Puffin in cucina e non solo...

Capita in ufficio, tra una scartoffia e l'altra, di parlare di cucina, di ricette e preparazioni varie. Così grazie ad una mia collega, che come me ama gli esperimenti culinari, ho scoperto un modo veloce  di cucinare il tonno con una panatura molto sfiziosa. Ahah mi accorgo ora mentre scrivo che il pistacchio è diventato uno dei miei ingredienti preferiti, sia in versione dolce che salata come in questo caso. Sono pistacchio-dipendente!!! Come dicevo la scopritrice di questa ricetta è la mia collega, che l'ha tratta da qui ed io l'ho rielaborata con il salmone che adoro e gli ingredienti che avevo in casa e l'ho fatta mia ^_- Non c'è da aggiungere molto, come potete immaginare la panatura rende croccante e saporito l'esterno, mentre l'interno rimane morbido e delicato.......una vera goduria! Vi invito a provarla, non ve ne pentirere! Passiamo quindi alla ricetta.........

Buon mercoledì!! Dopo l'abbondante nevicata di lunedì scorso, stamani si riprende sia il lavoro che la scuola. Ne ha fatta molta  dai 25 ai 30 cm, molta soprattutto per noi che non ci siamo abituati!!!! Ricordo che da bambina nevicava spesso, poi c'è stato un periodo in cui invece la neve si faceva attendere. Negli ultimi anni ha ripreso le vecchie abitudini ed almeno una volta durante tutto l'inverno, spesso anche di più, fa la sua comparsa copiosa. Ora speriamo di salutare quella ancora presente e di non rivederla fino al prossimo anno!!!!! Perchè pur che sia bella e divertente all'inizio, dopo poche ore viene a noia e crea comunque dei disagi in quanto non siamo sufficientemente attrezzati. L'ideale sarebbe durasse meno di un giorno, invece ora qui con le gelate, ce la teniamo fino a che non piove!!!! Stamani passo rapida e vi lascio una ricetta facile e veloce, della serie "come ti risolvo la cena" . Una di quelle ricette che può tornare utile q...

Carissimi, dopo tante calorie (ehehehe la sacher non è proprio dietetica ^_-) stamani vi lascio un secondo piatto semplice e soprattutto leggero. Non vi svelo niente di nuovo, in quanto si tratta di un modo per cuocere il pesce che conoscete tutti e che è perfetto nelle fredde serate invernali quando è un piacere accendere il forno e “scartare” il filetto ^_^. Io avevo dei filetti di branzino, ma sono buonissimi in questo modo anche tutti gli altri pesci. Cucinati così e avendo la superficie “patatosa”, li mangiano volentieri anche le mie bimbe  ^_^. FILETTO di BRANZINO al CARTOCCIO con patate e pomodorini Ingredienti (4 persone): 4 filetti di pesce (branzino) 4 patate piccole 4 pomodorini tipo piccadilly 2 spicchi d'aglio olio di oliva sale e pepe Tagliare a fette sottili le patate e i pomodorini. Preparare il cartoccio con la carta stagnola, adagiare il filetto con un po' di aglio tritato, sale e pepe, ricoprire con le fe...

Buongiorno, avete trascorso un puffoso fine settimana? Spero di si, noi ci siamo riposati e ieri abbiamo puffato un ottimo pranzo fuori ed è stata una puffosa giornata di sole ^_^ Che mi prende stamani?? No, non preoccupatevi non sono ammattita!!! Ma, ho la casa invasa dalle figurine dei puffi, e puffa di qua e puffa di là mi sento un pochino blu anch'io....^_- Chi ha bimbi piccoli e abita vicino a punti vendita Conad, sa bene di cosa parlo....ehehe....l'album della raccolta Puffiamo la natura che noi abbiamo puff....ehm finito proprio questo sabato trovando l'ultima figurina mancante (puffo sommergibile). La cosa strana è dove l'abbiamo trovata, non indovinerete mai!!! Fuori davanti casa!!! Da non puffare ehm credere!!  Caduta da chi sa dove, avvistata dagli occhi di lince delle mie bimbe , che l'hanno subito riconosciuta, come l'ultima mancante e collocata al suo posto nel nostro album!! Un vero puffoso colpo di forutna , n...

Buongiornoooooo!!! Brr...fa freddo! Stamani il mio termometro esterno segnava - 5 alle ore 7 quando con malavoglia mi sono alzata dal mio lettuccio tallo tallo!!!!!!! Brrrrrrr!!! In queste fredde serate accendere il forno è un piacere e lo è ancora di più quando sprigiona un profumino invitante come durante la cottura di questo bel pesciotto ^_-! ORATA  al CARTOCCIO Ingredienti: 1 orata 6 pomodorini piccadilly 2 patate medie 1 limone non trattato qualche rametto di rosmarino 1 spicchio d'aglio qualche chiodo di garofano TEC AL fogliette maggiorana TEC AL sale pepe bianco TEC AL carta stagnola Eviscerare e squamare l'orata.  Sbucciare e tagliare a fettine sottili le patate. Tagliare a dischetti i pomodorini e a fette il limone. Nel ventre dell'orata mettere sale, pepe, due/tre mezze fette del limone, uno spicchio d'aglio tagliato a metà, rosmarino, maggiorana e qualche chiodo di garofano. Su un foglio di carta stagnola stendere uno strato di patate,  po...

Carissimi, volevo ringraziarvi, mia mamma sta  meglio ^_^. Stamani passo rapida....vado di fretta, sono incasinatissima anche qui a lavoro, devo resistere ancora una settimana e poi posso godermi qualche giorno di ferie a casa con la mia famiglia!!!!!!! Ne ho veramente bisogno!!!!! Intanto vi lascio questa semplice e gustosa ricetta che ho trovato su "Bene Insieme" della Conad. Lo conoscete? Spesso ci trovo ricettine interessanti e di facile esecuzione. Questa è una ricetta adatta al periodo delle feste, ma non solo.........  SALMONE AFFUMICATO con PATATE ed INDIVIA BELGA Ingredienti (4 persone): 500 gr di patate 4 cespi di indivia belga 8 fette di salmone affumicato una noce di burro 500 ml di latte aneto  sale pepe bianco TEC AL noce moscata qb 1 cucchiaio di zucchero Mondare le patate e lessarle in abbondante acqua salata. Una volta cotte, preparare il purè, scolando e schiacciando le patate in un...

Carissimi, finalmente è venerdì!!!!!!!!!!!!! Che settimana!! Non vi sto a narrare tutte le corse fatte per cercare di rispettare gli orari scolastici e lavorativi....vi dico solo che è stata dura, ma un'altra settimana è finita ^_^ ed ora ne riparliamo lunedì! Parliamo invece di cucina e della mia sana intenzione a voler introdurre più pesce nella nostra dieta, recandomi con tale intento in un centro di pesce congelato (si lo so che è meglio fresco, ma qui nella mia zona bisogna accontentarsi ^_-) e presa dall'euforia ho acquistato diversi prodotti tra cui un quadrilatero avente tutti i lati della stessa lunghezza a due a due paralleli...ops....volevo dire rombo!!! E ora come cucinare quel bel pesciotto? Oddio bello, bello proprio non si può dire ^_-! Mi sono messa alla ricerca di una ricetta semplice e ho trovato qui quello che faceva al caso mio; una ricetta  corredata da video e foto esplicative molto utile per me. Ecco...la cena di domenica sera.... ...

Buon mercoledì! Il tempo è incerto come il mio umore, stamani sembrava stesse per piovere...ma ora c'è il sole, durerà? Mah, speriamo!! Sono tre giorni che ogni pomeriggio fa il temporale...io intanto prendo l'ombrello, non si sa mai ^_-!!! Stamani vi lascio una ricetta semplicissima che può essere d'aiuto per smaltire dei filetti di pesce congelati (naturalmente vanno benissimo anche quelli fresco)   CROCCHETTE di  MERLUZZO e PATATE Ingredienti (4 persone): 400 gr di filetti di merluzzo (io ho usato quelli congelati) 350 gr di patate 1 uovo grande aneto IMPAN ARIOSTO sale pepe Procedimento: Cuocere le patate a vapore, farle raffreddare un poco e poi schiacciarle con lo schiacciapatate. Lessare i filetti di merluzzo, meglio se a vapore perchè assorbono meno acqua, tritarli con la forchetta e aggiungerli alle patate passate, aggiungere poi l'uovo, il sale  e pepe e un po' di aneto. Mescolare bene e amalgamare il tutto. Con le mani forma...

Buondì!! Martedì pesce!!   ^_- Stamani vi propongo una ricetta facile, facile per rendere più gustoso un semplice filetto di pesce. Dovete sapere che da piccola mangiavo pochissimo qualsiasi tipo di pesce, in particolare non gradivo i crostacei, in casa mia non veniva quasi mai cucinato, perché mio padre stava male solo a sentirne l’odore!! Crescendo ho cominciato ad assaggiarlo e piano piano, perché all’inizio ero molto titubante, ho iniziato ad apprezzarlo sempre di più ed ora devo dire che lo gradisco molto!!! Non sono brava a cucinarlo, sia perché ho cominciato tardi, sia perché abitando lontano dal mare, non ho delle ricette di tradizione ed è più comodo per me utilizzare quello congelato, con molta meno varietà e sapore, di quello fresco. Tuttavia se avete voglia di un secondo di pesce senza particolari pretese vi accontento subito con questa ricettina che può essere adattata a qualsiasi filetto, l’originale era con il filetto di sgombro che io non avevo ^_-. ...

Buon inizio settimana!! Come avete trascorso questi primi giorni di festa? Avete scartato i doni sotto l'albero? Non vi chiedo quanto avete mangiato, perchè la risposta è scontata: taaaantoooo!!! Io ho trascorso un piacevole Natale in famiglia e la mattina mi  sono divertita a vedere le mie bimbe impegnate a scartare i regalini che Babbo Natale ha lasciato sotto l'albero la notte....era affamato e ha divorato il latte coi biscotti! ^_- eheheh.... Oggi sono di nuovo a lavoro e vi lascio una ricetta semplice e leggera....perfetta per una tregua prima dell'abbuffata di fine anno ^_- TRANCI di SALMONE al CARTOCCIO Ingredienti (per 2 persone): 2 tranci di salmone 4 foglie di alloro 4 fettine di limone 2 spicchi d'aglio pepe rosa erba cipollina sale vino bianco Procedimento: Adagiare il trancio di salmone sulla carta stagnola nella teglia. Mettere su cascun trancio precedentemente salato (leggermente) due foglie di alloro, 2 fettine sottili di limone, pepe ros...

...... tu li porti alla bella marinara tu li porti come l'onda come l'onda in mezzo al mar. Ehehe...vi ricordate il duo Cochi e Renato?   Io si, anche se ero piuttosto piccolina ^_^   Stamani mentre scrivevo questa ricetta nella mia testa si è insinuato questo motivetto... E' la prima cosa che mi è venuta in mente...chissà se mi analizzasse lo psicologo che significato gli potrebbe dare!! No, no non sono acora del tutto ammattita!!! Ehehe... E' un po' come quel gioco che facevamo da bambini, quello in cui si cominciava col dire una parola e poi bisogna dire a turno quello che ci veniva in mente senza seguire una vera e propria logica, ma il solo stinto .....alla fine si raccontava una storia improbabile e divertente... Ma torniamo alla ricetta e al post di oggi, si tratta di un piatto semplice, veloce e carino.... ....sta a voi indovinare cosa c'entrano i capelli e il mare.... ....basta avere un po' di pazienza e vi svelo il nesso, s...

Buon pomeriggio....come la va'? Io sono un po' indaffarata, quindi passo rapida a postare una ricettina nordica in tema con questo cielo. Un cielo grigio denso di nuvoloni bassi e scuri, con brevi sprazzi di azzurro e caldi raggi di sole, il tutto accompagnato da una fredda brezza. Questo clima  mi ricorda la Norvegia..... L'ho visitata in estate diversi anni fa, e mi è rimasta nel cuore, così come ho nel cuore, o meglio nel palato ;).....il Salmone!! Lo preparo spesso sia fresco che affumicato, come potete vedere dalle ricette pubblicate sul blog ;) Ed anche oggi è il protagonista di questa semplice ricetta, tratta dall' "Enciclopedia della cucina Italiana" e da me rivisitata.... Tranci di salmone alla salsa chantilly Ingredienti: (4 persone) 4 fette di salmone 1 porro aneto 1 dl di panna 1,5 dl vino bianco 1 lomone non trattato 150 gr maionese 1 cucchiaio senape in grani erba cipollina Procedimento: Sbollentare il porro e tagliar...

Carissimi, il fine settimana si avvicina e la voglia di cucinare con un po’ più di tempo e calma è davvero tanta!!! Per ora non ho un’idea precisa di cosa preparare, ma vedrete che qualcosa sfornerò….eh si, ha un po’ rinfrescato e quindi non ho ancora messo in vacanza il forno;) A proposito di elettrodomestici, stamani voglio parlarvi di un apparecchio elettrico che ho imparato a conoscere qualche anno fa e che fino ad allora ne ignoravo l’esistenza…. il rice cooker o cuoci riso Lo conoscete? Lo adoperate? Credo sia l’elettrodomestico principe delle case giapponesi, cinesi e orientali in genere. Io l’ho conosciuto per caso, quando con mio marito, allora fidanzato (quindi più di 7 anni fa ormai;) ) siamo stati ospiti qualche giorno in casa di una coppia di amici. La moglie era giapponese e usava spesso questo elettrodomestico, preparandoci deliziosi manicaretti, compreso un favoloso sushi!! Ne siamo rimasti colpiti ed entusiasti!! Qualche an...