Puffin in cucina e non solo...

Buongiorno carissimi, brrrr è scesa la neve vicinissima!!! Speriamo che l'ondata di freddo sia passata! Conoscete i pici? Io li ho sentiti la prima volta, diversi anni fa, durante una breve vacanza nei pressi di Montepulciano. Pur essendo Toscana , abito lontana dalla terra di questa pasta, che se assaggiata,  ti rimane nel cuore. Da allora non li ho più visti, nè sentiti fino a una decina di giorni fa quando ho letto la prima ricetta del 2013 del MTC proposta da Patty. MTC .....ecco un'altra prima volta..... Dopo quasi 3 anni di blog mi sono decisa a provare..... nella lista dei buoni propositi per il 2013 c'era anche questo ^_- Non ho molto tempo, e probabilmente nemmeno molte chance per poter vincere una sfida, ma partecipare mi dà l'opportunità di "crescere" ossia di imparare e sperimentare nuove ricette o di approfondire quelle vecchie che senza questo nuovo stimolo forse non avrei mai provato. Come dicevo i pici erano un lontano ricordo, ...

Buongiorno, nonostante siamo agli sgoccioli di novembre le temperature continuano ad essere miti. Ricordo da bambina questo mese che alternava giornate di nebbia fitta e pioggiarellina (uggiosissime!!!) a giornate in cui le temperature scendevano vicino alla zero e le "brinate" (così chiamate dalle mie parti) si stratificavano l'una sull'altra soprattutto nelle zone maggiormente ombrose.  E il mio paese natio rimane proprio in una di queste zone, ci sono punti che vedono il sole poche ore al mattino (se non alcuna), e un po' di tempo fa, questo manto bianco di brina ricorrente ricordava la neve....un paesaggio da fotografia!! ^_^ Come dicevo, in questi ultimi anni invece non accade quasi più....è rimasta solo la pioggerella uggiosa (ufffff!!!).....ma io memore delle gelate di un tempo ho preparato un pranzetto sostanzioso ^_- Non sono una conoscitrice e appassionata di vini, ma di fronte ad un buon vino (che pure io riesco a comprendere ^_-) non m...

Buongiorno!!!! Eccoci di nuovo a venerdì! E' stata una settimana caratterizzata dal maltempo che dalle mie parti non ha fatto danni, nonostante l'intensità delle pioggie, ma li ha fatti e anche tanti nelle vicine zone della Lunigiana e delle Cinque Terre :(((( Ora le giornate sono di nuovo serene e  tiepide........ Stamani vi propongo un primo piatto nato ispirandomi ai sapori della mia zona, la Garfagnana, ed in particolare ad una ricetta tipica invernale ossia la "polenta di farina di castagne con gli ossi di maiale in umido". Ad onor del vero colui che si è ispirato è stato il maritino....e su suo consiglio io ho operato ^_-! Vi chiederete cosa c'entra tutto questo con il piatto di pasta che sto per proporvi....e mo' ve lo spiego....^_-! Quello che accomuna le due ricette è l'assonanza di sapori...più dolci (la polenta e la pasta al cioccolato) con quelli salati (la salsiccia e l...