Ezt a kekszet tavaly készítettem először, mikor egy karácsonyi játékban való részvételkor, ajándékot kellett küldenünk a kisorsolt blog tulajdonosának. Nekem egy tejérzékeny Család jutott, és a neten keresgélve Sajtkukac oldalán leltem rá a tökéletes ajándékra. Eredetileg a Momofuku Milk Bar nevet viseli.
Karácsonyra még elkészül! :)
Hozzávalók:
- 370 g liszt
- csipet sütőpor
- 1 nagy csipet szódabikarbóna
- 2 teáskanál só
- 200 g puha vaj
- 170 g nádcukor (nálam 100 g xilit és 70 g kristálycukor)
- 70 g méz
- 1 tojás
- 150 g süthető csokicsepp (nálam ömlesztett étcsoki apró kockára vágva)
- 90 g kukoricapehely
Elkészítés:
- A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót egy tálban összekeverjük.
- A vajat, a mézet és a cukrot robotgéppel krémesre keverünk, majd a tojással is kikeverjük.
- Kézzel belegyúrjuk a lisztet, majd a csokidarabokat és végül a kukoricapelyhet, ami nálam ingen bonyolult volt, mert a pehely elég nagy szemű volt ezért legközelebb késes aprítóban kicsit felaprítom.
- A kész masszát fél órát a hűtőbe tesszük.
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük és 2 sütőpapiros tepsit előkészítünk.
- A masszából evőkanál segítségével gombócokat kanyarítunk és gombóccá formáljuk, lapítjuk, majd a tepsire sorakoztatjuk őket.
- 15-20 percig sütjük, 26 db keksz lett.
Jó étvágyat!
