Nagyon sajnáltam, hogy lemaradtam a Márton napról, de a családban és az ismerősi körünkben, az, hogy megtartjuk, nem volt egy bevett szokás, és hogy ezt ünnepelve sütünk, főzünk.
Így étterembe mentünk! Nem panaszkodom, mert finom volt a libamenü, de meg kellet állapítanom sokadjára, hogy én jobb vagyok az étteremnél. Persze legalábbis csak azoknál akik itt a környékünkön vannak. Viszont azt senki nem vitathatja, hogy egy ilyen menü árából én kb. három fejedelmi ebédet is produkálok!
Nem is vártam sokáig, ugyanis bevásárláskor belebotlottam egy kacsába (oké nem liba, de nem mindegy?) és beindult a fantáziám.
Kacsasütőm van! Imádok vele sütni! Akkor mire várok?
Tudtam, hogy elrontani sem lehet, így ma nagy sütés-főzés vette kezdetét! Mennyei ebédet kapott a családom, úgy, hogy holnap ismét nagy konyhai munkában leszek a névnapi köszöntésre érkező vendégek miatt! Elfáradtam, és holnap újra kezdhetem!
De megérte!
Ilyen lehet a mennyország, mindenféle finomsággal tele! :))
Krumplipürével és nem vaníliafagyival tálaltam! ;DD
- 1 kacsa
- házi ételízesítő
- kókuszzsír
- fehér bors
- 2 kisebb narancs
- 2 dl húslé
- só
- A kacsát alaposan megmossuk, a bőréről felitatjuk a vizet, hogy a kókuszzsírral, de lehet vajjal is, jól be tudjuk dörzsölni. (Egy kis testápolás. ;D) Egy kanál házi ételízesétőt is elkenünk rajta. Sózzuk, kívül-belül is (!!!), borsozzuk.
- A fedeles kacsasütő alját megkenjük kókuszzsírral és 2 ek. házi ételízesőtőt is elterítünk rajta.
- A narancsokat meghámozzuk húsig és vastag karigákat vágunk amit a kacsa belsejébe helyezünk.
- Mellrészével lefelé a tepsibe helyezzük a kacsát és felöntjük 2 dl húslével. Rátesszük a fedőt és 180-190 fokos sütőbe sütni kezdjük.
- Én 2 órát sütöttem és félidőben megfordítottam a kacsát, a végén pedig fedő nélkül 15 percet pirítottam. Omlós, hihetetlenül finom húsa lett!
Párolt káposzta
- 1 fej káposza
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2-3 ek. cukor
- 2 ek. akácméz
- 1 kk. őrölt kömény
- 2 ek. vörösborecet
- fél ek. 20%-os ecet
- 1-2 kk. só
- Egy jó nagy fedeles serpenyő!
- A káposztát felcsíkozzuk.
- A hagymát, fokhagymát felaprítjuk és kókuszzsíron megdinszteljük.
- Hozzáadjuk a mézet, kicsit összerottyantjuk, rádobjuk a káposztát, a cukrot, felöntjük egy ujjjnyi vízzel. Fedő alatt pároljuk és néha kevergetjük, mert könnyen odakozmálhat.
- Kóstoljuk meg és ha kell cukrozzuk, sózzuk. Mikor már majdnem kész mehet rá az őrölt kömény és az ecetek. Ezek csak tetszőleges mennyiségek, mindig kóstolgassuk ízesítés közben. Én édesen és savanykásan szeretem, és a só is nagyon fontos bele!
Jó étvágyat!
