ZAMPETTE IN PASTA

Visualizzazione post con etichetta torrone. Mostra tutti i post

giovedì 18 gennaio 2018

MUFFIN DI TORRONE

I muffin di torrone sono dei dolcetti soffici e irresistibili!

Per chi ha ancora dei pezzi di torrone in casa, consiglio questa ricetta semplice e veloce da preparare, ottenendo degli squisiti muffin con torrone e cioccolato da gustare con una calda tazza di te.

MUFFIN DI TORRONE

INGREDIENTI:
- 130 g di farina 00;
- 100 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 110 ml di latte;
- 60 ml di olio di semi;
- estratto di vaniglia;
- 80 g di torrone;
- 60 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato).

Per preparare i muffin di torrone, tritate grossolanamente il torrone e spezzettate il cioccolato fondente.

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il lievito per dolci.

In un'altra ciotola amalgamate l'uovo con il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.

Infine aggiungete il torrone e il cioccolato e amalgamateli al composto.

Versate l'impasto nei pirottini dei muffin e infornate a 180 °C per 15-18 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!

Potrebbe anche interessare:

Ciambella al torrone

Biscotti al torrone

Muffin di panettone senza burro

venerdì 5 gennaio 2018

SEMIFREDDO AL TORRONE (con uova pastorizzate)

Il semifreddo al torrone è un dolce al cucchiaio fresco e facile, realizzato con uova pastorizzate.

Perfetto da preparare in anticipo, conservarlo in freezer e servirlo come dessert durante le feste natalizie.

Ma non solo, infatti il semifreddo al torrone è una ricetta utile per smaltire il torrone avanzato!

Prima di proporvi la ricetta vi auguro un felice e sereno 2018!!!!!!

SEMIFREDDO AL TORRONE (con uova pastorizzate)

INGREDIENTI:
- 260 g di torrone;
- 200 ml di panna da montare;
- 2 uova;
- 100 ml di acqua;
- 2 cucchiai di zucchero;
- topping al cioccolato.

Per preparare il semifreddo al torrone, iniziate tritando il torrone.

Poi procedete a pastorizzare le uova.

Separate i tuorli dagli albumi.

In una ciotola montate leggermente i tuorli.

Preparate lo sciroppo. In un pentolino versate 50 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero e fate sciogliere lo zucchero.

Quando lo sciroppo raggiunge i 121 °C (se non avete il termometro, capirete che lo sciroppo è pronto quando l'acqua sarà chiara e piena di bollicine chiare) aggiungete a filo lo sciroppo sui tuorli e continuate montare finché il composto non si raffredderà e diventerà chiaro e spumoso.
Aggiungete il torrone tritato e mescolate delicatamente.

In un'altra ciotola, iniziate montando gli albumi con un pizzico di sale.

Preparate lo sciroppo. In un pentolino versate 50 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero e fate sciogliere lo zucchero.

Quando lo sciroppo raggiunge i 121 °C (se non avete il termometro, capirete che lo sciroppo è pronto quando l'acqua sarà chiara e piena di bollicine chiare) aggiungete a filo lo sciroppo sugli albumi e continuate montare finché il composto non si raffredderà e si sarà ben montato.

Aggiungete gli albumi, delicatamente e dal basso verso l'alto alla crema di tuorli e torrone.

In un'altra ciotola montate la panna e incorporatela delicatamente al composto.

Versate il tutto in uno stampo e riponete in freezer per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Prima di servire decorate con topping al cioccolato.

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!

Potrebbe anche interessare:

Tiramisù con uova pastorizzate

Ciambella al torrone

Cheesecake al torrone

martedì 27 gennaio 2015

CHEESECAKE AL TORRONE

Questa deliziosa cheesecake al torrone è nata per finire l'ultimo pezzo di torrone, che abbinato con il kiwi e l'immancabile cioccolato, si è rivelata una gran bella golosità!!!

Ottima proposta per augurare a tutti buona settimana.........

CHEESECAKE AL TORRONE

INGREDIENTI:

- 150 g di biscotti secchi;

- 70 g di burro fuso;

- 3 cucchiaini di miele al limone Mielbio Rigoni di Asiago;

- 100 g di torrone;

- 200 g di formaggio spalmabile;

- 250 g di panna fresca;

- 50 g di zucchero;

- 50 g di cioccolato fondente;

- 2 kiwi;
- pezzetti di torrone e cioccolato fondente grattugiato per la decorazione finale.

Per preparare la cheesecake al torrone, sbriciolate finemente i biscotti secchi.

Aggiungete il burro fuso e il miele e mescolate bene.

Versatelo sul fondo di una tortiera a cerniera da 16 cm e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Tritate il cioccolato e il torrone.

Montate la panna.

Lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero, aggiungete il cioccolato, il torrone e mescolate bene.

Incorporate delicatamente la panna.

Versate il composto nella tortiera e livellate.

Lasciate raffreddare il cheesecake in frigo per un paio d'ore.

Prima di servire, decorate il dolce con del torrone e il kiwi tagliato a pezzettini e una bella grattugiata di cioccolato fondente.

Ti potrebbe anche interessare:

Tiramisù con panna e torrone

Ciambella al torrone

Cheesecake al pandoro

martedì 20 gennaio 2015

TIRAMISU' CON PANNA E TORRONE

Il tiramisù con panna e torrone è un veloce dolce al cucchiaio, perfetto da preparare quando si ricevono ospiti inaspettati a casa e non si sa che cosa offrire. E' quello che è successo a me l'altro giorno, per fortuna avevo un po' di ingredienti in dispensa e grazie ad una ricetta che avevo letto su una rivista sono riuscita a preparare queste golose e veloci coppette!!!!!!!

TIRAMISU' CON PANNA E TORRONE

Tiramisù con panna e torrone - Ricetta con il torrone

INGREDIENTI (per 4 persone):

- 120 g di torrone;

- 16 di savoiardi;

- 400 g di panna fresca;

- 1 cucchiaio di miele;

- 250 ml di limoncello;

- 2 limoni;

- 1 arancia.

Per preparare il tiramisù con panna e torrone, montate la panna con il miele e la scorza grattugiata di un limone.

Mescolate il limoncello con 50 ml di acqua.

Tritate finemente il torrone.

Assemblate il dolce prendendo 4 coppette e mettete sul fondo di uno di esse uno strato di panna, poi adagiate sopra due savoiardi bagnati nel limoncello diluito con l'acqua.

Poi coprite con uno strato di panna e con uno strato di torrone sbriciolato, poi di nuovo alternate i savoiardi inzuppati, la panna e la granella di torrone.

Infine, prima di servire, decorate le coppette di tiramisù con panna e torrone con le scorze tagliate a julienne dell'arancia.

Ti potrebbe anche interessare:

Tiramisù torronato

Cheesecake al torrone

Tiramisù con uova pastorizzate

martedì 30 dicembre 2014

TORRONE ALL'ARANCIA CON FRUTTA SECCA

La ricetta del torrone all'arancia con frutta secca che vi propongo oggi è un'alternativa al classico torrone, da preparare in questi giorni di festa!

La ricetta originale prevedeva le fette di arance candite, io invece le ho essiccate.

Sabato a Venezia ha fatto la sua prima comparsa dell'anno la neve, era la prima volta che Pietro la vedeva, era affascinato dal bianco paesaggio, ma ha dovuto accontentarsi di ammirarlo dalla finestra, perché, poverino, da Santo Stefano è influenzato.

Per fortuna questi giorni sono in ferie, così posso coccolarmelo quanto voglio!!!!!!

TORRONE ALL'ARANCIA CON FRUTTA SECCA

INGREDIENTI (dalla rivista "Dolci & Co"):

- 500 g di cioccolato bianco;

- 50 g di burro;

- 6 fette di arancia essiccata;

- 120 g di pinoli e mandorle;

- miele.

Per preparare il torrone all'arancia con frutta secca, iniziate essiccando le arance.
Lavatele, tagliatele a fette quanto più regolari possibile, di circa mezzo centimetro di spessore.
Sistematele tra due fogli di carta assorbente in modo che perdano il succo in eccesso (circa un'ora).
Mettete una striscia di carta forno sopra il termosifone, quindi disponetevi sopra le fette, facendo molta attenzione a non sovrapporle e lasciatele per circa una settimana.

Se invece le arance vi servono subito, stendete sulla griglia del forno un foglio di carta assorbente e ponetevi sopra le fette d'arancia, anche in questo caso senza sovrapporle.
Accendete il forno a 100 °C e girate le fette ogni tanto, in modo tale che le fette d'arancia non si brucino. Poi lasciate il forno socchiuso, bloccando con un pezzo di legno il portello, in modo che parte del calore possa uscire fuori e le fette non si secchino troppo ed evitino di prendere un colore bruno.

Preparate il torrone.
Spezzettate il cioccolato, mettetelo in un tegame e inseritelo in una casseruola più grande, riempita di acqua per metà.

Cuocete a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto fino a sciogliere e rendere del tutto fluido il cioccolato.

Incorporate il burro fuso e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.

Tritate la frutta secca, aggiungetene 3/4 al cioccolato e amalgamate.

Rivestite una teglia con carta da forno e disponete 6 coppa pasta distanziate.

Distribuite all'interno il composto, aggiungete la frutta secca rimasta, lasciate intiepidire e mettete al centro una fetta di arancia, senza farle affondare nella crema e spennellatela con un po' di miele.

Lasciate solidificare a temperatura ambiente per 24 ore, oppure mettete in frigo per mezz'ora, fino a quando si saranno solidificati.

Ti potrebbe anche interessare:

Torroncini alle mandorle e pistacchi

Ciambella al torrone

Torrone fatto in casa

martedì 4 novembre 2014

RISOTTO ALLA ZUCCA E TORRONE

Il risotto alla zucca e torrone l'ho preparato in occasione della Festa del Torrone che si terrà dal 15 al 23 Novembre a Cremona con eventi, spettacoli e degustazioni, la Sperlari ha dato l'opportunità a tanti blog di utilizzare il loro buonissimo Torrone per realizzare una ricetta.

All'inizio avevo pensato ad un dolce, poi ho voluto azzardare con qualcosa di più particolare e ho preparato un risotto con un ingrediente tipicamente autunnale, la zucca.

Il risultato mi è piaciuto molto, il torrone con il calore del risotto si scioglie leggermente e il suo sapore dolce si accompagna bene con il gusto della zucca.

Se provate questo abbinamento particolare, fatemi sapere cosa ne pensate.

RISOTTO ALLA ZUCCA E TORRONE

INGREDIENTI:
- 400 g di riso;
- 300 g di zucca;
- 1 cipolla;
- 2 l di brodo di vitello;
- 200 g di parmigiano;
- torrone "Il Classico alla Mandola" Sperlari;
- noce moscata;
- 1 foglia di alloro;
- burro;
- olio evo;
- sale e pepe.

Per preparare il risotto alla zucca e torrone, pulite la zucca e tagliatela in piccolissimi pezzi.

Portate a bollore 1 l di brodo, profumate con la foglio di alloro, versate la zucca e fatela cuocere.

Quando il brodo si sarà ritirato quasi completamente, regolate di sale e profumate con la noce moscata e una macinata di pepe.

Frullate la zucca con un mixer a immersione.

Fate bollire il brodo rimanente e nel frattempo fate appassire la cipolla, tritata finemente con il burro e un filo d'olio.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni minuti.

Sfumate con un mestolo di brodo filtrato e portate a cottura il riso, unendo man mano altro brodo.

A tre quarti di cottura, aggiungete la purea di zucca e terminate la cottura.

Spegnete e mantecate con il parmigiano e una noce di burro.

Tagliate il torrone in scaglie sottili.

Distribuite il risotto alla zucca nei piatti e decorate con il torrone.

Con questa ricetta vi ricordo la Festa del Torrone a Cremona!

Ti potrebbe anche interessare:

Risotto di zucca e gorgonzola

Risotto di zucca e amaretti

Cheesecake al torrone

giovedì 30 gennaio 2014

BISCOTTI AL TORRONE

Con i biscotti al torrone sono finalmente riuscita a terminare tutto quello che girava ancora in casa delle passate feste natalizie!!! L'ultimo pezzo di torrone si è trasformato in questi morbidi biscotti che si prestano benissimo ad accompagnare un fumante te per scaldare, in modo goloso, queste fredde giornate!!!

BISCOTTI AL TORRONE

INGREDIENTI (dal blog "Cucina no stress"):

- 100 g di burro;

- 100 g di zucchero;

- 2 uova;

- 200 g di farina;

- 40 g di fecola di patate;

- 130 gr di torrone bianco;

- 1/2 bustina di lievito per dolci;

- 1 bustina di vanillina.

Per preparare i biscotti al torrone, mescolate con una forchetta il burro e lo zucchero finché otterrete un composto morbido e omogeneo.

Poi aggiungete le uova, mescolate il torrone a piccoli pezzettini, la farina, il lievito e la vanillina, ottenendo un impasto morbido e appiccicoso.

Su una teglia con carta forno, aiutandovi con due cucchiaini formate delle palline piccole di impasto, perché in cottura si allargheranno, quindi posizionatele distanti tra loro.

Cuocete i biscotti al torrone in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti circa.

Quando li sfornerete saranno morbidissimi, e anche una volta raffreddati.