples e muito rápida, para aqueles dias em que temos pouco tempo ou simplesmente pouca vontade para estar de roda do fogão. Essas tranches de pescada ficam bastante suculentas e as delicias do mar dão-lhe um toque especial. Já sabem que não sou grande fã de pescada, mas prefiro sem dúvida o peixe à carne. E este ainda é um dos mais acessíveis e amigo da carteira.
Ingredientes:
- 6 tranches de pescada
- 1 cebola roxa
- 6 delicias do mar
- 12 floretes de brócolos
- 3 tomates maduros
- vinho branco q.b.
- azeite q.b.
- 3 dentes de alho
- oregãos e salsa seca
- sal e pimenta a gosto
Preparação:
Corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Leve-os de seguida a refogar, numa frigideira larga ou caçarola, com um fio de azeite. Quando a cebola ficar macia, adicione os tomates partidos em cubos pequenos e vá mexendo até amolecerem. Refresque com vinho branco e tempere com sal, pimenta, oregãos e salsa seca.
Distribua as tranches de pescada em cima do refogado e faça o mesmo aos floretes de brócolos. Deixe cozinhar em lume brando e vá virando as postas de peixe e os brócolos para que cozinhem por ambos os lados. Rectifique os temperos e por fim coloque as delicias do mar. Alguns minutos depois desligue o fogão.
Sirva ainda quente e polvilhado com salsa picada.
