A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csoki. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csoki. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. április 22., vasárnap

Kavart túrós

Tegnap valamiért nagyon hiányzott már egy könnyű kis desszert a mindennapi kávém mellé, ezért még a délelőtt folyamán nekiálltam süteményt sütni, nehogy az idő múlásával megint meggondoljam magam. Mert általában ez szokott történni, mármint, hogy addig húzom az időt, míg végül nem sütök semmit, aztán meg mindenféle itthon talált keksszel és csokival csillapítom az édesség utáni vágyam.
No és mivel tudtam, hogy a hűtőben lapuló fél kiló túrómnak valami méltó helyet kell találjak, egy finom kis édességben, meg nem mellékesen, gyors megoldást kerestem, így esett a választásom erre a pofonegyszerű süteményre. Sok vajjal, hogy puha szaftos kis tésztát kapjunk és túróval, csokidarával, hogy még finomabb legyen.



A tésztához:
  • 220 g cukor (nálam eritrit)
  • 4 tojás
  • 250 g puha vaj
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 450 g liszt (nálam bio tönkölybúza fehér liszt)
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 dl tej
  • 2 marék csokidarát (tortadara)

A töltelékhez:
  • 500 g túró
  • 1 citrom reszelt héja (bio, kezeletlen!)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • ízlés szerint porcukor (nálam por eritrit)
  • 1 púpozott evőkanál tejföl



 Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
  2. A cukrot és a vaníliás cukrot a tojással habosra keverjük.
  3. Ezután hozzákeverjük a puha vajat, majd a 2 dl tejet felváltva a sütőporos liszttel.
  4. Végül beleforgatjuk a csokidarát.
  5. Elkészítjük a tölteléket. A túrót a többi hozzávalóval jól kikeverjük.
  6. A tészta felét egy sütőpapírral bélelt, 25×35 cm-es tepsibe simítjuk, erre ráigazgatjuk a tölteléket, majd a tészta másik felét is rásimítjuk.
  7. Az előmelegített sütőben, 170 fokon, hőlégkeveréssel készre sütjük. kb. 30 perc. Végezzünk 20 perc után tűpróbát! Ha kihűlt, porcukorral meghintjük és szeleteljük.
 


Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 2 megjegyzés:
Címkék: , ,

2013. május 29., szerda

Banánkenyér - fehér lisz és cukormentes

Már rég kinéztem magamnak Erikánál egy irtó guszta banánkenyeret, aztán a minap megakadt a szemem 3 banánon, ami már ehetetlenre érett. :) Így született egy új recept és azért nevezném újnak mert a mostani egészséges étkezésünkhöz alakítottam. Komolyan mondom annyira finom, hogy egymás után kétszer is megsütöttem! :)

 

Hozzávalók:
  • 250 g liszt (paleosoknak: 100 g zabliszt/kompromisszumos, 70 g darált mandula, 30 g darált dió, 25 g gesztenyeliszt, 25 g kókuszliszt)
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 125 g puha kókuszzsír vagy puha vaj a nem paleozoknak
  • 80 g xilit
  • 1 evőkanál folyékony édesítő
  • 3 nagyobb érett banán
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 2 db tojás
  • étcsokoládé tetszés szerint

Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A gyümölcskenyér formát sütőpapírral béleljük.
  3. A liszteket és a sütőport összekeverjük.
  4. A puha kókuszzsírt vagy vajat a xilittel és édesítővel habosra keverjük
  5. A villával összenyomkodott banánokat a tojásokat és a vanília kivonatot a zsírhoz/vajhoz keverjük.
  6. A sütőporos lisztet apránként hozzákeverjük.
  7. A kibélelt tepsibe öntjük a masszát, majd csokoládédarabokat a tésztába nyomkodjuk, végül a tészta tetejét egy szilikonlapáttal elsimítjuk.
  8. Tűpróbáig sütjük.
  9. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük.Lekvárral is mennyei! :)


Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 2 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2013. május 16., csütörtök

Néger szelet eredeti kalóriabombaként és egészségesen

Ő egy nagy kedvenc, de még sosem osztottam meg Veletek. A kis receptes füzetemben az első oldalon található! :)) Muszáj volt kitalálnom egy egészséges verziót, mert már nem akarok visszatérni a fehér cukor és fehér lisztek társaságába. Egyre jobban érezzük az egészséges ételek hatását, és végre éhségérzet nélkül jóllakottan telnek napjaink. Amint látjátok az édességekről sem kell lemondanunk!


 Hagyományosan, fehér liszttel és cukorral, 40 x 23 cm-es tepsibe

Tésztához:
  • 6 tojás sárgája
  • 150 g vaj v. margarin
  • 250 g cukor
  • 50 g kakaópor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 2 dl tej
  • 250 g liszt

  • baracklekvár

Habhoz:
  • 6 tojásfehérje
  • 300 g porcukor
  • 1 kiskanál citromlé

Csokimáz:
  • 80 g vaj
  • 20 g kakaópor
  • 80 g porcukor

Lelkiismeret nélkül ehető változatban, cukor- és fehér liszt mentesen, fele mennyiséggel, 33 cm-es tortaformában.

Tésztához:
  • 3 tojás sárgája
  • 60 g kókuszzsír
  • 50 g xilit
  • 1 evőkanál ezerédes folyékony édesítő
  • 25 g kakaópor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 1 dl tej
  • 60 g zabliszt
  • 40 g Norbi liszt Low-Carb Flour
  • 25 g darált dió

  • baracklekvár

Habhoz:
  • 3 tojásfehérje
  • 150 g porcukor xilitből
  • 1 kiskanál citromlé

Csokimáz:
  • 40 g kókuszzsír
  • 10 g kakaópor
  • 40 g porcukor xilitből

Elkészítés mindkét verzióra ugyanúgy alkalmazható:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A tepsit vagy tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
  3. A tojássárgákat a cukorral (xilittel, édesítővel), vajjal habosra keverjük.
  4. A szárazanyagokat a szódabikarbónával összekeverjük és hozzádolgozzuk a tojásos vajas krémhez a tejjel felváltva.
  5. A formába simítjuk, majd tűpróbáig sütjük.
  6. Mikor megsült hagyjuk kihűlni, majd megkenjük baracklekvárral.
  7. A tojásfehérjéket a cukorral (xilittel) és a citromlével, gőz felett kemény habbá verjük és rásimítjuk a lekváros tésztára.
  8. Hűtőbe tesszük amíg a csokimázat elkészítjük.
  9. A mázhoz valókat összeolvasztjuk és a habra kenjük.
  10. Tegyük egy órára hűtőbe.



 Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 11 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2013. február 3., vasárnap

Nutellás banántorta - Eszti 14 Anna 4 éves ♥ ♥

A gyerekek nőnek és évről-évre úgy érezzük, hogy egyre gyorsabban. Most azon jár az eszem, hogy csak két évem maradt a kicsi Annából is, mielőtt elnyelné az iskola világa, mert akkor már olyan gyorsan elrepül a 8 év, hogy döbbenten állunk (mint most Esztim 8-as ballagása előtt), hogy hol van az én pici lábú, illatos, ide-oda rohangáló, csacsogó, vicces, bújós kiscsibém! :(
Nem mintha a nagy nem lenne vicces és szeretni való, de mégis más. Az ő korában már küzdünk rendesen :)), akinek van nagy gyereke az tudja miről beszélek, akinek meg még nincs majd megtudja. :D
Na, de hogy a lényegre térjek imádom őket és BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT kívánok Nektek kis Szerelmeim itt is! Nőjetek nagyra, még, ha én nem is akarom annyira, és legyetek boldogok ez a legfontosabb amit kívánhatok Nektek! Ja, és, hogy legyek olyan jó anya, hogy ne dugjatok szeretetotthonba, ha megöregszem! :))) Imádlak benneteket! ♥ ♥ ♥

És, hogy a tortáról is írjak pár szót, egyszerűen fantasztikuscsúcsszuperfinom lett! Nem túlzok, olyan sikere volt, hogy a Húgomék, Anyukám, a Családom arra buzdítottak, hogy védessem le, mert ez egyszerűen páratlan!
Egyik este álmodtam meg, hogy milyen is legyen és mindenkinek a kedvére tegyek vele. Szerettem volna bele gyümölcsöt, mert Anna szereti (végre, legalább az egyik gyerkőcöm eszik valami egészségeset is), a család többi tagja pedig nem annyira díjazza az ilyen tortákat. Aztán fontos, volt, hogy csoki is legyen benne, mert azt pedig Apa imádja, no meg, hogy ne legyen totál csokis, mert azt meg én és a Sógorom nem csípjük. Szóval száz szónak is egy a vége, ebben a tortában minden benne van amit szeretünk és szerettek Ti is, ezt garantálom! :))
Sajnos a vágott szeletről készült fotók szörnyen rosszak lettek, mert már esteledett mikor megvágtuk, meg a szelet sem lett a legszebben vágva a kapkodás miatt, úgyhogy nagyon fáj a szívem, hogy csak ilyen képeket tudtam róla összedobni... Azért remélem átjön a képeken, hogy milyen guszta és finom lett! :))

Végül pedig annyit, hogy muszáj kipróbálnotok!


Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 200 g porcukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 200 ml olaj
  • 200 ml tejszín
  • 100 g liszt
  • 100 g étkezési keményítő
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 1 cs. sütőpor

 A tészta összeállítása:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A 27 cm-es tortaformába tegyünk méretre vágott sütőpapírt.
  3. A lisztet a keményítőt, kakaót és a sütőport összekeverjük.
  4. A tojást a porcukrot és vaníliás cukrot habosra keverjük, majd a tejszínt is belekeverjük. A lisztes keveréket is hozzáadjuk, felváltva az olajjal. Ne ijedjünk meg, hogy túl hígnak tűnik, jók a mennyiségek! :))
  5. Simítsuk a tésztát a formába és kb. 40-50 perc alatt megsütjük, végezzünk tűpróbát.
  6. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté.

 Krém:
  • 500 g mascarpone
  • 250 g tejszín (hideg!)
  • 8 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
  • 100 g étcsokoládé leforgácsolva
  • Nutella
  • 3 nagy banán vagy 4 kisebb

A krém és a torta összeállítása:
  1. A mascarpone-t a cukorral és a tejszínnel kemény habbá verjük, majd a csokiforgácsot szilikonlapáttal beleforgatjuk.
  2. A tészta egyik felét tegyük egy szép tálra és csatoljuk köré a tortagyűrűt.
  3. Kenjük meg nutellával, majd a banánokat hosszában félbevágva helyezzük el rajta.
  4. Kenjük át a banánok felületét citromos ecsettel.
  5. A krémet kanalazzuk a banánokra és  simítsuk el, majd a tészta másik felével borítsuk be.
  6. Mehet a hűtőbe a trüffel krém elkészítéséig.

Trüffel krém:
  • 150 g tejcsoki
  • 50 g étcsoki
  • 100 g puha vaj
  • 1 dl tejszín

Krém elkészítése:
  1. Vizet forralunk egy lábosba és mikor gyöngyözni kezd, félrehúzzuk a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tesszük a gőz fölé. Kevergetve olvasztjuk össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszarakjuk a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvad a vaj a csokival.
  2. A tejszínt felverjük, majd a csokihoz keverjük.
  3. Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tesszük, majd robotgéppel átkeverjük. Szépen beborítjuk a tortát.
  4. Habfixálóval felvert tejszínnek díszítjük.

 


  Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 26 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2012. december 20., csütörtök

Kukoricapelyhes csokis keksz, tejérzékenyeknek

Ezt a kekszet tavaly készítettem először, mikor egy karácsonyi játékban való részvételkor, ajándékot kellett küldenünk a kisorsolt blog tulajdonosának. Nekem egy tejérzékeny Család jutott, és a neten keresgélve Sajtkukac oldalán leltem rá a tökéletes ajándékra. Eredetileg a Momofuku Milk Bar nevet viseli.
Karácsonyra még elkészül! :)


Hozzávalók:
  • 370 g liszt
  • csipet sütőpor
  • 1 nagy csipet szódabikarbóna
  • 2 teáskanál só
  • 200 g puha vaj
  • 170 g nádcukor (nálam 100 g xilit és 70 g kristálycukor)
  • 70 g méz
  • 1 tojás
  • 150 g süthető csokicsepp (nálam ömlesztett étcsoki apró kockára vágva)
  • 90 g kukoricapehely

Elkészítés:
  1.  A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót egy tálban összekeverjük.
  2. A vajat, a mézet és a cukrot robotgéppel krémesre keverünk, majd a tojással is kikeverjük.
  3. Kézzel belegyúrjuk a lisztet, majd a csokidarabokat és végül a kukoricapelyhet, ami nálam ingen bonyolult volt, mert a pehely elég nagy szemű volt ezért legközelebb késes aprítóban kicsit felaprítom.
  4. A kész masszát fél órát a hűtőbe tesszük.
  5. A sütőt 190 fokra előmelegítjük és 2 sütőpapiros tepsit előkészítünk.
  6. A masszából evőkanál segítségével gombócokat kanyarítunk és gombóccá formáljuk, lapítjuk, majd a tepsire sorakoztatjuk őket.
  7. 15-20 percig sütjük, 26 db keksz lett.

Jó étvágyat!

Bejegyezte: dátum: 11 megjegyzés:
Címkék: , , , ,

2012. október 31., szerda

Adventi csokis-diós csók - Latsiától

A tojásfehérjék hasznosítása már egy ideje nem okoz problémát, mióta kipróbáltam a Pavlovát a márványos habcsókot (Tücsök Bogártól) és a régi jól bevált habkarikát.
Most pedig Latsia csokis-diós csókja került fel a listámra, igazi ünnepi finomság! Pik-pak elkészül...


 Hozzávalók:
  • 4 nagy tojás fehérjéje
  • 24 dkg kristálycukor
  • 20 dkg dió darabolva
  • 20 dkg étcsokoládé darabolva vagy csokicsepp
  • 1 teáskanál vanília aroma
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, nálam a gázsütőt 3-as fokozatra állítom.
  2. A tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva addig kerjük míg fényes, kemény habot kapunk.
  3. Szilikonlapát vagy fakanál segítségével beleforgatjuk a diót a csokoládét és vaníliát.
  4. Sütőpapiros(!) nagy gáztepsire evőkanállal halmokat rakunk.
  5. Gázsütő 1-es fokozatán (kb. 150-160 fokon) sütjük egy órát, úgy hogy egy fakanalat az ajtó tetejébe csuktam és így két cm-re nyitva volt a sütőajtó.
  6. Ezután elzártam a lángot, becsuktam az ajtót és hagytam még bent száradni a csókokat.
  7. Latsia már a legelején lezárta a sütőt és 3 órára vagy egy éjszakára bent hagyta száradni a halmokat.
Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 16 megjegyzés:
Címkék: , , ,

2012. szeptember 24., hétfő

Csokoládétorta eperdzsemmel

A sütemény egy régi kedves ismerősömtől Timitől van. A minap küldte át a receptet, nem sokat vártam vele, mert még aznap megsütöttem. Mostanában a gyorsan, finomat vonalat követem, és nyugodt szívvel ajánlom azoknak akiknek kevés idejük van édességet készíteni. Nagyon laktató és pikáns ízű sütemény, mint egy kiadós csokoládészelet. Élveztem minden falatot! Köszi Timi! ♥


Tésztához:
  • 100 g olvasztott de már nem meleg vaj
  • 160 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tojás enyhén felverve
  • 3 púpos evőkanák kakaópor
  • 125 ml tej
  • 70 g liszt
  • 1 mokkáskanál sütőpor

Tetejére:
  • eperlekvár, de lehet málna, áfonya stb.
  • 6 kocka étcsokoládé késsel felaprítva
  • 1 nagy marék durvára tört dió vagy mandulalapok

  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. 23 cm-es torta vagy piteformát kivajazunk, ha van kisebb még jobb.
  3. Az olvasztott vajat kikeverjük a cukrokkal, majd a tojással.
  4. Óvatosan hozzákeverjük a kakaóport, aztán a tejet, majd a sütőporos lisztet.
  5. A formába simítjuk, majd kb. 25 percig sütjük. Tűpróba! Ne szárítsuk ki, mert a sütőből kivéve is sül a tészta.
  6. Még forrón kenjük meg bővel eperlekvárral, majd szórjuk rá a csokidarabokat és a diót, így a csoki kicsit meg is tud olvadni rajta.
  7. Magában is fenséges, de akár vaníliafagylalttal is ehetjük.
Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 28 megjegyzés:
Címkék: , , , , , ,

2012. május 27., vasárnap

Bőség torta - tojáslikőrrel, karamellel, mascarpone-val, tejszínnel és csokoládéval!

Hétvégi dőzsölés!
Egy kedves ismerős jelezte felém, hogy szeret az oldalamról kipróbálni dolgokat és legutóbb mikor a napraforgót készítette és tanácsot kért, cserébe a Családja által nagyon kedvelt receptjével ajándékozott meg!
Rendkívül finom sütemény és az legkevesebb, hogy másokkal is megosztom, mert szerintem ez szintén egy alap „darab“!
Köszönöm Tündi ez nekünk is bejött!!! :D

Íme Tündi bőségtortája!


Piskóta tésztához:
  • 4 tojás
  • 200 g porcukor (nálam 100 g porcukor és egy kanál folyékony édesítő)
  • 2 cs. vaníliás cukor (nálam egy tk. aroma)
  • 200 ml olaj 
  • 200 ml ír krémlikőr (bármilyen, nálam tojáslikőr)
  • 100 g liszt
  • 100 g étkezési keményítő
  • 1 cs. sütőpor
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A lisztet a keményítőt és a sütőport összekeverjük.
A tojást a porcukrot (vagy édesítőt) és vaníliás cukrot (vagy aromát) habosra keverjük, majd a krémlikőrt is belekeverjük. A lisztes keveréket is hozzáadjuk, majd az olajat. Ne ijedjünk meg, hogy túl hígnak tűnik, jók a mennyiségek! :))
A sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a tésztát. kb. 40-50 perc alatt megsül, végezzünk tűpróbát. Mikor megsült hagyjuk kihűlni!

Karamell krém:
  • 150 g cukor
  • 3 ek. víz
  • 50 g vaj
  • 100 g mascarpone
A cukrot és a vizet elkezdjük összemelegíteni, majd mikor elolvadt és gyöngyözni kezd, hagyjuk addig így míg elkezd narancs színbe váltani (még kevergetni sem kell folyamatosan, de figyeljük, ne hagyjuk magára), ekkor takarékon hozzá olvasztjuk a vajat. A tűzről levéve a mascarpone-t is belekeverjük.

A kettévágott tésztából egyet tegyünk egy szép tányérra és kenjük meg a karamellkrémmel, majd borítsuk be a másik tortalappal.


Csokoládé (Trüffel) krém:
  • 200 g csoki (nálam 150 g tejcsoki és 50 g étcsoki)
  • 100 g vaj
  • 1 dl tejszín
Tündi így készíti mikroba a csokit:
A csokit és a vajat kerámiatálban a mikroban fél percre betesszük, utána habverővel átkeverjük, újra betesszük újabb fél percre. Kivesszük már csak keverjük simára.A tejszint picit felverjük, de ne keményre. Ezután egybe keverjük a csokival.

Én 3 éve száműztem a mikrot a konyhámból így az alábbi módszerrel készítettem:
Vizet forraltam egy lábosba és mikor gyöngyözött a víz, félrehúztam a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tettem a gőz fölé. Kevergetve olvasztottam össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszaraktam a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvadt a vaj a csokival.
A tejszínt már ugyanúgy tettem a krémbe ahogy Tündi, felvertem, majd a csokihoz kevertem.
Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tettem, majd átkevertem. Tökéletesen kenhető krémet kaptam amivel aztán szépen beborítottam a tortát.
A tetejét trüffelgolyókkal, bonbonokkal, tejszínhabbal vagy kedvünk szerint bármivel díszíthetjük.
Hűtőben tároljuk!

Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 19 megjegyzés:
Címkék: , , , ,

2012. május 13., vasárnap

Habos piskóta - Pavlova - Anyák napja

Könnyű tavaszi finomság, ami kevés kalóriát tartalmaz és egy bőséges vasárnapi ebéd után igazi felüdülés!


Hozzávalók:

  • 200 g babapiskóta
  • tej, rum
    ---------------------------------
  • 1 cs. vaníliás puding
  • 250 ml tej
  • 250 ml víz
  • 1 és fél ek. folyékony édesítő (Ezerédes)
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 12 kocka fehércsoki
    ---------------------------------
  • 2,5 dl tejszín
  • 2 púpozott ek. porcukor
    ---------------------------------
  • 2 ek. reszelt étcsoki




  1. A tejből, vízből, édesítőből, vaníliás cukorból, és pudingból lágy krémet főzünk. A fehércsoki kockákat beleolvasszuk, majd hideg vízbe tesszük, hogy teljesen kihűljön, közben néha megkeverjük.
  2. A tejszínt a 2 ek. porcukorral kemény habbá verjük.
  3. A tejet rummal ízesítjük és a piskótákat beleforgatjuk, majd egy tál alját kirakjuk vele, erre kanalazunk a pudingból aztán a tejszínből, megszórjuk reszelt étcsokoládéval, és ezt újra ismételjük.
  4. Hűtőbe tesszük min. 1 órára.
Hétvégén újra elkészült a Pavlova, a Harlekin pogácsából maradt 6 tojásfehérjéből!
Mennyei ételeket és sütiket ettünk! :))



Megvolt az első Anyák napi ünnepségünk Annával!
Nagyon megdicsérték az óvó nénik, hogy 1 hónap alatt,
milyen szépen megtanulta az énekeket és mondókákat!!
Büszke vagyok rá!


Az egyik ajándékomat lenyúlta, de én cseppet sem bánom,
mert olyan édesen fújogatta a szélforgóból készült virágot.
A z igazi piros szegfűt megkaptam és nekem az is nagyon tetszett!
Bejegyezte: dátum: 24 megjegyzés:
Címkék: , , ,

2012. május 2., szerda

Pâte brisée tejszínes karamellával és csokoládéval töltve!

Elkészült a sütemény Tücsök Bogár oldalán meghirdetett SAD 5. „Karamell, mert szeretem" fordulójára! Bevallom ritkán készítek karamellás süteményt, pedig szeretem☺, és azt kell mondjam, hogy ennek a játéknak köszönhetem ezt a mennyei édességet! Ötletes feladatot kaptunk és kíváncsian várom a többiek munkáit!
Remélem lesz aki kedvet kap az elkészítéséhez, mert rendkívül egyszerű, még, ha a leírás egy kicsit hosszúra sikeredett is! :)
Az alaptészta, Michel Roux Tésztavarázs c. könyvéből van.



Hozzávalók a tésztához:
  • 250 g finomliszt
  • 150 g puha vaj
  • 1 tk. finomított só
  • egy csipet kristálycukor (én többet tettem kb. 1 ek.)
  • 1 tojás
  • 1 ek hideg tej

Karamellkrémhez:
  • 1,5 dl tejszín
  • 200 g cukor
  • 1 csipet só
  • fél dl víz

Csokoládékrémhez (ganachehoz):
  • 200 g tejcsoki
  • 100 g étcsoki
  • 2,5 dl tejszín
  • diónyi vaj (a fénye miatt)
Már megint túlcsicsáztam, de ezt már nem tudom elhagyni! ♥

A tészta összeállítása:
  1. A lisztet a munkafelületre készítjük a közepébe egy kis mélyedést igazítva.
  2. A vajat, tojást, sót, cukrot ebbe a fészekbe tesszük majd simára morzsolgatjuk, ezután a tejjel összegyúrjuk. Finom puha tésztát kapunk!
  3. Felhasználásig folpackba csomagolva hűtőben tároljuk, akár egy hétig is. Fagyasztóban 3 hónapi eláll.
  4. A hűtőből kivéve hagyjuk egy kicsit felengedni, majd nyújtsuk ki a piteformánknál (30 cm-es pitesütőben készült) valamivel nagyobbra, hogy a forma oldalára is jusson tészta.
  5. Béleljük ki vele a formát, majd böködjük meg villával a tésztát. Tegyünk bele sütőpapírt és öntsünk rá babot vagy rizst nehezéknek. 180 fokos sütőben 10 percig süssük, majd a nehezék és sütőpapír nélkül újabb 10-15 percig készre sütjük. Amíg hűl elkészítjük a töltelékeket.

Kezdjük a karamellel.
  1. A tejszínt felforraljuk és félretesszük.
  2. A cukrot és a vizet egy lábosba összeforraljuk állandóan kevergetve, majd forrástól szintén magas hőfokon hagyjuk bugyogni (ekkor már nem kell kevergetni csak figyelni) míg meg nem barnul, de csak olyan szép világosbarnára, narancssárgásra. 
  3. Összekeverjük, majd a még meleg tejszínt szép fokozatosan hozzádolgozzuk egy kézi habverővel. Belekeverjük a csipet sót és félretesszük, mert forrón nem szabad a tésztára tenni.
  4. Ha már langyos mehet a tésztára és tegyük a hűtőbe, amíg a ganache krém elkészül.
  5. Ha nagyon megszilárdulna a karamell akkor maximum hőfokon újra folyóssá tehetjük pár perc alatt.

Csokoládés (ganache) krém:
  1. A tejszínt felforrósítjuk és a csokoládékat beletördeljük és kevergetve felolvasszuk benne.
  2. Ezután keverjük bele a vajat.
  3. Végül ráöntjük a karamellrétegre és újra hűtőbe tesszük szilárdulásig.
  4. Lehet tejszínhabbal díszíteni tálalás előtt.

Igazán finom és kiadós sütemény, egy kis szelettel is tele lesz az ember! :))
Nálunk Anna már reggel, pizsibe belenyalt, miközben fotóztam!
Jó étvágyat!

Bejegyezte: dátum: 26 megjegyzés:
Címkék: , , , ,

2012. április 22., vasárnap

Fehér- és tejcsokoládés torta - Zsófi 17 éves

Újra születésnapot ültünk, ráadásul egyszerre hármat!
Akit mégis kiemelnék, az a keresztlányunk Zsófi, a sógornőm "kislánya". Van róla egy igazán kedves emlékem, ő lehet nem is tudja, de mikor pici baba volt, olyan igazán összegömbölyödős, alvós-szuszogós (akkor még csak jártam apával), rám bízták, hogy vigyázzak rá, teljesen egyedül. Sosem volt még dolgom egy olyan pici csöppséggel. Zsófi mélyen aludt mégpedig a nyakamba fúrt fejecskével, a karomban. Azt hiszem akkor éreztem először, hogy de jó is lesz, ha majd nekem születik babám! :)
Na, de azóta Zsófi felnőtt, nekem pedig kettő babám is lett! :)
A tortát pedig én készítettem, mert ez már az első próbálkozásomkor eldőlt, hogy így lesz.
Nem tudok mást írni, mint hogy fantasztikusan finom lett, ugyanúgy mint a többi!!
Írhatom ezt a többiek nevében is! :)


 Hozzávalók a tésztához:
4 tojásos (26-27 cm átmérőjű tortalaphoz)
  • 200 g cukor+ 80 g a habba
  • 350 g liszt
  • 1,5 dl olaj
  • 1,5 dl tej
  • 4 tojás (darabja kb. 70 g-os legyen, ha kisebb akkor többet használjunk!)
  • 1 cs sütőpor
  • pár csepp citromlé

tejcsokoládés krémhez:
  • 100 g tejcsokoládé
  • 250 ml tejszín fele
  • 250 g mascarpone
  • 3-4 ek. porcukor (ízlés szerint)

fehércsokoládés krémhez:
  • 100 g fehér csokoládé
  • a maradék tejszín
  • 250 g mascarpone
  • 1cs. vaníliás cukor
  • 3-4 ek. porcukor (ízlés szerint)

Díszítéshez:
  • 100 g fehér csokoládé
  • 1 ek. olaj
  • 500 ml tejszín
  • 5 ek. porcukor
  • 2 tasak habfixáló
  • eper, kivi, narancs



A krémek összeállításával kezdjük, hogy amíg kisütjük a tésztát, addig a krémek a hűtőben dermednek.
  1. A fél zacskó tejszínnel gőz felett összeolvasszuk a fehér csokoládét.
  2. Amíg hűl a csoki, a porcukorral jól kikeverjük a mascarponet, majd hozzádolgozzuk a csokis tejszínt is! Mehet is a hűtőbe, majd a másik csokikrémet ugyanígy készítjük el a tejszín másik felével.

Most pedig a tészta ami még mindig Kiskuktától van, mert tökéletes!
  1. Mérjünk ki mindent.
    Egy edényben a lisztet a sütőporral,
    másik jó nagy edénybe a cukrot tejet, olajat, tojássárgát,
    harmadik edénybe a tojásfehérjét csipet sóval, pár csepp citromlével,
    és egy negyedik tálkába, 80 g cukrot, amit a habhoz teszünk majd.
  2. Első lépésben a tojásfehérjét felverjük egy kicsit, majd a cukorral kemény habbá verjük.
    Hamarabb verődik a hab, ha a tojás szobahőmérsékletű.
  3. Ezután kézi habverővel összekeverjük a tejet, olajat, tojássárgát és a cukort.
  4. A sütőporos lisztet szakaszonként rászitálva szintén belekeverjük.
  5. Ezután robotgéppel magas fokozaton 2-3 percig keverjük.
  6. Tegyünk a felvert tojáshabból vagy két kanálnyit a masszához, és egy kézi habverővel beledolgozzuk.
  7. Addig ismételjük, míg el nem fogy a hab. Jól keverjük el, és a tál oldaláról is dolgozzuk bele a sárga krémet!
  8. Ezután tortaformába tesszük, aminek az aljára már vágtunk sütőpapírt. A forma oldalára húzogassuk  fel a tésztát, így sülés közben jobban tud kapaszkodni , egyenletesebb lesz a végeredmény.
  9. 175 fokon süssük aranybarnára, és mindenképpen végezzünk tűpróbát.
Összeállítás:
  1. Ha kihűlt a tészta, 3 lapra vágjuk és az alsó egyenes lapot hagyjuk a legtetejére.
  2. Tortagyűrűben állítsuk össze a tortát, hogy szép egyenes maradjon és ne csússzon meg semerre.
  3. Alsó lapot kenjük meg a tejcsokoládés krémmel, tegyük rá a második lapot.
  4. Azt kenjük meg a fehér csokoládés krém 2/3-ával és szeljünk rá eperszeleteket.
  5. Erre is kenjünk egy kis krémet, de hagyjunk a legtetejére is!
  6. Ráhelyezzük az utolsó lapot, rákenjük a maradék fehér csokis krémet.
  7. 100 g fehér csokit 1 evőkanál olajjal gőz felett, felolvasztunk, majd egy kis hűlés után óvatosan ráfolyatjuk a tortára. Hűtőbe tesszük rögtön, hogy megdermedjen.
  8. 500 ml tejszín a porcukorral és habfixálóval, a tasakon leírtak szerint felverünk, majd díszítjük vele a tortát.
  9. Gyümölcsöket, vagy bármit tehetünk még rá dísznek.
Zsófi boldog születésnapot! ☻

A másik kedvenc nagymama, férjem anyukája! ☺


Anna még gitározott is! ☺



Jó étvágyat!


Lájkold, ha tetszik! ☺
Bejegyezte: dátum: 48 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2012. február 28., kedd

Narancsos csokoládétorta - Anyukám 58. szülinapjára

Régen voltam már, de rögtön egy "pofonegyszerű" :DDD tortával jövök!
Anyukám 58. születésnapjára sok mindennel készültem, de a fő attrakció ez a torta volt. Még mindig Aledától, ugyanis Esztim szülinapi tortájának alapjaival készült, csak éppen a tetején a habcsók helyére csokiburok került.
Én azt hiszem maradok a habcsókos verziónál, köztudottan, nem rajongok a csupa csokiért, és a tetején lévőt is lepasszoltam másnak. A narancskrém az igazi narancsdarabokkal viszont felejthetetlen!
Nem írok receptet mert itt már megtettem, nagyon is részletesen. A tetejére a csokimáz 150 g étcsokoládé, 1 ek. olaj gőz felett összeolvasztva, és az írókához pedig 1 db tojásfehérje 150 g porcukorral kemény, fényes habbá verve.
Díszítésnek felkerült pár cukorvirág amit már mutattam egy korábbi bejegyzésemben, Tücsök Bogártól.

A többi finomságot is sorban hozom majd, de időm kevés mert ovi beszoktatáson vagyunk és ezért lelkileg sem állok most úgy, hogy türelmesen itt üljek a gép előtt. Ezt a bejegyzést is 3 napig készítettem apránként.

Ja, megjött a habzsák és az idomcsövek (vagy mi a nevük), imádtam velük dolgozni!!! A torta oldalát és a tetején lévő habpöttyöket is ezzel készítettem már.




Lájkold, ha tetszik. ☺ Köszönöm!

Bejegyezte: dátum: 45 megjegyzés:
Címkék: , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...