mit Bananenfüllung
laut Rezept für 8 Pancakes/2 Portionen
ich nahm das halbe Rezept und habe 7 Pancakes
rausbekommen, also reichliche Ausbeute
gepopptes Quinoa hatte ich keines zu Hause
dafür nahm ich Amaranth
für die Pancakes
100 g Buchweizen, zu Mehl mahlen
1 TL/4 g Backpulver
1 Prise Salz
0,5 TL Vanille gemahlen
25 g Amaranth gepoppt
1 Msp. Kurkuma
50 g Reismalz
140 ml Hafermilch
alle Zutaten mit dem Schneebesen gut vermischen
den Teig 30 Min. ruhen lassen
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eine Pfanne mit Öl ausstreichen
pro Pancake 1 EL Teig in die Pfanne geben
diese bei mittlerer Hitze
pro Seite 2 Min. backen
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für die Bananenfüllung
1 Banane ca. 120 g mit einer Gabel
grob zerdrücken
0,25 TL Zimt
15 g Cashewmus
zugeben und unterrühren
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die Pancakes mit dem Bananenmus oder mit
Obst nach Wunsch schichten
mit Ahornsiup beträufeln
Quelle: Attila Hildmann und ich
