Puffin in cucina e non solo...

Buon inizio settimana! Finalmente due giorni di sole!!!! ^_^ Strano ma vero questa volta i giorni di bel tempo hanno coinciso con il we...da non credere!!!! ^_- Siamo in marzo, il mese della primavera e si comincia a respirarne l'aria....ahhhhh!!!! Un bel inspiro a pieni polmoni e poi espiro lento....siamo così pronti ad affrontare una nuova settimana!!! (ehehe si vede che frequento yoga ^_-)  Sabato mattina mi sono svegliata con il sole e con la voglia di preparare una torta al limone, avevo trovato una ricetta per una preparazione leggera e così mi sono messa all'opera. Una volta sfornata, però, ho avuto un'ispirazione diversa e golosa......e se preparassi una tortina mimosa?? Ammetto che era da tutta la settimana che ci pensavo, poi avevo desistito per le calorie e avevo ripiegato su un dolce per la colazione.....ma quando mi sono trovata di fronte a questa torta soffice, gialla e profumata ......bè non sono riuscita a resistere e così ho improvvisat...

Buongiorno carissimi,  è proprio così.....una volta cominciato non  si riesce più ad uscirne!!!  Oggi posso affermare con certezza che sono entrata nel tunnel!! Di cosa sto parlando? Ma delle decorazioni di zucchero!!! ^_^ Provocano vera e propria dipendenza, una volta che si comincia a  manipolare quella morbida e dolce pasta, non si vorrebbe smettere mai!! Nella testa si susseguono progetti di torte fantastiche più o meno fattibili.... E così anche la scorsa settimana ho tentato di decorare una torta, o meglio delle fette di torta!  E che torta!!! La  mud cake , la conoscete? Io ammetto l'ignoranza, fino a 7 giorni fa non ne avevo mai sentito parlare! Poi, nel cercare una base adatta alle decorazioni, mi sono imbattuta in questa golosissima e cioccolatosa torta (anche calorosissima, ma credo che in questo campo non si debbano calcolare le calorie ^_-).  Mi sono quindi documentata (in rete ci sono molte v...

Buona sera a tutti!!! Nuova settimana e nuovo mese.....siamo in autunno e le giornate sono grigie e piovose, almeno qui in Toscana, l'unica consolazione è il piacere che si prova ad accendere il forno e a soddisfare così la voglia di impastare. Voglia che in piena estate è un po' assopita ^_^ Sapete ormai che amo il pane e tutti i derivati ^_- e così domenica mattina ho provato questi morbidissimi panini che ho trovato per caso qui . Ero alla ricerca di panini semplici e veloci per il pranzo e mi sono imbattuta in una ricetta formidabile!!!! Rispetto alla ricetta originale ho solo aggiunto meno acqua e ho dato una forma diversa ai panini....eccoli, ve li consiglio ^_- PANINI all'OLIO Ingredienti  (8 panini): 500 gr di farina per pizza Molini Rosignoli 325 gr di acqua (280 gr di acqua) 20 gr di olio di oliva 20 gr di lievito di birra fresco 10 gr di sale 1 cucchiaino di malto o in mancanza di miele Per impastare ho utiliz...

Carissimi, siamo all’inizio di una nuova settimana e dell’autunno, due cose che unite al clima cupo, ma caldo e umido stamani mi hanno procurato una notevole sonnolenza…..e anche a quest’ora non sono proprio vispa e lucida ^_- Ero invece più concentrata quando ho preparato questi fagottini o ravioli, comunque li volete chiamare. Adoro la cucina cinese e come ho già avuto modo di dirvi preferisco quella homemade, con  gli ingredienti e le spezie che riesco a reperire. Non sono mai stata in Cina, ma solo al ristorante cinese, quindi non sono sicura del loro sapore, ma sono sicura che il sapore di questi mi piace ^_^. Tempo fa avevo preparato i “classici” ravioli al vapore, che potete trovare qui ,  questa volta ho invece provato dei  fagottini visti su il Volume 20 dell'Enciclopedia della Cucina "Asia".  Oltre al ripieno questi fagottini differiscono dagli altri per la pasta preparata aggiungendo l’uovo. Ammetto che è la prima volta che prepa...

Carissimi, siamo a venerdì sera....il momento della settimana che preferisco!!! Per due giorni non devo pensare all'ufficio, posso rallentare un attimo i ritmi forzosi tenuti tutta la settimana, smettere di guardare con ansia l'orologio, smettere di correre come una trottola per cercare di rispettare tutti gli impegni, miei e delle mie cucciole coordinandomi con mio marito!!! Ah! Al solo pensiero mi sento già più rilassata.....e anche se per noi donne non c'è mai riposo, perchè mannaggia le faccende domestiche non finiscono mai!!!, nel we si ha un po' più di tempo libero tutto per noi ^_^ Non so cosa farò a parte un impegno di domattina, che vi svelerò più avanti....per il resto penso che lo trascorrerò in gran parte con le mie birbanti, che ne combinano sempre una, e naturalmente ai fornelli. In attesa delle prossime preparazioni in cucina, vi lascio questa golosa torta che ho preparato qualche sabato fa. Non ho foto dell'interno, ero invitata a casa di ...

Buon mercoledì sera ^_^ Domenica avevo gente a pranzo e approfittando del bel tempo abbiamo deciso di fare una grigliata in giardino. Invece di preparare un primo piatto ho preferito dedicarmi a degli stuzzichini salati come questi gustosissimi muffin che ho trovato per caso sul blog di Francesca. Vi riporto la ricetta originale con tra parentesi le mie piccole modifiche.... tovaglietta GreenGate MUFFIN SALATI con  TONNO e OLIVE VERDI Ingredienti (12 muffin): 260 gr di farina 00 (250 gr farina 00 per pizza Molini Rosignoli ) 2 uova 80 gr di latte 130 gr di olio extravergine di oliva (80 gr) 12 gr di lievito istantaneo per torte salate 160 gr di tonno al naturale 80 gr olive nere (olive verdi denocciolate a rondelle) sale e pepe In una ciotola unire la farina, il lievito ed il tonno spezzettato con la forchetta. In un'altra ciotola lavorare le uova con l'olio ed il latte. Unire gli elementi liquidi ai solidi e mescolare. Aggiu...

Buongiorno e buon lunedì! Stamani sono un po' indispettita perchè facendo colazione con delle fette biscottate mi è sembrato di sentire la voce sensuale di Antonio che mi diceva...."Rosita guardami negli occhi"....e poi "ahh Rosita mi hai beccato" ! :O Sogno o incubo?!?!! No, non sono ancora matta del tutto!!! Ma io dico prima di dare un nome ad un personaggio in uno spot televisivo si dovrebbe pensare alle conseguenze! Ai trauma che si possono causare!!! Per ora non ho bisogno dello strizzacervelli, ma forse qualcun altro, che si compiace e duetta con la "signorina" dello spot si! ^_- Tutto mi aspettavo meno che sentire pronunciare il mio nome dal bell'Antonio......e scoprire che oltre a non rivolgersi a me, parla amorevolmente con una gallina, che se anche ben tenuta è pur sempre una gallina! ^_- Perchè, come avrete capito Puffin altro non è che Rosita......ehehe sempre di pennuti si tratta!!!! ^_- Quindi, infastidita dalla no...

Carissimi, spesso capita di innamorarsi di una ricetta e di reperire tutti gli ingredienti necessari per prepararla. E non sempre il risultato soddisfa alle aspettative! Altre volte invece si hanno a disposizione degli ingredienti e nell'intento di utilizzarli tutti ci si imbatte in una  ricetta, che senza questa necessità forse non avremmo mai provato! E sarebbe stato davvero un peccato!!!! Questo è stato proprio il mio caso! Un paio di sabati fa dopo aver preparato il g elato alla crema , mi sono ritrovata 6 albumi da consumare.....inoltre in quei giorni ero invasa da nashi , la pera/mela di cui il nonno possiede tre piante e che quest'anno hanno fatto molti frutti, così quando mi è venuta voglia di muffin (che adoroooo) cercando in rete mi sono imbattuta in  questa favolosa ricetta  di Lady Cocca...bè è facile immaginare il seguito ^_- Ho fatto solo qualche modifica dettata dalla dispensa ^_^ Ed ecco il risultato..... piatto, tazza e tovaglietta  G...

Buon inizio settimana!! Stamani vi lascio una ricetta dei miei dolcetti preferiti. Non riesco a resistere ai muffins nemmeno d'estate!!! Mi sono ispirata a questa splendida ciambella del nostro pulcino , infatti anch'io nell'impasto ho messo il philadelphia e devo dire che se non avessi letto la sua ricetta , non mi sarebbe mai venuto in mente!!!! Avevo anche delle belle pesche noci mature e così ....ma andiamo per ordine, prima ve la voglio raccontare tutta..... ...questi dolcetti sono la seconda preparazione, perchè la prima ahimè, è finita nel bidone :(  Ho rispetto del cibo, quindi r aramente (anzi mai!!) butto quello che cucino, perchè se anche non è "fotogenico" e spesso è così, è comunque buono. Questa volta invece, i muffin non erano proprio "mangiabili", avevo aggiunto troppo latte ed il composto era liquido, tanto che non sono riuscita a cuocerli (li ho tenuti più di 45 minuti nel forno!!!) e poi una volta sfornati  si sono...

Buon venerdì!!! Pronti per il caldo africano? ^_- Io si e  speriamo arrivi l'estateeeeee !!! Vi va, dopo pranzo, una fettina di focaccia? Siete sazi? Ma se vi dico che è un dolce? eheh...per un dolcino lasciamo sempre uno spazietto, almeno noi golosoni ^_- Per me quando si parla di focaccia si intende un qualcosa di salato, ma in questo caso si tratta invece  di un morbidissimo dolce alla frutta ^_^, che di focaccia ha solo l'aspetto infatti è piuttosto bassa,  croccante in superficie e soffice all'interno. Un dolce che a me ha conquistato subito per la dolcezza e morbidezza e poi per la semplicità di esecuzione. Lo ho assaggiato la prima volta da mia mamma con l'uva bianca come da ricetta originale, naturalmente l'ho subito copiata e riadattata ^_- Così attratta da miritilli e lamponi non ho resistito e ho provato questa torta che ha conquistato tutti!!! Tazza e tovaglietta GreenGate  FOCACCIA  ai  FRUTT...

Buongiorno carissimi, come state? Spero tutto bene ^_^ Se parlo di zucchine a voi cosa viene in mente? Una frittata? Dei muffins con prosciutto? Una quiche? Un bel piatto di pasta? Siiii E una torta dolce? :O......ci avete mai pensato? Io, sinceramene fino a qualche settimana fa.....no!!! Conoscevo la torta con le carote, con la zucca, ma con le zucchine verdi....mi mancava ^_^ Poi ho ricevuto la newsletter di GF e ho visto questa ricetta  che mi ha molto incuriosita, perchè non pensavo che questo ortaggio potesse essere un'ingrediente utile per le preparazione di dolci. Ho così scoperto che le zucchine, essendo ricche di acqua, contribuiscono a rendere le torte  morbide e anche più leggere e meno caloriche. Quando credete abbia resistito??!? Il tempo di acquistare le zucchine, troppo presto per quelle dell'orto del nonno ^_-, e l'ho subito sperimentata. Ho seguito la ricetta originale sostituendo la farina di mandorle con delle noci tritate ...

Buon venerdì!!! La primavera è (finalmente!!) esplosa in tutto il suo splendore!!! Da ieri fa anche molto caldo, ma già in questa ultima settimana di bel tempo, nel mio piccolo giardino le piante si sono svegliate del tutto. Anche le fragoline cominciano a colorarsi di rosso....non vedo l'ora di assaggiarle ^_^ Ma lasciando perdere il giardino, per ora, voi come siete messi a riserve di cioccolato??? Io ne ho in abbondanza, in quanto quest'anno oltre a ricevere le uova in doppio (come sapete ho due bimbe piccole) mio marito fortunello ha anche vinto il primo premio di una lotteria!! Così mi sono ritrovata in casa ulteriori 3 kg di cioccolato al latte!!! (Va detto però che l'uovo era bellissimo e che soddisfazione romperlo ^_-  ) Da brava massaia ho riunito tutto il cioccolato, l'ho diviso per tipo, e l'ho conservato in barattoli ermetici in attesa di utilizzarlo. Di cioccolato fondente, però nemmeno l'ombra. Sono "ricca" solo di ciocco...