A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pite. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pite. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. június 30., szombat

Áfonyás sárgabarackos pite barna cukor mázzal

Úgy látszik mostanában csak ilyen gyors tepsis süteményekre jut időm, de remélem azért másnak is bejön, nem csak nekem. 😊
Igazán pikáns sütemény, amiben a sárgabarack pont olyan lesz, mint a nagyi lekvárja, a barna cukor pedig fantasztikus ízélményt nyújt, ahogy ráolvad sülés közben.
A fotók most telefonnal készültek, remélem így is átjön, hogy milyen finom kis desszertet sütöttem.






Hozzávalók kb. 28x38 cm-es tepsihez:
  • kb. 10 db kisebb sárgabarack
  • 2 nagy marék áfonya
  • 4 tojás
  • 250 g cukor (nálam 100 g kristálycukor és egy evőkanál ezerédes édestő, hogy ne legyen annyira egészségtelenül cukros😁)
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 130 ml olaj
  • 360 g liszt
  • 1 csomag (12 g) sütőpor
  • 300 g natúr joghurt
  • 2evőkanál kakaó
  • 2 evőkanál tej
  • 2-3 evőkanál barna cukor a tetejére

Elkészítés:
  • A barackot megmossuk, kimagozzuk és négyfelé vágjuk.
  • A sütőt 180 fokon, légkeverésen bekapcsoljuk.
  • Robotgéppel a tojást a vaníliás cukrot, a kristálycukrot (édesítőt) habos krémmé verjük, majd belekeverjük az olajat.
  • Szilikon lapáttal, óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet és a joghurtot felváltva.
  • Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a massza felét, elegyengetjük.
  • A massza másik felébe keverjük bele a kakaót és a tejet.
  • Ezt is igazítsuk a tepsibe, a világos rétegre. Kicsit villával, belekanyarinthatunk párat.
  • Rászórjuk a gyümölcsöket, majd meghintjük a barna cukorral.
  • Az előmelegített, 170 fokos sütőben, légkeverésen kb. 35 perc alatt készre sütjük.
    Végezzünk tűpróbát.
  • Kihűlve, szeleteljük és mind megesszük!




Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , ,

2016. április 30., szombat

Meggyes pudingos pite

Tavaly november óta nem hoztam új receptet, ami nagyon hiányzott már. Persze jó okom volt rá, majd talán egy posztban arról is mesélek. Viszont most Anyák napja előtt, úgy éreztem, nem hagyhatom sütemény nélkül a családot. Igaz nem egy ünnepi desszert, de finom és egészséges, legalábbis, próbáltam kevésbé hizlalóra készíteni. Fogadjátok szeretettel és kívánok minden kedves Anyukának, Nagymamának boldog Anyák napját! ♥





Hozzávalók a tésztához 33x26 cm-es tepsihez:
  • 450 g liszt (nálam fele szénhidrát csökkentett)
  • fél csomag sütőpor
  • 120 g cukor (nálam fele eritrit)
  • nagy csipet só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 250 g vaj
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:
  • 8 dl meggylé (nálam 3 dl meggylé és 5 dl tej)
  • 5 evőkanál cukor (nálam 4 evőkanál eritrit)
  • 2 csomag Dr.Oetker vaníliás pudingpor
  • 400 g magozott meggy

A tészta tetejére:
1 tojás a kenéshez

A tepsit vajjal kenjük ki.





Elkészítés:
  1. A pudingos meggyes töltelék elkészítésével indítunk, mert amíg a tészta készül addig a krém kihűl. Hideg vízbe állítással segítsünk rá.
  2. A meggyléből (befőtt leve és dobozos gyümölcslé vegyesen, ha nincs elég akkor tejjel pótolhatjuk) a cukorral és a pudingporral sűrű krémet főzünk, majd belekeverjük a meggyet és hideg vízbe állítva hagyjuk hűlni.
  3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lisztet, sütőport, sót, cukrot, vaníliás cukrot összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojásokkal és a tejföllel, nem ragacsos, puha tésztát gyúrunk.
  4. Kétfelé vesszük, az egyiket lisztezett deszkán kinyújtjuk akkorára, hogy a tepsinek az oldalára is felérjen a tészta, ezzel megakadályozva a krém kifolyását sülés közben. A vajjal kikent tepsibe fektetjük, rákanalazzuk a meggyes pudingot, majd a másik kinyújtott tésztával befedjük. Villával megszurkáljuk a tetejét, megkenjük felvert tojással, majd 180 fokon kb. 40-50 percig sütjük. Mikor megsült várjunk vele 2-3 órát, hogy kihűljön és szépen szelhető legyen.



Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , ,

2014. február 27., csütörtök

Csokoládés pite

Brutál csokoládés pite, pont arra az esetre, mikor majd megőrülünk egy szelet, vagy ne adj isten egy tábla csokiért. Volt már ilyen? :))) No, akkor jöhet egy vékony szelet ebből a nem mindennapi pitéből, és higgyétek el tényleg elég egy vékony szelet, mert annyira laktat és eltelít! Akkor süssétek, ha vendégeket vártok vagy, ha igazi csokirajongók vagytok!

 

 Hozzávalók:
  • 170 g liszt
  • 2 evőkanál cukor
  • csipet só
  • 90 g vaj
  • 1 egész tojás

A csokoládés töltelékhez:
  • 100 g méz
  • 80 g cukor
  • 60 g vaj
  • 120 g étcsokoládé
  • 3 egész tojás

A csokimázhoz:
  • 50 g ét vagy tejcsokoládé
  • 50 ml/fél dl tejszín


 Elkészítés:
  1. Egy 22 cm-es piteformát kivajazunk és lisztezünk.
  2. A lisztet, cukrot, sót összekeverjük, a vajjal elmorzsoljuk, majd a tojással gyorsan összegyúrjuk.
  3. Lisztezett felületen kinyújtjuk úgy, hogy majd a pitesütő oldalára is jusson. Beleterítjük a formába, majd folpackkal letakarva hűtőbe tesszük egy órára.
  4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  5. A mézet, a cukrot és a vajat összeolvasszuk, majd a tűzről levéve a darabolt csokoládét is belekeverjük, egészen addig keverve, míg el nem olvad.
  6. Kicsit hagyjuk hűlni, majd robotgéppel átkeverjük és a tojásokat is egyesével hozzádolgozzuk.
  7. A hűtőből kivett tésztára simítjuk és kb. 60 perc alatt készre sütjük.
  8. A formában hagyjuk kihűlni.
  9. Egy nagyobb tányért helyezve a tetejére átfordítjuk, majd ugyanígy egy másik tányérra fordítva kivesszük a formából, de maradhat is benne.
  10. A csokoládét és a tejszínt összeolvasszuk, majd a sütemény tetejére öntjük.
  11. Hűtőbe tesszük dermedésig. Mikor már félig megkötött a csokoládé, megszórhatjuk jégcukorral, vagy díszítő gyönggyel.
Jó étvágyat!

Forrás: Stahl magazin/Csupa csoki
Bejegyezte: dátum: 20 megjegyzés:
Címkék: ,

2013. június 3., hétfő

Cobbler - fehér liszt és cukormentes

Úgy döntöttem, hogy a hagyományos és közkedvelt süteményeinket, lesütöm egészséges formában is, így a banánkenyér után rögtön egy nyári süteménnyel folytattam, mert ezt gyorsan össze lehet dobni bármilyen gyümölccsel gazdagítva.
Szeretném, ha azok is örömmel járnának ide, akik nem szeretnék megreformálni a főzési szokásaikat ezért gondoltam, hogy a különleges alapanyagok mellett, a régi hagyományos alapanyagokkal is megtalálhatók lesznek a receptek. Tehát aki fehér liszttel és cukorral szeretné megsütni semmiképpen ne szomorodjon el, hanem kattintson ide. :)

 

Hozzávalók a gyümölcshöz:
  • 60 dkg bármilyen gyümölcs darabolva, lehet fagyasztott is
  • 4 evőkanál eritriol
  • 3 evőkanál darált mandula

a tésztához:
  • 100 g zabliszt
  • 100 g őrölt mandula vagy mandulaliszt
  • 25 g darált dió
  • 25 g kókuszliszt
  • 1 evőkanál folyékony édesítő
  • 1 kávéskanál vanília kivonat
  • 1 csomag sütőpor
  • 100 g puha kókuszzsír vagy vaj
  • 2 db tojás
  • 1,5 dl kókusztejszín vagy egy pohár joghurt
  • pici só
  • kókuszvirágcukor a tetejére




 Elkészítés:
  1. A pitesütőt (30 cm-es) kivajazzuk.
  2. A gyümölcsöt a cukrokat a darált mandulát összekeverjük és a formába szórjuk.
  3. A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük.
  4. A zab- és kókuszlisztet, mandulát, diót, sütőport, és a sót összekeverjük.
  5. A tojást, joghurtot és édesítőt összekeverjük.
  6. A  kókuszzsírt a lisztes keverékkel összemorzsoljuk, majd egy fakanállal a tojásos joghurttal összedolgozzuk.
  7. Ragacsos lágy tésztát kapunk.
  8. Egy kanállal halmokat teszünk a gyümölcsre, nem baj, ha nem jut mindenhová, mert sülés közben nő a tészta, és végül összeérnek majd.
  9. A tetejét szórjuk meg kókuszcukorral, majd toljuk a sütőbe.
  10. Mikor látjuk, hogy a  gyümölcs sziruposan rotyog, a teteje pedig ropogós barnára sült (kb. 40 perc) kivehetjük a sütőből. Langyosan is, hidegen is nagyon finom!
 
Nehezemre esett a fotózás miatt letenni a villát! :))

Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 7 megjegyzés:
Címkék: , , , ,

2012. december 22., szombat

Bejgli pite - Boldog Karácsonyt!!! ♥

Már több mint 10 éve minden karácsonykor elkészítettem a négy rúd bejglit, anyukám receptje szerint. Aztán rá kellett, jönnöm, hogy a rengeteg különböző sütemény mellett amit a vendégjárások során kóstolunk, ez a négy rúd már sok. Ezért gondoltam, hogy idén fél adagot sütök tepsiben vagy tortaformában. Aztán Andreánál pár nap múlva megláttam milyen is kivitelezve ami már napok óta foglalkoztatott. Nem is volt kérdés, hogy én is ezt a formát választom, a bevált receptemmel. Tökéletes lett, ezentúl csakis így készítem!
Érdemes a tölteléket megnézni mert már többen visszajeleztek nekem, hogy ilyen finomat még nem sütöttek és ettek, úgyhogy megtartják Anyukám tökélyre fejlesztett bejgli receptjét!!! Nekem ez óriási öröm, mikor ilyen leveleket kapok!!!

Legyen boldog karácsonyotok,
pihenjetek sokat és egyetek finomakat!
Puszi és nagy ölelés Nektek! ♥

 
 Hozzávalók a tésztához:
  • 280 g liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 100 g vaj
  • 30 g porcukor
  • 1 dl tej
  • 1 tojás a kenéshez

A diós töltelékhez:
  • 140 g dió
  • 100 g porcukor
  • 1 evőkanál barack lekvár
  • 50 g mézeskalács darálva (vagy háztartási keksz + 1 evőkanál méz)
  • kb. fél dl tej

A mákos töltelékhez:
  • 140 g mák
  • 100 g porcukor
  • 1 evőkanál barack lekvár
  • 50 g mézeskalács darálva (vagy háztartási keksz + 1 evőkanál méz)
  • kb. fél dl tej
  • Ha kristálycukrot használunk együtt daráljuk le a mákkal!

A kenéshez:
  • 1 tojás
 
Anna már nagyon ette volna... ☺
 
Elkészítés:
  1. A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2 dl tejjel összegyúrjuk.
  2. Három részre osztjuk majd folpackba csomagolva 1/2 órát hűtőben pihentetjük, de akár előző este is elkészíthetjük.
  3. Ezalatt a fél óra alatt főzzük meg a töltelékeket.
  4. A töltelékhez valókat külön-külön összefőzzük, ha túl sűrű még rakjunk hozzá tejet, ha híg akkor lefőzzük, hogy kenhető legyen.
  5. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk az egyik tésztát, kicsit nagyobbra, hogy majd be tudjuk vele keretezni a piténket. Béleljük ki vele a forma alját, majd egyik felére rákenjük a mákos töltelék felét, a másik felére pedig a diós töltelék felét.
  6. Beborítjuk a második tésztával (ez már piteforma méretű legyen). A maradék töltelékeket, megpróbáljuk ugyanoda kenni, ahová az alsókat kentük, de akár fordítva is tehetjük.
  7. Az utolsó tésztalapot is picit nagyobbra nyújtjuk és a befedés után összecsavargatjuk az alsó túllógó tésztával.
  8. Megkenjük tojássárgával, majd fél órát pihentetjük.
  9. (Azt is megtehetjük, hogy ebben az állapotában tesszük a hűtőbe - én ezt tettem - és másnap tojásfehérjével lekenve a tetejét 1 órás melegedés után megszurkáljuk és sütjük.)
  10. Tehát a pihentetés után tojásfehérjével lekenjük megszurkáljuk, megjelöljük dió és mákszemekkel a megfelelő oldalakat, majd előmelegített sütőben 180 fokon sütjük, kb. fél órát.
 Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 28 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2012. szeptember 19., szerda

Szilvás gombóc pitébe álmodva

Még árulnak szilvát, így van rá mód elkészíteni. :) A címet nem hiába kapta, mert ízre pont olyan mint a megunhatatlan szilvás gombóc! Próbáljátok ki pillanatok alatt összeállítható!





Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1 ek cukor
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • csipetnyi só
  • 1-2 kanál tejföl, ha nem akar összeállni a tészta

Töltelékhez:

  • 20 db közepes magbaváló szilva
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 mokkás kanál fahéj
  • 2-3 marék zsemlemorzsa

  • 1 tojássárga a kenéshez


  1. A szilvákat mosás után félbevágjuk és kimagozzuk.
  2. Egy 30 cm-es kerek piteformát vajazzunk ki.
  3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  4. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval gyorsan tésztát gyúrunk.
  5. Lisztezett felületen kettévesszük és a pitesütő formájára nyújtjuk. Beleigazítjuk a formába, megszórjuk zsemlemorzsával és belsejükkel felfelé kirakjuk a felezett szilvákkal. 
  6. A cukor és fahéj keverékével hintsük meg a szilvákat.
  7. A másik kinyújtott tésztából derelyeszaggatóval 1-1,5 cm-es csíkokat vágunk és feldíszítjük vele a pitét, vághatunk különböző formákat is, a fantáziánkra hagyatkozva. Befedhetjük akár teljesen, de akkor villával szurkáljuk meg. Végül tojássárgával lekenjük.
  8. 35 perc alatt szép zsemleszínűre sütjük.
  9. Porcukorral tálaljuk

Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 18 megjegyzés:
Címkék: , ,

2012. szeptember 7., péntek

Almás béles

Igazi őszi finomság! Többször ettem és többször sütöttem, de ez a mostani.... valami mennyei lett, pedig az alma kevésnek tűnt és a tésztából kimaradt a sütőpor. Milyen szerencse! Mert a tésztája puha omlós lett és a töltelék is pont megfelelő mennyiségű. Nem is tartalak fel benneteket, inkább vegyétek elő a hozzávalókat és gyorsan süssetek egy tepsivel!!! :)


 Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál sütőpor (elhagyható)
  • csipetnyi só
  • 1-2 kanál tejföl

Töltelékhez:
  • 1 kg alma
  • 10 dkg cukor
  • 1 mokkás kanál fahéj
  • 2-3 marék zsemlemorzsa
  • 1 tojássárga a kenéshez


Anna imádja és főleg az almatölteléket!
Végre valaki a három nő közül aki a gyümölcsöt szereti! :))
  1. Az almát mossuk majd hámozzuk meg és reszeljük le, majd egy lábosban főzzük össze a cukorral, egészen addig amíg a levét elpárologja. Tehetünk bele citromot, ha túl édes az almánk, vagy kevesebb cukrot, de ez fordítva is igaz.
  2. Egy kb. 40 x 23 cm-es tepsit kivajazzuk és lisztezzük.
  3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  4. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval gyorsan tésztát gyúrunk.
  5. Lisztezett felületen kettévesszük és tepsi alakúra nyújtjuk, beleterítjük a formába, megszórjuk zsemlemorzsával és ráterítjük a dinsztelt almát. A másik kinyújtott tésztával befedjük, villával megszurkáljuk és tojássárgával lekenjük.
  6. Szép zsemleszínűre sütjük. kb. 30 perc.
Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 26 megjegyzés:
Címkék: , ,

2012. július 1., vasárnap

Mandulahabos málnás pite

Én most valahogy a pitevágyamat élem ki ezekben a folytonos próbálkozásokban. És annak ellenére, hogy elsőre sosem sikerülnek tökéletesre, az ízük leírhatatlanul finom! Most a málna hozott ihletet és talán a habot a macaronhoz is hasonlíthatnám. Nem lehet betelni ezekkel a pitékkel! Aki még nem próbálta az tegye meg, mert ezekért a finom pitékért érdemes élni! :)) Meg persze még sok másért!! :)


Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 2 tojás sárgája
  • 1 kk. citromlé
  • 1 kk. vanília aroma
  • csipet só
Málna töltelék:
  • 50 dkg málna
  • 3 ek. pudingpor (lehet vanília, epre, tejszín, puncs)
  • 4 ek. cukor
  • 1 tk. citromlé
Mandulás hab:
  • 2 tojásfehérje (én még tettem hozzá egy harmadikat)
  • 15 dkg porcukor
  • 7 dkg darált mandula (mandulaliszt)



Elkészítés: 
  1. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. Tegyük 2 órára a hűtőbe.
  2. 2 óra múlva kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra.
  3. A tésztát vegyük ki a hűtőből és nyújtsuk ki a pitesütőnél nagyobbra, majd béleljük ki vele a sütőformát. 15 percig elősütjük.
  4. Miközben hűl elkészítjük a málnás tölteléket. A hozzávalókat egy lábosban összefőzzük, miközben a málnát összenyomkodjuk. Félretesszük hűlni.
  5. Ezalatt a tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, majd a mandulát óvatosan beleforgatjuk egy szilikonlapáttal.
  6. A félig sült tésztát megtöltjük a málnakrémmel majd a tetejére kanalazzuk a mandulás habot és eligazgatjuk. Nem baj, ha nem jut mindenhová.
  7. A sütőbe tolva még kb. 30-40 percig sütjük.
  8. A legjobb másnap szeletelni, mert nem csúszik szét mint nálam a fotón, és az ízek is összeérnek.

Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 13 megjegyzés:
Címkék: , , ,

2012. június 24., vasárnap

Ribizlis, sárgabarackos pite

Ebben a nagy melegben tudom nem jó ötlet bekapcsolni a sütőt, de én megteszem most is, persze a családi ház még jól tűri ezt a plusz meleget. Most naponta gyártom az ilyen könnyű gyümölcsös kevert sütiket. Kipróbálom azokat amik megtetszenek Tőletek. Most éppen Szeminél találtam egy guszta pitét, Ő pedig Nea-tól kapott kedvet hozzá. Szemi kuglófformában sütötte ki és csodásan nézett ki, de én mindig bénázok a kuglófban sütésnél, vagy nyers marad a tésztám, vagy túlsütöm, ezért maradtam a tepsinél. Na meg, hamarabb is megsül ami ilyen melegben nem elhanyagolható tényező. :)) Nagyon finom lett köszi Nektek a receptet!! :))


Hozzávalók:

  • 5 dl rétesliszt
  • 2 tojás
  • 4 dl tejföl
  • 2 dl nyírfacukor (lehet hagyományos kristálycukor)
  • aki édesebben szereti az tegyen még hozzá 1 ek. édesítőt
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só
  • 2 marék ribizli
  • 4-5 db sárgabarack

Elkészítés:

  1. A ribizlit leszedjük a száráról, a sárgabarackokat megmossuk, kimagozzuk és héjastól 4 felé vágjuk.
  2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  3. A tojást a tejföllel simára keverjük, majd a többi hozzávalót is belekeverjük.
  4. Sütőpapiros tepsibe simítjuk a tésztát, majd megszórjuk a tetejét a ribizlivel és kirakjuk a sárgabarackokkal, amiket egy kicsit megszórunk kristálycukorral.
  5. Tűpróbáig sütjük.
  6. Ehetjük fagyival vagy porcukorral.
Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 16 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2012. június 22., péntek

Meggyes mákos pite torta


Azt hiszem pitefüggők leszünk!
Annak ellenére, hogy ezt a pitét minden tekintetben elszúrtam, kezdve a meggyes pudingos krémmel, ami kevésnek bizonyult, majd a mákos krémmel amit szintén kevésre méreteztem, ráadásul a tojásfehérje felfogásakor, egy nüansznyi sárga is utánamászott, ebből ugye nem lehet habot verni, de én azért nagyképűen úgy csináltam. :DDD Szóval kudarc a köbön, de! Annyira finom lett, hogy átírtam a receptet és ezentúl más gyümölccsel is készítek, mert fantasztikusan jó lett, és ezt nem csak egymagam állítom!
Aztán készítettem egy olyan fotót (direkt!) amit sokan teszünk kezdő korunkban, és nincs is vele semmi baj, csak éppen nem biztos, hogy mindenki gusztust kap a sütinkre. Főleg, hogy úgy néz ki mintha éppen az udvaron folyó kőműves munkák alapkellékét a maltert kentem volna a meggy tetejére.
De látni fogjátok azt is, hogy erről a cseppet sem bizalomgerjesztő sütiről lehet szép és étvágygerjesztő képeket kattintani.

Ezzel a sütivel egyébként Verus "Jöhet a desszert...Játékra fel!" c. játékára neveznék!

Íme a csúf fotó! Persze ez is nézőpont kérdése,
mert van akinek így is étvágygerjesztő! :)


Hozzávalók a meggyes krémhez:
  • 700 g magozott meggy
  • 2 pupozott ek. vaníliás pudingpor
  • fél dl víz
  • 4-5 ek. kristálycukor
Mákos habhoz:
  • 3 tojásfehérje
  • 15 dkg porcukor
  • 15 dkg mák
  • 5 dkg reszelt étcsoki
Tésztához:
  • 3 tojássárgája
  • 250 g liszt
  • 100 g puha vaj
  • 100 g porcukor
  • egy csipet só

Elkészítés:
  1. A sütőt melegítsük elő 190 fokra
  2. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha túl lágy akkor adjunk hozzá még lisztet.
  3. Béleljünk ki vele egy nagyobb piteformát, villával szurkáljuk meg és süssük elő 10-15 percig.
  4. A meggyet a cukorral vízzel és pudingporral, főzzük össze.
  5. A 3 tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd a cukros mákot és a reszelt csokit forgassuk bele.
  6. A tésztát töltsük meg a meggyes krémmel, majd igazítsuk el a tetején a habos mákot.
  7. 180 fokos sütőben 20-30 perc alatt elkészül.
  8. Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórva, vagy vaníliafagyival tálaljuk.
Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 38 megjegyzés:
Címkék: , , ,

2012. május 2., szerda

Pâte brisée tejszínes karamellával és csokoládéval töltve!

Elkészült a sütemény Tücsök Bogár oldalán meghirdetett SAD 5. „Karamell, mert szeretem" fordulójára! Bevallom ritkán készítek karamellás süteményt, pedig szeretem☺, és azt kell mondjam, hogy ennek a játéknak köszönhetem ezt a mennyei édességet! Ötletes feladatot kaptunk és kíváncsian várom a többiek munkáit!
Remélem lesz aki kedvet kap az elkészítéséhez, mert rendkívül egyszerű, még, ha a leírás egy kicsit hosszúra sikeredett is! :)
Az alaptészta, Michel Roux Tésztavarázs c. könyvéből van.



Hozzávalók a tésztához:
  • 250 g finomliszt
  • 150 g puha vaj
  • 1 tk. finomított só
  • egy csipet kristálycukor (én többet tettem kb. 1 ek.)
  • 1 tojás
  • 1 ek hideg tej

Karamellkrémhez:
  • 1,5 dl tejszín
  • 200 g cukor
  • 1 csipet só
  • fél dl víz

Csokoládékrémhez (ganachehoz):
  • 200 g tejcsoki
  • 100 g étcsoki
  • 2,5 dl tejszín
  • diónyi vaj (a fénye miatt)
Már megint túlcsicsáztam, de ezt már nem tudom elhagyni! ♥

A tészta összeállítása:
  1. A lisztet a munkafelületre készítjük a közepébe egy kis mélyedést igazítva.
  2. A vajat, tojást, sót, cukrot ebbe a fészekbe tesszük majd simára morzsolgatjuk, ezután a tejjel összegyúrjuk. Finom puha tésztát kapunk!
  3. Felhasználásig folpackba csomagolva hűtőben tároljuk, akár egy hétig is. Fagyasztóban 3 hónapi eláll.
  4. A hűtőből kivéve hagyjuk egy kicsit felengedni, majd nyújtsuk ki a piteformánknál (30 cm-es pitesütőben készült) valamivel nagyobbra, hogy a forma oldalára is jusson tészta.
  5. Béleljük ki vele a formát, majd böködjük meg villával a tésztát. Tegyünk bele sütőpapírt és öntsünk rá babot vagy rizst nehezéknek. 180 fokos sütőben 10 percig süssük, majd a nehezék és sütőpapír nélkül újabb 10-15 percig készre sütjük. Amíg hűl elkészítjük a töltelékeket.

Kezdjük a karamellel.
  1. A tejszínt felforraljuk és félretesszük.
  2. A cukrot és a vizet egy lábosba összeforraljuk állandóan kevergetve, majd forrástól szintén magas hőfokon hagyjuk bugyogni (ekkor már nem kell kevergetni csak figyelni) míg meg nem barnul, de csak olyan szép világosbarnára, narancssárgásra. 
  3. Összekeverjük, majd a még meleg tejszínt szép fokozatosan hozzádolgozzuk egy kézi habverővel. Belekeverjük a csipet sót és félretesszük, mert forrón nem szabad a tésztára tenni.
  4. Ha már langyos mehet a tésztára és tegyük a hűtőbe, amíg a ganache krém elkészül.
  5. Ha nagyon megszilárdulna a karamell akkor maximum hőfokon újra folyóssá tehetjük pár perc alatt.

Csokoládés (ganache) krém:
  1. A tejszínt felforrósítjuk és a csokoládékat beletördeljük és kevergetve felolvasszuk benne.
  2. Ezután keverjük bele a vajat.
  3. Végül ráöntjük a karamellrétegre és újra hűtőbe tesszük szilárdulásig.
  4. Lehet tejszínhabbal díszíteni tálalás előtt.

Igazán finom és kiadós sütemény, egy kis szelettel is tele lesz az ember! :))
Nálunk Anna már reggel, pizsibe belenyalt, miközben fotóztam!
Jó étvágyat!

Bejegyezte: dátum: 26 megjegyzés:
Címkék: , , , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...