A következő címkéjű bejegyzések mutatása: krémsajt. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: krémsajt. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. október 23., szombat

Túrós-krémsajtos zebratorta



Hozzávalók 26 cm-es tortához:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
5 tojás
1 csomag (4 dkg) vaníliaízű pudingpor
1 csomag (4 dkg) tejszínízű pudingpor
50 dkg túró
50 dkg krémsajt
3 dl natúr joghurt
1 dl tej
3 dkg cukrozatlan kakaópor
a tálaláshoz:
porcukor


A vajat és a cukrot kézi mixerrel kihabosítjuk, majd tovább habosítva egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Beledolgozzuk a kétféle pudingport, a túrót, a krémsajtot, végül fakanálra váltva elkeverjük a joghurttal és a tejjel. Megfelezzük, az egyikbe beleforgatjuk az átszitált kakaót. A sütőpapírral bélelt forma közepére 3 evőkanál világos, majd 3 evőkanál sötét masszát kanalazunk. A műveletet addig folytatjuk, amíg az összes tészta el nem fogy. Előmelegített, 180 fokos sütőben bő 1 óra alatt készre sütjük – ha a teteje túlzottan pirulna, alufóliával letakarjuk. Vigyázzunk, ne süssük túl, akkor jó, ha a közepe még remegős! Miután kihűlt, szeletekre vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. júliusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , ,

2020. október 15., csütörtök

Háromsajtos melegszendvics



Hozzávalók 2–4 személyre:
2 korpás félbagett
10 dkg tejszínes krémsajt
2 dkg puha vaj
frissen őrölt fekete bors
5–7 dkg trappista sajt
5–7 dkg füstölt sajt
a tálaláshoz:
retekcsíra
forró tea


A bagettet hosszában kettévágjuk. A krémsajtot elkeverjük a vajjal, ízesítjük borssal. A bagettekre kenjük, majd megszórjuk a kétféle reszelt sajttal. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és előmelegített, 200 fokos sütőben aranyszínűre sütjük. Retekcsírával gazdagon meghintve, forró teával tálaljuk.


A receptet a Bioháló támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. decemberi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , ,

2019. június 23., vasárnap

Mentás-diós sültpaprika-krém



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók:
3   k a l i f o r n i a i   p a p r i k a
5 0   g   d i ó
1 0 – 1 5   m e n t a l e v é l
1 2 5   g   n a t ú r   k r é m s a j t
s ó
f r i s s e n   ő r ö l t   t a r k a   b o r s
a tálaláshoz:
g r i s s i n i / k e n y é r / p i t a
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A paprikát megmossuk, szárazra töröljük, és sütőpapírral bélelt tepsin, 200 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. Kerámia- vagy üvegtálba tesszük, alufóliával letakarva hagyjuk kihűlni, majd lehúzzuk a héját, és a húsát csíkokra vágjuk. A diót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, és miután kihűlt, robotgép aprítóbetétjét használva, a mentával együtt felaprítjuk. Hozzáadjuk a paprikát és a krémsajtot, krémesre dolgoztatjuk, végül sóval és borssal ízesítjük. Kenyérre kenve, grissinivel vagy pita mellé kínáljuk.


A receptet a Russell Hobbs támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. júliusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , ,

2017. augusztus 28., hétfő

Citromos-mentás sajttorta



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók kb. 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
1   c s o m a g   ( 1 2 5   g )   z a b k e k s z
1 0 0   g   v a j
2   t e á s k a n á l   v a n í l i a k i v o n a t
2   t o j á s
2   t o j á s s á r g á j a
2 0 0   g   n y í r f a c u k o r
7 5 0   g   n a t ú r   k r é m s a j t
2 5 0   g   t e j f ö l
1   ( b i o ) c i t r o m
1 5 – 2 0   m e n t a l e v é l
a tetejére:
n y í r f a p o r c u k o r
m e n t a l e v é l
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A kekszet késes aprítóval ledaráljuk. Elkeverjük a megolvasztott vajjal és a vaníliával, majd a tortaformába nyomkodjuk, és kanál fejével szépen elegyengetjük. A tojást, a tojássárgáját és a nyírfacukrot kézi mixerrel – legalább 10 percig dolgoztatva a gépet – kihabosítjuk. A mixer legkisebb fokozatát használva belekeverjük a krémsajtot, a tejfölt, a felaprított mentát, a citrom lereszelt héját és kifacsart levét. (A mentát talán úgy a legkönnyebb felaprítani, ha 6–8 levelet egymásra rakunk, szorosan feltekerjük, majd nagyon vékonyan, ügyesen felszeleteljük.) A kekszes alapra öntjük, és előmelegített, 150 fokos sütőben 1,5 órán át, majd 180 fokon további 15 percig sütjük. A sütőt elzárjuk, az ajtaját kinyitjuk, és a tortát így hagyjuk hűlni 1/2 órán keresztül. Ekkor rácsra tesszük, és megvárjuk, amíg teljesen kihűl. Nyírfaporcukorral meghintve, mentával díszítve tálaljuk.


A receptet a Nyírfacukor.hu támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. áprilisi számában.

Címkék: , , , , , , ,

2016. szeptember 3., szombat

Zöldfűszeres-parajos lasagne



Hozzávalók 8 személyre, kb. 30x38 cm-es tepsihez:
kevés olaj
4 vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
20 dkg apró kockára vágott húsos, füstölt szalonna
2 sárgarépa
1 szárzeller
1,3 kg darált sertéscomb
só
frissen őrölt fekete bors
4 (4x40 dkg) hámozottparadicsom-konzerv (darabolt)
csili (elhagyható)
4 (4x125 g) zöldfűszeres krémsajt
16–18 dkg reszelt sajtkeverék
5 dl tejszín
50 dkg parajos ízesítésű lasagne tésztalap
20 dkg reszelt edami és mozzarella sajt vegyesen
a tálaláshoz:
aprított petrezselyemzöld


A zöldségféléket megtisztítjuk, a hagymákat apró kockákra, a zellerszárakat vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A felhevített olajon üvegesre pirítjuk a szalonnát és a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert, majd pár percnyi sütés után a darált húst. Ízesítjük sóval, borssal és csilivel. Addig pirítjuk, amíg a hús mindenhol kifehéredik, ekkor beleöntjük a paradicsomot, majd kis lángon addig rotyogtatjuk, amíg kissé be nem sűrűsödik. Közben a besamelhez összekeverjük a krémsajtot, a sajtkeveréket és a tejszínt. A tepsibe szedünk keveset a raguból, befedjük tésztalapokkal és besamellel – a tésztalapok főzés nélkül, nyersen kerülnek az ételbe, az alufólia alatti sütés során szépen megpuhulnak. A rétegezést folytatjuk, raguval fejezzük be, majd a tetejét megszórjuk az edami és mozzarella sajttal. Alufóliával lefedjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 50 percig sütjük. A fóliát eltávolítva még 10 percig pirítjuk, majd kockákra szelve, petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.


Címkék: , , , , , , ,

2015. augusztus 29., szombat

Túrós tésztapuding



Hozzávalók:
25 dkg szélesmetélt
só
10 dkg nyírfacukor
2 tojás
10 dkg natúr krémsajt
10 dkg tejföl
25 dkg túró
1 csipet őrölt fahéj
1 nagy citrom reszelt héja
1 teáskanál vaníliakivonat
a forma kenéséhez:
vaj
a tetejére:
6 dkg vaj
5 dkg mandulapehely
5 dkg zsemlemorzsa
nyírfaporcukor


A tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, leöblítjük és jól lecsepegtetjük. A tojást kihabosítjuk a cukorral, hozzáadjuk a krémsajtot, a tejfölt és a szétmorzsolt túrót. Ízesítjük a fahéjjal, a citromhéjjal, a vaníliakivonattal, és jól összedolgozzuk. Beleforgatjuk a tésztát, és a vajjal alaposan kikent sütőformába öntjük. A vajat felhevítjük, aranyszínűre pirítjuk rajta a mandulapelyhet. A tűzről levéve belekeverjük a zsemlemorzsát, és a túrós tészta tetejére szórjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve azonnal tálaljuk.

Tipp: fogyaszthatjuk magában, de kínálhatunk mellé idénygyümölcsöt vagy tetszés szerinti öntetet.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2015. augusztusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , ,

2015. augusztus 1., szombat

Zöldfűszeres sajtkrém



Hozzávalók:
25 dkg (fokhagymás) krémsajt
20 dkg natúr tömlős sajt
14 dkg tejföl
zöldfűszer


A zöldfűszert megmossuk, megszárítjuk, felaprítjuk. A krémsajtot, a tömlős sajtot és a tejfölt elkeverjük a fűszerekkel, és már tálaljuk is.


Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , ,

2014. november 29., szombat

Csirkés-sajtos spagetti



Hozzávalók:
25 dkg spagetti
4–5 dkg vaj
3 evőkanál olívaolaj
1 csirkemellfilé
só
frissen őrölt fekete bors
20 dkg füstölt ízű krémsajt (ömlesztett tömlős sajt)
1 dl főzőtejszín (20%-os)
1 kis csokor petrezselyemzöld


A tésztát a szokott módon, bő, forrásban lévő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, hagyjuk lecsepegni. Közben a csirkemellet ledaráljuk, majd a felhevített vaj-olaj keveréken fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük sóval és őrölt borssal, és zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a sajtot és a tejszínt, valamint a felaprított petrezselyemzöld felét; kis lángon pároljuk néhány percig. Végül beleforgatjuk és átmelegítjük benne a leszűrt tésztát. Tálaláskor a tetejét meghintjük a maradék petrezselyemzölddel.


Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , ,

2013. február 22., péntek

Zöldfűszeres krémsajtos rágcsa



Hozzávalók:
a tésztához:
30 dkg liszt
25 dkg vaj
25 dkg zöldfűszeres krémsajt
1 csapott teáskanál só
a tetejére:
1 tojás
szezámmag
fekete köménymag


A lisztet átszitáljuk, elmorzsoljuk a vajjal, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk a krémsajtot is, közben ízesítjük a sóval. Egynemű tésztává gyúrjuk, lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra nyújtjuk, és derelyevágóval falatnyi darabokra szabjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, a tetejüket lekenjük az enyhén felvert tojással, és megszórjuk a kétféle maggal. Előmelegített, 175-180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.


Címkék: , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)