A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mascarpone. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mascarpone. Összes bejegyzés megjelenítése

2020. november 29., vasárnap

Fahéjas csiga

A blogra már került fel Fahéjas tekercs a lányok és a saját örömömre. Az akkori recept egy hűtőben kelt tésztával készült, most pedig a hagyományos, puha, omlós, kakaós csiga tésztámmal készült. Nem lehet abbahagyni, még szerencse, hogy irtó laktató és ez bizony nem egy kalóriaszegény édesség, úgyhogy csak módjával. 😉

Az otthon sütöttnek nincs párja higgyétek el! Anyukám megkért, tegyek neki otthonra is pár gurigával a másnapi kávé mellé, szóval csak óvatosan vele. 😁





Hozzávalók a tésztához:

  • 550 g finomliszt (nálam 400 g sima fehér és 150 g graham liszt)
  • 70 g kristálycukor
  • 1 cs. porélesztő (7 g) vagy 25 g friss
  • 100 g olvasztott vaj
  • 2 egész tojás
  • 250 ml tej
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 jó csipet só


Töltelékhez:

  • 50 g olvasztott vaj
  • 110 g kristálycukor
  • 2 tk. fahéj


Mázhoz:

  • 3 ek. mascarpone
  • 2 ek. porcukor
  • 50 g olvasztott fehér csokoládé
  • 1 csomag vaníliás cukor


Elkészítés:

  1. A lisztet a dagasztótálba tesszük, egy kis mélyedésbe teszünk a cukorból 1 evőkanállal, rászórjuk az élesztőt, felöntjük langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
  2. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük.
  3. Lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk majd fél centi vastag kinyújtjuk.
  4. Megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjas cukorral.
  5. Feltekerjük és 3-3,5 cm-es szeleteket vágunk (12 db-ot), majd a sütőpapiros tepsire fektetjük őket egymástól kicsit távolabb.
  6. Letakarva még fél órát kelesztjük, eközben a sütőt előmelegítjük 170 fokra.
  7. A megkelt csigákat megkenjük egy kis olvasztott vajjal és hőlégkeverésen 170 fokon sütjük.
  8. Míg sülnek a csigák elkészítjük a mázat.
  9. A fehér csokit vízgőz felett megolvasszuk, a mascarponet a cukrokkal kikeverjük majd az olvasztott fehér csokit (nem forrón!) beleforgatjuk.
  10. A sütőből kivett csigákat azonnal lekenjük, hogy még melegen ráolvadjon a krém.

Jó étvágyat!

Bejegyezte: dátum: 23 megjegyzés:
Címkék: , , ,

2020. április 10., péntek

Almás, fahéjas villám csiga, sajtkrémes öntettel

Ezt a villám csigát biztosan sokan ismeritek, 2011-ben került fel a blogra. A tészta összeállítása és kisütése pofon egyszerű. Ennél gyorsabb megoldást arra, hogy egy finom, puha kakaós vagy mint most, fahéjas csigát készítsünk, nem tudnék mondani. Ebben a receptben, almakockákat is találtok, amitől a sütemény a fahéjas almás pite ízét és illatát idézi.





Hozzávalók:

  • 250 g túró
  • 250 g liszt
  • 50 ml tej
  • 5 evőkanál olaj
  • 100 g porcukor
  • csipet só
  • fél cs. sütőpor

Töltelékhez:
  • 50 g olvasztott vaj tészta kenéséhez a töltelék alá
  • 6 ek. kr. cukor
  • 2 teáskanál fahéj
  • 2 db alma apró kockákra vágva és 1 ek. kristálycukorral összekeverve 

Öntet:

  • 150 g mascarpone
  • 50 g puha vaj
  • 60 g porcukor




 Elkészítés:

  1. Robotgéppel a túrót és a porcukrot összekeverjük, fokozatosan adjuk hozzá a tejet, majd az olajat.
  2. Ezután már kézzel dolgozzuk bele a sütőporral elkevert lisztet.
  3. Lisztezett felületen, kinyújtjuk és az olvasztott vajjal átkenjük.
  4. A fahéjas kristálycukor keverékkel egyenletesen megszórjuk, a kis almakockákat eligazítjuk rajta, majd feltekerjük, és kb. 2 cm-es csigákat vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
  5. Előmelegített sütőbe légkeverésen, 170 fokon kb. 20 percig sütjük. Nem lesz piros a teteje, hanem kissé fakó, de úgy a jó mert különben nagyon kiszárad és kemény lesz
  6. Miközben sül, a puha vajat a porcukorral és krémsajttal csomómentesre keverjük.
  7. A krémet a még meleg fahéjas csigák tetejére kenjük.


Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , ,

2019. május 5., vasárnap

Gyümölcstorta Anyák napjára 💖

Ma, Anyák napján, mikor Eszti, Anna és Győző elmentek a szokásos virágbeszerző útjukra és persze felköszönteni Mamit, én gyorsan nekiálltam egy könnyű krémes, gyümölcsös, meglepetés desszert elkészítésének. Nem hazudok, ha azt mondom 1,5 óra alatt végeztem, mosogatással, rendrakással együtt. Egyszerű, mégis csodaszép és nagyon finom. Javaslom a jövő hétvégére Nektek is!








Hozzávalók:
  • 12 db babapiskóta
  • és egy 23 cm-es tortaforma

Csokoládékrémhez:
  • 1 cs. csokoládé puding
  • 370 ml tej
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 1 evőkanál folyékony édesítő (Ezerédes)
  • 2 púpos evőkanál nutella
  • 3 púpos evőkanál mascarpone (Szarvasi)

Vaníliás krémhez:
  • 1 cs. vanília puding
  • 370 ml tej
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 1 evőkanál folyékony édesítő (Ezerédes)
  • 3 púpos evőkanál mascarpone (Szarvasi)

  • Díszítésnek, szezonális gyümölcsök




 Elkészítés:
  1. A krémekhez a pudingokat, külön a csokoládést és külön a vaníliást, a tejjel, cukorral, édesítővel, sűrű krémmé főzzük, majd a tálakat hideg vízbe téve és párszor megkeverve, teljesen kihűtjük.
  2. A hideg pudingokhoz keverjük külön-külön a receptben leírt további hozzávalókat.
  3. A babapiskótákat hirtelen tejben megforgatjuk és a forma alját kirakjuk vele. Nálam törni kellett, hogy jól ki tudjam bélelni.
  4. Ezután a krémekkel tetszés szerint megtöltjük, én csillagcsőrös habzsákba tettem őket és azzal nyomtam a piskóta tetejére.
  5. Végül gyümölccsel díszítjük.




Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , , , , , , , , ,

2018. október 15., hétfő

Sütőtökös Pite

A sütőtököt eddig megsütve magában, vagy levesnek készítettem. Egy ideje már terveztem, hogy süteményt sütök belőle, bár most azt kell mondjam, hogy sikerült olyan finom édes tököt vennem, hogy legszívesebben csak simán sütve megettem volna! Akkor viszont, nem lenne most itt egy újabb finom sütirecept. 😊




Hozzávalók:
  • 450 gramm sütőtök puhára sütve
  • 3 tojás
  • 240 ml olaj
  • 200 g eritrit és 1 és fél evőkanál folyékony édesítő
  • 450 g liszt
  • 2 tk. szódabikarbóna
  • 1 tk. só
  • 1 púpozott evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 tk. fahéj (elhagyható)
  • 20-25 g csokidara

Tetejére édes morzsának:
  • 110 g barna cukor
  • 25 g zabpehely
  • 60 gramm vaj




 Elkészítés:
  1. A puhára sütött sütőtököt pürésítjük és összekeverjük az olajjal, cukorral, tojásokkal.
  2. A lisztet a szódabikarbónával, a mézes fűszerrel, fahéjjal, csokidarával, sóval.
  3. Ezután, e kettőt is összekeverjük és 30 x 20 m-es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, de lehet piteformában vagy muffin formákban is sütni.
  4. A puha vajat, barna cukrot és zabpelyhet összemorzsoljuk, majd a tészta tetejére szórjuk.
  5. Előmelegített sütőben 20-30 percig 170 fokon, légkeverésen, sütjük.
  6. Én a tetejére cukorral és vaníliával kikevert mascarpone-s tejszínhabot tettem.
 

Jó étvágyat!

Forrás: CookWithApril
Bejegyezte: dátum: 1 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,

2018. szeptember 1., szombat

Vaníliakrémes piskótatekercs

Ez a piskótatészta a lekváros piskótatésztám receptje, majd egyszer azt is megörökítem. Szóval, ha valaki fél egy tortának nekiállni, annak javaslom, hogy készítsen egy ilyen szép krémes tekercset, biztosan nagy sikere lesz vele, mind ránézésre mind ízre, igazi ünnepi desszert.





Hozzávalók a piskóta tésztához:
  • 8 enyhén púpozott evőkanál finomliszt
  • 4-4 evőkanál víz
  • 8 evőkanál cukor
  • 4 db tojás
  • fél csomag sütőpor, vagy 7 g szalalkáli
Elkészítés:
  1. Első lépés, hogy a sütőt 170-180 fokra előmelegítjük.
  2. Ezután kivajazzuk és lisztezzük a gáztepsit.
  3. Egy edényben a tojások fehérjét 4 kanál vízzel kemény habbá verjük.
  4. Egy másik edényben a tojássárgákat, a 4 kanál vizet, a lisztet, a cukrot és a sütőport vagy szalalkálit a robotgéppel összedolgozzuk, szinte addig míg a cukor elolvad és szép sűrű világos krémet kapunk.
  5. A fehérje habból 4-5 evőkanállal teszünk bele és szintén géppel összedolgozzuk. A fehérje hab másik felét már szilikonlapáttal vagy fakanállal óvatosan hozzáforgatjuk.
  6. A kapott habos masszát belesimítjuk a tepsibe. Majd légkeveréssel, 170-180 fokon, kb. 25-30 percig sütjük. A fokot azért nem írhatom pontosan mert a régi gázsütőmmel közepes lángon kb. 180 fokon sütöttem, de most a villannyal légkeveréssel a 170 fok bőven elég.
  7. Ha megsült, még melegen konyharuhába tekerjük fel, majd ha már langyos tekerjük ki, mert, ha teljes kihűlésig a konyharuhában marad, akkor a tészta eggyé válik a konyharuhával és vért izzadunk mire valahogy kettéválasszuk! :))
  8. A krémet viszont csak teljes kihűléskor kenjük rá, mert különben megolvad és szétfolyik!

Krém hozzávalói:
  • 250 g mascarpone
  • 1 csomag DrOetker vaníliás pudingpor
  • 5 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
  • 3 dl tej

  1. A pudingport a tejjel cukorral csomómentesre főzzük.
  2. Majd lehűtés után a mascarpone-val szép simára keverjük.
  3. A tésztát óvatosan megkenjük a krém felével a közepétől indulva, a végére egy sávba már ne nagyon tegyünk krémet, mert tekeréskor tolja maga előtt a krémet és a végén kifolyhat.
  4. Még feltekerés előtt szórhatunk a krémre apróra vágott gyümölcsöket.
  5. A megmaradt krémet kenjük a sütemény külsejére és díszítsük akár gyümölccsel, akár olvasztott csokoládéval, vagy mindenféle tört csokidesszerttel, tejszínhabbal.
  6. Tegyük a hűtőbe és ha kibírjátok akkor 4-5 óráig vagy egy éjszakát hagyjátok összeállni, mert akkor lesz tökéletesen szeletelhető! Én 1 órával később szeltem amikor még nagyon puha volt, ez látszik is a fotón :) viszont másnap csodaszép szeleteket lehetett vágni.
  7. Persze ez nem vesz el semmit az ízélményből. 



Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , ,

2018. augusztus 11., szombat

Kinder Maxi King torta

Egy újabb tortával jövök, van pár már a blogon ITT. Ezt a tortát viszont a gyerekek és felnőttek nagy kedvence a Kinder Maxi King ostyaszelet ihlette. Nem nagy torta, de annál kiadósabb, garantáltan elég egy kicsi szelet és így legalább nem esünk túlzásba. A recept lehet bonyolultnak tűnik, de higgyétek el, csak nagyon részletes próbáltam lenni. Nem olyan nagy munka elkészíteni, de annál nagyobb öröm mikor ebéd után egy kávé mellé elfogyasztjuk!


 




Hozzávalók a tortalaphoz (kb. 18 cm-es csatos tortaforma):
  • 2 tojás (szoba hőmérsékletű)
  • 100 g cukor + 40 g a habba
  • 175 g liszt
  • 75 ml olaj
  • 75 ml tej
  • 1/2 cs. sütőpor
A tortalap elkészítése:
  1. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Sorban kimérünk mindent.
  2. Az egyik edénybe a lisztet a sütőporral.
  3. A másik edénybe a cukrot, tejet, olajat, tojássárgát.
  4. A harmadik edénybe a tojásfehérjét, csipet sóval, pár csepp citromlével.
  5. A negyedik edénybe a habba szánt cukor.
  6. A tojásfehérjét felverjük, majd hozzáadjuk a cukort, és kemény habbá verjük.
  7. Utána elkeverjük a tejet, olajat, tojássárgát és a cukort, csak annyira, hogy elvegyüljön. Rászitáljuk a sütőporos lisztet és óvatosan elkeverjük a mixerrel (ne legyen bekapcsolva), majd magas fokozaton kb. 2 percig szép simára, kivilágosodásig verjük.
  8. A felvert tojáshabból 2-4 evőkanálnyit keverünk a masszához egy kézi habverővel, ezzel lazítjuk a sárga masszát, majd beletesszük az összes habot és simára keverjük kézi habverővel.
  9. Ezután tortaformába (18 cm-es) tesszük, aminek az alját papírral béleljük. A forma oldalára húzogassuk fel kicsit a tésztát, így sülés közben jobban tud kapaszkodni, egyenletesebb lesz a felülete.
  10. 170 fokon légkeverésen sütjük, kb. 30 percig, míg szép színt nem kap, a biztonság kedvéjért végezzünk tűpróbát. Hagyjuk kihűlni!
Krém:
  • 250 ml tejszín
  • 250 g mascarpone
  • 4-5 púpozott evőkanál porcukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 tasak (Dr.Oetker) habfixáló

  1. A tejszínt robotgéppel elkezdjük felverni, majd még a keményedés előtt hozzáadagoljuk a porcukrot, végül a habfixálót, és kemény habot verünk.
  2. A mascarponet és a vaníliakivonatot is hozzádolgozzuk a robotgéppel.
  3. Tegyük hűtőbe.
 Karamellszósz:
  • 1 evőkanál víz
  • 3 evőkanál kr. cukor
  • 30 g vaj
  • 2 evőkanál tejszín

  1. A vizet a cukorral feltesszük a tűzre forrni. Nem nagyon kell kevergetni csak mikor barnulni kezd.
  2. Mikor szép karamellszínű lesz, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt. Ne ijedjünk meg mikor sisteregve forrni kezd. Szépen kevergetjük míg krémes karamell szószt kapunk (1-2 perc). Félretesszük hűlni.
Díszítéshez:
  • 2 db Kinder Maxi King szelet
  • két marék sótlan mogyoró (késes aprítóban durvára vágva)
  • 50 g Boci étcsokoládé
  • 50 g Boci tejcsokoládé
  • fél evőkanál olaj
Torta összeállítása:
  1. A tortalapot középen két részre vágjuk.
  2. A kapcsos tortaforma palástját egy szép tányérra tesszük, amin tálalni szeretnénk majd a tortát. Belehelyezzük a tortalap levágott felső részét, a tetejével lefelé.
  3. Erre kenjük a krém felét, rácsorgatjuk a karamellszószt és hűtőbe tesszük, nehogy lefolyjon a karamell. 10 perc múlva tehetjük rá a tészta alsó felét, vágott felével lefelé vagyis az egyenes alsó rész keül felülre. Vegyük le a tortagyűrűt.
  4. A maradék krémmel megkenjük a tetejét és az oldalát. Újra hűtőbe tesszük.
  5. A csokoládékat az olajjal vízgőz felett felolvasszuk.
  6. Óvatosan a tortára csorgatjuk és tetszés szerint díszítjük.
  7. Hűtőbe tesszük min 1 órára.
  8. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
 



Jó étvágyat!
Bejegyezte: dátum: 7 megjegyzés:
Címkék: , , , , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...