A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mandula. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mandula. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. április 23., szerda

Csokoládés keksz aszalt gyümölccsel és mandulával

Most hozok Nektek egy finom csokoládés kekszet a nagy Húsvéti dőzsölések utáni levezetőnek. Nincs is jobb mint  a délutáni tea vagy kávé mellé elmajszolni párat. ☺ A recept Janka oldaláról van, köszönöm szépen! ☺

 
 

Hozzávalók:
  • 200 g étcsokoládé (lehet a fele tejcsokoládé is!)
  • 100 g vaj
  • 2 egész tojás
  • 100 g xilit
  • 130 g sima liszt
  • 50 g kukoricaliszt
  • 2 evőkanál sötét kakaó
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 100 g aszalt gyümölcs (nálam fekete cseresznye és mazsola)
  • 20 g szeletelt mandula



 Elkészítés:
  1. A csokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk.
  2. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd az olvasztott csokoládét és a sütőporral, sóval, kakaóval elkevert lisztet, felváltva hozzádolgozzuk.
  3. A kis darabokra vágott aszalványokat és a mandulát is belekeverjük.
  4. A masszát folpackba csomagoljuk úgy, hogy egy 4 cm átmérőjű hengerré igazítjuk.
  5. 1 órára hűtőbe tesszük, majd mikor megszilárdult forró vízbe mártott, majd papírtörlőn szárazra törölt késsel 30 db-ra vágjuk, ha kell lapítjuk és kerekre igazítjuk.
  6. Sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket, majd 180 fokon 12 percig (nem több!) sütjük. A tepsit hideg kőre téve hagyjuk kihűlni, ezalatt készre sülnek.
  7. Ha kicsit szebbé szeretnénk varázsolni, akkor vízgőz felett olvasszunk kb. 60 g fehér csokoládét, és csurgassuk meg a tetejét, utána pedig tegyük hűtőbe dermedésig.
  8. Dobozba, a rétegeket zsírpapírral elválasztva, jó pár napig elállnak.

Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 9 megjegyzés:
Címkék: , ,

2013. augusztus 31., szombat

Meggyes habkocka

Leporoltam egy régi receptet, jó ideje nem sütöttem, pedig nagyon finom és gyorsan elkészíthető. Kicsit megvariáltam, így fehér liszt és cukormentes lett a szépségem. Szerintem gyönyörű és ínycsiklandó látvány! :)


Hozzávalók a tésztához:
  • 200 g vaj
  • 150 g xilit
  • 1 teáskanál folyékony édesítő
  • 6 tojás
  • 200 g zabliszt
  • 150 g őrölt mandula
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 140 ml tej
  • 1 kg kimagozott meggy vagy 1 üveg meggybefőtt

Habhoz és mázhoz:
  • 250 ml tejszín
  • 1 tasak habfixáló (Dr. Oetker)
  • poxukor ízlés szerint
  • 1 és fél tábla Boci étcsokoládé
  • 50 g vaj
  
Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és a 40 x 24 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk.
  2. A lisztet a darált mandulát és sütőport összekeverjük.
  3. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojások sárgáját is hozzákeverjük egy kevés mandulás liszttel, majd a tejet.
  4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és szilikonlapáttal a vajas krémbe forgatjuk a lisztkeverékkel felváltva.
  5. A krém egyik felét a tepsibe simítjuk, a másik felébe keverjük a kakaót majd rásimítjuk a világos tésztarétegre.
  6. A lecsepegtetett meggyet belenyomkodjuk a tésztába és szilikonlapáttal elsimítjuk a tetejét, hogy kissé befedje a tészta.
  7. 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük és a tepsiben hagyjuk kihűlni.
  8. A tejszínhabot a porxukorral félig felverjük, majd a habfixálót hozzászórva kemény habbá verjük, majd a kihűlt tésztára simítjuk. Tegyük hűtőbe míg a csokimázat készítjük!
  9. A csokit összetördelve egy tálba helyezzük a kockára vágott vajjal együtt.
  10. Vízgőz felett elkezdjük összeolvasztani, mikor félig elolvadt, levesszük a tűzről és kevergetve teljesen felolvasztjuk, így nem lesz meleg a csokimáz és rögtön kenhetjük a hab tetejére.
  11. Ezután tegyük ismét hűtőbe min. 1 órára.
  
Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 9 megjegyzés:
Címkék: , , , ,

2013. augusztus 20., kedd

Szilvás pite

Annyira guszta volt Marka pitéje, hogy nem bírtam ki és megsütöttem, igaz kicsit átalakítva és az almát kihagyva, de nagyon örülök neki, mert megint bővül egy jó kis recepttel a gyűjteményem. Köszönjük! :)


Hozzávalók 40x23 cm-es tepsihez:
  • 300 g zabliszt
  • 100 g őrölt mandula (én a mandulalapokat szoktam késes aprítóban megőrölni)
  • 50 g kókuszliszt
  • 130 g xilit
  • 1 evőkanál folyékony édesítő
  • 1 és 1/2 csomag sütőpor
  • 150 g puha vaj
  • 3 tojás
  • 3 dl tej


 Elkészítés:
  1. kb. 22 db szilva kimagozva és félbe vágva
  2. 1 mokkáskanál fahéj és 4 evőkanál porcxukor összekeverve
  3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és a tepsit sütőpapirral kibéleljük.
  4. A hozzávalóka robotgéppel összekeverjük.
  5. Félbevágott szilvákat oldalazva, sorban, félig belenyomjuk a tésztába, majd a fahéjas porxukorral mindegyiket meghintjük.
  6. Tűpróbáig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
  7. Szeletelés után még megszórhatjuk porxukorral, de vaníliafagyival az igazi!

 Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 5 megjegyzés:
Címkék: , , ,

2013. augusztus 5., hétfő

Őszibarackos mandulakrém - Paleo

Ez egy olyan desszert recept amit még a régi diétám alatt kaptam a dietetikusomtól, csak éppen már Paleosítva! Aki szeretné hagyományosan készíteni az cserélje le nyugodtan a kókusztejet és tejszínt, a hagyományos verzióra. Kicsit felturbózhatjátok - hogy laktatóbb legyen -, tejben áztatott babapiskótával! :)


Hozzávalók 4 személyre:
  • 1 üveg 370 gr-os sárgabarack lekvár xilittel vagy más diabetikus lekvár
  • 6 db őszibarack hámozva
  • 1 db héjastól
  • 4 lap zselatin
  • 30 g őrölt mandula
  • 4 dl kókusztej (a nem paleosokna sima 1,5 %-os tej)
  • 3 db tojás sárgája
  • 1 kiskanál vaníliakivonat
  • 2 dl kókusztejszín (a nem paleosokna sima tejszín)
  • 5 evőkanál xilit cukor

 Elkészítés:
  1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
  2. A tejet a tojássárgával és 2 evőkanál xilittel összeforraljuk, majd a tűzről félrehúzva hozzáadjuk a kicsavart zselatint és a mandulát. Az egészet folyamatosan kevergetve addig melegítjük míg egyet rottyan. Félretesszük, hogy teljesen lehűljön.
  3. A 6 db barackot forró vízbe mártunk és a bőrét lehúzzuk. 3 db-ot félreteszünk, a másik 3-at összeturmixoljuk majd 2 evőkanál xilittel és a lekvárral összekeverjük.
  4. A tejszínhabot 1 evőkanál xilittel kemény habbá verjük és a kihűlt(!) mandulás krémhez keverjük, majd a barackos lekvárral - amiből kb. 4 evőkanállal félreteszünk - is összeforgatjuk.
  5. 4 pohár aljára elosztjuk a falatkákra felvágott 3 hámozott barackot.
  6. Elosszuk rajtuk a mandula krémet, majd a legtetejükre teszünk egy-egy kanállal barackos lekvárból. Reszeljünk rá csokoládét és a hámozatlan barackból cikkeket vágunk a tetejükre.
 
 Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 6 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2012. szeptember 11., kedd

Szilvás mandulás szelet

Szilvaszezon! Próbálok az évszaknak megfelelő gyümölcsökkel és zöldségekkel dolgozni, mert úgy olvastam több helyen, hogy ennek komoly élettani hatásai vannak. Sőt érdemes azokból a hozzávalókból választani amik a környékünkön termett és nem szenvedett hosszú órákat kamionokban, esetleg hajókon, míg a céljához ért. Arról is olvastam, hogy a messziről jött gyümölcsöket és zöldségeket érésgátlóval kezelik a szállítás megkezdése előtt, majd a célba érés után pedig érésgyorsítóval. Nem tudom mi igaz ezekből, de már semmin sem lepődöm meg. Bár azt nem értem, hogy egy a fáról, bokorról leszedett gyümölcsöt lehet-e érésre serkenteni kémiai anyagokkal.
Inkább jöjjön a süti:
Most egy kicsit pikánsabb piteszerű süteményt hoztam mint hasonló társai, ezt pedig a benne rejlő rum és a tetején elterülő mandulás hab adja. Szintén megtalálható a Kifőztük újság szeptemberi számában.


 Hozzávalók 23 x 40 cm tepsihez:

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg puha vaj
  • 3 tojássárgája
  • 2 evőkanál rum
  • 1-2 evőkanál tejföl

 a tészta szórásához
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa


a töltelékhez:

  • 15 magvaváló szilva
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 2 evőkanál rum


a mandulás habhoz a tetejére:

  • 4 tojássárgája
  • 4 tojásfehérje
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg durvára tört mandula
  • 2 evőkanál rétesliszt
 

  1.  A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, de csak annyi tejföllel, hogy ne túl lágy tésztát kapjunk. 1 órára a hűtőbe tesszük.
  2. Ezalatt a szilvákat megmossuk, kimagozzuk és 4 gerezdre vágjuk.
  3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tepsit kivajazzuk és lisztezzük.
  4. A tésztát kinyújtjuk és a tepsibe tesszük, megszórjuk a zsemlemorzsával és kirakjuk a szilvagerezdekkel.
  5. Megszórjuk a vaníliás cukorral, és rálocsoljuk a rumot.
  6. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, beleforgatjuk a mandulát és a lisztet, majd óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Rásimítjuk a szilvarétegre, majd kb. 50 percig sütjük úgy, hogy mikor a hab pirulni kezd sütőpapírt teszünk rá.
  7. Kihűtve, kockákra vágva, porcukorral tálaljuk.


Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 11 megjegyzés:
Címkék: , ,

2012. február 2., csütörtök

Csokirajongók figyelem!! - Jamie Oliver csokoládétortája

Mindenki aki régóta látogat tudja, hogy én nem vagyok nagy csokirajongó, szívesebben eszem a krémes vagy keltésztás finomságokat. Most viszont hozok egy olyan süteményt ami még nekem is ízlik, pedig durván csokis!!! Én még azt is ki merem jelenteni, hogy paleo, de mivel nagyon nem vagyok jártas e témakörben, csak feltevés részemről. Aki jobban ért hozzá, kérem jelezze, van-e benne igazság! :))
Most pedig csukjuk be a szemünket és képzeljünk el egy süteményt ami még langyos, így a csokoládédarabok és a marcipán kockák szétolvadnak a szánkban a csodálatos mandula és dió őrleményből készült tésztával egyetemben! Megvan az érzés?? Ugye mennyei!

Életem párjának vittem egy szeletet (kb. 400 kalóriát), és követelte a másodikat. Én szigorú voltam, nem kapott, de vagy adok neki és akkor azt kell hallgatnom, hogy ne süss ilyen finomakat mert hízok mint a mangalica, vagy kiporciózom és duzzog. Melyiket válasszam? Inkább duzzogjon pár percig, de legyen ilyen finomság is az étrendünkben anélkül, hogy elhíznánk!  :DDD
Vigyétek a receptet és süssétek!!! :))

Összesen: kb. 3126 Kcal 170 g ch
12 szeletre vágva 1 szelet 260 Kcal 14 g ch

Nekem nem volt, de vaníliaöntettel vagy fagyival még finomabb lehet!
A recept flatcat oldaláról van, köszönöm!
Ő Jamie Oliver The Naked Chef c. sorozatából vette.



Hozzávalók 20 cm-es tortaformához:

  • 75 g mandulalapok
  • 75 g dió
  • 100 g étcsokoládé
  • 50 g tejcsokoládé
  • 100 g cukor
  • 50 g marcipán
  • 125 g puha vaj
  • 3 tojás



Elkészítés:

  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. 100 g étcsokit a mandulával és dióval együtt késes aprítóban apróra vágunk.
  3. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
  4. A tojások sárgáját a cukorral vajjal habosra keverjük, majd összekeverjük a csokis darálmánnyal.
  5. Az így kapott masszát a habbal óvatosan összeforgatjuk egy szilikonlapát segítségével.
  6. A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, majd a tésztát rásimítjuk.
  7. A tetejére rakosgatjuk az 50 g tejcsokit és marcipánmasszát feldarabolva. Az ujjunkkal nyomkodjuk a tésztába, majd a szilikonlapát segítségével a masszát ami felgyüremkedett, simítsul el a torta tetején, így befedve a csoki és marcipándarabokat.
  8. Kb. 35 percig süssük 180°C fokon, végezzünk tűpróbát, a belseje még lágy mikor készen van, és hűlés közben szilárdul még a süteményünk! Ne szárítsuk ki!!!

Ha a dupláját vesszük akkor egy 26 cm-es kapcsos tortaformába süthetjük.

Bejegyezte: dátum: 54 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2011. május 6., péntek

Nanaimo szelet

Nagyon féltem ettől a süteménytől mert annak ellenére, hogy borzasztóan tetszett, visszatartott, hogy vajas kémmel készül. Kár volt, mert különleges és finom desszert! Kis hibával végül megalkottam, de sajnos nekem csak nagyobb  tálam volt, így vékonyak lettek a rétegek. 25x25 cm-es tepsi vagy annál kisebb kell hozzá. Nem kesergek mert ízre gondolom ugyanolyan finom lehet mint mutatósabb társai! Köszönöm Tücsök Bogár a receptet!!!
Ja, és nem vagyok kókuszrajongó, de ez most nagyon bejött!


Összesen: kb. 5201 Kcal!
Borzasztó hizlaló, sajnos!

Hozzávalók:
Az alsó réteghez:
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 5 evőkanál kakaó
  • 1 db tojás
  • 15 dkg darált keksz
  • 5 dkg durvára vágott mogyoró (vagy mandula, vagy dió), én mandulát használtam
  • 15 dkg kókuszreszelék

A krémhez:
  • 10 dkg vaj
  • fél dl tejszín
  • 4 dkg főzés nélküli vaníliás pudingpor
  • 25 dkg porcukor (nálam csak 17 dkg)

A csokoládé bevonathoz:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2,5 dkg vaj

Elkészítés:
  1. A vajat, cukrot, kakaót gőz felett összefőzzük, majd félrehúzva belekeverjük a már felvert tojást. Visszatesszük a gőz fölé és besűrítjük, bár nekem nagyon nem sűrűsödött már. :)
  2. Ezután a gőzről levéve, beleforgatjuk a többi hozzávalót.
  3. Egy 25x25 cm-es (nagyobb nem jó csak kisebb) tálat, tepsit megtöltünk a tésztával, jobban mondva, belenyomkodjuk kézzel. Gyerekek segíthetnek! :-)
Krém készítés:
  1. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a tejszínt és a pudingport. Kenhető szép krémet kapunk!
  2. Ezt a krémet rákenjük az kekszes alapra.
  3. A csokoládét és vajat vízgőz felett felolvasszuk, hagyjuk kihűlni, majd mikor még kenhető bevonjuk vele a krémet!
  4. Hűtőbe tesszük pár órára vagy éjszakára.
Én egy óra múlva már nem bírtam magammal és szeltem belőle egyet... majd még egyet... majd még egyet...
Szerencsére azért maradt a fotóhoz, sajna a sütemény nem olyan szép mint Tücsök Bogáré és Aledáé! De ez az első, kicsit hibás szériám, így megbocsájtható! Ugye? ;-D
Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 18 megjegyzés:
Címkék: , , , , , ,

2011. április 16., szombat

Márványos sütemény

Ismét Limara egyik nagyon finom süteménye került terítékre. Ezentúl állandó szereplője lesz a reggeliző asztalunknak! Szívből ajánlom mindenkinek!




Márványos sütemény kb. 24 szelet
Összesen: kb. 3864 Kcal 447 g ch

Hozzávalók:
  • 200 g puha vaj
  • 200 g kristálycukor
  • csipet só
  • 4 tojás
  • 125 g kukoricaliszt
  • 125 g finomliszt
  • 1 tk. sütőpor
  •  50 ml tej
------------------------------------------
  • 80 g finomra aprított csokoládé
  • 1 ek. holland kakaópor
  • 1 ek. tej
  • 1 kiskanál vanília aroma
  • én egy marék szeletelt mandulát is raktam a vilásgos tésztához


Elkészítés:
  1. A puha vajat a kristálycukorral egy robotgép segítségével habosra keverjük.
  2. A liszteket a sütőporral összekeverjük.
  3. A habos édes vajhoz adunk egy evőkanál lisztet, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat. A liszt megakadályozza, hogy a vaj kicsapódjon a tojásoktól.
  4. A liszt felét belekeverjük, ezután jön csak hozzá a tej, végül a maradék liszt. Ezt a műveletet az eredeti recept szerint fakanállal kellett volna, én véletlenül robotgéppel kevertem, de így is tökéletes lett. 
  5. Kettévesszük a tésztát és az egyik felébe vanília aromát (vagy egyéb ízesítőt, én még  szeletelt mandulát) keverünk, a másik felébe pedig a csokoládét, kakaót és az egy evőkanál tejet.
  6. Jól kivajazzuk és lisztezzük a hosszúkás gyümölcskenyér formát. Felváltva tesszük bele evőkanállal a fehér és a barna tésztát. Az alsó sor fehér tésztájára barna kerüljön és fordítva. A kanál nyelével nyolcasokat írunk a masszában, hogy szép márványos legyen.
  7. 180 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt kész. Az utolsó 10-15 percben ha nagyon barnulna le lehet takarni egy fóliával.

Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 6 megjegyzés:
Címkék: , , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...