A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mustár. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mustár. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. október 25., csütörtök

Krémes burgonya mézes csirkemellel

Egy különleges burgonyaköretet hozok, ami szerintem sült húsokhoz és rántott szeletekhez is kiváló.
A Kifőztük szeptemberi számában is megjelent. Biztosan fogom az elkövetkező ünnepekre készíteni mert nagyon finom, érdemes kipróbálni a sok megszokott köret helyett.

Hozzávalók a krémes burgonyához:
  • 6 nagyobb héjában főtt burgonya
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 púpozott evőkanál vaj (vagy kókuszzsír)
  • 5 dl tej
  • 1 evőkanál házi ételízesítő (vagy bio)
  • só
  • őrölt bors
  • reszelt szerecsendió
  • kis csokor felaprított friss petrezselyem a tetejére
  1. A burgonyát előző nap megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni, majd letakarva a hűtőbe tesszük.
  2. A hagymát apróra vágjuk, a vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a lisztet és pár percig együtt pirítjuk.
  3. Felengedjük a tejjel és beleszórjuk a fűszereket.
  4. Besűrítjük, majd a tűzről levéve beletesszük a hosszában kettévágott, majd kb. fél centisre szeletelt krumplikat úgy, hogy mindet teljesen bevonja a mártás.
  5. Végül rászórjuk a felaprított friss petrezselymet, óvatosan összeforgatjuk és lefedve hagyjuk, hogy a burgonya átmelegedjen a szósztól.

a mézes mustáros csirkemellhez:
  • 2 db filézett csirkemell
  • 2 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál olaj
  • só
  • őrölt bors
  1. A húsokat vékony szeletekre vágjuk és megsózzuk.
  2. A mustár, a mézet  és az olajat egy tálkában összekeverjük.
  3. Egy serpenyőt vékonyan kiolajozunk és felmelegítünk.
  4. A húsokat egymás mellé fektetjük benne (nem biztos, hogy mind belefér, ez esetben két részletben is végezhetjük a sütést), elég, ha csak a tetejüket jól megkenjük a mézes keverékkel (de aki szeretné, mindkettőt megkenheti), és mindkét oldalát közepes lángon pirosra sütjük.
  5. Nagyobb tálra halmozzuk a krémes burgonyát, meghintjük friss petrezselyemmel, majd a hússzeleteket melléfektetve tálaljuk.

 Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 14 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2012. október 16., kedd

Mustáros sörben pácolt csontos karaj

Hétvégére készült ez a részeges főétel. :) Az egész úgy kezdődött, hogy volt 6 szép szelet csontos karajom, és fogalmam sem volt hogyan tudnám igazán egyedire és puhára készíteni.
Aztán beütöttem a google-ba, hogy csontos karaj és mit látnak szemeim rögtön első helyen? Pont Mézigörl mustáros sörben pácolt karaját! Sokat nem is keresgéltem, pácot összedobtam, éjszakára hűsölni küldtem a husikat, majd másnap kisütöttem! Bírom a pácolt húsokat! :))
 

Hozzávalók:
  • 6 szelet csontos karaj
  • 2 nagyobb vörös vagy lila hagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál házi ételízesítő (boltit inkább ne tegyünk)
  • fél dl olívaolaj
  • 2 dl sör
  • só, bors


Elkészítés:
  1. A húsokat picit besózzuk és borsozzuk.
  2. A hagymákat karikára vágjuk.
  3. Egy tálba összekeverjük a mustárt az ételízesítőt, olívaolajat, sört, majd belenyomjuk a fokhagymákat.
  4. Egy akkora zárható tárolóba, amiben két sorba elférnek a húsok, lerakunk 3 karajt, megszórjuk a hagymakarikák felével és meglocsoljuk a mustáros sörös keverék szintén felével, majd újra ismételjük a műveletet.
  5. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.
  6. Másnap 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
  7. Vegyünk elő egy fedeles jénait vagy kacsasütőt, de tepsit is használhatunk alufóliával lefedve.
  8. Tehát a sütőedénybe tesszük a húsokat és ráöntjük a páclevet majd befedjük.
  9. Kb. 1,5-2 óra alatt puhára sütjük, majd egy picit fedő nélkül is sütjük, hogy a sör egy kicsit veszítsen erejéből.

 Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 12 megjegyzés:
Címkék: , , ,

2011. június 25., szombat

Mustáros rakott hús

Kisztitől lestem a receptet még áprilisban és már akkor el is készítettem, de most vettem észre, hogy elfelejtettem feltenni. Ő egyike azoknak akiknek a receptjeit imádom és soha nem csalódom bennük! Szeretném jelezni Kriszti, hogy nagyon-nagyon finom lett, és bekerült a házi receptes könyvembe! ☺



Hozzávalók:
  • 8 szelet karaj
  • 1 kg burgonya
  • 1 nagy pohár tejföl
  • 2 vöröshagyma
  • 20 dkg császár szalonna v. bacon
  • 20 dkg trappista
  • só, bors, pirospaprika, mustár, olaj



Elkészítés:
  1. A burgonyát héjjastól megfőzzük, hűtjük, pucoljuk és karikára vágjuk.
  2. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és mindkét oldalukat forró serpenyőben pici olajon lesütjük. Ebbe az olajba összesütjük a fele bacont és a hagymát.
  3. Egy nagyobb jénai vagy kisebb tepsi aljába tesszük a burgonyakarikákat, kicsit meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikát hintünk rá, majd fele pohár tejföllel megkenjük, rászórjuk a hagymát.
  4. Erre fektetjük a hússzeleteket és mindegyik tetejét jól megkenjük mustárral majd rákanalazzuk a hagymás bacont. A legtetejére mehet a maradék tejföl, reszelt sajt, és másik fele a nyers baconnak.
  5. Sütőben min. 1 órát sütjük.
Jó étvégyat!
Bejegyezte: dátum: 7 megjegyzés:
Címkék: , , ,

2011. június 15., szerda

Mustáros, mézes pulykamell, rántott sajtos rizsgolyókkal

Ezt a fűszerezést Sweet & Salt blogon találtam már régen és párszor el is készült azóta. A mai ebéd is ez volt, a maradék rizsből pedig Zsuzsi oldalán látott gombóckákat tálaltam köretnek. Meg lettem dicsérve! Nagyon! ☺


Hozzávalók:
  • 1 pulykamell (kb. 60 dkg)
  • 2 ek. magos mustár vagy sima
  • fél ek. só
  • 1 mokkáskanál bors
  • 2 ek. méz
  • néhány kanál olívaolaj
  • 10 gerezd fokhagyma

A mustár, sót, borsot és a mézet összekeverjük, majd a húst, vagy nálam a felszeletelt húsokat bekenjük vele. Egy magas falú serpenyőbe kevés olajon megpirítjuk egy kicsit a húsnak mindkét oldalát, majd mellérakjuk a megtisztított, késsel kilapított fokhagymát. Ráöntünk 1 dl vizet, lefedve kb.50 percig pároljuk, majd picit lepirítjuk. A húson látható fekete "csigaürülékszerű" dolog, rozmaring és bazsalikom, amit frissen vágtam rá a sütés utolsó 10 percébe.

Köret: Rántott sajtos rizsgolyók


A pár napja megmaradt rizst elkevertem 2 db tojással, és annyi zsemlemorzsával amennyitől formázható lett, sóztam, borsoztam, vágtam rá friss petrezselymet, majd gombócokat formáztam vizes! kézzel, beledugtam egy kocka trappistát (de mozarella golyó még jobb, csak nekem nem volt :)) és meghempergettem zsemlemorzsában. Forró, bő olajban kisütöttem és papírtörlőre szedtem őket.
(Legközelebb egy áztatott zsemlét is fogok beletenni.)



Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 8 megjegyzés:
Címkék: , , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...