A következő címkéjű bejegyzések mutatása: arborio rizs. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: arborio rizs. Összes bejegyzés megjelenítése

2020. szeptember 26., szombat

Fehércsokoládés kókusztejberizs



Hozzávalók 4 kisebb adaghoz:
10 dkg arborio rizs
1 csipet só
2,5 dl víz
1 csapott evőkanál vaníliás cukor
4 dl kókusztejszín
6–7 dkg fehér csokoládé
a tálaláshoz:
idénygyümölcs


A rizst a vízzel és a sóval főzni kezdjük, kis lángon addig rotyogtatjuk, amíg a rizs a vizet fel nem szívja. Felöntjük a kókusztejszínnel, édesítjük a vaníliás cukorral, és addig főzzük, amíg meg nem puhul. A tűzről levéve elkeverjük benne az aprított csokoládét, lefedjük, és a saját gőzében hagyjuk pár percig tovább puhulni. Tálkákba adagoljuk, idénygyümölccsel díszítve tálaljuk.


A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. májusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , ,

2017. december 26., kedd

Normandiai rizs



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók 4 személyre:
1 2 0   g   a r b o r i o   r i z s
8 0   g   a r a n y b a r n a   n á d c u k o r
1   k á v é s k a n á l   ő r ö l t   f a h é j
1   c s i p e t   s ó
1   l   t e j
5 0   g   v a j   +   k e v é s   a   s ü t ő t á l h o z
a tálaláshoz:
c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r
r e s z e l t   é t c s o k o l á d é
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A rizst elkeverjük a nádcukorral, a fahéjjal és a sóval, majd vajjal kikent sütőtálba szórjuk. A tejet a vajjal felforraljuk, és óvatosan a rizsre öntjük. Alufóliával letakarjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 1 órát sütjük. Az alufóliát eltávolítva további 45 percig hagyjuk még sülni, közben többször megkeverjük. Tálkákba adagoljuk, a tetejüket kakaóval és csokoládéreszelékkel hintjük meg. Melegen, langyosan és hidegen is kínálhatjuk.


A receptet a Magosbolt támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. novemberi számában.

Címkék: , , , ,

2017. június 17., szombat

Bounty tejberizs



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók 2–3 személyre:
1 0 0   g   a r b o r i o   r i z s
1   c s i p e t   s ó
2 0 0   m l   v í z
4 0 0   m l   k ó k u s z t e j s z í n
5 0   g   k ó k u s z v i r á g c u k o r
1 0   g   c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r
3 0   g   k ó k u s z r e s z e l é k
a díszítéshez:
k ó k u s z r e s z e l é k
c s o k o l á d é f o r g á cs
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A rizst a vízzel és a sóval főzni kezdjük, kis lángon addig rotyogtatjuk, amíg a rizs a vizet fel nem szívja, ekkor felöntjük a kókusztejszínnel. Addig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul, majd hozzáadjuk a kókuszvirágcukorral összeforgatott kakaót és kókuszreszeléket. Pár percig még a tűzön hagyjuk, majd elzárjuk alatta a lángot, és fedővel letakarva kb. 10 percig pihentetjük. Poharakba adagoljuk, miután kihűlt, a tetejét kókuszreszelékkel és csokoládéforgáccsal díszítjük. Langyosan vagy jól lehűtve fogyasztható.


A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. májusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , ,

2017. február 19., vasárnap

Aszaltcseresznyés rizsfelfújt vaníliaöntettel



Hozzávalók:
20 dkg arborio rizs
7,5 dl laktózmentes tej
só
1 teáskanál vaníliás cukor
8 dkg porcukor
5 dkg laktózmentes vaj
2 tojás
5 dkg aszalt fekete cseresznye
a formához:
laktózmentes vaj
rizsliszt
az öntethez:
1 tojássárgája
1 evőkanál étkezési kukoricakeményítő
1 púpozott evőkanál cukor
1 kávéskanál vaníliás cukor
5 dl laktózmentes tej
a tálaláshoz:
porcukor


A rizst váltott vízben többször megmossuk, szűrőben hagyjuk lecsepegni. Forrásban lévő vízbe tesszük, 2 percig főzzük, leszűrjük. A tejet felforraljuk, ízesítjük a sóval és a vaníliás cukorral, majd kis lángon puhára főzzük benne a rizst. A tűzről levéve elkeverjük benne a porcukrot, a vajat, az enyhén felvert tojást és a cseresznyét. A masszát vajjal kikent, rizsliszttel beszórt kuglófformába öntjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk kicsit hűlni, majd késsel körben meglazítjuk, és tálcára borítjuk a felfújtat.

Amíg hűl, elkészítjük az öntetet: a tojássárgáját lábasban, kézi habverővel alaposan eldolgozzuk a keményítővel és a kétféle cukorral, majd hozzáöntjük a tejet. Kis lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük, de nem forraljuk fel.
A kihűlt felfújtat porcukorral meghintve, a vaníliamártással körülöntve tálaljuk.



A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. januári számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , ,

2016. szeptember 24., szombat

Csokoládés tejberizskocka



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók 20×32 cm-es tepsihez:
a tejberizshez:
2 5 0   g   a r b o r i o   r i z s
5 0   g   c u k o r
1   l   t e j
1 0 0   m l   t e j s z í n
továbbá:
4   t o j á s
1 0 0   g   v a j
1 0 0   g   p o r c u k o r
1   c s o m a g   ( 1 2   g )   s ü t ő p o r
2 0 0   g   l i s z t
1 0 0   g   é t c s o k o l á d é
a tetejére:
p o r c u k o r
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A hozzávalókból a szokott módon tejberizst készítünk, majd hagyjuk kihűlni.
A vajat, a porcukrot és a tojássárgáját krémesre keverjük. Hozzádolgozzuk a sütőporral elvegyített, átszitált lisztet, az aprított csokoládét és a tejberizst, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. A sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben, kb. 40 perc alatt készre sütjük.
Miután kihűlt, kockákra vágjuk, és porcukorral meghintve tálaljuk.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2016. augusztusi számában.

Címkék: , , , ,

2015. január 24., szombat

Krémes tejberizs



Hozzávalók 4 db 3 dl-es pohárhoz:
1 l tej
3 dl tejszín (30%-os)
4 púpozott evőkanál cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
25 dkg arborio rizs
a rétegezéshez:
kb. 10 dkg étcsokoládé
a díszítéshez:
1 dl tejszín (30%-os)
1 kávéskanál cukor
cukrozatlan kakaópor


Nagy lábasba öntjük a tejet és a tejszínt, kis lángon melegíteni kezdjük. Amikor már majdnem felforrt, hozzáadjuk a kétféle cukrot és a rizst, majd hagyjuk felforrni. Kis lángon, letakarva 30-35 perc alatt készre főzzük, közben időnként megkeverjük. Miután készre főtt, elzárjuk alatta a lángot, és letakarva hagyjuk, hogy a rizsszemek felszívják a tejszínes tejet és puhuljanak.
Közben a csokoládét késes aprítóval felaprítjuk.
A még forró rizs felét a poharakba kanalazzuk, elosztjuk rajtuk a csokoládét, majd újabb rizsréteg következik. Szobahőmérsékleten hagyjuk szinte teljesen kihűlni.
A díszítéshez a tejszínből kemény habot verünk, a vége felé hozzáadjuk a cukrot is. A tejberizs tetejére simítjuk a habot, majd sablon segítségével kakaóval díszítjük. Jól lehűtve kínáljuk.


Forrás: http://www.maxkonyhaja.hu/2014/01/kremes-tejberizs-csokival.html

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)