Es war einmal ein stolzer Hahn auf dem Arche-Ibing-Hof in Wetter. Alle nannten ihn Jonatan, nur ich nicht. Da ich einiges mit ihm vorhatte, wollte ich mich nicht so sehr emotional auf ihn einlassen.
Ganz oben sehen wir ihn vorher, den stolzen Gockel, und darunter nachher.
So zerteilt, ist er schon nicht mehr so sehr Hahn, sondern einfach nur Fleisch.
Ganz schön stramme Schenkel, und mit Estragon und Zitronensalz, Spitzkohl und Kartoffeln als Beilage, war es ein Genuss Frau Neudecker.
Hier die Zutaten:
- 1 stolzer Hahn
- frischer Estragon
- frischer Knoblauch
- süße Zwiebeln
- ein paar Oliven
- Zitronensalz eigene Herstellung
- ein paar Kartoffeln in Stücken
- ein kleiner Spitzkohl geachtelt
- Salbei
- Olivenöl
- ein kleiner Schuss Weißwein
- Salz, Pfeffer
In der Auflaufform habe ich alle Zutaten eingeschichtet und 40 Min. bei 180° Umluft gebacken.
Da die Kartoffeln stückig waren, hatte alles die gleiche Garzeit.
Eine Geruchsexplosion schlug mir entgegen, als ich den Backofen öffnete. Der Estragon hat seine Wirkung nicht verfehlt.
Separat schmurgelte der Spitzkohl in Olivenöl mit Salbei und Knoblauch.
Guten Appetit Frau Neudecker, es hat Spaß gemacht, für Sie zu kochen!
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