Puffin in cucina e non solo...

Che i muffins sono la mia passione non è una novità. Cominciare la giornata con uno di questi dolcetti mi mette sempre di buon umore ^_^ Li preparo spesso, però mi sono accorta che è da molto che non li posto qui sul blog, così ho deciso di riproporvi un grande classico per me, la mia ricetta collaudatissima che modifico  leggermente ogni volta in base alle voglie e  agli ingredienti presenti in dispensa.  La ricetta base potete trovarla qui (come vedete è passato un po' di tempo da allora!! ^_^). Questi muffins hanno solo un po' di ricotta in più e nessun profumo di limone, ma nascondono (anche se non del tutto) un cuore goloso di marmellata ......

Buon inizio settimana!!! Stamani cominciamo la giornata con un soffice e leggero pan brioche. Era da molto tempo che volevo provare a realizzare un fiore di pan brioche .  Lo scorso anno impazzava un po' ovunque era la tendenza dell'inverno. Vi ricordate? In versione stella o fiore con nutella o marmellata lo potevano ammirare sui vari social (FB, pinterest, ecc..) oltre che sui molti blog di cucina. Non amo molto seguire le mode, non sono una di tendenza, anzi...il contrario, arrivo sempre in ritardo e non me ne curo  ^_- Così è stato anche per il pan brioche....ormai non è più la ricetta del momento, ma io finalmente ho trovato sia il tempo che la voglia di prepararlo!!!! ^_^ Complice anche mia nipote, che lo prepara spesso con ottimi risultati. Non ho seguito la sua ricetta, ma ho adattato la ricetta già sperimentata del pan brioche senza uova e senza burro al mio ormai inseparabile lievito madre. Per convertire la quantità di lievito di birra...

Buongiorno cari lettori, come procede la settimana? Spero tutto bene ^_^ Oggi è il mio compleanno quindi come festeggiarlo al meglio se non condividendo con voi uno dei miei dolci preferiti??? Adoro la torta di rose , è uno dei lievitati che più mi piace e quando qualche settimana fa ho intravisto questa ricetta  non ho resistito. La ricetta originale però prevedeva il lievito di birra, ma avendo la mia amica pasta madre in frigo (fra l'altro da un po' inattiva) non me la sono sentita di non impiegarla, ma come adattare le dosi? No problem in rete ho letto diversi suggerimenti ed  indicazioni, tra i quali un metodo abbastanza preciso è quello di considerare la pasta madre per la natura stessa dei rinfreschi (ossia una parte di pm, una di farina e metà parte di acqua) come composta da due parti di farina e una di acqua. Tenendo presente queste percentuali con buona approssimazione possiamo provare a fare la conversione, ad es. supponiamo che la ricetta preveda 10...

Buongiorno carissimi!!! Finalmente siamo in aprile!!!!! Passata Pasqua e Pasquetta si torna alla routine. Manca solo la tanto sospirata primavera, con i suoi odori ( e non quelli di Google olezzo...ahahah ci ero quasi cascata!!!) ed i suoi colori a rallegrare le nostre giornate, ma dove sta???? E' un tormentone lo so, ma come si fa??? Qui ancora pioggia e freddo :( Quando ho visto questo pan brioche  da  Claudia me ne sono innamorata....non solo aveva un aspetto decisamente invitante, tanto sembrava soffice e morbido, ma era anche senza uova e burro....una ricetta da non farsi scappare e da provare subito!! E così ho fatto!!! In un pomeriggio piovoso mi sono messa all'opera, uniche differenze il lievito fresco ed il ken per impastare, per il resto ho seguito fedelmente la ricetta che vi riporto ^_^ L'ho gustato a merenda ancora tiepido (ehehe non riesco mai a far freddare completamente i lievitati!!!!) con un tè verde al ribes rosso.....un ottimo modo per d...

Buongiorno e buon venerdì!!!! Come avete trascorso la settimana? Spero bene, io sono stata fuori per lavoro e sono appena rientrata!! Che meraviglia questo tempo, questo sole...speriamo duri ancora a lungo!! Quando ho letto del contest di Ambra ho pensato che non sarei mai riuscita a partecipare! Mise en place ….già dal titolo mi metteva un po’ in soggezione…..pur essendo affascinata dalle belle tavole ed incantata di fronte a perfette e ricercate apparecchiature poi nella pratica quotidiana non riesco mai a metterle in pratica. Riesco a malapena a coprire il tavolo con una tovaglia e a tenere per almeno 5 minuti i tovaglioli al loro posto!!! Con i miei due terremoti al di sotto dei 6 anni è impensabile mantenere la tavola apparecchiata correttamente,  alcune volte anche solo apparecchiata, figuratevi ambire ad un'apparecchiatura elegante...ehehhe....un'utopia! Quando ci provo, è un continuo dire..."attente!!!, si rompe....fate piano....