Puffin in cucina e non solo...

Capita di leggere una ricetta, di apprezzarla e di salvarla nei preferiti con l'intenzione di rifarla al più presto. Capita poi di dimenticarsene per molto tempo fino a quando casualmente,  non ritorna alla memoria e a quel punto non è più possibile rimandare, si scorre la lista dei preferiti sperando di averla davvero salvata e una volta provata ed assaggiata rimane solo il rimpianto di non averla preparata prima ^_^ Questo è quanto accaduto a me con la torta rovesciata ricotta e cioccolato vista quasi due anni or sono  qui da Kà . Qualche fine settimana fa volevo preparare una torta golosa e delicata, e archiviato in un cassettino della memoria avevo un ricordo di una torta particolare con ripieno di ricotta che mi aveva ispirato molto, non ricordavo altro, ma nella cartellina del pc c'era e così........

Buon martedì! Sta nevicando!!! Brrr che freddo e che bella la neve che scende lenta giù dal cielo. Speriamo solo non duri a lungo!!! ^_^  Stamani un primo piatto semplicissimo e leggero. Una ricetta tratta dalla Prova del Cuoco.  Lavorando non seguo il programma, ma lo segue mia mamma così, dopo averla sperimentata con successo, mi ha passato questa ricettina di Marco Bianchi. Una pasta light con pochissimi ingredienti   (ricotta e carciofi) che se di qualità rendono il piatto una vera delizia....

Carissimi, come state? Io non benissimo.....nonostante aver superato i quarant'anni mi sono beccata una malattia infettiva della prima infanzia!!!!!! Conoscete la quinta malattia? Io fino ad un paio di settimane fa ne avevo a malapena sentito parlare. Poi, mia figlia di nove anni è tornata a casa un pomeriggio con le guance rosse ed il giorno dopo si è riempita di puntini!!! Aveva già  contratto il virus da qualche giorno, perchè l'eruzione cutanea è la parte finale di malattia quando si avvicina la guarigione. La cura è solo riposo e niente sole. Bene oggi sono io che sembro presa a schiaffi....e sono a pois!! Ho avuto una settimana "difficile", malessere e dolori alle articolazioni e al collo, pensavo di non riuscire a reggere lo stress del lavoro, ed invece......ero semplicemente malata. Fortunatamente è una malattia infettiva abbastanza leggera, che non dà febbre, ma oggi sono comunque ko! Per consolarmi vi lascio un dolcino preparato lo scorso we, dato...

Mercoledì   gnocchi! !! Lo so non è il giorno canonico, ma gli gnocchi sono buoni sempre, anche oggi ^_- E dopo i “mitici” g nocchetti all’acqua cotta , ho sperimentato gli gnocchi alla ricotta !! Una preparazione ideale in estate quando l’afa non facilita il rapporto con l’acqua bollente o le patate lessate e quando è preferibile aggiungere alla farina un ingrediente fresco di frigo come la ricotta . Si perché come è intuibile questi gnocchetti hanno nell’impasto non solo la  farina , ma anche la  ricotta e le  uova e per renderli ancora più saporiti una bell’aggiunta di parmigiano . Sono semplicissimi e veloci da fare. Rimangono molto morbidi e delicati, l’importante è, come per tutti gli gnocchi, non esagerare con la farina, ma mantenere un impasto omogeneo e non troppo appiccicoso. Anche se in questi giorni l’eccessiva calura ci ha abbandonato, li ho comunque conditi con un altrettanto semplice e fresco pesto alle zucchine. Un pesto leggero e buoniss...

Buon inizio settimana! Ancora tempo umido e instabile :( Piove in modo discontinuo da sabato pomeriggio, le giornate sono quindi più cupe e grigie, per questo stamani voglio lasciarvi una ricetta "solare" nei colori e nel sapore.....una finger food veloce e semplice da preparare che può essere utile per una cena tra amici o parenti quando si ha voglia di offrire un qualcosa di sfizioso senza perdere troppo tempo dietro ai fornelli. A dire il vero in questa ricetta il fornello proprio non serve, bastano pochi e semplici ingredienti i cui sapori si amalgamano insieme diventando degli appetitosi bocconcini....non serve che mi dilunghi troppo, ci vuole più tempo a scrivere la ricetta che non a prepararla ^_- Ecco qua..... BOCCONCINI  di  RICOTTA, OLIVE e POMODORI SECCHI Ingredienti (per 10 bocconcini circa): (tempo 10 minuti + il tempo di attesa in frigorifero) 100 gr. di ricotta 60 gr. di prosciutto cotto 20 olive nere denocciolate 6 pomodo...

Ci fanno compagnia certe lettere d'amore  parole che restano con noi,  e non andiamo via  ma nascondiamo del dolore  che scivola, lo sentiremo poi,  abbiamo troppa fantasia, e se diciamo una bugia  è una mancata verità che prima o poi succederà  cambia il vento ma noi no  e se ci trasformiamo un po'  è per la voglia di piacere a chi c'è già o potrà arrivare a stare con noi,  siamo così  è difficile spiegare  certe giornate amare, lascia stare, tanto ci potrai trovare qui,  con le nostre notti bianche,  ma non saremo stanche neanche quando ti diremo ancora un altro "si".  In fretta vanno via della giornate senza fine,  silenzi che familiarità,  e lasciano una scia le frasi da bambine  che tornano, ma chi le ascolterà...  E dalle macchine per noi  i complimenti dei playboy  ma non li sentiamo più  se c'è chi non ce li fa più  ca...

Buongiorno, eccoci al primo lunedì di febbraio. Bè questo mese per me è cominciato in modo un po' burrascoso, ora che sono trascorsi quasi 4 giorni da quella notte riesco a definirlo così,  ma al momento avrei usato altri termini!!! Come forse qualcuno di voi sa, abito in Garfagnana e credo che abbiate sentito dell'allarme terremoto che è "esploso" in tarda serata il 31 gennaio nella mia zona. Un tam tam, partito dopo le 22 da un "cinguettio" di un sindaco che ha rivolto alla sua popolazione con l'invito a lasciare le case causa il pericolo imminente di possibili scosse di terremoto. Da lì il panico generale....credetemi!!!! Io abito in una casa piuttosto recente e nonostante mille dubbi, mille se, mille domande senza risposta, abbiamo preferito rimanere al piano terra vestiti  tutti e 4 sul divano, naturalmente senza riuscire a dormire, in attesa di cosa??? Dell'imprevedibile oserei aggiungere!!! Se con il cervello ero e sono consapevol...

Buongiorno!!!! Un'altra settimana lavorativa è cominciata, ed io stamani ho pensato a voi....ebbene si....proprio a voi, che come me siete un po' fiacchi! Un po' impigriti da questo tempo uggioso, a parte sabato che è stata una bella e serena giornata!! (Ci voleva proprio!!) Voi che come me con l'arrivo della brutta stagione andate in letargo e passate la domenica davanti al camino coccolandovi con una bevanda calda e un dolcino....assaporando un po' di silenzio (ma quando mai in casa mia!!!) e rilassandovi con un buon libro.... Voi che per ripartire avete bisogno di una giusta ricarica....di una buona dose di energia... Ecco che dedico a voi questa crostata preparata lo scorso fine settimana (eheh ieri ci siamo coccolati con dei biscottini che presto vedrete....^_-), una crostata improvvisata, avendo in dispensa ancora della farina di castagne, con un ripieno ispirato alla torta squisita che adoro.  Per la frolla ho sostituito semplicemente la f...

Buona domenica! Oggi, come previsto, piove e le temperature sono scese dei "famosi" 10 gradi :( Ieri eravamo in canottiera ed oggi di nuovo con il maglioncino....che maggio bizzarro!!! Consoliamoci con una dolce coccola, preparata ieri sera, per il pranzo di oggi!  Una coccola per la mia mamma, per me che son mamma, per tutte le mamme presenti e future e per tutti coloro che amano  ♥.... E' una crostata favolosa!! L'ho trovata qui su Giallo Zafferano diverso tempo fa, infatti risale ai tempi che ancora era attiva su Al Femminile e l'avevo inserita anche sull'album ....poi come a volte accade,  me ne ero dimenticata e non l'avevo più preparata. Ieri pensando ad un dolce per la mamma mi è tornata alla mente, morbida e golosa non ho resistito......e così..... CROSTATA  con  MASCARPONE, RICOTTA e GOCCE di CIOCCOLATA FONDENTE Ingredienti: Per il ripieno: 250 gr di mascarpone 250 gr di ricotta 100 gr d...

Carissimi…… Ci siamo lasciati coi piedini infreddoliti e ci ritroviamo stamani al calduccio con calzini e scarpe chiuse, nonostante siano passati due giorni e ieri la mattinata promettesse sole, ha piovuto di nuovo e le temperature sono scese ancora…. Viste le basse temperature il mio forno è ancora molto attivo e, vi confesso che ieri sera quel tepore mi ha fatto anche molto piacere…. Vi chiederete cosa ho sfornato…..e vi accontento subito… Un plum-cake salato!!!! E per la cronaca il mio primo cake salato! Di solito uso la pasta sfoglia, quella pronta, che riempio con vari ingredienti, dalle verdure ai salumi. Ma era da un po’ che covavo la voglia di un plum-cake, ehehe la colpa è vostra, e così eri sera, appena rientrata dal lavoro ho tentato l’esperimento….e devo dire che mi è piaciuto! Unico difetto era troppo caldo per la cena….o meglio, i miei commensali non avevano la pazienza di attendere che si raffreddasse un po’;) Veniamo alla ricettina…....