von gestern hatte ich Eiweiß übrig
beim Einkaufen hatte ich mir schon überlegt
ob es wohl noch Aprikosen gäbe,
denn ich wusste gleich, dass ich mit den übrigen Eiweiß
Visitandines machen wollte.
Bei Schokozwerg und Nyhet ihrem Blog
gibt es unter anderem diese feinen
die Rhabarber-Rosmarin Variante kann ich
Euch auch nur empfehlen
das nächste Frühjahr kommt bestimmt
das nächste Frühjahr kommt bestimmt
Natürlich gab es keine Aprikosen mehr
so wanderten kurzerhand Pflaumen in meinen Einkaufswagen
6 Pflaumen, halbieren, entkernen und die Mulden
mit Honigmarzipan füllen
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1 Eiweiß mit einer
Prise Salz steif schlagen und in den
Kühlschrank stellen
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170 g Butter bei milder Hitze schmelzen lassen
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70 g Mehl bei mir Typ 630
95 g Mandeln und
5 Bittermandeln gemahlen mit
70 g Rohrohrzucker mischen
3 Eiweiße zugeben
und mit dem Rührgerät gut durchrühren
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die Butter zugeben und alles zu einer
cremigen Masse mischen
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1 EL Pflaumenwässerle einrühren
Zum Schluss
den geschlagenen Eischnee mit dem
Spatel unterheben
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Das Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden
den Teig gleichmäßig darin verteilen
darauf die Pflaumen setzen und etwas eindrücken
mit Mandelblättchen bestreuen
und im 200°C vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen
je nach Ofen kann das auch 10 Min. länger dauern
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Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen
Vielen Dank an Schokozwerg für dieses
brillante Rezept
