Wir haben dieses Frühjahr relativ viel Spitzkohl angebaut und nun fahren wir die Ernte ein 🙂
So haben wir die Möglichkeit neben altbewährten auch wieder viele neue Rezepte damit auszuprobieren.
Eines, welches uns ganz besonders gut gefallen hat, waren diese gefüllten und überbackenen Crespelle.
Das Originalrezept haben wir bei „Lecker.de“ entdeckt, haben es dann etwas an unseren Geschmack angepasst.
Einerseits ist es ein Jammer dieses Jahr mit dem Fallobst, speziell die Äpfel…
Anderseits „zwingt“ es uns dazu, so viel wie möglich davon irgendwie sinnvoll (sprich: lecker) zu verarbeiten, bevor alles verdirbt.
Hier haben wir eine tolle Verwendungsmöglichkeit für, zumindest ein paar wenige, Fallobst-Äpfel gefunden.
Plan war eigentlich ein Clafoutis mit den Renekloden zu backen, die bei der Marmeladenzubereitung übrig waren…gesagt, getan.
Dann waren zwar die Renekloden verarbeitet, aber jetzt hatten wir Clafoutisteig über 🙂
Also, schnell noch mal auf die Leiter, ein paar Feigen geerntet und vom restlichen Teig gleich noch ein Feigen-Clafoutis gebacken…
War zwar alles nicht so geplant, leicht chaotisch, hektisch…aber „verdammt“ lecker 🙂
Solche „Pleiten, Pech und Pannen“ (PPP) nimmt man gerne in Kauf. 🙂
Eigentlich haben wir ja „unseren“ Pfannkuchenteig, den wir seit Jahren bzw. seit Jahrzehnten verwenden…eigentlich.
Aber neulich sind wir auf einen Teig aufmerksam geworden, der „besonders zart“ sein soll.
Behaupten kann das ja jeder, aber ob dem auch so ist?
Was hilft? Logisch, ausprobieren!
So, und nun können wir sagen, dass das mit dem „besonders zart“ nicht geflunkert oder übertrieben war!
Und jetzt haben wir „den Salat“, jetzt müssen wir wieder von vorn anfangen, bis wir wieder irgendwann sagen können „…unser Pfannkuchenteig, den wir seit Jahren…“.
Jetzt beginnt die Zeitrechnung, zumindest was den Pfannkuchenteig angeht, wieder bei Null.
Ja, es könnte langweilig werden…wenn man nicht ständig neue Ideen und/oder Rezepte hätte!!
Also, nicht ausruhen, sondern im Kampf gegen die Zucchiniflut immer wieder Neues ausprobieren.
Da wir vor ein paar Tagen unserer Neugier nachgaben und die ersten neuen Kartoffeln geerntet haben, kam dieses Rezept genau richtig.
Gefunden haben wir das Rezept bei „Freundin.de“.
Was im Winter bei uns sehr gefragt ist sind „frische Sachen“.
Klar, ist schwer, um diese Jahreszeit, aber ein paar frische Kräuter, das klappt fast immer!
Also, einfach ein paar einfache Pfannkuchen mit ordentlich Kräutern drinnen, gefüllt mit zweierlei Schinken und mit einer cremigen Sauce mit gaaannnnzzz viel Käse überbacken… ❤ ❤ ❤
…und sie nimmt kein Ende, die Feigenernte…
Vielleicht sollten wir uns mal Gedanken darüber machen, ob wir dieses Jahr anstelle Kugeln Feigen an den Weihnachtsbaum hängen 🙂
Wäre zumindest mal eine Abwechslung und viele haben sowas bestimmt nicht 🙂
Aber Spaß beiseite, freuen wir uns darüber, dass es der Feigenbaum so gut mit uns meint!
Also, ein lecker Pfannküchlein mit ein paar Feigen darin gebacken und den gepimpt mit etwas Joghurt und Honig. Einfach aber sehr lecker!
So langsam gehen die Apfelvorräte dem Ende entgegen 😦
Zeit also, nochmal etwas „richtig Gutes“ damit zu machen!
Das ist hiermit absolut gelungen.
Etwas Süßes kann nie verkehrt sein!
Egal, ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Dessert, immer ein Genuss.
cahama 