Con la giornata caldissima di ieri, questo morbido e goloso semifreddo al caffè è stato una tentazione irresistibile!!!
L'azione corroborante del cioccolato e del caffè era necessaria per combattere l'afa, così ho "dovuto" mangiarne due fette!!!!
SEMIFREDDO AL CAFFE'
INGREDIENTI:
- 400 g di cioccolato fondente;
- 500 g di panna;
- 4 tuorli;
- zucchero;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 4 tazzine di caffè ristretto;
- 1 cucchiaio di caffè solubile.
Per la decorazione:
- panna montata;
- cioccolatino al caffè.
Per preparare il semifreddo al caffè, versate in un pentolino 80 g di zucchero e i due tipi di caffè.
Mettete sul fuoco e fate sciogliere.
Nel frattempo montate i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e l'amido di mais.
Nel frattempo montate i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e l'amido di mais.
Versate a filo lo sciroppo di caffè, rimettete sul fuoco e cuocete a bagnomaria per qualche minuto, continuando a montare.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente, colatelo sul fondo di uno stampo ad anello, rivestito con carta da forno.
Versate il composto per il semifreddo nello stampo e mettete in freezer per almeno 3 ore.
Versate il composto per il semifreddo nello stampo e mettete in freezer per almeno 3 ore.
Al momento di servire, sfornate il semifreddo, guarnite con ciuffi di panna montata e cioccolatini di caffè.
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