braucht Marinierzeit
für die Marinade
40 g Achiote-Paste mit
3 EL Zitronensaft
3 EL Orangensaft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
0,5 TL Oregano, getrocknet
2 TL Chili-Pulver
0,25 TL Salz und
0,25 TL Pfeffer
verrühren,
die Marinade in einen Gefrierbeutel geben.
2 Schwertfischfilets à 200 g in den
Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen und wenden,
so dass der Fisch gleichmäßig von der Marinade
bedeckt wird
4-6 Std. im Kühlschrank marinieren lassen
***
2 Stück Alufolie mit
jeweils 1 TL Olivenöl bepinseln
je 1 Fischfilet auf die Folie legen
darauf achten, dass die Marinade haften bleibt.
pro Filet
3 Mini-Romatomaten in Scheiben und
25 g Spitzpaprika in feine Ringe
1 TL Olivenöl
frischen Oregano
verteilen
***
die Folien dicht verschließen und
den Fisch
bei 200°C im vorgeheizten Backofen 18 Min. garen
sofort servieren
Quelle: eatsmarter.de und ich
