Hankka - Íz, illat, szeretet

A zöldségkeveréket forró, sós vízben roppanósan puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk. A húst falatnyi darabokra vágjuk, majd késes aprítóval ledaráljuk. A felhevített olajon megsütjük, közben sózzuk, borsozzuk. Tálcára terítve hűlni hagyjuk. Az öntet hozzávalóit elkeverjük. Az almát megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, a gyümölcshúst az uborkával együtt apróra kockázzuk, az öntetbe forgatjuk. Belekeverjük a salátaalapot és a húst is, majd néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.  Vegyes csírával tálaljuk.

továbbá:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, majd bő, forró, sós vízben jó félpuhára főzzük, végül leszűrjük. A lisztet ízesítjük sóval, borssal és köménnyel, az enyhén felvert tojáshoz is adunk némi sót. A karfiolt a fűszerezett lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Az olajból konyha papírtörlőre szedjük, hagyjuk lecsepegni. A mártogatóshoz tálba morzsoljuk a túrót, hozzáadjuk a joghurtot, és botmixerrel néhány fordulattal összekeverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, kaprot és kapribogyót, ízesítjük kevés sóval és borssal, jól elkeverjük. A rántott karfiolt a mártogatóssal és magvas kiflivel tálaljuk.