Puffin in cucina e non solo...

Non so voi, ma io adoro le torte di mele . Le amo in tutte le versioni e l'ultima preparata in ordine di tempo mi ha conquistata sia per la semplicità di esecuzione sia per la morbidezza dell'impasto ricco di mele e profumato di cannella . Non c'è molto da aggiungere, se non il profumo inebriante che esce dal forno e la voglia di assaggiarla appena sfornata con il rischio di bruciarsi la lingua..... Non disponendo di un abbattitore, diventato il sogno proibito di noi pasticcere della domenica, sono costretta a metterla sul davanzale della finestra sorridendo ogni volta tra me e me, pensando a Ciccio di Nonna Papera che potrebbe passare e portarsela via ^_^ Si tratta di una ricetta che mi ha passato mia mamma che ha sperimentato con successo molte volte e che con piacere passo anche a voi.....

Buongiorno!!! Ancora freddo ma la neve prevista in nottata per fortuna non è scesa!!!! Se da un lato mi spiace di non vedere tutto imbiancato, dall'altro sono contenta di non dovermi preoccupare per andare a lavoro. Le scuole per precauzione sono state chiuse e le mie bimbe sono dispiaciute perchè pensavano di poter fare un bel pupazzo di neve. Sarà per il prossimo anno...speriamo!!!!! E comunque è scesa talmente vicina ed in pochi km la possiamo trovare in abbondanza. Facciamo allora un'allegra colazione? Lo scorso fine settimana con le mie bimbe abbiamo preparato dei facili e allegri biscotti, i cosiddetti smarties cookies. Come si intuisce dal nome, sono dei biscottoni decorati con i golosi confetti al cioccolato. Sono velocissimi da preparare, non servono formine o attrezzi vari, inoltre il procedimento è molto semplice  e quindi anche i piccoli di casa possono aiutarci a prepararli e a decorarli. L'unica difficoltà è riuscire a salvaguardare le decorazioni...

Mercoledì   gnocchi! !! Lo so non è il giorno canonico, ma gli gnocchi sono buoni sempre, anche oggi ^_- E dopo i “mitici” g nocchetti all’acqua cotta , ho sperimentato gli gnocchi alla ricotta !! Una preparazione ideale in estate quando l’afa non facilita il rapporto con l’acqua bollente o le patate lessate e quando è preferibile aggiungere alla farina un ingrediente fresco di frigo come la ricotta . Si perché come è intuibile questi gnocchetti hanno nell’impasto non solo la  farina , ma anche la  ricotta e le  uova e per renderli ancora più saporiti una bell’aggiunta di parmigiano . Sono semplicissimi e veloci da fare. Rimangono molto morbidi e delicati, l’importante è, come per tutti gli gnocchi, non esagerare con la farina, ma mantenere un impasto omogeneo e non troppo appiccicoso. Anche se in questi giorni l’eccessiva calura ci ha abbandonato, li ho comunque conditi con un altrettanto semplice e fresco pesto alle zucchine. Un pesto leggero e buoniss...

Ma io dico, possibile che ovunque si vada c'è sempre qualcuno che si pavoneggia e vuole essere sempre un passo avanti a noi? Ma si vince qualcosa???? A me capita spessissimo!! Quando prendo le bimbe a scuola c'è sempre un gruppo di mamme (in particolare mamme, ma alle volte anche dei papà) che su qualsiasi argomento, dai compiti alla piscina, fanno a gara a chi ne fa di più e meglio...da quello che non mangia per fare la lezione all'altro che si alza la mattina presto per leggere O_O e te ti chiedi, ma solo le mie mangiano e dormono? Dal dottore poi in sala d'attesa c'è il racconto della malattia più grave....si comincia con un semplice raffreddore (misero tapino!) fino ad arrivare a qualche malattia rara e genetica e ti chiedi, ma non è meglio essere sani? In pausa caffè al lavoro c'è il dibattito sulle faccende domestiche, fatte principalmente la sera dopo cena o al mattino presto (eheh le altre 8 ore e più siamo in ufficio) e anche qui si passa dallo ...

Buon Ognissanti! Piove, piove e piove.....:( ...come sapete novembre è il mese che meno amo (anzi proprio lo detesto, pioggia, nebbia e freddo e giornate sempre più corte!!!).... è appena cominciato, meglio non pensarci..... che ne dite se ci coccoliamo un po'? Vi va una fetta di questa morbida ciambella? Sofficissima e profumata grazie alla miscela di spezie pain d'epices che richiama l'atmosfera natalizia del Nord Europa. Una ciambella resa particolare anche dall'aggiunta del Kamut soffiato che ho ritrovato in dispensa e che ho voluto sperimentare nell'impasto di una torta.  Il risultato? Eccolo ^_- CIAMBELLA SPEZIATA PAIN d'EPICES con KAMUT SOFFIATO Ingredienti: 200 gr di farina 100 gr di fecola 180 gr di zucchero di canna 3 uova 80 ml di olio di semi 1 bicchiere di latte 2 cucchiaini e mezzo di pain d'epices (*) Orodorienthe 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 40 gr di kamut soffiato ...

Buongiorno a tutti, sono anni ormai, che sento ripetere che non esistono più le mezze stagioni, ecc.. ecc.., ma ieri ne ho avuto la certezza!!! Sono stata a mezze maniche per quasi tutto il pomeriggio ^_^, solo al calar del sole ho indossato un leggero golfino!! Nonostante il caldo, però ho sfornato dei biscottini autunnali, eh si....ho seguito il calendario ^_- Influenzata dal fatto che in queste ultime domeniche nelle mie zone, si sono susseguite feste e sagre inerenti alla castagna, il frutto autunnale per eccellenza, anch'io ho voluto provare dei facilissimi biscotti. Quest'anno purtroppo la produzione di castagne ha avuto un notevole calo, probabilmente a causa della prolungata siccità e di un insetto killer che viene dalla Cina (anche quello!!!!) Perchè qui in Garfagnana questo "omaggio" alla castagna? Perchè la farina di castagne o come la chiamiamo noi di "Neccio", per secoli ha sostituito e integrato la farina di grano nella preparazion...

Buongiornooooooo è già arrivato da voi Bacco? Chi è Bacco??? Ma come non lo conoscete? No, non si tratta della divinità del vino dell'antica Roma, ma di un vastissimo anticiclone delle Azzorre, prima, e poi con una componente Nordafricana, che ci riporterà in piena estate!!! (Così promettono o minacciano gli esperti ^_-) Già ieri qui in Toscana, è stata una bella e calda (non afosa!!!) giornata di sole ^_^. Stamani il cielo è azzurro e l'aria è fresca....adoro settembre ^_^ Possiamo quindi ancora gustare qualche fresca bevanda.......che ne dite di una tazzina di caffè??? Fatta colazione? ^_- Ehehe...non parlo di quella e profumata bevanda calda, ma, come avrete capito, di un dolcissimo gelato. Un gelato che ricorda molto la mitica coppa del nonno che adoravo da bambina ^_^ Non fatevi forviare dalle foto.....sono state scattate quando Lucifero dava il meglio di se', ma si tratta di un cremosissimo gelato ^_^ GELATO al CAFFE' simil  Coppa del no...

Carissimi, stamani dopo diverso tempo sono uscita di casa con l'ombrello, ......eh si...pioveva e come pioveva, acqua e vento insieme!!!! Non ci crederete, ma mi sono accorta solo pochi minuti prima di uscire di avere un unico ombrello perfettamente funzionante, gli altri, compresi quelli delle bimbe, avevano o una stecca rotta o non si riusciva ad aprirli. Così in ritardo, come sempre, io e le piccole ci siamo strette sotto l'unico ombrello degno di quel nome e coadiuvate dai cappucci degli impermeabili ci siamo fatte forza e siamo riuscite a uscire di casa ^_- All'ora di pranzo c'era di nuovo il sole! Ed ora? Nerissimo e vento forte....non preannuncia niente di buono per la serata!!! Stasera vi lascio una ricetta,non proprio in tema con il meteo e le temperature, ma spero possa essere di buon auspicio per un ritorno di estate che se non erro è previsto per il fine settimana! ^_^ Una ricetta, probabilmente nota, semplicissima e veloce da preparare, un sug...

Buongiornoooo!!!! Questo agosto non perdona!!! Noi povere cuochine siamo costrette a sudare sette camicie per poter preparare i nostri manicaretti....a meno che non ricorriamo a ricette che possono essere preparate in anticipo, sfruttando le ore più fresche della giornata, come questo primo piatto...semplice e veloce.... Un primo in cui le zucchine, che abbondano nell'orto del nonno ^_-, donano una fresca cremosità ^_^ TAGLIATELLE INTEGRALI con SGOMBRO su CREMA di ZUCCHINE Ingredienti (4 persone): 250 gr di Tagliatelle integrali Bio Benedetto Cavalieri 1 confezione di sgombro sott'olio 4 filetti di alici sott'olio 6 zucchine piccole  40 gr di pinoli 1 spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo  olio evo sale e pepe Lavare e spuntare le zucchine. Cuocere  a vapore le zucchine intere o a pezzi e poi frullarle con i pinoli, sale e abbondante olio evo fino a formare una morbida crema. Nel frattempo in una padella antiaderente r...

Buongiorno e buona domenica, anche stamani fa già caldo, noi faremo un gita in montagna alla ricerca di un po' di fresco, ma prima voglio lasciarvi i nomi dei due vincitori del contest InsalaTIAMO ..... ....siete curiosi??? Vi accontento dopo avervi rinfrescato un po' la memoria ...ehehe purtroppo solo quella ^_- una ricetta è stata scelta dalla brava food blogger e mia "collega" su BdC , Laura di Semplicemente Cucinando , la scelta non è stata facile, tante belle ricette, ricche e particolari. l'altra ricetta è stata scelta dalle innocenti manine della mia piccola Ely di 4 anni ^_^. Ed ora....tadaaaaaaaaa ...questo premio se l'aggiudica  L'ennesimo blog di cucina con Insalata take way , così definita da Laura: originale nell'idea, attuale per la praticità , belle le foto e gli ingredienti, pochi ma interessanti. ....questo premio come potete vedere.... se l'aggiudica  Lovely cake con Insalata di...

Buon martedì!!! Dopo un fine settimana col tempo incerto, non ha piovuto, ma è stato molto più fresco, oggi è tornata di nuovo la calura :) Questa volta niente forno ;), ma una ricetta veloce e leggera da preparare in anticipo, che si presta ad essere servita per una cena estiva in giardino o in terrazza in compagnia di amici e parenti.... INSALATA di PENNUCCE INTEGRALI,    ZUCCHINE e RICOTTA Ingredienti (4 persone): 300 gr di pennucce integrali Bio Benedetto Cavalieri 8 zucchine 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Cirio 200 gr di ricotta fresca 50 gr di pistacchi sgusciati 1 spicchio d'aglio nepitella  olio evo sale e pepe Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e passarla sotto il getto di acqua fredda per raffreddarla. Condirla leggermente con un filo d'olio. Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fette non troppo fini. Tritare l'aglio con la nepitella. In una padella antiaderente ...

Carissimi, oggi ultimo giorno di lavoro prima delle ferie (meritate!!!)...non ne posso più!!! Prima di preparare le valigie, voglio lasciarvi una semplice e fresca insalata,  dal sapore leggermente acidulo, perfetta in questi giorni di afa! Non mi dilungo, perchè come avrete notato, in questi ultime settimane non sono molto di "compagnia", giro poco per le vostre cucine e lascio pochi commenti....credo che capiti un po' a tutti, attraversare quei momenti di accumolo di stanchezza, di stress e quindi prima che sia troppo tardi (la voglia di mollare è tanta!!) meglio prendersi qualche settimana di vacanza anche da questo mio amato spazio ^_^!! Non riuscirò a stare lontana a lungo, ma il tempo sufficiente per ricaricare le pile e ritornare in forma!!! Almeno lo spero :O Quindi ecco a voi questa insalatina dal gusto nordico...... INSALATA di LATTUGA  con  RIBES, PERE e MANDORLE Ingredienti (4 persone): 1 cespo di lattuga ...

Buon venerdì!!! Pronti per il caldo africano? ^_- Io si e  speriamo arrivi l'estateeeeee !!! Vi va, dopo pranzo, una fettina di focaccia? Siete sazi? Ma se vi dico che è un dolce? eheh...per un dolcino lasciamo sempre uno spazietto, almeno noi golosoni ^_- Per me quando si parla di focaccia si intende un qualcosa di salato, ma in questo caso si tratta invece  di un morbidissimo dolce alla frutta ^_^, che di focaccia ha solo l'aspetto infatti è piuttosto bassa,  croccante in superficie e soffice all'interno. Un dolce che a me ha conquistato subito per la dolcezza e morbidezza e poi per la semplicità di esecuzione. Lo ho assaggiato la prima volta da mia mamma con l'uva bianca come da ricetta originale, naturalmente l'ho subito copiata e riadattata ^_- Così attratta da miritilli e lamponi non ho resistito e ho provato questa torta che ha conquistato tutti!!! Tazza e tovaglietta GreenGate  FOCACCIA  ai  FRUTT...

Buongiorno....eccoci a lunedì... Le scuole sono finite e si comincia a parlare di vacanza... e anche noi tra qualche settimana saremo finalmente in ferie!!! Mai come quest'anno ne ho bisogno!!! Ho una necessità impellente di staccare, non solo dal lavoro che in questo ultimo periodo è incasinatissimo, ma soprattutto dalla routine quotidiana che mi sta massacrando!!! Sono arrivata al punto che faccio ogni gesto meccanicamente, stessi orari, stesse strade, stessi ritmi e impegni, tanto che alle volte mi trovo al lavoro e non mi ricordo come ci sono arrivata !!! E' alientante....credetemi!! Non riesco più ad apprezzare e a godermi i momenti della giornata...ma corro e basta nell'intento di riuscire a fare tutto senza alcuna soddisfazione :( Per fortuna la cucina rimane ancora per me un'importante valvola di sfogo!!! Un luogo dove il tempo sembra fermarsi e dove riesco, malgrado tutto a rilassarmi! Mi piace quando ho la "scusa" per osare e pote...