A sugestão de hoje é um prato de inspiração asiática. Já cá o disse várias vezes que sou fã dos sabores da Ásia, mas não tenho qualquer tipo de formação na área e há muitos ingredientes que não conheço e nem sei onde encontrar por cá. De qualquer forma, inspirada nas minhas idas a restaurantes chineses e após algumas pesquisas, cheguei a esta versão de porco agridoce, que segundo o meu maior critico está igual ou até melhor.
Ingredientes:
- 400 g de lombo de porco
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- 4 rodelas de ananás enlatado com sumo natural
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa bem cheia de açúcar
- piripiri moído a gosto
- 4 a 5 colheres de sopa de sumo de ananás da lata
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 150 ml de água
- sementes de sésamo a gosto
- azeite q.b.
Preparação:
Aqueça um tacho largo ou wok com um fio de azeite a aloure bem a carne de porco previamente cortada em cubos.
Corte a cenoura às rodelas e os pimentos e a cebola em pedaços não muito pequenos. Junte-os à carne e deixe refogar um pouco mexendo de vez em quando.
Entretanto prepare o molho. Coloque numa taça o molho de tomate, o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar, o piripiri, o sumo de ananás e a água quente. Mexa tudo e dissolva no molho uma colher de sobremesa de amido de milho.
Adicione o molho à carne e acrescente o ananás partido em pedaços. Deixe cozinhar mais um pouco até o molho apurar e tendo o cuidado de não cozinhar demasiado os legumes que se querem crocantes. Polvilhe com sementes de sésamo a gosto.
Sirva este porco agridoce com um arroz ao seu gosto.
