Puffin in cucina e non solo...

Buon inizio settimana! Oggi vi lascio una ricetta collaudata dei mitici "pangoccioli"!!  In casa mia li adoriamo! E' un procedimento un pò lungo, ma semplice.  È  necessario impastare il tutto unendo però gli ingredienti gradualmente. La ricetta è tratta dal web, il link però ora non è più attivo, quindi vi lascio solo la mia versione... Buona merenda!    PANGOCCIOLI con pasta madre Ingredienti (12 pangoccioli circa): 250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 180 g di lievito madre rinfrescato 2 dalla sera prima 1 cucchiaino di miele 1 uovo + 1 tuorlo 80 g di zucchero 10 g di sale 50 g di burro 25 g di strutto 80 g di gocce di cioccolato  buccia d'arancia grattugiata 150 gr di acqua tiepida 115 gr di latte intero ( o parzialmente scremato) un tuorlo e latte per spennellare (o solo latte) La sera prima rinfrescare il lievito madre e lasciarlo a temperatura ambiente tutta la notte. Al mattino prendere...

Carissimi siamo agli sgoccioli dei giorni di vacanza e con oggi termina il periodo delle feste natalizie e delle abbuffate. Domani giorno di transizione, ma da lunedì.... dieta !!!! Scommetto che tutti noi lo abbiamo detto, ma tra dire ed il fare.... ^_- In ogni caso, se non sarà una vera e propria dieta restrittiva torneremo quantomeno alla normalità con pasti meno ricchi di grassi e sicuramente più sani. Poltriremo meno sul divano e riprenderemo tutte le attività sospese in questi giorni di festa a partire dalle scuole, che sciopero permettendo, riprenderanno lunedì. Anch'io ritornerò in ufficio dopo qualche giorno di ferie trascorso in famiglia, una pausa piacevole e rilassante che mi ha permesso di passare un po' di tempo libero con le mie due birbanti. Monopoli e "nomi fiori e cose" sono stati i nostri giochi serali, niente di eccezionale, momenti sereni che rigenerano lo spirito dopo settimane stressanti di lavoro. Non voglio pensare al lavoro, non ...

Buon inizio settimana.  Anche ottobre sta per lasciarci ed i più contenti sono i bambini perchè possono festeggiare Halloween. Ahimè, come ho già avuto modo di dire in passato è una festa che non mi appartiene, ma come mamma non posso che festeggiare con le mie bambine. Ora che sono un po' più grandi però tento anche di spiegargli il motivo per cui non amo questa festa puramente commerciale, che non ha alcuna tradizione o radice italiana, ma loro alzano le spalle indifferenti e continuano a parlare di streghe, maschere e ferite insanguinate..... Ciò non mi scoraggia e sicuramente il prossimo anno tenterò ancora di persuaderle a non dare troppa importanza ai festeggiamenti del 31 ottobre.  Intanto ieri abbiamo preparato dei Biscotti alla zucca , morbidi e tanto buoni! Niente di spaventoso, ma semplicemente dei biscotti dal sapore autunnale in cui la zucca  si abbina perfettamente alla farina di   mandorle e alla cannella .  Ancora una ricetta con l...

Che i muffins sono la mia passione non è una novità. Cominciare la giornata con uno di questi dolcetti mi mette sempre di buon umore ^_^ Li preparo spesso, però mi sono accorta che è da molto che non li posto qui sul blog, così ho deciso di riproporvi un grande classico per me, la mia ricetta collaudatissima che modifico  leggermente ogni volta in base alle voglie e  agli ingredienti presenti in dispensa.  La ricetta base potete trovarla qui (come vedete è passato un po' di tempo da allora!! ^_^). Questi muffins hanno solo un po' di ricotta in più e nessun profumo di limone, ma nascondono (anche se non del tutto) un cuore goloso di marmellata ......

Questa settimana iniziamo in dolcezza con dei golosissimi brownies al cacao . Il lunedì è sempre un giorno difficile, ricomincia una nuova settimana lavorativa, si riprendono gli impegni quotidiani, dobbiamo pensare a mille cose quindi più che mia dobbiamo partire con il piede giusto e ci meritiamo una dolce coccola golosa. Navigando in rete ho trovato  qui   la ricetta di questi favolosi brownies ! Premetto che non li avevo mai preparati e nemmeno assaggiati, e devo dire che sono veramente contenta perchè in casa mia hanno avuto un gran successo ....tanto che la mia bimba più grande ogni tanto mi ripete..."mamma, ma quando riprepari quei dolcetti al cioccolato?" "Presto..Benedetta...presto ^_^"

Per la festa di compleanno dei 9 anni della mia piccola peste , ehm volevo dire della mia secondogenita ^_- ⇹ ho preparato  alcuni semplici dolcetti fra cui i golosissimi pavesini cocco, mascarpone e nutella!! I bambini li hanno molto graditi, tra corse,  salti e risate, hanno svuotato il vassoio! I pavesini al cocco , mascarpone e nutella sono dei dolcetti sicuramente facili e conosciuti, la loro preparazione non necessita di cottura basta una spatolina per spalmare ed il gioco è fatto! Non vale leccarsi le dita! Uno tira l'altro.... nutella e mascarpone è un connubio perfetto, la spolverata di cocco dà poi il tocco finale che solo i veri golosi sanno apprezzare!!!

Ciao a tutti e ben ritrovati! Ne è passato di tempo dall'ultimo post!!!! Se sono di nuovo qui posso ringraziare la re-cake di ottobre .  Ogni mese la proposta di recake è allettante, ma solo questo autunno sono riuscita di nuovo a ritrovare un po' di tempo per sperimentare in cucina e quindi complice un lievitato morbido, profumato e soprattutto super cioccolatoso....eccomi qua!!! Conoscete il (o la) babka ? Io fino a meno di un mese fa, non ne avevo mai sentito parlare, poi come dicevo grazie alla re-cake ho scoperto la sua esistenza. Si tratta di un lievitato simile alla brioche, ma molto più morbido e spugnoso, farcito con una gustosa crema al cioccolato. L'origine è polacca e viene preparato, se non erro, nel periodo pasquale. La ricetta è tratta dal mitico blog il Cavoletto di Bruxelles e la potete ritrovare anche nel blog del team di recake . Vi invito a provarla, perchè è più semplice di quello che sembra ed è veramente golosa! Una coccola da gus...

Buon lunedì amici! Quanto tempo!!! Mi sembra così strano sedermi davanti al pc e provare a buttare giù due righe per accompagnare una nuova ricetta, non credevo di farcela, ed invece sono di nuovo qui ^_^ Spero che stiate tutti bene, che abbiate trascorso un'estate serena e che questo inizio d'autunno vi abbia portato solo cose belle! Piano piano passerò a salutarvi nelle vostre cucine, a leggere le novità, a scoprire le nuove tendenze, so già che mi sono persa molte prelibatezze, ma avevo bisogno di staccare e di farlo in modo netto!  Inizialmente non gestire più il blog è stato un sollievo, mi sono ritrovata con molto più tempo libero da dedicare ad altro, e devo dire che ho pensato di mollare tutto.  Poi è subentrata un po' di nostalgia, di malinconia, insomma mi mancavate, ma non ero ancora pronta a scrivere. Intanto anche la cucina ha risentito di questa mia assenza, stessi piatti, molto meno inventiva e originalità. Rileggendo i post dell'inizio...

Carissimi come state? E' da un po' che non mi faccio viva..... Ultimamente non riesco più a trovare il tempo da dedicare al blog ...ma stamani passo e vi lascio una ricetta super semplice per un dolce alle ciliegie. Una dolcissima focaccia , morbida e friabile da consumare a colazione o a merenda. Una torta in versione gluten free ^_^ Approfitto anche per salutarvi, non mi piace sparire senza nemmeno una parola. Come dicevo gli impegni quotidiani stanno assorbendo tutte le mie energie. Non so se non riesco o non voglio dedicare il poco tempo libero che ho al blog e a tutte le attività del web, in attesa di schiarirmi le idee preferisco prendermi una pausa e, approfittando dell'estate,  mettere in vacanza questo mio adorato angolino. La mia riflessione è molto più lunga, ma non voglio annoiarvi. Aggiungo solo che dopo 5 anni penso sia normale porsi delle domande e nel momento in cui un hobby non diverte più, ma provoca ansia e stress è meglio dedicarsi ad altro ^_- ...

Capita di leggere una ricetta, di apprezzarla e di salvarla nei preferiti con l'intenzione di rifarla al più presto. Capita poi di dimenticarsene per molto tempo fino a quando casualmente,  non ritorna alla memoria e a quel punto non è più possibile rimandare, si scorre la lista dei preferiti sperando di averla davvero salvata e una volta provata ed assaggiata rimane solo il rimpianto di non averla preparata prima ^_^ Questo è quanto accaduto a me con la torta rovesciata ricotta e cioccolato vista quasi due anni or sono  qui da Kà . Qualche fine settimana fa volevo preparare una torta golosa e delicata, e archiviato in un cassettino della memoria avevo un ricordo di una torta particolare con ripieno di ricotta che mi aveva ispirato molto, non ricordavo altro, ma nella cartellina del pc c'era e così........

Buongiorno! Si fa per dire, quando piove mi sveglio sempre con la luna di traverso! Non amo la pioggia, mi rende particolarmente nervosa e irritabile.....forse se potessi rimanere a letto al calduccio sotto le coperte avrei un rapporto diverso con il tintinnio delle gocce sui vetri. Ma il dover uscire, aprire l'ombrello, scendere dall'auto più volte prima di entrare a lavoro e quindi inevitabilmente bagnarmi rende il mio rapporto con l'acqua non particolarmente amichevole.....anzi... Quindi stamani per cominciare la giornata ci vuole una torta morbida,  soffice e delicata. Una torta che morso dopo morso riesca a spazzar via le nubi nell'anima per lasciare spazio ad un bel sole con il sorriso...^_^ Una torta dai colori e profumi della primavera ....una torta fraGOLOSA! La ciambella allo yogurt e fragole  altro non è che una semplice sette vasetti, ossia quella torta allo yogurt preparata utilizzando il vasetto come misurino per farina, zucchero e olio. Q...

Buon inizio settimana!! Finalmente il monitor è stato sostituito e sono di nuovo online ^_^ Mi siete mancati!!!! Come state? Spero tutto bene ^_^ Quanto cioccolato delle uova di Pasqua avete ancora da smaltire??? Io assai, un bel barattolo di cioccolato fondente (il mio preferito!!!), un altro di cioccolato al latte e ancora più di mezzo di cioccolato Kinder!! (Quello più complicato da impiegare in cucina...) Bè con due bambine è facile intuire che a Pasqua a noi le uova arrivano in numero doppio!!! Così girovagando in rete mi sono imbattuta in questa ricettina di Giuliana e ho deciso di provarla subito. Sono dei muffins semplici e facili da fare. Una ricetta sicuramente da salvare e riprovare. Ho seguito le dosi indicate tranne che per la quantità di burro che ho diminuito e ho aumentato quella del latte. Le mie bimbe hanno molto gradito! Una colazione e merenda golosissima!!!!

Buongiorno carissimi, come state? Io abbastanza bene, il pc è di nuovo funzionante ed è tornato il sole. Si perchè appena ho menzionato la primavera nel post precedente il tempo è subito peggiorato! :/ Quindi stavolta non mi dilungo a parlare della bella stagione in arrivo, vi dico solo che per ora la "lillora" non mi ha ancora abbandonato!! Stamani, nessun pesce d'aprile , ma semplici e veloci biscotti al limone . Una ricetta trovata per caso  qui , in quelle pigre giornate in cui la mente vaga in rete alla ricetta di qualcosa di goloso e poco impegnativo da preparare.  Mi ha subito incuriosito per gli ingredienti in quanto uso spesso la farina di cocco ed il limone, mentre uso raramente il semolino, ma avendolo in casa non ho resistito e complice il colore allegro e deciso di questi facili biscotti mi sono decisa a provarla subito.  Premetto che non ho mai assaggiato questi biscottini di origine marocchina chiamati Ghoriba , perciò non ho fatto alcun...

Se amate il cocco ed il cioccolato non potete rinunciare ai "bounty" handmade. Semplicissimi da fare e golosissimi da mangiare, questi dolcetti vi conquisteranno. Ho trovato la ricetta qui , un blog ricco di prelibatezze, e sono rimasta soddisfattissima!! Preparati per una festa, li ho pensati in versione cake pops.....

Eccoci a venerdì! Per me è stata una settimana particolarmente stressante caratterizzata da molti impegni a lavoro e dall'influenza che ancora una  volta ho colpito le mie bimbe, prima l'una poi l'altra :( Meno male che è quasi finita! Ultimo sforzo oggi e poi un paio di giorni di relax!!!! Ci vuole quindi una torta nutriente come la torta alle carote e arancia , ricca di vitamine e fibre per ricaricare le pile e ripartire pieni di energia!!!! Ricetta tratta da qui

Buongiorno amici siamo arrivati a marzo, l'inizio è stato caldo e solare, ma è durato pochissimo e sono tornate le nubi, il freddo e soprattutto tanto, tanto vento....che purtroppo ha fatto molti danni e anche una vittima qui nella mia zona! Stamani vi lascio la ricetta per preparare una torta particolare, conosciuta come torta magica. La magia di questa torta è dovuta al fatto che una volta cotta presenta tre strati con consistenze diverse: la base dal colore più acceso e dalla consistenza di un flan, la parte centrale più tenue e leggermente gelatinosa come un budino e lo strato superiore, dal colore ancora più chiaro, morbido e soffice come un pan di spagna. Possiamo così trovare  diverse sfumature in un'unica torta. Non proprio cinquanta, ma sicuramente  tre ^_- E il tutto senza l'utilizzo di corde, fascette e frustini!!! Anzi no, di fruste c'è bisogno e devono anche essere elettriche o ancora meglio se si ha a disposizione la planetaria ^_- Il ...

Buongiorno carissimi!!! Ricordo ancora quel giorno di ben 5 anni fa , quando ebbi il coraggio di entrare in questo mondo e scrivere il mio primo breve e timido post ^_^ Quanta curiosità, incertezza, inesperienza e soprattutto tanta, tanta voglia di imparare e crescere! Nonostante alti e bassi, il blog continua ad essere la mia isola, il mio passatempo preferito, quello spazio in cui riesco ad evadere dalla vita quotidiana....il mio scacciapensieri virtuale ^_^ Sappiamo bene come questa passione possa anche diventare fonte di frustrazione, ma avere poco tempo libero significa anche dover rinunciare e visto che ormai sono una blogger anziana (solo blogger eh!!) ho imparato a gestire questa ansia e a vivere il blog con ...leggerezza ^_^ Che ci posso fare, non riesco a mollare tutto, adoro troppo cucinare e fotografare!  E dato che il fatto che sia ancora qui è anche merito vostro, stamani voglio festeggiare con voi questo piccolo traguardo con un gustoso Buo...

Finalmente venerdì! Pronti per il fine settimana? Io si, lo aspetto sempre anche se non ho programmi, ma l'idea di non dover andare in ufficio mi mette comunque di buon umore! Che tempo farà? Purtroppo il meteo non promette niente id buono, peccato perchè questi ultimi giorni sono stati bellissimi...giornate limpide e serene. Stamani vi lascio una cocco la dolce, che ne dite di una soffice ciambella? ^_^ Buona giornata a tutti!!!!

Buongiorno!!! Ancora freddo ma la neve prevista in nottata per fortuna non è scesa!!!! Se da un lato mi spiace di non vedere tutto imbiancato, dall'altro sono contenta di non dovermi preoccupare per andare a lavoro. Le scuole per precauzione sono state chiuse e le mie bimbe sono dispiaciute perchè pensavano di poter fare un bel pupazzo di neve. Sarà per il prossimo anno...speriamo!!!!! E comunque è scesa talmente vicina ed in pochi km la possiamo trovare in abbondanza. Facciamo allora un'allegra colazione? Lo scorso fine settimana con le mie bimbe abbiamo preparato dei facili e allegri biscotti, i cosiddetti smarties cookies. Come si intuisce dal nome, sono dei biscottoni decorati con i golosi confetti al cioccolato. Sono velocissimi da preparare, non servono formine o attrezzi vari, inoltre il procedimento è molto semplice  e quindi anche i piccoli di casa possono aiutarci a prepararli e a decorarli. L'unica difficoltà è riuscire a salvaguardare le decorazioni...

Brrrrr che freddo!!! E' arrivata l'ondata di gelo annunciata qualche giorno fa! Ieri ci siamo svegliati con la neve, fortunatamente qui da me non è durata a lungo e già in mattinata i fiocchi di neve sono stati rimpiazzati da una pioggiarella fitta fitta e gelata. Stanotte poi si sono susseguiti i temporali ed ora il cielo è scuro e minaccioso... Da voi com'è? Per scaldarci che ne dite di una fetta di un soffice e profumato plumcake ? Arancia , mandorle e cacao .... può interessare? ^_- Morbide fette da inzuppare nel cappuccino o da assaporare con un caldo tè ......