Hankka - Íz, illat, szeretet

m e n t a l e v é l

2   t o j á s s á r g á j a

7 0   g   c u k o r

3 0 0   m l   t e j

2 0 0   m l   z s í r o s   t e j s z í n

1   e v ő k a n á l   v a n í l i a k i v o n a t

5 0   g   c s o k o l á d é

A csokoládét a robotgép aprítóbetétjével felaprítjuk, kiöntjük a tartályból, és félretesszük. A helyére borítjuk a kekszet, apróra daraboljuk, és tálba öntjük. Elkeverjük az olvasztott vajjal, a piteformába halmozzuk, és szépen beleegyengetjük. A tojássárgáját a cukorral a keverőbetétet használva krémesítjük. Lábasba öntjük, hozzáadjuk a tejet, és kis lángon, folyamatosan kevergetve felforraljuk, kissé besűrítjük. Vízfürdőn kihűtjük. A tejszínből a krémfelverő betéttel habot verünk, majd a vaníliakivonattal és a csokoládéval együtt a tojásos-tejes alapba forgatjuk. A krémet a piteformába öntjük, és legalább 5 órára fagyasztóba tesszük. Tálalás előtt pár perccel kivesszük, csokoládéreszelékkel megszórjuk, és szeletekre vágva kínáljuk.

A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, feloldjuk benne a cukrot, majd időnként megkeverve kb. 5 percig hűlni hagyjuk. Fokozatosan adagolva, folyamatosan kevergetve beledolgozzuk a tejszínt és a görög joghurtot. A kekszet késes aprítóval ledaráljuk, az epret megtisztítjuk. A poharakba osztjuk a kekszmorzsa felét, rákanalazzuk a csokoládés joghurtkrém felét, rádaraboljuk az epret, majd ismét kekszmorzsa és csokoldás joghurtkrém következik. Tálalás előtt a tetejüet tejszínhabbal és cukrozot kakaóval díszítjük.

A joghurtot, a tejfölt, a cukrot, a zselatint, a citromlevet és -héjat nagy lábasba mérjük, és felmelegítjük annyira, hogy a zselatin feloldódjon benne. (Felforralni nem kell!) Amíg a joghurtos krém hűl, elkészítjük a tésztát: ehhez a kapcsos tortaforma gyűrűjét (az alja nem kell) tortatálra tesszük. A kekszet aprítógéppel finomra morzsoljuk, és összekeverjük az olvasztott, de nem forró vajjal. A masszával egyenletesen kibéleljük a tortaforma alját, kanállal szép simára egyengetjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a kihűlt joghurtos krémhez forgatjuk. Végül apróra vagdaljuk a csokoládét, a krémbe forgatjuk, és az egészet a kekszes alapra öntjük. Elsimítjuk a tetejét, és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap reggel óvatosan (előtte késsel körbevágva) eltávolítjuk a tortáról a karimát. A tejszínt pár csepp citromlével kemény habbá verjük, és vékonyan bevonjuk vele a torta oldalát és a tetejét. Ezután habfésűvel a torta oldalát és a tetejét is szépen bevonalazzuk. A maradék tejszínhabot habzsákba szedjük, és díszítjük a torta tetejét. Végül az egészet reszelt citrom- és limehéjjal, valamint citrom- és limekarika-cikkekkel díszítjük.