Puffin in cucina e non solo...

Ahiahai il mal di denti!!! Carissimi, oggi sono stata dal dentista per togliere un molare. E' stata un'estrazione lunga e complicata e alla fine non  ho vinto niente!! O_o,  se non un dolore diffuso e la necessità di ritornare su quella poltrona per estrarre una radice rimasta troppo affezionata a me! Che giornata!!! Stasera poi sarei dovuta essere a cena con i colleghi, ma vista l'estrazione impegnativa, sono qui a casa sul divano con un leggero languorino lasciato dal brodino della cena!!! Nell'attesa di poter rimasticare senza dolore, non mi resta che ricordare un appetitoso risotto preparato la scorsa domenica. Un piatto nato per caso con riso integrale, non per scelta, ma per carenza scorte ^_-

La settimana sta per finire e ormai abbiamo ripreso la routine quotidiana, scuola, lavoro, vari impegni correndo come sempre per riuscire a fare tutto!!!! Sembrano così lontani i tempi del relax, dei pomeriggi in famiglia e...dei panettoni! Le feste natalizie, con tutti i loro pro e contro, sono davvero volate!! Ammettiamolo ora dopo le abbuffate delle feste appena trascorse abbiamo voglia e soprattutto bisogno di piatti più leggeri e sani senza con questo rinunciare al gusto e al sapore. Per questo stamani vi propongo un'idea semplice per preparare un primo piatto a base di cereali . I cereali, infatti, sono ricchi di fibre e fonte naturale di carboidrati, vitamine e sali minerali e vanno a costituire un piatto nutrizionalmente bilanciato. Sono alimenti poveri in grassi, che contribuiscono al nostro benessere quotidiano e che dovremmo mangiare più spesso.  Io ho trovato una miscela di ben 5 cereali: RISO FARRO ORZO AVENA GRANO e sul retro della confezione que...

Buon lunedì! Anche in questo fine settimana appena trascorso le giornate sono state assolate e le temperature gradevoli. Io mi sono rilassata, ne avevo un gran bisogno!!!  Sono arrivata esausta e anche un po' esaurita al fine settimana (periodo infernale a lavoro!!!!) e non aver impegni da dover rispettare in questi due giorni, ma potermi godere la famiglia e, nonostante le numerose faccende da fare, riuscire addirittura a ritagliarmi qualche ora da dedicare a me stessa, è stato un ottimo risultato! Leggere un buon libro in giardino scaldati dal tepore del sole....è un meraviglioso passatempo!! Alle volte basta veramente poco per stare bene e godersi il tempo libero, mannaggia è proprio quest'ultimo che mi manca!!!! ^_- E voi come avete trascorso il we? Spero tutto bene e che siate carichi per affronatare questa nuova settimana! Stamani, che ne dite?   Risottiamo ?  Semplice e appetitoso vi propongo la ricetta di un risotto con porri, speck e n...

Buon lunedì amici!! Maggio è il mese delle rose , un fiore meraviglioso che rallegra il mio giardino e ora anche la mia tavola ^_^ Per cominciare la settimana vi lascio infatti la ricetta per un semplice e profumato risotto .....

Buon martedì grasso! Piatto ricco mi ci ficco!! ^_^ Sapete che adoro, anzi adoriamo la carbonara (piace a tutti in famiglia comprese le piccole di casa, anzi soprattutto a loro!!). Sapete anche che mi piace provare le varie versioni, in particolar modo l'abbinamento con le verdure di stagione, oltre che riproporre quella classica. Ho provato diversi formati di pasta, ma secondo me l’ideale è e rimane il vermicello o lo spaghetto grosso!!! Non avevo però ancora provato il riso , a dire il vero non pensavo esistesse un risotto alla carbonara ! Ma mi sbagliavo! Eccome!! Infatti girovagando in rete alla ricerca di un insolito risotto ho trovato diverse ricette del risotto alla carbonara ….così  giusto il tempo di reperire le uova fresche e già lo avevo in cottura! Non ho seguito una ricetta in particolare, ma ho preso  spunto da alcune riadattandole al mio modo di cucinare e così sabato a pranzo ho deliziato i palati dei miei commensali con un cremoso risottino ^_...

Buongiorno!!! Brrr…..cielo limpido e sereno e le prime gelate!! Va bè siamo alla fine di novembre ed era inevitabile ^_^ Fra poco è Natale e  che festa sarebbe senza il bianco della neve (possibilmente solo sulle montagne vicine!!!) ed il naso gelato? Come si può apprezzare un buon vin brulè o un punch al mandarino se fuori sono 15°C??? ^_^ Questo è inoltre il periodo dell’anno in cui si sta volentieri sotto le coperte al calduccio e alzarsi al mattino è veramente un sacrificio, oddio per me che sono dormigliona lo è ogni giorno!!! ^_- E’ anche la stagione dei cavoli ….broccoli, cavolfiori, verza ecc..…..che fanno tanto bene alla salute in quanto ricchi di vitamine, ferro, potassio, calcio e fibre  e che andrebbero inseriti regolarmente nella nostra dieta. Le mie bimbe che non amano le verdure, paradossalmente prediligono questi ortaggi, a differenza di me che ho imparato ad apprezzarli solo in età matura! Così sabato ho deciso di provare un risotto con il cavolf...

Buongiorno e buon lunedì...questo gelido mese di maggio sta volgendo al termine...e con lui la sfida n. 30 dell'MTC!! Le settimane scorrono veloci e dopo aver saltato, per pigrizia (ero e sono nella fase di "lillora" della primavera, senza che ci fosse quest'ultima!!!) la sfida di aprile, stavo rischiando di perdere anche quella di maggio!!! Quando sabato ho realizzato che eravamo già al 25 (anche se credevo di essere a novembre...10 gradi e pioggia a catinelle!!) mi sono buttata e ho preparato la mia versione di un piatto che non conoscevo e che non avevo mai assaggiato: la Taieddhra!!! Ancora una volta grazie all'MTC imparo e sperimento piatti diversi e tradizionali, che probabilmente, senza la sfida non avrei mai provato. Ancora una volta uno degli ingredienti principali è il pesce....per me donna di montagna, sfida nella sfida ^_- Questa volta ci troviamo nel salento e per la cottura ci serve la taieddhra, che dopo il mio iniziale smarrimento ho scope...

Ieri sono stata dal parrucchiere. E voi direte, embè? Dovete sapere che non ci vado spesso, un po' per il poco tempo ed un po' perchè avendo i capelli ricci preferisco asciugarli da sola, in quanto la piega non dura mai più di un paio di giorni soprattutto in un periodo piovoso come questo. Ci vado quindi al bisogno ossia quando la cesta di capelli diventa ingestibile e urge una sforbiciata! Così ieri mi sono decisa e mentre la ragazza mi asciugava paziente i capelli mi ha chiesto se volevo qualche rivista da sfogliare... Ohhh....ma certo!!! Ho risposto prontamente, ricordandomi che era passato un po' di tempo dall'ultima volta che mi ero seduta lì, chissà quante nascite, separazioni e nuovi amori mi ero persa !! Mentre sfogliavo avidamente le riviste e leggevo le vicende dei soliti, e molto spesso per me ignoti vip, mi sono sentita un po' come la signora Italia (avete presente? Panariello vi dice qualcosa.... ) e non perchè avevo i bigodini in testa, ma...

Eccoci già alla fine di questa settimana che grazie, alla festa del primo maggio, è diventata corta corta ^_- Anche oggi un dolcetto...eh dite la verità vi sto viziando! ^_- Quello di oggi poi è talmente facile che si fa prima a farlo che non a scriverlo....un modo per consumare della cioccolata (eh si ancora quella delle uova di Pasqua....pazientate....ormai è finita!!!) e del riso soffiato in scadenza (con l'aggiunta del kamut anch'esso in scadenza ^_-). Una ricetta trovata sul web (ce ne sono tante e tutte simili) e come la precedente, nata per smaltire alcuni ingredienti presenti in dispensa già da un po' ^_^.... Bene non mi resta che lasciarvi alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana!!! ^_^ tessuti AmoLaCasa BARRETTE di RISO e KAMUT SOFFIATO al CIOCCOLATO Ingredienti: 200 gr di cioccolato (fondente o al latte, io entrambi) 50 gr di burro 125 gr di riso soffiato (io ho messo la metà di kamut soffiato) 3 cucchiai di miele ...

Buongiorno!! Avete già deciso cosa preparare per pranzo? No?!? Che ne dite di un primo piatto semplice e cremoso? .....se avete in casa riso, gorgonzola e noci non avete scuse...che aspettate correte ai fornelli!! ^_- Tovaglia GreenGate RISOTTO con GORGONZOLA e NOCI Ingredienti (4 persone): Tempo: 25 minuti 320 gr di riso carnaroli 100 gr di gorgonzola 7 noci 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco secco olio evo sale nero brodo vegetale qb In un tegame rosolare lo scalogno con qualche cucchiaio di olio evo, aggiungere il riso e far tostare qualche minuto, sfumare quindi con il vino bianco. Aggiungere il brodo, mescolare e portare a cottura.  Salare leggermente (poco mi raccomando se poi usate anche il sale nero) Tagliare a dadini il gorgonzola e tritare grossolanamente i gherigli di noci. A cottura ultimata aggiungere il gorgonzola e le noci e mantecare pochi minuti. Servire caldo con una spolverata di sale nero macinato fresco...

Buongiorno....eccoci a lunedì... Le scuole sono finite e si comincia a parlare di vacanza... e anche noi tra qualche settimana saremo finalmente in ferie!!! Mai come quest'anno ne ho bisogno!!! Ho una necessità impellente di staccare, non solo dal lavoro che in questo ultimo periodo è incasinatissimo, ma soprattutto dalla routine quotidiana che mi sta massacrando!!! Sono arrivata al punto che faccio ogni gesto meccanicamente, stessi orari, stesse strade, stessi ritmi e impegni, tanto che alle volte mi trovo al lavoro e non mi ricordo come ci sono arrivata !!! E' alientante....credetemi!! Non riesco più ad apprezzare e a godermi i momenti della giornata...ma corro e basta nell'intento di riuscire a fare tutto senza alcuna soddisfazione :( Per fortuna la cucina rimane ancora per me un'importante valvola di sfogo!!! Un luogo dove il tempo sembra fermarsi e dove riesco, malgrado tutto a rilassarmi! Mi piace quando ho la "scusa" per osare e pote...

Carissimi....oggi è di nuovo lunedì!! Per i papà oggi è giorno di festa!!! Le mie cucciole stamani hanno consegnato con orgoglio al papà  le loro creazioni. Si tratta dei pensierini che con le loro manine hanno preparato in queste ultime settimane a scuola (infanzia e primaria). Mio marito è stato felicissimo di ricevere un ritratto, ehehe tutto gambe e capelli, che accompagnava un vistoso portadocumenti e un bigliettino d'auguri a forma di camicia, scritto interamente dalla maggiore!!!......ora sul frigo vicino al mio (dono della scorsa festa della mamma) c'è anche il suo fedele ritratto ^_- Mio marito è stato quindi, egregiamente festeggiato, ma il nonno?? Ossia il mio papà?? Bè sono ormai lontani i tempi in cui riceveva i bigliettini preparati a scuola, ma una cosa che gradisce e che gradirà sempre, golosone com'è, è una piccolo dolce dono!! Non è ghiotto di creme e dolci troppo elaborati e farciti, ama le cose semplici e genuine, per questo quando ...

Buongiorno carissimi, pronti ad affrontare le nevicate previste per i prossimi giorni??? Qui il cielo è già cupo, non promette niente di buono....mah...speriamo bene!!! :) Stamani passo rapida e vi lascio un raggio di sole che illumina un delicato risotto :) Adoro le arance, il loro profumo e il loro colore, mi trasmettono calore e mi ricordano il sole con i suoi caldi raggi..... RISOTTO PORRI & ARANCE Ingredienti per 4 persone : 320 gr di riso carnaroli 1 porro 1 arancia non trattata brodo vegetale qb  prezzemolo tritato olio evo sale guerande alle alghe TEC AL pepe bianco TEC AL Pulire e tagliare a rondele il porro, solo la parte bianca. Fare a listarelle o grattugiare la scorza dell'arancia (solo la parte arancione) e spremere il succo in un bicchiere; tenere  da parte. In un tegame antiaderente scaldare due cucchiai di olio e aggiungere il porro, cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, mescolando di tanto i...

Buongiorno!! Quando ho visto il contest della dolce Fabiana "un gioiello nel piatto" ho avuto subito voglia di aderire e non ho avuto dubbi con quale "gioiello" partecipare...... Ma cosa c'entrano le tre cose? Bici, anello e torta di riso?? Se avete voglia di leggermi ve lo racconto ^_- Nella lontana estate del '78 ero una bambina di quasi 6 anni alle prese con un'importante tappa: imparare ad andare in bicilcetta senza le ruotine. Non ho molti ricordi nitidi della mia infanzia, ma ci sono degli eventi che sono rimasti indelebili nella mia mente, così come quello che accadde in un caldo pomeriggio d'estate. Premetto che non ero e non sono per niente spericolata, anzi sono molto prudente e abbastanza timorosa, così era da un po' che i miei genitori  cercavano di convincermi a togliere le due ruotine senza grandi risultati. Dopo alcuni tentativi falliti e piccole cadute ero sempre meno convinta a proseguire senza quell'aiuto...