Puffin in cucina e non solo...

Stamani passo rapidissima, purtroppo o per fortuna siamo tutti super impegnati alla ricerca degli ultimi regali e/o immersi in cucina a preparare le prelibatezze per stasera e domani. Non potevo però non passare per farvi i miei più cari auguri di buon Natale e nell'occasione lasciarvi qualche biscottino con  menta e vaniglia da sgranocchiare tra un impegno e l'altro , un insolito accostamento, non trovate?

E' arrivato dicembre ed il freddo si fa sentire. Nell'aria si cominciano a sentire i primi profumi del Natale e la voglia di biscottare diventa sempre più evidente. Così lo scorso fine settimana ho acceso anch'io il forno e preparato una teglia di originali biscotti con pere e zenzero. Tante dolci stelline hanno illuminato la nostra domenica casalinga. Una ricetta particolare che ho trovato su Cucina Moderna e che mi ha subito ispirato per la particolarità degli ingredienti. Sono biscotti friabili in cui l'abbinamento pera e zenzero li rende accattivanti dal primo morso.....non ci credete? Provateli, sono velocissimi da fare!!!

Buon inizio settimana.  Anche ottobre sta per lasciarci ed i più contenti sono i bambini perchè possono festeggiare Halloween. Ahimè, come ho già avuto modo di dire in passato è una festa che non mi appartiene, ma come mamma non posso che festeggiare con le mie bambine. Ora che sono un po' più grandi però tento anche di spiegargli il motivo per cui non amo questa festa puramente commerciale, che non ha alcuna tradizione o radice italiana, ma loro alzano le spalle indifferenti e continuano a parlare di streghe, maschere e ferite insanguinate..... Ciò non mi scoraggia e sicuramente il prossimo anno tenterò ancora di persuaderle a non dare troppa importanza ai festeggiamenti del 31 ottobre.  Intanto ieri abbiamo preparato dei Biscotti alla zucca , morbidi e tanto buoni! Niente di spaventoso, ma semplicemente dei biscotti dal sapore autunnale in cui la zucca  si abbina perfettamente alla farina di   mandorle e alla cannella .  Ancora una ricetta con l...

Per la festa di compleanno dei 9 anni della mia piccola peste , ehm volevo dire della mia secondogenita ^_- ⇹ ho preparato  alcuni semplici dolcetti fra cui i golosissimi pavesini cocco, mascarpone e nutella!! I bambini li hanno molto graditi, tra corse,  salti e risate, hanno svuotato il vassoio! I pavesini al cocco , mascarpone e nutella sono dei dolcetti sicuramente facili e conosciuti, la loro preparazione non necessita di cottura basta una spatolina per spalmare ed il gioco è fatto! Non vale leccarsi le dita! Uno tira l'altro.... nutella e mascarpone è un connubio perfetto, la spolverata di cocco dà poi il tocco finale che solo i veri golosi sanno apprezzare!!!

Come spesso accade, nelle settimane successive a Pasqua, ci ritroviamo  sommersi dal cioccolato che da brave massaie abbiamo riposto e nascosto (^_-) in sacchetti ermetici o barattoli di vetro. Anche quest'anno,  avendo due bambine, sono stata invasa dalle uova! A dire il vero pensavo di riceverne meno, visto che la prima comincia ad essere grandicella, ha 11 e mezzo e anche se ama il cioccolato comincia ad avere altri interessi, come ad es. la lettura.  Per questo è stata contentissima di ricevere uno dei libri del Viaggio del tempo di Geronimo Stilton  (li adora!) dove scoprire ogni pagina  è stato sicuramente più appassionante della sorpresa dell'uovo! ^_- La sorellina, che invece  ha 8 e mezzo nonostante sia "fashion" ha ancora la voglia e la curiosità di aprire le uova. A voi come è andata? Avete già smaltito tutto il cioccolato? Golosoni!!! Fortunatamente le uova ricevute sono state quasi tutte di cioccolato fondente , dico fortunatamente non s...

Buongiorno carissimi, come state? Io abbastanza bene, il pc è di nuovo funzionante ed è tornato il sole. Si perchè appena ho menzionato la primavera nel post precedente il tempo è subito peggiorato! :/ Quindi stavolta non mi dilungo a parlare della bella stagione in arrivo, vi dico solo che per ora la "lillora" non mi ha ancora abbandonato!! Stamani, nessun pesce d'aprile , ma semplici e veloci biscotti al limone . Una ricetta trovata per caso  qui , in quelle pigre giornate in cui la mente vaga in rete alla ricetta di qualcosa di goloso e poco impegnativo da preparare.  Mi ha subito incuriosito per gli ingredienti in quanto uso spesso la farina di cocco ed il limone, mentre uso raramente il semolino, ma avendolo in casa non ho resistito e complice il colore allegro e deciso di questi facili biscotti mi sono decisa a provarla subito.  Premetto che non ho mai assaggiato questi biscottini di origine marocchina chiamati Ghoriba , perciò non ho fatto alcun...

Buongiorno carissimi!!! Ricordo ancora quel giorno di ben 5 anni fa , quando ebbi il coraggio di entrare in questo mondo e scrivere il mio primo breve e timido post ^_^ Quanta curiosità, incertezza, inesperienza e soprattutto tanta, tanta voglia di imparare e crescere! Nonostante alti e bassi, il blog continua ad essere la mia isola, il mio passatempo preferito, quello spazio in cui riesco ad evadere dalla vita quotidiana....il mio scacciapensieri virtuale ^_^ Sappiamo bene come questa passione possa anche diventare fonte di frustrazione, ma avere poco tempo libero significa anche dover rinunciare e visto che ormai sono una blogger anziana (solo blogger eh!!) ho imparato a gestire questa ansia e a vivere il blog con ...leggerezza ^_^ Che ci posso fare, non riesco a mollare tutto, adoro troppo cucinare e fotografare!  E dato che il fatto che sia ancora qui è anche merito vostro, stamani voglio festeggiare con voi questo piccolo traguardo con un gustoso Buo...

Buongiorno!!! Ancora freddo ma la neve prevista in nottata per fortuna non è scesa!!!! Se da un lato mi spiace di non vedere tutto imbiancato, dall'altro sono contenta di non dovermi preoccupare per andare a lavoro. Le scuole per precauzione sono state chiuse e le mie bimbe sono dispiaciute perchè pensavano di poter fare un bel pupazzo di neve. Sarà per il prossimo anno...speriamo!!!!! E comunque è scesa talmente vicina ed in pochi km la possiamo trovare in abbondanza. Facciamo allora un'allegra colazione? Lo scorso fine settimana con le mie bimbe abbiamo preparato dei facili e allegri biscotti, i cosiddetti smarties cookies. Come si intuisce dal nome, sono dei biscottoni decorati con i golosi confetti al cioccolato. Sono velocissimi da preparare, non servono formine o attrezzi vari, inoltre il procedimento è molto semplice  e quindi anche i piccoli di casa possono aiutarci a prepararli e a decorarli. L'unica difficoltà è riuscire a salvaguardare le decorazioni...

Buon inizio settimana!!! Siamo entrati ufficialmente in inverno ed il Natale è alle porte. Mancano ormai meno di tre giorni e credo che tutti noi siamo più o meno impegnati a scegliere gli ultimi regali, a confezionare i doni fatti con le nostre manine e a studiare i menù per i giorni di festa. Purtroppo quest'anno non mi sono goduta molto il periodo dell'avvento, ho avuto pochissimo tempo libero e ho dovuto lavorare spesso fino a tardi. Ho girato poco per negozi, non ho confezionato quasi niente e cosa che mi dispiace di più non ho potuto provare tutte quelle ricette natalizie che avevo salvato. Niente preparazioni lunghe, niente panettoni o pandori quindi, ma solo semplici biscotti ^_^ E a proposito di biscotti, avete mai provato la frolla con l'olio? Io no e per me è stata la prima volta. Mi sono imbattuta in questa ricetta  e ho deciso di provare. Mi è andata bene, perchè sono biscotti friabili e buonissimi. Non si sente affatto la mancanza del bu...

Il Pain d'épices (cioè "Pan speziato") è un dolce a base di una miscela di spezie (cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano) e miele. E' originario dell'Alsazia e viene preparato nel periodo natalizio. Ne ho sentito parlare, ma non l'ho mai assaggiato. Adoro queste spezie e così quando ho ritrovato nella dispensa una bustina contenente una miscela di cannella, anice verde, chiodi di garofano, zenzero e cardamono non ho avuto dubbi, ho cercato la ricetta, l'ho trovata q ui  (e del cavoletto ci si può fidare ^_-  ) e riducendo le dosi ho preparato delle piccole ciambelle! ^_^

Se amate la nutella (e chi non la ama?? ^_^) dovete provare questi semplicissimi biscottoni morbidi che si preparano in meno di 20 minuti. Io li ho visti per la prima su  FB nel gruppo delle Cuochine Tutte Pazze , mi è bastata un'occhiata per innamorarmene e senza rendermene conto avevo già la ciotola in una mano e la nutella nell'altra ^_-. Ringrazio la bravissima Paola Valentino per la ricetta! Ed i gruppo per i consigli e le fantastiche idee culinarie ^_^. Ho già attinto da lì per le piadine, le ricette postate sono una garanzia ^_^ I nutellotti  sono golosissimi...provateli e poi fatemi sapere ^_^

Buon martedì!! La festa dell'Immacolata ci ha consentito un fine settimana più lungo e come tradizione in casa nostra abbiamo addobbato l'albero. A dire il vero l'albero è stato addobbato principalmente dalle mie due aiutanti e così vi sono rami in cui sono concentrate tante (troppe!!!) palline e rami in cui gli addobbi sono un po' più radi. Inoltre vicino alle classiche palline possiamo trovare alci, foche e perfino gufi ^_- . Però a loro piace così....^_^ Le temperature sono scese, finalmente si è rivisto il sole ed il cielo azzurro, anche se la mattina abbiamo dovuto pazientare un po' a causa della nebbia fitta. Come dicevo è arrivato un po' di freddo, ma non abbastanza per portare la neve a bassa quota. Così ho deciso di pensarci io preparando dei profumati biscottoni a forma di cristalli di neve . Questi biscotti snow creano molti meno disagi della neve vera e si possono gustare comodamente al calduccio davanti al camino con una buona tazza di the ...

Buongiorno!!! Ancora pioggia!!! Uffi! Come sono diventata monotematica! Parlo ormai solo del meteo. Ma che posso farci ODIO la pioggia e ogni mattina spero di vedere un raggio di sole ed invece solo cielo grigio, nebbia e tanta tanta umidità! Intorno casa mia è tutto verde, verde muschio...è vero che il Natale si avvicina, ma preferirei andare nei boschi a cercare il muschio per il presepe e non ritrovarmelo spontaneo in salotto!!! Per scacciare tutto questo grigiore che ne dite di una sana colazione all'insegna dell' allegria ? Bene!! Allora vi offro delle  ciambelline, morbide e leggere. Nascono dalla voglia di provare ricette per le merende delle mie bimbe non troppo caloriche e facili da portare a scuola. Nell'impasto c'è il lievito naturale ,  non ci sono uova e la cottura è al forno. Sono ottime così da sole e golosissime con la copertura al cioccolato. Comode da congelare. Tolte al mattino sono perfette per la merenda (ricreazione) a s...

Se parliamo di biscotti per la colazione a voi quale viene subito in mente? A me le gocciole! Credo che le conosciate tutti, sono quei biscotti di frolla da inzuppo ricchi di  cioccolata, la cui forma  ricorda appunto una goccia. Questi biscotti creano dipendenza, ve lo assicuro!!! Le mie bimbe di sei e nove anni infatti, per colazione vogliono solo quelli!! Così mi sono decisa e ho provato a farli in casa. Cercando in rete ho trovato una miriade di ricette più o meno simili e alla fine ho optato per questa.  Ho solo sostituito il lievito al bicarbonato. Il risultato è stato ottimo!! Le mie due intenditrici hanno approvato in pieno la ricetta e se li sono inzuppati tutti nel latte sia a colazione che a merenda!!!! ^_^

Buongiorno, come state? Vi sto trascurando, ma il periodo stressante a lavoro, di cui vi avevo accennato qualche post fa, non è ancora terminato, anzi io e le mie colleghe siamo nevrotiche ogni giorno di più . Sono ormai un paio di mesi che il mio ufficio lavora in emergenza, siamo sotto organico e si parla di riorganizzazione, una parola, che se accompagnata da incertezza e chiacchiere da corridoio incute paura!!! Non vi preoccupate non si tratta di tagli al personale, ma solo di spostamenti e aggiustamenti che dovrebbero favorire l'operatività....speriamo!!! E speriamo che tutto si risolva a breve!! Ma parliamo di cucina, che è meglio!!! ^_- Vi lascio una ricetta semplicissima per preparare delle ciambelline croccanti al vino . Mia madre le prepara spesso, perchè piacciono molto a mio padre in quanto può assaporare il suo dolcetto quotidiano senza troppi sensi di colpa. Infatti queste ciambelline sono senza uova e al posto del burro c'è l 'olio di oliva. I...

Buongiorno!! Come va? A me benone! Mi sono appena ripresa da un faticoso ma divertente fine settimana culinario  di cui vi parlerò prossimamente appena riesco a dare una sistematina alle foto ^_- Nel frattempo vi lascio la ricetta per dei dolci biscotti semplici e veloci perfetti per rendere più croccante  la colazione. Se amate i cereali   soffiati questi biscotti fanno al caso vostro. A me piacciono molto e quando al super ho trovato un mix di cereali (bio) al cioccolato e vaniglia non ho resistito. Oltre a mangiarli a cucchiaiate (alle volte anche come spuntino davanti alla TV) ho pensato di riprovare una ricetta postata diverso tempo fa, modificando però la farina e il tipo di cereali......

Mattina M' illumino d'immenso. (G. Ungaretti) E' proprio vero che alle volte per esprimere emozioni e sensazioni non servono lunghi discorsi, ma poche e semplici parole. Non sono un'appassionata di letteratura, anzi ammetto di avere grosse lacune in materia, ma nel periodo scolastico ho letto e studiato diversi autori e risale proprio a quei tempi il ricordo di questa meravigliosa poesia. Ungaretti, infatti, è uno dei miei scrittori preferiti. Quanto tempo fa! E quanti ricordi! Stamani vi lascio la ricetta per dei facili  biscotti da inzuppo ! Quei biscotti semplici che si "pucciano" volentieri nel latte e che aiutano a ritrovare il piacere del risveglio al mattino.....

Buongiorno!!!! Stamani cookies! Li conoscete? No, non mi riferisco a quelli del web ^_-, ma a quei rotondi biscottoni con le gocce di cioccolato tipici della cucina americana. Io non li avevo mai preparati, poi per caso ho trovato la ricetta sul retro di una confezione di gocce di cioccolata e, anche se non in programma, li ho cotti per l'ora di merenda per la gioia delle mie bimbe, quelle due che, come sapete non amano le verdure, ma stravedono per la cioccolata anche quella fondente!!! ^_^ I cookies sono biscotti semplici e veloci da fare. Sono golosissimi da mangiare...io ho fatto metà dose e i sei biscotti doppi sono spariti  in men che non si dica ^_- Perfetti con una tazza di latte......ottimi quindi anche per la colazione oltre che per la merenda ^_^

Carissimi come state? Spero tutto bene!!! A me abbastanza....e anche se ultimamente sono un po' meno presente nella mia e nelle vostre cucine virtuali, continuo a cucinare e pasticciare nei momenti liberi ^_^ Così la scorsa domenica, mentre fuori pioveva a dirotto (una novità, vero?) mi è venuta voglia di rallegrare la nostra merenda con una coccola dolce e festosa come questi ravioli dolci che ho trovato qui . Sono semplici e veloci da fare. Cotti in forno e resi ancora più golosi dal ripieno di nutella !!! ^_-

Buon pomeriggio e buona domenica! Le feste sono agli sgoccioli, stanotte quella cara vecchietta della Befana se le porterà via tutte e dopo l'ultima abbuffata di domani, saranno solo un ricordo ^_^ Nell'attesa vi lascio la ricetta di un dolce tipico della mia zona, la Garfagnana , si tratta dei cosiddetti cialdoni , che vengono preparati nel periodo natalizio e che possono essere gustati da soli oppure con tanta panna montata!!! Non sono molto dolci e sono friabilissimi, si mantengono a lungo se conservati all'interno di barattoli ermetici o di semplici sacchetti del congelatore ben chiusi. Sono belli anche da regalare e nella mia zona sono un dono gradito che sa di festa ^_^ Mia mamma li prepara ogni anno e quest'anno li abbiamo fatti  insieme in un pomeriggio durante le ferie natalizie.....